Рецепт самый старый, простой, без лишних ингредиентов. Так квасили наши бабушки…
Самый полезный рецепт, без сахара и уксуса
Нашинковать капусту. Нарезать морковь соломкой. Если вам лень нарезать морковь и вы ее решили натереть на терке, то будте готовы к тому, что вся капуста окрасится в оражевый цвет от сока, выделившегося из моркови в процессе натирания.
В большой ёмкости смешайте капусту с морковью и солью. Примерно из расчета 20 граммов соли на 1 кг моркови.
Перемешайте все не сжимая капусту. Уложите в емкость для заквашивания, утромбовывая слоями. Примерно через 1,5-2 часа капуста отдаст сок и можно будет установить гнёт.
Оставте капусту на 2 суток при комнатной температуре, затем уберите в холодильник для дальнейшего хранения.
Через 48-50 часов капуста уже полностью готова к употреблению.
#квашенаякапуста #рецепты #пп #ппрецепты