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빨리 하도록 노력하겠습니다. 편집도 되도록 간결하게 해보겠습니다.

애고 쯧

통밀빵은 백밀빵보다 건강에 유익하다고 합니다. 통밀빵은 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하고 영양가가 높으며 포만감이 더 커 식사량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 정제된 밀가루는 가공 과정에서 많은 영양소가 제거되어 영양가가 떨어집니다.

보통1시간하구요 시간이 여유있으면 발효되는거 보면서 2시간도 합니다

카놀라유등 향이 많이나지 않는 식용유가 적당할거 같아요~~

상온 온도가 높아서 과발효가 되었나봅니다 겨울엔 실내가 온도가 높으니 베란다에서, 여름엔 냉장고에서 발효를 합니다. 요즘같은 겨울엔 베란다에 놓아두시면 됩니다. ~

네 자연드림 통밀입니다. 저도 밀가루에대해 알아가는 중입니다.^^ 자세한 내용은 나중에 영상에 올리겠습니다.

아.. 네^^ 잘 알겠습니다 추후에는 글자크기를 조정하겠습니다~ 그리고 레시피는 동영상설명글에 정리되어있습니다. 참고해주세요~~

네 저는 자연드림통밀가루를 사용합니다

저는 자연드림 통밀을 사용하는데요 최근에 다른 통밀가루를 사용하여 빵을 만들어보니 차이가 많이 나서 자연드림에 문의를 했어요 다음과 같은 답변을 받았습니다 [제분 시 밀알곡의 가장 겉부분인 밀겨 약 30%를 제외 후, 겉의 15%는 통밀가루, 내부 55%는 백밀가루로 제분 진행되어 동시에 백밀, 통밀이 생산되는 구조입니다. 따라서 백밀가루와 중력밀가루의 밝기가 비슷한 수준이며 통밀가루가 다소 어두운 경향을 보이고 있으나, 이렇게 자연드림에서 공급하는 통밀가루는 별도처리없이 밀기울 30%이내로 도정하여 공급하다보니 밀기울을 전체포함하여 통으로 밀가루를 만드는 물품에 비해 색이 밝을 수 있습니다.]

@@mrjong153 답변 감사합니다 백밀과 섞인거군요? 찍을때 100프로 통밀인지 섞인건지 명확히 구분해주면 시청자가 보기 좋을것 같아요^^

@@김나영-x6k네 저도 이번에 알게되었습니다. 자연드림 통밀가루를 구매해서 사용한 거라 완잔 통밀인줄알았어요~ 조언 감사합니다

16:03 백밀을 섞은거가 아니라 밀을 도정하면서 거친 겉껍질 30%를 제거했다는 뜻일겁니다. 쉽게 말해 백미와 현미를 생각하시면 될듯해요. 그리고 한국의 제분기술이 뛰어나서 엄청 세밀히 가는 것 같더라고요. 독일에서 보니 거친 밀가루라고 따로 나오기도 해요. 완전 도정하지않고 밀을 분쇄하는 100% 통밀이 큐원 강력 통밀가루도 있어요. 이거는 거칠고 부드럽지 않아도 고소한 특유의 맛이 있고요. 시중에서 개별로 판매하기 힘든거는 아무것도 제거하지 않아 냉장보관 하지않으면 변질하기 쉽다는군요. 결론적으로 통밀이 색이 희고 좀 부드러운 이유는 70%통밀이라는 뜻입니다.

다음에 올릴때 빵 속도 같이 찍어 올리겠습니다.

Thanks for your interest.