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飲食チャンネル Bars & Restaurants
Japan
Приєднався 14 сер 2021
飲食に関わる様々なことをお伝えします。
食、飲物、酒、ワイン、食材、レストラン、バー、飲食店…etc
食、飲物、酒、ワイン、食材、レストラン、バー、飲食店…etc
Відео
【ワイン】シャンパーニュの取り扱い【How to Champagne】
Переглядів 3321 день тому
実は美味しく楽しむには少しだけコツがいる「シャンパーニュ」 選ぶとき、飲むまで、飲む時…それぞれにお話していきます。 ちょっとした提案も？
【大掃除】排水掃除【少しでも楽に】
Переглядів 1328 днів тому
年末の大掃除…大変ですよね… 排水掃除を少しでも楽に…という方法をお話ししていきます。 ご家庭でも応用できるんじゃないでしょうか？
【ワインのお作法】ワインの表現
Переглядів 41Місяць тому
簡単そうで意外に出来ない「ワインの表現」 出来たらコミュニケーションにも役立つし、格好良いのに… 分かりやすいやり方をご紹介します。 飲食業の方たちもぜひご覧ください。
【飲食店】人感センサー付ヒーター【トイレ】
Переглядів 566Місяць тому
寒くなってくると意外に頭を悩ませている店が多いのが「トイレ寒い問題」 直越的に売上に関わることじゃないし… 工事すると高額費用… 解決しないことで1シーズン過ぎてしまうことも… なるべく抑えた価格で、実際に使ってみて良かった商品をご紹介します REVAVE item.rakuten.co.jp/hitidear/rgnfj/?iasid=07rpp_10095 eg-m3kqkhgx-4p-ef087b26-5be0-46b4-b48f-04f257cd0f0f
【日本ワイン】`おススメワインVol.9【番イ 甲州 Sur Lie】
Переглядів 35Місяць тому
今回のオススメは日本ワイン！ 「甲州」にこだわりを持つ「大和葡萄酒（Huggy Wine）」の「番イ（ツガイ）」をご紹介します。 シュール・リー製法によって旨味・食事との合わせやすさを手に入れたコスパ抜群のワインです。
【お米】幻の米 朝日【岡山】
Переглядів 472 місяці тому
いまや岡山県の一部でしか生産されていない「朝日」 現在流通している多くの有名銘柄の「味の良い米」のルーツになっています。 食べてみると驚きの美味しさです！
【ぐるなび】幹事ランク制度【楽天ポイント】
Переглядів 652 місяці тому
「ぐるなび」からお得な制度が出てきました。 楽天ポイントを貯めている方は要注目。 『楽天ぐるなび 幹事ランク制度』 member.gnavi.co.jp/kanjirank/
【ワインのお作法】テイスティング
Переглядів 332 місяці тому
初心者にとってはレストランでの恐怖の時間「テイスティング」 「どうやるの？」「何を言えば？」「何でやるの？」 恥ずかしい思いをしないように、知ってて得するミニ知識。
【🔰飲食店】泡グラスを選ぶ時に観る動画【シャンパーニュグラス】
Переглядів 863 місяці тому
飲食店でもご家庭でも意外にぞんざいな扱いのシャンパーニュグラス 赤・白だと一生懸命なんですけどね… ちゃんと選べば確実にランクアップできますよ！
【飲食店】臭い問題【接客業】
Переглядів 753 місяці тому
飲食業をはじめ、サービス業全体で問題になっている「臭い」 悪意は無くても相手を不快にさせてしまうのは辛いですよね…。 ケアグッズもご紹介していきます。
【ワイン】ワインと魚介類【寿司と合う？】
Переглядів 553 місяці тому
思い込みも多く、誤解もされやすい「マリアージュ」 なんで生臭く感じるの？ 寿司と合わせたら？ ワインと魚介類の相性についてお話しします。
【ワインのお作法】ワインの注ぎ方／注がれ方
Переглядів 1433 місяці тому
ワインの注ぎ方にもルールやマナーがあるの？ 注がれる時にやらない方が良いこととは？ 恥ずかしい思いをしないように、知ってて得するミニ知識
【ワイン】良い年のワインって美味しいの？【ヴィンテージ】
Переглядів 624 місяці тому
ヴィンテージの話をしていると、ほぼ必ず出てくる「良い年」という表現。 「美味しい」ってこと？「高価」ってこと？ ゆっくり説明していきます。 オマケで毎年のように素晴らしい出来！と言われている「ボージョレ・ヌーボー」の話も少々
【初心者🔰】ヴィンテージって？【飲食あるある】
Переглядів 534 місяці тому
ワイン業界で勘違いや誤解されることも多い「ヴィンテージ」という言葉。 実は複数の意味を持っていたり…。 しっかり理解してスマートに振る舞いましょう。
野生種に近いので、脱籾し(勝手に籾が稲穂から落ちる)やすく収量が上がらないという欠点も
コメントありがとうございます。 やはり栽培は色々と大変なんですね…。 美味しくても収量低いと厳しいですね。
いつも貴重な情報を発信くださり、ありがとうございます！ 共感するところが多いです。 おすすめのワイン、どこで購入したら良いかわかりませんが、探して飲んでみたいと思います。
コメントありがとうございます。 少しでもお役に立てましたら幸いです。 酒屋さん等もおすすめしたいんですが、現状ひとつの酒屋さんだけご紹介するのも色々と都合が悪く…💦 少しずつ対応できるように頑張っていきますね。
オールド101 ケイデンヘッドもう置いてるお店も全国的に無くなってきてるでしょうなバーボン専門店でも厳しそう ヘブンヒル21年はもうオークションで暴れまくってますね ちなみに実家にまだ珍しいバーボンとかまだあったりするんですか？
もうこれでほとんどでしょうか。 あとは若干1950年代蒸留のものもあったりします。
@@barsrestaurants3678 コメントの返信嬉しいです。 その年代だと自分はオールドグランダッドBIBやオールドテーラーのBIBが大好きです。 特にテーラーのBIBなんかは悶絶レベルの味ですねホントに欲しくてたまりませんもう２度と会うことも無いでしょうな〜🤤
はじめまして初見ですバーボンウイスキーの動画を挙げてくれる方が殆どいないのが悩みの者です😢 7:03ジョンフィッツ15年血眼になって今も尚出会えないバーボンの１つですホントに羨ましいです個人的に私の数ある因縁のボトルの１つです。正直コロネルランドルフ16年よりも喉から手が出るくらいの代物ですw もし良かったらどんな感じの味か感想だけでも教えて欲しいです😂 しかしシリーズ2弾といい物凄いバーボンのコレクションですね自分はウイスキーはほぼバーボンオンリーなので何だか夢を見てるような思いですすっげぇーわ
コメントありがとうございます。 若い頃に購入していたものをご紹介しています。 ジョンフィッチは3本ほど提供してしまって、残りは1本だけになってしまいました。 昔のバーボンの良さを知っている方はほとんどいらっしゃらないのでこういうコメントは嬉しいです。 ありがとうございます。
@@barsrestaurants3678 動画で見ましたが各バーボンなどもう手放すような事がございましたらもしよろしければジョンフィッツを譲ってはいただけないでしょうか？初コメントで失礼なのは重々承知の上です 気分を害しましたらスミマセン
@@小僧っ子バーボンII 特に予定はありませんのですみません。
何回も見ました ほんとうにご苦労さまでした 新しいお店を見たいと思います お疲れ様でした
ありがとうございます。 新店舗でノンビリやっています。 といってももう2年ほど経ってしまいました。 早いですね…。
以前私がバーのオーナーをしていた頃にお客さん同士を繋げる手法としては、私がお客Aから質問されたことをまず答えた上で、私からお客Bに対し「Bさんはどうですか？」と振る手法です。まずは私を介し3人で話題を共有し、徐々に私のみフェードアウトするという形でお客さん同士を繋げていました。盛り上がれば流れに任せましたし、ちょっと口数が減ってきたらまた間に入っていました。
コメントありがとうございます。 とても良い方法だと思います。 バーテンダーが出過ぎないのはこういう状況だと大切ですよね。
客として利用しているとコミュニケーションの出来ないバーテンダーさんよく分かります。自分が話すことに没頭し客に話させない、女性客や若い客としか話さない、話の内容が偏っている（エセ科学、オカルト、陰謀論）、常連としか話さない… もったいないです😢
コメントありがとうございます。 店もお客様も一緒に楽しい空間できるのが理想ですよね。
個人的に個人が買える安いワイングラスなら G&Cのグラスを買うのがベストですね。 550〜1200円でコーティングもされかなり良いです。 ちょっと前まではルイジボルミオリやロナが良かったのですが 高くてもいいならツヴィーゼルやシュピゲラウが良いです。 店舗は事業者向け価格で買えるので専門店に虱潰しで聞くといい値段が出てきますよ。
そこそこの家の息子娘は方手でサーブしません。ウェイトレス並みに方手でサーブしてどう?すごいでしょ?アピールした成金の友人と付き合いやめました!恥ずかしい無教養!
腕につけてる時計？のカシャカシャ音がきになります😢
動画アップありがとうございます！購入検討したいです。
コメントありがとうございます。 参考になったら嬉しいです。 仕様等詳細はホシザキさんに確認して検討してくださいね。
美味しそう〜〜〜買います！🍾
コメントありがとうございます。 この価格帯ではとてもコスパ良いシャンパーニュだと思いますので楽しんでくださいね。
スキルとかいらんね。ある程度で良ければこれ一台で店が開けるわ。実際はそんなんじゃ客はつかないだろうが。料理好き家庭人には最強に見える。家庭で買える値段じゃないのがネックだが。。
セッティングしておけば誰でも出来てしまいますからね。 家庭で使ってみたいという方多そうです。 確かに価格は…。
カメラワークも説明も下手で目眩がする。メーカーの人もまだ使い慣れてないって・・どういうこと？
コメントありがとうございます。 カメラワークや説明は上手くできていなくてすみません。 メーカーの人も…というのは、撮影時販売されたばかりで、テストキッチンにも数日前に設置されたばかりという状況でしたのでご理解ください。
ラショナルとか他のメーカーと比較などは？
コメントありがとうございます。 現在のところ他メーカーとの比較動画の予定はありません。 メーカーにご協力いただく機会があれば検討したいと思います。
このサーバー使い方、西洋型。日本人なら、箸持ちで、サーブが、綺麗、ステーキ・フライもの、サーブなら、西洋型がいい。サラダなど、細かいものサーブなら、箸持ち。自分、20から38まで、ホテルマンしてました。
コメントありがとうございます。 それぞれ自分にあった使い方していただけると良いですね。
スピード重視なら ウェスタン 綺麗さは ジャパニーズですね。 ジャパニーズは 決して 箸の持ち方と一緒では 有りません！ 片手でサーバーを使うのは 正式でも有りません。 基本は 両手で使います。 35年経験のホテル マン
飲食店勤務のイメージ ①薄給 ②将太の寿司って漫画や、旅館みたいに(２０年位前に見た、鬼の住む何とかってドラマ)パワハラ暴力人権無視当たり前 ③従業員は、古代ローマやエジプトの奴隷レベルの扱い ④何かあったら、シコッティーティシュ(昔あったビデオ試写室にあったアレ。付き合いで行ったけど、お下劣ビデオと使用済みティシューで地獄の一時)やトイレットペーパーの様にポイ捨て ⑤運良く開店出来ても、増税メガネ岸田のインボイス制度等の仕業で借金して、最悪一家心中 ⑥過労死して早死 ⑦DQN客の相手させられる 等メリット全く無し
キツネみんな寝てる🦊😆
起きてる子がいませんw
先日、ワイン好きの方から私が今まで味わった事のないワインをいただきました。そこで初めて、 ナチュール ビオ などなど呪文のような言葉をきき❓だったので助かりました。
お役に立てたら良かったです。
とても素敵なビデオです。私たちはアルゼンチンからの小さなチャンネルのソニアとダニエルです。🙋♂
勉強になりました。ありがとうございます。
少しでもお役に立てたのなら良かったです。
自分で作る人なら解るけど、何故、中毒になるような味付けしないのかね？ やれば絶対なのに！
そのうちそういう店も出現するんでしょうかね
スチコンとブラストチラーを使いこなすと何でも出来る(^^)
現代の技術は凄いですね
婚活パーティー主催してほしかった！
残念です お疲れ様でした
コメントありがとうございます。 定期借家期間を無事に全うできましたので気持ち的にはスッキリしています。 あとは新店舗始まっているので頑張るだけですねｗ
１回の使用で電気代いくらかかりますか？
コメントありがとうございます。 モードや温度、加熱時間等によって差が出てしまいますので、ご自身の使い方でメーカーに問い合わせてみてくださいね。
定価７０万円の日本製のロングフレッシュですが、丸６年で壊れました、、、涙涙涙 修理しても繰り返すだけだと言われ、電化製品なので当たりハズレがあると言う言葉だけでは納得のいかない金額です。おっしゃられている様に、耐久期間平均１０年なのであれば、せめてそれまでの期間は代品や何かしらの保証をしてくださればと思います。
それは大変でしたね。 中のワインは大丈夫でしたでしょうか？ 故障箇所等の状況がわかりませんので何とも言えませんが、保障期間が過ぎた後も販売店・メーカーが協力して解決できると良いですね。
完全に閉店なるって思わせるサムネールですね
思ってるよりリアルな感じになりましたw
僕の経験では、保健所の検査で調理場内に独立した手指の手洗器、固定の消毒液容器がないと検査通らなかったです。
いわゆるL5ですね。動画では映っていませんが設置しています。無事に検査も通りました。
通信環境は、光ファイバーの引き込みの一番最初の機械（ONUといいます）が、コロナ＋世界的な半導体不足で部材が足りなくて、自分のところでも導入を見送った支店がかなりあります
半導体の影響大きいですね。 飲食店でも給湯器や冷蔵庫の納品がかなり遅れているところ多いようです。
ちょうど明日から知床行ってこようとしているところです。
はじめまして😃 チャンネル動画を色々観て廻り📽️こちらのチャンネルに着きました✌️私好みのチャンネルだと思います!📽️興味深く面白く観させて貰いました😄これからも宜しくお願いいたします🙇🔔🤝
いえーい✌︎ ほんと美味しいよねMOZU
Wao anh thật là khéo tay em xem mà thích lắm
フルーツに関する疑問にお答えするフルーツ仲卸「まつこう」です！ 美味しそうなフルーツパフェですね😋 チャンネル登録させていただきました。
こんなに明るい店内を見たことがないから新鮮です✨笑
ここはガチおすすめ。
KAZUさんの次は吉良さんとは✨
最後に行きたかったー(._.) 10年間お疲れ様でした♪
また次のお店で〜
素敵な場所ですね♡♡
ウエスティンホテルですね
ニコラの虜になってしまいました〜 そんでこのニット可愛いですね😍
ニットはイギリスのものです
おいしそうです！
ぜひ作ってみてくださいね
5:03 自分用の記録です。 "有名エノロゴ" ジャコモタキス ロベルト・チプレッソ リカルロ・コタレッラ カルロ・フェリーニ