РЕЦЕПТ:
Айва - 400 г
Мука пшеничная - 250 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Масло растительное - 100 мл
Сыр творожный - 50 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахарная пудра - по вкусу
ПОДСКАЗКА:
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Айва должна быть яркой, с желтым или золотистым оттенком. Чем насыщеннее цвет, тем она более зрелая и ароматная. На поверхности не должно быть темных пятен, вмятин или повреждений. У зрелого фрукта очень яркий, сладковато-пряный запах. Если айва не пахнет, значит, она не дозрела.
Плоды должны быть твёрдыми, но не каменными. Перезрелый фрукт может быть слишком мягким и водянистым, что может испортить текстуру выпечки. Айва в сыром виде может быть слишком кислая и терпкая, но при термической обработке её вкус раскрывается.
Выбрать творожный сыр с нейтральным вкусом (например, филадельфия, маскарпоне или подобные бренды). Если хотите, чтобы пирог имел более традиционный вкус, можно использовать творог. Однако он должен быть хорошо отцежен от сыворотки, чтобы избежать лишней влаги, которая может испортить текстуру теста.