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北村愛の発酵で生きる力
Japan
Приєднався 25 сер 2019
北村 愛（プロフィール）
発酵食スペシャリスト
一般社団法人Love I Food Education 代表
奈良でオーナーシェフとして糀のお料理店を14年。
シェフとして6万人以上へ料理を提供。
＊現在は営業しておりません。
www.hana-nara.com
発酵料理講師として奈良、梅田、難波、神戸、渋谷、銀座等で指導。
講師として約1万人へ教える。
発酵食で「美味しさ、健康、生きる力」を届けること
喜びで生きるための健康を身につけてもらうこと
発酵食講座などを、全国各地、オンラインで開催している。
著者に「発酵食がくれた魔法の翼」（夢叶舎）
雑誌掲載：「天然生活」（扶桑社）、「安心」（マキノ出版）、「こうじ納豆で体スッキリ！ずっと健康！」（宝島社）、等々
北村愛の無料LINE
ai-hakkou.com/guide/
▽ Instagram ▽
hakkou_ai?r=nametag
▽ Facebook ▽
Ai.Hakkou
▽ 発酵食＆腸ケア講座▽
ai-hakkou.com/life_school
▽ 献立＆発酵レシピ【会員制：発酵愛クラブ】 ▽
ai-hakkou.com/club/
#発酵食#北村愛
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奈良でオーナーシェフとして糀のお料理店を14年。
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発酵食で「美味しさ、健康、生きる力」を届けること
喜びで生きるための健康を身につけてもらうこと
発酵食講座などを、全国各地、オンラインで開催している。
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#発酵食#北村愛
NHK「小雪と発酵おばあちゃん」で紹介された梅麹漬け/NHK出演
女優の小雪さんと番組で作った『梅麹漬け』
梅と麹の奇跡の発酵ができました！！
大絶賛していただいた
『梅麹漬け』が数量限定で販売スタート！！
番組そのままのお味を食べていただけます。
↓↓↓ ↓↓↓
www.nara-hakko.co.jp/umekoji
【寧楽醗酵nara hakko】
発酵の発祥の奈良より
日本に残る良きものを
発酵の力でさらに良きものへ
Instagram
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【北村愛の活動】←まずはこちら
発酵食スペシャリスト北村愛
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【Instagram】
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@hakkou_ai
【北村愛主催🌈オンライン発酵クラブ】
ai-hakkou.com/club/
▼チャンネル登録はこちら▼
ua-cam.com/channels/klybTjSWQYDdRQ50I_3jHg.html
■北村 愛（プロフィール）
発酵食スペシャリスト
一般社団法人Love I Food Education 代表
奈良でオーナーシェフとして糀のお料理「はちみつ」「花」を14年。
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現在は発酵料理講師として東京、名古屋、大阪、奈良等で指導。
シェフとして6万人以上へ料理を提供、講師として約1万人へ教える。
発酵食で「美味しさ、健康、生きる力」を届けること。
そのために食育セミナーや発酵食講座を、全国各地で開催している。
著者に「発酵食がくれた魔法の翼」（夢叶舎）
雑誌掲載：「天然生活」（扶桑社）、「安心」（マキノ出版）、「こうじ納豆で体スッキリ！ずっと健康！」（宝島社）、等々
【撮影】楽しい撮影とクリエティブな編集
合同会社くらしとデザイン舎
ミルスル
www.milsule.com/
＃小雪と発酵おばあちゃん＃乗松祥子＃小雪#発酵 #北村愛 #腸に優しい#免疫力up#梅麹漬け
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■北村 愛（プロフィール）
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シェフとして6万人以上へ料理を提供、講師として約1万人へ教える。
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そのために食育セミナーや発酵食講座を、全国各地で開催している。
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＃小雪と発酵おばあちゃん＃乗松祥子＃小雪#発酵 #北村愛 #腸に優しい#免疫力up#梅麹漬け
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Відео
【どれが正解？】１日2食が危険な人
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【糖スパイク】を起こしている人は食べる回数が少ないと 余計に体がトラブルを起こします。 食後眠くなる、食間ボーッとする、イライラする 甘い物をついつまみたくなる ダル重くて疲れやすい 等の症状を起こしている人は要注意⚠️ 腸にとっては食事回数が少ない方がいいですが、この傾向がある人は１日3食を少なめに食べて、中間食を食べる とくに『お菓子』が要注意です 小腹が空いたら『米やおかず』を食べる 【強化する栄養素】として 💠ビタミンB群 💠ビタミンC 💠亜鉛 💠マグネシウム などなど 場合によってはサプリメントも効果的です。 【リーキーガット】などの腸トラブルを起こしている人も多いから ⚠️小麦粉と砂糖を避ける ⚠️コンビニや外食を避ける ⚠️米、魚、野菜、きのこ海藻類など全体的に食べる ⚠️発酵食を適度に食べる などで腸の修復をしながら健全にしていきます 糖スパイクの自覚症状のない人は1...
【レシピ】甘酒西京漬/自宅で簡単に料亭の味（砂糖なし）
Переглядів 693Рік тому
発酵の力を生かして甘酒、白味噌で自宅で料亭の味の西京漬け❣️ 日本人の腸に合うタンパク質はお肉より魚です♪ 魚レパートリーを増やしましょう。 塩麹も使ってタンパク質を分解してアミノ酸に変えて旨みを引き出すのもポイントです😉 発酵はどの作用でどうなるかを知っていると、想像以上の美味しさと 同時に酵素量や菌活性も増えます。 ただ健康のために発酵食を食べるだけでなく、発酵料理は菌たちとのコラボレーションも 楽しんでくださいね💞 【甘酒、白味噌のおすすめ品は】 なにを使うかで美味しさが変わります。 昔ながらの天然醸造で作られた北村愛のセレクトはこちら↓ loveifood.thebase.in/ 💖💖💖🌟🌟🌟💖💖💖 【無料】 発酵食スペシャリスト北村愛の発酵を学ぶ ai-hakkou.com/guide/ ▼チャンネル登録はこちら▼ ua-cam.com/channels/klybTjSWQ...
発酵食を食べても痩せにくい、疲れやすい、お腹の調子が良くならない方は腸が〇〇かもしれません。
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コンビニ冷凍フルーツで！甘酒ドレッシング#酵素たっぷり#野菜がおいしくなる#発酵#北村愛#甘酒
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おばあちゃんの麺つゆ！材料3つだけ【砂糖不使用】#北村愛 #発酵 #麺つゆ
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砂糖なし！酵素たっぷり発酵スポーツドリンク！#発酵 #北村愛#甘酒#スポーツドリンク#熱中症
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【おつまみ・おかず】無限に食べれる塩糀いりこ大根／出汁ソムリエがゲストに登場！#発酵#北村愛#塩糀#ミルスル
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【切るのも面倒な方は】塩糀は塩代わりに毎日使わなきゃもったいない効果と使い方！#塩糀 #発酵 #北村愛
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【朝ご飯用】2分！美活甘酒/腸の美容液タイプ#発酵食#北村愛#甘酒#朝ごはん
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【20分で腸のお掃除スープ】免疫力もアップ！ #北村愛#発酵#甘酒#塩糀#味噌
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【20分で腸のお掃除スープ】免疫力もアップ！ #北村愛#発酵#甘酒#塩糀#味噌
醗酵あんこを炊飯器で、造ります、麹を多めに、入れると、甘さが強力に成りました。これに後何かを入れると、スーパー醗酵あんこに成ります(成りました)。
初めてコメントさせていただきます。発酵あんこを作ったのですが、一日にどれくらいの量が適量でしょうか？作り方の動画は沢山ありますが、どれくらいが適量かどこも教えてくれないです。
コメントありがとうございます😊。 発酵食を食べる適量は、一人一人が違います。 それは腸内環境も一人一人が違うこと、体の代謝量も違うこと、発酵あんこの他に食べている糖質の量も違うからです。 今、発酵ブームで発酵食を食べれば免疫力が上がるということが一人走りしていますが、発酵食を食べるだけでは健康になれません。 発酵食は腸内細菌の応援団として不可欠ですが、細胞が必要としているのは栄養素でもあります。 全体をどんなバランスで食べ、その中に発酵食がどれくらい含まれているか？ということもポイントです。 ちなみに腸トラブルを起こしている人は発酵食をしばらく避けた方がいい方もいます。 菌の中には体にとって良い菌も、逆の菌もいます。 作り方によってどちらの菌が繁殖するかどうかも違ってきます。 どうぞ菌たちの世界も正しく知ってあげ、私たちにとって不可欠な素晴らしい発酵食を上手に食べてあげてくださいね。 ご興味あるようでしたらこちらご覧ください。 ＜発酵について＞ ai-hakkou.com/life_school/index_online_master.html ＜腸や栄養について＞ ai-hakkou.com/life_school/index_online_bc.html
作ってみたいと思いました😊質問ですが、乾燥麹は粉にしても発酵されますか？
コメントありがとうございます❤粉にすると麹分量や水量が変わります😊 わたしは基本的に粉は酸化がしやすいのであまり使いません😊 粉でもちゃんと発酵しますの分量工夫してやってみてください♪
@@ai_hakkou ありがとうございます🍀 ちょっとチャレンジしてみます！
どれくらいなら食べ過ぎにならないでしょうか？
美味しそうですね😊😊
麹なのに？冷蔵庫で？一晩で発酵？ 不思議ですね ふつう58度くらいで保温しますよね？ 甘くする必要がないから？
すでに58度くらいの発酵で出来上がっている甘酒も入れるから、ですよ！麦麹が熟成されて旨味が出てきます🎶 甘くしたい方は58度くらいの発酵器にかけると、糖質分解酵素（ニホンコウジカビの働き）が動いていっきに甘味が出ます。 お好みでどうぞ！
米麹の温度帯とても勉強になりました。甘酒や塩麹と違って48時間と発酵時間を長くしているのはどんな理由からでしょうか？
麹納豆作りました。 とても美味しかったです。 乾燥ワカメを入れても大丈夫ですか？ 板のりも入れたいと思ってますが、保存期間が変わってしまいますか？ お返事いただけると、嬉しいです。 宜しくお願いします🙇⤵️😊
こんにちは！こうじ納豆を作ってくださってありがとうございます🤗いろいろアレンジ楽しいですね❣️こちらのai-hakkou.com/guide/でどうぞ繋がってくださいね❣️
ハッとするほどの美肌。発酵食品をもっと戴こう～と 感じます♡
私は７０過ぎた老内科医師です。発酵食品作りに最近目覚めチャレンジしています。場違いの質問でしたらお許し下さい。パン、ごはん類はほとんど食べられないのですか？(*_*;
こんにちは、UA-camを見ていただいてありがとうございます🤗 糖質、大事ですよね♪パンではなくご飯（米）を必ず一定量食べるようにしています。 管理栄養士と考えた腸にも全身にも良い食事バランスをお勧めしてます、よろしければご覧くださいね💖 綺麗に元気に痩せるLIFEプレート！盛るだけ簡単♪#発酵 #常備菜 #ダイエット ua-cam.com/video/kDkauo_C_xA/v-deo.html
初めまして 麹納豆はよくつくりますが こちらのレシピは簡単で すぐに食べれて良いですねぇ 是非作ってみます。 いつも昆布を刻んで入れるのですがアラメもいいですね 水に戻して使うのですか？ それともそのままですか？
ありがとうございます❤️ぜひぜひ！美味しいですよー♪💓
こんにちは😊ヨーグルトは豆乳ヨーグルトでも良いですか？
こんにちは😊豆乳の方が腸には良いですよー！
最近このチャンネルを発見しました。これからたくさんの動画を見ていきたいと思っています。ちなみに奥にあるヨーグルトメーカー、１ヶ月前に買いました。腸内フローラーの状況を改善するため１）毎週３０種類以上の食物繊維を含む食品（摂取する食物繊維の多様性が腸内細菌の多様性に貢献）と２）発酵食品を摂取することによって腸内細菌の種類も増える。この発酵食品について、今までは納豆、ヨーグルト、漬物、ピクルス、ケフィア、みそなどを食べてきましたが、もっとたくさんの種類の発酵食品があるだろうと思って検索をしたこのチャンネルを発見しました。いろいろと勉強させてください。よろしくお願いします。
最近このチャンネルを発見しました。これからたくさんの動画を見ていきたいと思っています。ちなみに奥にあるヨーグルトメーカー、１ヶ月前に買いました。腸内フローラーの状況を改善するため１）毎週３０種類以上の食物繊維を含む食品（摂取する食物繊維の多様性が腸内細菌の多様性に貢献）と２）発酵食品を摂取することによって腸内細菌の種類も増える。この発酵食品について、今までは納豆、ヨーグルト、漬物、ピクルス、ケフィア、みそなどを食べてきましたが、もっとたくさんの種類の発酵食品があるだろうと思って検索をしたこのチャンネルを発見しました。いろいろと勉強させてください。よろしくお願いします。
チャンネル見つけていただきてありがとうございます❣️いろいろ発酵と腸ケアにご興味を持ってチャレンジ始めようとされているんですね🌟発酵は美味しくて、健康効果をあげるセオリーがあります。知っておいていただくことで発酵LIFEがぜんぜん違ってきます❤️わたしの講座を通信でも学んでいただけるのでぜひai-hakkou.com/life_school/index_online_master.html
わたしも、同じヨーグルトメーカー使っています。専用のでなくていいんですね〜！それは良いことを教えていただきました。そのガラス製の容器はどちらの物になりますか？
ありがとうございます😊、発酵好きでいらっしゃるですね❤️ガラス容器はどのメーカーでも大丈夫ですよ♫
愛さんのレシピ、すごく好きです。 綺麗な方だから、説得力ある！
ありがとうございますー😊😊
素敵です♡ 甘酒は手作りしてるのですが、分量はそのまま150グラムで大丈夫ですか？
ありがとうございます✨直接の作り方のご質問にはai-hakkou.com/club/でしていただけるので、よければぜひぜひ❤️
ヨーグルトと甘酒混ぜると日持ちするのは知りませんでした！豆乳ヨーグルトでも大丈夫ですか。 お肌きれいですね^_^
生後2ヶ月半からのアトピーで、学校にも行けないくらいに悪化した時もありました。40歳くらいまでなんとなく残っていたアトピーが40歳後半になった今、アトピーはなくなって年毎にしっとり落ち着いてきます😊。発酵パワー＆栄養バランス、そして続けること。体がちゃんとこたえてくれました❤️
え！40代後半ですか？！ びっくり(°▽°)私も頑張ろう。
生麹しかないんですけど生麹でも良いですか？
お返事遅くなってごめんなさい！生麹の場合は乾燥麹の1,2倍量、湯を0.8倍量にされるとだいたい出来上がりが同じになりますよ！
@@ai_hakkou 返信ありがとうございます(*´︶`*) ちなみに麹量が1.2倍にして更に水分0.8倍にするという事でしょうか？ それともどちらか片方という事でしょうか？
@@dekoshkaxxx1104 失礼しま～す 乾燥糀200g:お湯500cc ＝生糀240g:お湯400cc と言うことw
【レシピ＆献立🌈発酵愛クラブ】もあります、毎日フル活用してもらえます！こちらもどうぞー♪ ai-hakkou.com/club/
味噌は酵母や乳酸菌に加えて、発酵によって生み出された抗酸化酵素、不飽和脂肪酸、イソフラボンが免疫力や健康を強化するすごい発酵食。 その味噌に乳酸菌の宝庫のヨーグルトを合わせた最強の発酵食になっています！ さらにジャガイモの食物繊維をエサに発酵菌達が大腸の中で短鎖脂肪酸を生み出して、免疫力を高めます。 作り方は超簡単！ マヨネーズはいらなくなる美味しさです♪ 味噌とヨーグルトの割合、加える具はお好みで！ 私は料理が大好きです。 でも他にもたくさんやりたいことがあるから、作る時間は短くて、美味しさと健康効果は最大、明日も食べられる、そんな私の欲張りレシピの1つです。 どうぞ作ってくださいね♪ 【発酵食スペシャリスト北村愛とつながる】 ai-hakkou.com/guide/ 【Instagram】 htinstagram.com/hakkou_ai/ 【発酵レシピ】 ai-hakkou.com/club/
甘酒プリン是非作りたいです。小豆の甘酒のレシピ教えて下さい。小豆、ハトムギ麹、玄米麹、塩麹、お湯、分量知りたいです。お願いします。
コメントありがとうございます😊甘酒の詳しい分量などは講座でお伝えしているので、UA-camでは出せなくてごめんなさい🙇♀️。よければ概要欄に講座のサイトなど入れてあるのでチェックしてください😊
ありがとうございます(^人^)
あずきバー(*^^*)これは、なかなかいいと思いますね💪早速つくりたいです(*^^*)ありがとうございます(*^^*)
お返事遅くなってすみません！発酵小豆バー、これからの季節にぴったりですね、楽しんでくださいね♪
サクセスストーリー
とても参考になりました👍 ありがとうございます❤️ これからも、見させて致しますね💓☺️
ありがとうございます😊、参考にしていただけて嬉しいです。ぼちぼちとマイペースにやってるUA-camですが、どうぞよろしくお願いします😊
情報ありがとうございます。 やっぱり食べ過ぎると太るんですね、気を付けます。 カロリーはどれぐらいなんでしょうか？
なんでもほどほどが健康的です😊。カロリーは10％くらい、糖質は30％くらいOFFといわれてますよ！
発酵あんこ、出来ましたー。
美味しくできましたか？😊、作ってくださってありがとうございます♪♪♪
今回、発酵あんこ作ってまーす。
冷蔵だと何日くらい保存できますか？
1週間くらいです😊、保管状態で変わります♪
あいさん、こんにちは🎵 学生時代からお世話になってる、けいこです。 りんご甘酒を作ってみたくなって検索して動画を見たら、あいさんが 出られていてびっくりしました😆 今から作ります。
奈良女子大学のけいこちゃん？検索で見つけてくれたなんて、嬉しい😊😊😊 林檎甘酒、美味しいよ〜❣️ UA-camシェアしてあげてね✨✨
そうです🎵奈良女の時お世話になった、けいこです😊 りんご甘酒、美味しくできました～🍎リピです。追加でりんご買ってきたのでまた作ります🤗 動画もシェアさせて頂きます💕 ありがとうございます～🌠
けいちゃんなのね〜〜❣️コメントくれて嬉しいです✨✨✨今年は福岡で講座をさせてもらうかもしれないから、ぜひ会いおうね😊😊
こちらこそ素敵なレシピと返信ありがとうございます。ぜひまたお会いしたいです(^^♪そしてあいさんの動画も楽しみにしていますね!(^^)!
ﾖｰｸﾞﾙﾄと甘酒…すぐ混ぜます…ありがとうございます😊
ぜひ❣️ヨーグルトは腸を冷やしやすいので少し温めて食べてくださいね♪
こんにちは。発酵食品をまとめて作り置きしておけば、朝食にすぐ、使えて便利ですね！鯖缶と切り干し大根のトマト煮、美味しそうです!!
ありがとうございます😊、ぜひ作ってくださいね♪
素晴らしいですね❗️とても参考になりました🌟 応援しています✨
ありがとうございます😊😊不器用ですが誠実にお伝えしていきます❣️応援してくださって嬉しいです😆
フロリダに住んでいます 簡単 ヤサシイありがとう
フロリダからメッセージありがとうございます😊😊。納豆手に入れられますか？美味しいのでぜひ作ってください♪
@@ai_hakkou 私の住む Florida の小さな島材料が無い為 納豆 豆の缶🥫の中に 納豆を入れ 一晩寝かせて自己流の 納豆ですが 結構 納豆菌着いています 動画を見て参考になりました ありがとう 豆缶🥫 + 冷凍自己流 納豆を入れ 一晩 container に入れ タオルで包み 翌日出来上がり 色々な 豆缶🥫try しました 黒豆が 一番良かった様な気が します フロリダは 昨年三回 Hurricanes に 襲われましたが 幸い Damage 無し 簡単な 納豆 発酵食品を毎日楽しみに 嵐の為に作り 食べ 近所の Vegetarian に 上げます 年中違う花が 満開 今テネシー州に 来ました アラバマは桜が満開
素晴らしい工夫ですね✨納豆菌は40度台でよく発酵するので、温かいお湯に缶ごと入れて発酵させてみてください。保温できる鍋とかに湯を入れらたら、なおさらgood！
@@ai_hakkou wow 😳 缶 ごと??? 😍🥰😘 さすが やってみます ありがとう 😘😘😘😘😘
美しい方ですね、わたしも病院のお世話にならずに済むように食事で健康管理を心掛けたいと思います。チャンネル登録しました（＾Q＾）／
ありがとうございます♪♪ますは自分でできること、毎日の食事を大切にしたいですねー✨💕
こんにちは。近頃、北村さんのお顔を拝見するのと関西弁をお聞きするのが、私の楽しみなりました。麹は、発酵食品や、発酵調味料になくてはならない食材ですよね。発酵食品を食べて、美容、健康、両方、手に入れたいですね!!
ありがとうございます😊、マニアにがんばって続けますー♪♪
北村さんの食べた時のリアクションが好きです。
ありがとうございます💕ボキャブラリーが乏しいので、こんなに美味しい発酵食や食べ物たちの魅力をちゃんと伝え切れてないなぁ、発酵食たちに申し訳ないなぁていつも思いながらです〜、そう言ってもらえるとすっごく嬉しいです😊😊😊
おはようございます。簡単に作れ、女性に嬉しい成分が豊富な発酵あんこ。作る価値ありですね!!
はい❣️食べなきゃ、じゃなくて健康的な食材もあれこれ楽しんでいると健康キープできてる！くらいが好きです😊😊
作ってみます❤️
ぜひ❣️小豆を柔らかく炊いておく、がコツですよー😊
とっても、最高ーに伝わりました！ ありがとうございます！ 私も是非、友達と乾杯して、やってみまーす！ サイコー！
ありがとうございます♪♪ほんとこの取り方、美味しいー❣️です✨✨だしソムリエ志保ちゃんサイコー‼️です✨ 志保ちゃんの「だし愛」UA-camチャンネルがあるのでぜひ見てくださいませ♪ua-cam.com/channels/a1r3TQh-SR2V7vLdH1NQPg.html
納豆菌で麹菌シヌ⁉️
大丈夫ですよー❣️麹が納豆のポリグルタミン酸を分解してグルタミンにしてくれ、混ぜなくても美味しくなります♪
両方の菌を生かしたままですか？
発酵代謝物（発酵で産み出された栄養素）の豊富な甘酒と納豆の栄養素、どちらも摂れます😊、菌だけじゃない良さが発酵食にはあります✨東京医科歯科大学名誉教授 藤田紘一郎先生からもお墨付きいただいた組み合わせです✨💕
とても魅力的なレシピですね。塩麹を切らしていまし、普通の塩でも良いですか？
Kokutaさん、ありがとうございます😊。普通の塩でもできますよ〜！お返事遅くなってごめんなさい。
@@ai_hakkou さま ありがとうございます、作ってみますね♪ 発酵食中心の食生活ですので、色々参考にさせていただきます♪
作ってみました。 とても甘く美味しく出来ました。 ミキサーでペースト状にして、 豆乳ヨーグルトと混ぜて頂きました😃
りんご甘酒ペースト、素敵です、作ってくださってありがとうございます😊❤️
美味しそうですね😊良かったら自分も料理チャンネルやってるので覗いてみてください！
ありがとうございますー😊
こだわりのオリジナルだしパックの購入はコチラ♪ loveifood.thebase.in/
早速作ってみました！ 美味しくてやみつきになりそうです🤗 身近な材料で作れるのもありがたいです❣️
わ、大福さん、作っていただいて嬉しいです❤️ほんとに美味しいですよね✨ありがとうございます😊