Chaisu uttrakhand recipe | Chesu | Top Movies | Live Video | Organic Farmer JD | Love Allu Arjun
1- काली उड़द दाल को सूखा भून लें। ध्यान रखें कि दाल को मध्यम आंच पर ही भूनना है ताकि दाल जले नहीं।
2- भुने हुए को ठंडा होने दें और फिर बिना पानी डाले पीस लें।
3- पिसी हुई दाल की बनावट समझने के लिए ऊपर दी गई तस्वीर देखें। दाल पूरी तरह पाउडर नहीं होनी चाहिए। इसे दरदरा पिसा हुआ होना चाहिए।
4- एक मोटर मूसल में, कुछ ताजा अदरक, लहसुन, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालकर पीस लें।
5- एक भारी तले की कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें सूखी लाल मिर्च और सरसों के दाने डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए भुनने दें।
6- इसके बाद इसमें पिसा हुआ लहसुन, अदरक और काली मिर्च डालें।
7- हिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
8- इसमें हींग डालकर मिला लें।
9- इसमें पिसी हुई दाल डालें और एक या दो मिनट तक पकाएं।
10- इस समय पानी न डालें और आंच मध्यम धीमी रखें।
11- आटा डालें और जल्दी से मिला लें।
12- पर्याप्त पानी डालें और इसे हिलाएं।
चैनसू दाल को अलग बनाने वाली बात है इसका स्वाद और बनावट का अनूठा संयोजन। काले चने की दाल की मिट्टी की महक को मसालों की गर्माहट से पूरक बनाया जाता है, जिससे स्वाद का सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनता है।
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