Бісквіт:
4 великих яйця - жовтки та білки окремо
160 г цукру
120 г пшеничного борошна
2 столові ложки какао
2/3 чайні ложки розпушувача
Для замочування:
120 мл води
2 столові ложки лимонного соку
1 чайна ложка цукрової пудри
Крем:
15 г желатину
120-130 мл води кімнатної температури
250 мл охолоджених вершків
7 столових ложок цукрової пудри
2 чайні ложки ванільного цукру
600 г творога (попередньо збила у блендері )
Додатково:
400г згущеного молока
250г печива
Верх:
2 малинових желе
500 мл гарячої води
400-500 г свіжої або замороженої малини
Бісквіт:
1. Встановіть духовку на 180 ° С за допомогою функції вгору-вниз.
Форма розміром 25см х 30см з папером для випікання, але так, щоб папір трохи виступав за край форми для випікання.
2. Збийте білки до стійкості. Постійно перемішуючи міксером, додайте цукор і розмішуйте, поки маса не стане густою і блискучою.
Потім додайте жовтки і продовжуйте перемішувати міксером до легкої кремоподібної маси.
3. У мисці з’єднайте борошно, какао і розпушувач, потім просійте його до яєчної маси і перемішайте лопаткою до однорідного тіста (не перемішуйте занадто довго)
4. Помістіть тісто у підготовлене деко, вирівняйте і поставте в розігріту духовку. Випікайте близько 22-25 хвилин. Я випікала на найнижчому рівні духовки.
Вийнявши з духовки, відставляємо до повного охолодження.
5.Приготувати желатин для крему.
приготуйте бісквіт:
6. Вийміть охолоджений бісквіт з деко, вийміть папір для випікання і знову покладіть папір у деко.
Виріжте запечену скоринку з верхньої частини бісквіта і розріжте її горизонтально на дві рівні частини. Покладіть одну частину бісквіта в деко.
Змішайте інгредієнти для замочування і замочіть бісквіт у деко для випікання з половиною пуншу, відкладіть бісквіт на деякий час.
Крем:
7. Вилийте вершки у миску, додайте цукрову пудру, ванільний цукор і збийте міксером.
8. Додайте сир до вершків і перемішуйте міксером на середній швидкості, поки інгредієнти не з’єднаються.
9. Додайте до желатину 1-2 столові ложки сирного крему і перемішайте. Влийте змішаний желатин до решти крему з трьох частин, перемішайте міксером після кожного додавання.
10. Покладіть половину готового крему на бісквіт у деко, вирівняйте. Покладіть зверху шар печива.
Намажте всю масу з згущеного молока та покрадіть ще один шар печива.
Покладіть решту сирного крему, розрівняйте його. Розкладіть другу частину бісквітного коржа і просочіть його рештою.
Помістіть тісто в холодильник для подальшого приготування.
Верх:
12. Додайте обидва желе в миску, залийте гарячою водою і розмішуйте, поки желе не розчиниться. Відкладіть в сторону до повного охолодження.
13. До охолодженого желе додайте розморожені фрукти і перемішайте. Якщо желе не застигає, відкладіть його ще на трохи довше.
14. Полийте загущене желе з фруктами поверх тіста, вирівняйте і поставте тісто на ніч у холодильник
Успішної випічки (smiley)