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【公式】海の恵み食の底力JAPAN
Приєднався 15 січ 2021
新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、水産物の取扱出荷量・相場が深刻な数値まで落ち込んでおり、日本の魚食文化を支える、生産者・問屋・販売者などが困窮しています。このような状況を打開するために、『海の恵み 食の底力 JAPAN』プロジェクトをスタートしました。主な取り組みとして、日本全国の食に関わる専門家の方々と共に立ち上がり、新たな水産物の需要を生み出すことを目的とした新商品開発を実施します。その後すぐにお魚を美味しく食べるためのアイデアをカタチにしてオンメニュー化。本事業特設サイトなどでそれらのメニューや商品のご紹介を行います。
さらに、日本の水産物の需要を喚起することを目的としたイベントも計画しています。昔ながらの行商のお魚屋を思い起こすようなマルシェイベントや、コロナ禍でも本格的なレクチャーを受講できるオンライン料理教室、そして新鮮な水産物がまるごと堪能できるBBQイベントなど、どれもお魚を味わい尽くすのに絶好の機会となります。今後本サイトにて最新情報を発信して参りますので是非お見逃しなく!
さらに、日本の水産物の需要を喚起することを目的としたイベントも計画しています。昔ながらの行商のお魚屋を思い起こすようなマルシェイベントや、コロナ禍でも本格的なレクチャーを受講できるオンライン料理教室、そして新鮮な水産物がまるごと堪能できるBBQイベントなど、どれもお魚を味わい尽くすのに絶好の機会となります。今後本サイトにて最新情報を発信して参りますので是非お見逃しなく!
【ビストロ☆コアックマ ダイジェスト】 支笏湖チップの漬け丼いくら乗せ・支笏湖チップのムニエル ✕ 高橋料理長(丸駒温泉)
海の恵み食の底力JAPAN × ビストロ☆コアックマ
オンライン親子向け料理教室動画 ダイジェスト
※フルバージョンはコチラ ua-cam.com/video/oPfj82Eatqs/v-deo.html
支笏湖チップの漬け丼いくら乗せ・支笏湖チップのムニエル ✕ 高橋料理長
海の恵み食の底力JAPAN公式HP
sakanaouen2020.jp/
高橋料理長(丸駒温泉)
www.marukoma.co.jp/spa/
オンライン親子向け料理教室動画 ダイジェスト
※フルバージョンはコチラ ua-cam.com/video/oPfj82Eatqs/v-deo.html
支笏湖チップの漬け丼いくら乗せ・支笏湖チップのムニエル ✕ 高橋料理長
海の恵み食の底力JAPAN公式HP
sakanaouen2020.jp/
高橋料理長(丸駒温泉)
www.marukoma.co.jp/spa/
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Відео
【お魚応援ムービー】鹿児島県 東町漁協 薄井港 編
Переглядів 2 тис.3 роки тому
小山薫堂東京会議 × 海の恵み食の底力JAPAN お魚をもっと食べたくなるレシピやアイデア満載スペシャル動画企画 8弾 台本は白紙! 企画は番組収録中に検討!物事は形になる前のアイデア会議が一番面白い というコンゼプトを元に、小山薫堂氏がゲスト共に行う会議をそのままお送りする、なんでもありな自由なBSフジの番組「小山薫堂 東京会議」。 1月30日(土)の放送では、海の恵み食の底力JAPANと連動し、「日本人にもっと魚を食べてもらいたい!」をテーマに、水産庁長官 山口 英彰さん、松 谷 正隆さん、和田 明日香さん、相原 薫シェフと共に会議をしました。 第2回の3月13日(日)放送回では「水産庁が動いた!」と題し、第1回目の放送で出たアイデアがすでに実現に向け動いていることを水産庁長官室からお届けしました。 番組のスピンオフとして、各地の漁港を取材。 コロナウイルスの影響を受けながらも...
【ビストロ☆コアックマ ダイジェスト】 函館のいかめし・桜ますのチャンチャン焼 ✕ 大西修司氏(株式会社魚長食品マルカツグループ)
Переглядів 1473 роки тому
海の恵み食の底力JAPAN × ビストロ☆コアックマ オンライン親子向け料理教室動画 ダイジェスト ※フルバージョンはコチラ ua-cam.com/video/9zLnHYMxv3o/v-deo.html 函館のいかめし・桜ますのチャンチャン焼 ✕ 大西修司氏 海の恵み食の底力JAPAN公式HP sakanaouen2020.jp/ 大西修司氏(株式会社魚長食品マルカツグループ)
【ビストロ☆コアックマ ダイジェスト】 北海道産【ホッキ、松川ガレイ、日高昆布】✕ 船越板長
Переглядів 1183 роки тому
海の恵み食の底力JAPAN × ビストロ☆コアックマ オンライン親子向け料理教室動画 ダイジェスト ※フルバージョンはコチラ ua-cam.com/video/z6zslTjRG2Q/v-deo.html 北海道産【ホッキ、松川ガレイ、日高昆布】✕ 船越板長 <メニュー> ホッキのバター焼 ホッキカレー 松川ガレイの昆布締 海の恵み食の底力JAPAN公式HP sakanaouen2020.jp/ 天ぷらDining 天舟(船越板長のお店) tenshuu.net/
【ビストロ☆コアックマ ダイジェスト】 北海道産【帆立・ほぐし鮭・いくら】✕ 生田板長
Переглядів 1023 роки тому
海の恵み食の底力JAPAN × ビストロ☆コアックマ オンライン親子向け料理教室動画 ダイジェスト ※フルバージョンはコチラ ua-cam.com/video/hBg_UocZFTk/v-deo.html 北海道産【帆立・ほぐし鮭・いくら】✕ 生田板長 <メニュー> ・鮭といくらの混ぜご飯&ほぐし鮭の炒り卵の3色丼 ・ホタテのバター焼き 大好きな野菜を添えて 海の恵み食の底力JAPAN公式HP sakanaouen2020.jp/ 海鮮・地酒 北前鮨(生田板長のお店) 北海道札幌市中央区北3条西3-1-5 井門札幌北3条ビル B1F
【レシピ動画】アンコウのアクアパッツァ 地中海風|杉本敬三氏(新橋『レストラン ラ・フィネス』)
Переглядів 9553 роки тому
【水産庁 令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業 オンライン料理教室レシピ動画】 アンコウ × 杉本敬三氏(新橋『レストラン ラ・フィネス』) ~アンコウのアクアパッツァ 地中海風~ <材料> ・アンコウの身・アラ ・ミニトマト:9個(トマトでも可) ・にんにく:3片(皮つきで大丈夫です!) ・タイム:茎4本程(ローズマリーでも可) ・玉ねぎ:半分 ・セロリの茎:半分 ・大葉:一束 ・ケッパー:ひとつかみ(ガリを粗みじん切りにしたものでも可) ・シイタケ:2個 ・パセリ(※12/18追加):みじん切りにしたもの <薬味> ・ネギ、生姜、みょうがを千切りにして和えたものを事前にご準備ください。 (水にさらして辛みを抜いていただくと良いです!) <調味料> ・白ワイン、または日本酒 ・コラトゥーラ(イタリアの魚醤。あればいろんな料理に使えます!)、なければ薄口しょうゆ、または塩 ・オリ...
【お魚応援ムービー】鹿児島県 垂水市漁協 海潟港 編
Переглядів 7 тис.3 роки тому
小山薫堂東京会議 × 海の恵み食の底力JAPAN お魚をもっと食べたくなるレシピやアイデア満載スペシャル動画企画 第10弾 台本は白紙!企画は番組収録中に検討! 物事は形になる前のアイデア会議が一番面白いというコンゼプトを元に、小山薫堂氏がゲスト共に行う会議をそのままお送りする、なんでもありな自由なBSフジの番組「小山薫堂 東京会議」。 1月30日(土)の放送では、海の恵み食の底力JAPANと連動し、「日本人にもっと魚を食べてもらいたい!」をテーマに、水産庁長官 山口 英彰さん、松 谷 正隆さん、和田 明日香さん、相原 薫シェフと共に会議をしました。 第2回の3月13日(日)放送回では「水産庁が動いた!」と題し、第1回目の放送で出たアイデアがすでに実現に向け動いていることを水産庁長官室からお届けしました。 番組のスピンオフとして、各地の漁港を取材。今回は養殖が盛んな鹿児島県 垂水市...
【お魚応援ムービー】兵庫県香美町 但馬漁協 香住港 編
Переглядів 1,9 тис.3 роки тому
小山薫堂東京会議 × 海の恵み食の底力JAPAN お魚をもっと食べたくなるレシピやアイデア満載スペシャル動画企画 第9弾 台本は白紙!企画は番組収録中に検討! 物事は形になる前のアイデア会議が一番面白いというコンゼプトを元に、小山薫堂氏がゲスト共に行う会議をそのままお送りする、なんでもありな自由なBSフジの番組「小山薫堂 東京会議」。 1月30日(土)の放送では、海の恵み食の底力JAPANと連動し、「日本人にもっと魚を食べてもらいたい!」をテーマに、水産庁長官 山口 英彰さん、松 谷 正隆さん、和田 明日香さん、相原 薫シェフと共に会議をしました。 第2回の3月13日(日)放送回では「水産庁が動いた!」と題し、第1回目の放送で出たアイデアがすでに実現に向け動いていることを水産庁長官室からお届けしました。 番組のスピンオフとして、各地の漁港を取材。今回訪れた兵庫県香美町 但馬漁協には...
【レシピ動画】新わかめと春野菜のぬた和え|佐藤彰子氏(糸島市の料理研究家)
Переглядів 3323 роки тому
【水産庁 令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業 オンライン料理教室レシピ動画】 わかめ × 佐藤彰子氏(糸島市の料理研究家) ~新わかめと春野菜のぬた和え~ ⦿ 海の恵み食の底力JAPAN公式HP sakanaouen2020.jp/ ⦿ やますえのHP www.yamasue.ne.jp/
【レシピ動画】ガンガン焼き|佐藤彰子氏(糸島市の料理研究家)
Переглядів 7333 роки тому
【水産庁 令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業 オンライン料理教室レシピ動画】 牡蠣 × 佐藤彰子氏(糸島市の料理研究家) ~ガンガン焼き~ ⦿ 海の恵み食の底力JAPAN公式HP sakanaouen2020.jp/ ⦿ 徳栄丸のHP tokueimaru.com/ ⦿ やますえのHP www.yamasue.ne.jp/
【レシピ動画】糸島の鰆ご飯|佐藤彰子氏(糸島市の料理研究家)
Переглядів 7733 роки тому
【水産庁 令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業 オンライン料理教室レシピ動画】 鰆 × 佐藤彰子氏(糸島市の料理研究家) ~糸島の鰆ご飯~ ⦿ 海の恵み食の底力JAPAN公式HP sakanaouen2020.jp/ ⦿ やますえのHP www.yamasue.ne.jp/
【レシピ動画】糸島真鯛とわかめのお吸い物|佐藤彰子氏(糸島市の料理研究家)
Переглядів 8233 роки тому
【水産庁 令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業 オンライン料理教室レシピ動画】 真鯛 × 佐藤彰子氏(糸島市の料理研究家) ~糸島真鯛とわかめのお吸い物~ ⦿ 海の恵み食の底力JAPAN公式HP sakanaouen2020.jp/ ⦿ やますえのHP www.yamasue.ne.jp/
【レシピ動画(2品)】庄内浜産マダイと紅エビの漁師風アオサ仕立て・ヤリイカとギバサのあっさりスープ|山形県鶴岡市『庄内ざっこ』齋藤翔太氏
Переглядів 5183 роки тому
【水産庁 令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業 オンライン料理教室レシピ動画】 齋藤翔太氏(山形鶴岡氏『庄内ざっこ』) ~庄内浜産マダイと紅エビの漁師風アオサ仕立て~ ~ヤリイカとギバサのあっさりスープ~ ☆材料(材料:2人前) 【庄内浜産マダイと紅エビの漁師風アオサ仕立て】 ●マダイ ●赤エビ ●アオサ ●アスパラ:2本 ●椎茸:2個 ●小麦粉:少々 ●有塩バター:5ℊ ●サラダ油:少々 ●塩:少々 ●合わせだし 鰹出汁:140㏄ 薄口醤油:20㏄ 酒:20㏄ みりん:20㏄ ☆事前のご準備 ●上記の分量を合わせて、合わせだしを作っておく ●アスパラはピーラーで下皮をむき、乱切りにしておく ●椎茸は石突を取り1センチ幅に切っておく ●アオサは水洗いしザルに上げ、水気を絞って包丁で細かく切っておく ☆ご準備いただく用具 ●出刃包丁もしくは小出刃包丁(※鯛の頭を落とすため、万能包丁で...
【レシピ動画(2品)】鰻とアサリ貝の洋風茶碗蒸しスープ・真鯛のソテー 柑橘フルーツとプチトマトのソース|熊本県人吉市『ビストロ ビザビ』中務(なかつかさ)雅章氏
Переглядів 7623 роки тому
【水産庁 令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業 オンライン料理教室レシピ動画】 中務(なかつかさ)雅章氏(熊本県人吉市『ビストロ ビザビ』) ~鰻とアサリ貝の洋風茶碗蒸しスープ~ ~真鯛のソテー 柑橘フルーツとプチトマトのソース~ ☆材料☆ 【鰻とアサリの洋風茶碗蒸しスープ】 ●うなぎ ●あさり ●白ワイン:50cc ●水:500cc ●だし醤油:30cc ●全卵:3個 ●昆布茶:少々 ●小ネギ:少々(盛り付け用) ●EXバージンオリーブオイル:少々 ☆用意する調理器具 ●A:カレー鍋のような深さのある鍋 ●B:Aよりひとまわり小さい鍋と鍋フタ ※AにBが入る鍋です。Bの鍋は両手鍋がベストです。(鍋ごと蒸す茶碗蒸しを作るイメージです) ●泡立て器 ●すくい網 ●お玉 ●さいばし ●ボウル(中サイズ) ●リードペーパー又はキッチンペーパー ☆事前のご準備 ●小ネギ小口切り 適量 ●A...
お魚応援レシピ「小宮山雄飛さん×魚さばき大好き小学生・井上實土くん -魚のさばき方編」
Переглядів 1,4 тис.3 роки тому
小山薫堂東京会議 × 海の恵み食の底力JAPAN お魚をもっと食べたくなるレシピやアイデア満載スペシャル動画企画 第7弾 台本は白紙!企画は番組収録中に検討! 物事は形になる前のアイデア会議が一番面白いというコンゼプトを元に、小山薫堂氏がゲスト共に行う会議をそのままお送りする、なんでもありな自由なBSフジの番組「小山薫堂 東京会議」。 1月30日(土)の放送では、海の恵み食の底力JAPANと連動し、「日本人にもっと魚を食べてもらいたい!」をテーマに、水産庁長官 山口 英彰さん、音楽家の松 谷正隆さん、食育インストラクターでモデルの和田明日香さん、Simplicitéオーナーシェフの相原薫さんと共に会議をしました。 番組のスピンオフとして、東京会議 にも度々出演するグルメなミュージシャン小宮山雄飛さんが、魚をさばくのが大好きな小学生・井上實土くん(みと)から、魚のさばき方をレクチャー...
【レシピ動画】ヤリイカと菜の花の温菜|依田隆氏(神奈川県小田原市『イルマーレ』)
Переглядів 7223 роки тому
【レシピ動画】ヤリイカと菜の花の温菜|依田隆氏(神奈川県小田原市『イルマーレ』)
【レシピ動画】イシダイのソテー 新ワカメを添えて|依田隆氏(神奈川県小田原市『イルマーレ』)
Переглядів 8263 роки тому
【レシピ動画】イシダイのソテー 新ワカメを添えて|依田隆氏(神奈川県小田原市『イルマーレ』)
【レシピ動画】鮮魚のサラダ仕立て|依田隆氏(神奈川県小田原市『イルマーレ』)
Переглядів 1,1 тис.3 роки тому
【レシピ動画】鮮魚のサラダ仕立て|依田隆氏(神奈川県小田原市『イルマーレ』)
【レシピ動画】ひけた鰤のフリカッセーア ショートパスタ添え|中野誠司氏(香川県高松市『 La Salute(ラ・サルーテ)』)
Переглядів 4503 роки тому
【レシピ動画】ひけた鰤のフリカッセーア ショートパスタ添え|中野誠司氏(香川県高松市『 La Salute(ラ・サルーテ)』)
【レシピ動画】ひけた鰤のサルタート もろみ味噌とオリーブオイルのソース|中野誠司氏(香川県高松市『 La Salute(ラ・サルーテ)』)
Переглядів 3913 роки тому
【レシピ動画】ひけた鰤のサルタート もろみ味噌とオリーブオイルのソース|中野誠司氏(香川県高松市『 La Salute(ラ・サルーテ)』)
【レシピ動画】フグちりのカルパッチョ風 特製ポン酢ソース|倉田政起氏(蕎麦割烹 倉田)
Переглядів 1803 роки тому
【レシピ動画】フグちりのカルパッチョ風 特製ポン酢ソース|倉田政起氏(蕎麦割烹 倉田)
【レシピ動画】真鯛の白子とかぶのすりながしの汁|倉田政起氏(蕎麦割烹 倉田)
Переглядів 2,7 тис.3 роки тому
【レシピ動画】真鯛の白子とかぶのすりながしの汁|倉田政起氏(蕎麦割烹 倉田)
【レシピ動画】支笏湖チップの漬け丼いくら乗せ・支笏湖チップのムニエル ✕ 高橋料理長(丸駒温泉)
Переглядів 4153 роки тому
【レシピ動画】支笏湖チップの漬け丼いくら乗せ・支笏湖チップのムニエル ✕ 高橋料理長(丸駒温泉)
【レシピ動画】ミーバイのマース(塩)煮|辺銀暁峰氏(沖縄県石垣島『ペンギン食堂』)
Переглядів 4,7 тис.3 роки тому
【レシピ動画】ミーバイのマース(塩)煮|辺銀暁峰氏(沖縄県石垣島『ペンギン食堂』)
【レシピ動画】アオリイカのスライスをのせた万願寺とうがらしとなすの直火焼き 柚子胡椒のクリームのせ|髙橋雄二郎氏(六本木『ル・スプートニク』)
Переглядів 7843 роки тому
【レシピ動画】アオリイカのスライスをのせた万願寺とうがらしとなすの直火焼き 柚子胡椒のクリームのせ|髙橋雄二郎氏(六本木『ル・スプートニク』)
【レシピ動画】アマダイのうろこ焼き 聖護院蕪のコンソメスープ仕立て|髙橋雄二郎氏(六本木『ル・スプートニク』)
Переглядів 3,4 тис.3 роки тому
【レシピ動画】アマダイのうろこ焼き 聖護院蕪のコンソメスープ仕立て|髙橋雄二郎氏(六本木『ル・スプートニク』)
【レシピ動画】サワラの燻製 クリームチーズと豆腐とアボカド、奈良漬けを使ったコンディマン|髙橋雄二郎氏(六本木『ル・スプートニク』)
Переглядів 1,1 тис.3 роки тому
【レシピ動画】サワラの燻製 クリームチーズと豆腐とアボカド、奈良漬けを使ったコンディマン|髙橋雄二郎氏(六本木『ル・スプートニク』)
説明が分かりやすく丁寧なのが最高です。
前田さんの動画をいつも楽しく見ています。私も魚を捌きますが前田さんの技にはいつも感心しています。以前前田さんの肩が写ったことが有りましたがその時の神輿のかつぎだこを見て、前田さんの地域に対する愛情も感じられてジンと来ました。今後もずっと応援します。
サムネパンティ干してるんかと思った
説明がわかりやすい状態。
イナダ半身で650円てすごく 高い1尾1300円て角上魚類 なら高くても1尾700円で買える。あと身が残りすぎ。 ...続きを読む
状態の使い方
こんにちは、とても分かりやすい説明をありがとうございました。以前から天日干し気になっていたんですけど、干している最中に傷んで食中毒にならないのかとか、不安で躊躇していたんですが、この動画を見てやってみたいなって思いました。2点質問があります。1.太陽がでている日でないといけないのでしょうか?私の家のベランダは東向きなので午前中ぐらいしか太陽がさしません。2−3時間ぐらいしか太陽にあてることができないですが、大丈夫でしょうか? 2.梅雨の時期とかは避けた方がよろしいでしょうか?
2:27
這請用開背法, 把中骨去掉吧?另外把頭去掉不行嗎?你要吃頭?
塩水作る時は魚浮く位が 目安だったんですね 今度やってみます
なぜ腹を開くのに事前にエラを外すのか? 鯖の血合いが残ってるのは何故か?
ありがとうございます。 使っておられる包丁の教えて下さい。 片刃のようですがコンパクトですね。 宜しくお願いします。
"状態"って言葉をこんなに聞ける作品は他にありません 世界中の状態ファンが号泣する大名作
携帯電話で見るには、真上からのの画像が小さすぎて残念でした。。。
凄い 立派
絶対うまい〜〜〜
鯛?
たら 家に死んでも可能ですか あとエイのヒレ肉とか?σ(^_^;
勉強になります 早速 行ってみたいと思います(^_^)ゞ
状態の状態で状態です
状態
おいおい洗濯バサミに干物鯵干しますか?鳥食べませんか?虫とか?
だから 網を勧めてるやろ
すごく分かりやすかったです✨
凄く 美味しいそ で 簡単、ビール の おつまみに ピッタリ !いつも ありがとうございます !
Thank you so much Sensei🙏🙏🙏
うまそうな状態
判りやすいです、急所の説明をして頂いてありがたい。魚釣りの釣果品でやってみたいと思っていても いざとなると自信がなく手間いらずの刺身系になってしまうのです。 次回はこの動画を参考にしてチャレンジします。
絶対作ります!分かりやすい!グルジア料理も興味あります。どっちが凄いのですか?
私は魚全然料理できないのでとても参考になりましたありがとうございます👍🥰
洗濯干しに魚なんか干したら姑にどやされるわ‼️
情熱大陸の人?
レベル高い、、、家庭料理じゃないじゃん
仕上がりと、焼いてから食べていただいたらなお良い。
かごんまの養殖カンパチは別格! 本当に美味しい!
嬉しい! いままで、 エラの取り方がよく分からなかったのですが、 よく分かりました❣️ ありがとうございました😊
説明がうまい!さすが前田さんだ
お料理出来なかったなんて思えない包丁さばき
あっ!!日本一の人や!
明日香ちゃんは、本当に簡単でよくわかる料理を教えてくださるので、私は家事ヤろう、の、料理から作らせてもらっています。料理が簡単なのに、美味しいです。ありがとうね。明日香ちゃん。またよろしくお願いしますね。
今まで見た動画の中で1番わかりやすい! ありがとう😊
カンパチ私は、食べれないので、違う魚でも良いですか?
これウロコは事前に取ってるんですかね
持論ですが 干物は焼いて食べるんで焼くときに鱗も取れると思うんですが そのままでもいいかとも思いますよ とってもとらなくても 3枚下ろす時に鱗取ると思いますが
状態( ・ω・)状態
和のテイストとフレンチが絶妙です!日本酒にもワインにもピッタリですね。さすが天才料理人だわ!
下手くそw
うんへたくそだね使う魚屋と全然違う下手すぎ
やめたれ
www
草ww
美味しいそうです❗
わかりやすい!素晴らしい!
とてもよかったね
新地の店が市販の白だし😩 わざわざ上げる動画なん? わざわざ上げんでも、そのレベルなら料理好きの主婦が上げとる!!
さばかわいすぎ!! むじょかさば食べてみたい
美味しそう