![Kochen, Backen und Wursten mit Mike](/img/default-banner.jpg)
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Kochen, Backen und Wursten mit Mike
Germany
Приєднався 16 бер 2019
Willkommen ❗️
Hier geht es um alles was mit Kochen, Backen und Wursten zu tun hat.
Aber auch um Fitness, gesunde Ernährung und dauerhaftes Abnehmen, sowie das Gewicht halten.
Mein Name ist M i k e , ich wohne in einem kleinen Dorf in der Nähe von Dannenberg.
Dort habe ich mir 2015 einen alten Bauernhof gekauft und damit meinen langgehegten Traum erfüllt.
_________________________________________________________________________________________________
Ich habe im April 2021 meinen alten Rest-Bauernhof verkauft und bin in eine Wohnung umgezogen.
Ich mache derzeit erstmal keine neuen Videos, lasse aber alle Videos als "Videothek" für alle Interessierten online.
Demnächst produziere ich wieder Videoclips. (bisher über 200 Videos)
Schau gerne mal in meine Videos und laß DEIN ABO und Daumen 👍 da❗️ 😍 🙋♂️...
Hier geht es um alles was mit Kochen, Backen und Wursten zu tun hat.
Aber auch um Fitness, gesunde Ernährung und dauerhaftes Abnehmen, sowie das Gewicht halten.
Mein Name ist M i k e , ich wohne in einem kleinen Dorf in der Nähe von Dannenberg.
Dort habe ich mir 2015 einen alten Bauernhof gekauft und damit meinen langgehegten Traum erfüllt.
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Ich habe im April 2021 meinen alten Rest-Bauernhof verkauft und bin in eine Wohnung umgezogen.
Ich mache derzeit erstmal keine neuen Videos, lasse aber alle Videos als "Videothek" für alle Interessierten online.
Demnächst produziere ich wieder Videoclips. (bisher über 200 Videos)
Schau gerne mal in meine Videos und laß DEIN ABO und Daumen 👍 da❗️ 😍 🙋♂️...
Der Trick im Kühlschrank ❗️💡 Alles bleibt länger frisch ❗️🙋♂️...
Der Trick im Kühlschrank ❗️💡 Alles bleibt länger frisch ❗️🙋♂️...
Das ist der Titel für mein neustes Video. 🎬
Die Rolle Klopapier nimmt die überschüssige Feuchtigkeit im Kühlschrank auf. Der Effekt ist eine längere Haltbarkeit von empfindlichen Lebensmitteln,
wie z.B. Salate und Gemüse.
Probiert es mal aus und berichtet mir gerne in den Kommentaren
über EURE Erfahrungen.
Bis dahin...
E U E R 🙋♂️
M
I
K
E
#kühlschrank #lebensmittelverschwendung #gesundeernährung
________________________________________________________________
Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich liebe es zu kochen, zu backen und Wurst und Schinken zu machen. In meinen Videos zeige ich genau wie es geht. Die vielen Anleitungen, Tipps und Tricks dich ich gebe sollen dir das Nachmachen erleichtern.
__________________________________________________________________
Ihr könnt eure Rezepte, Fotos und Videos auf meiner Facebook-Seite "Kochen mit Mike" einstellen. Ich würde mich sehr freuen und kann bestimmt auch noch einiges von euch lernen.
Hier der Link:
groups/313307038745992/
Hier noch der Link zu meiner anderen
Facebook-Seite:
KochenBackenundWurstenmitMike/
Link zu meinem Tumblr-Account:
kochen-backen-wursten-mit-mike.tumblr.com/
Link zu meinem Instagram-Account:
chucksprofi_stuttgart
Link zu meinem Pinterest-Account:
www.pinterest.de/ChucksProfi/pins/
Über ein Like, ein Abo und einen netten Kommentar
würde ich mich sehr freuen !
Vielen Dank fürs Zuschauen und Tschüss bis zum nächsten Video...
Das ist der Titel für mein neustes Video. 🎬
Die Rolle Klopapier nimmt die überschüssige Feuchtigkeit im Kühlschrank auf. Der Effekt ist eine längere Haltbarkeit von empfindlichen Lebensmitteln,
wie z.B. Salate und Gemüse.
Probiert es mal aus und berichtet mir gerne in den Kommentaren
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Bis dahin...
E U E R 🙋♂️
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#kühlschrank #lebensmittelverschwendung #gesundeernährung
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Переглядів: 896
Відео
Mealprep - Gedünstetes Gemüse für mehrere Tage ❗️😋
Переглядів 22110 місяців тому
Mealprep - Gedünstetes Gemüse für mehrere Tage ❗️😋 Das ist der Titel für mein neustes kurzes Video. 🎬 Das Gemüse dünste ich mit ganz wenig Wasser für 7 Minuten an. Dann ist es noch bissfest. Die Menge reicht für 3 bis 5 Tage und steht im Kühlschrank. Ich erhitze jeweils nur für 3 Minuten in der Mikrowelle. Danach kommen noch Olivenöl und geschrotete Leinsamen dazu. Bon Appetit ❗️ EUER 🙋♂️ M ...
Saisonaler Fruchtsalat mit Natur-Joghurt ohne zusätzlichen Zucker ❗️
Переглядів 16610 місяців тому
Saisonaler Fruchtsalat mit Natur-Joghurt ohne zusätzlichen Zucker ❗️ Das ist der Titel von diesem Short-Video. 🎬 Ich verwende fast nur saisonale Früchte, wie hier z.B.: Mango, 🥭 Zwetschgen, Apfel,🍎 Weintrauben, 🍇 Banane, 🍌 Orange 🍊und Kiwi. 🥝 Dazu Natur-Joghurt aus dem Glas und etwas Zimt. Das war´s. Also täglich viele Vitamine und Eiweiß❗️ Viele Grüße 🙋♂️ EUER M I K E #gesundeernährung #obsts...
Wieviele Kalorien stecken eigentlich in Lebensmitteln ?
Переглядів 8911 місяців тому
Wieviele Kalorien stecken eigentlich in Lebensmitteln ? Das ist der Titel von diesem Video. Vielen Menschen ist gar nicht bewusst, wieviele Kalorien tatsächlich in den Lebensmitteln versteckt sind. Deswegen habe ich mal diese kleine Animation erstellt, um etwas Licht ins Dunkel zu bringen. Wenn euch das interessiert, dann schaut mal rein. Danke und bis bald. E U E R Mike #gesundeernährung #kalo...
Köstliche Drachenfrucht❗️😋
Переглядів 17511 місяців тому
Die Drachenfrucht oder auch Pitahaya sieht fantastisch aus und ist darüber hinaus noch kalorienarm und gesund❗️👍😋 Allerdings hat sie ihren Preis. Dieses Exemplar (260 g) hat stolze 6€ gekostet. #gesundeernährung #drachenfrucht #pitahaya #vitamine #gesundessen
Mein neuester 🎬 Trailer - als animierter Comic ❗️
Переглядів 104Рік тому
Derzeit experimentiere ich mit einigen Animations-Programmen. Ein Ergebnis ist dieser kurze Trailer. Das ganze ist nicht so schwer, aber kostet eben doch Zeit, sich in die verschiedenen Programme einzuarbeiten. Da steckt auf jeden Fall noch viel Potential drin. Ich bleibe mal dran. Bis dahin E U E R 🙋♂️ M i k e #animationvideo #comics #trailer Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind...
Endlich wieder draussen grillen: Hähnchenschenkel 🍗 mit Zuckermais 🌽 ❗️
Переглядів 160Рік тому
Endlich wieder draussen grillen: Hähnchenschenkel 🍗 mit Zuckermais 🌽 ❗️ Über 2 Wochen hat es bei uns geregnet. Es war kalt und windig. Da bereite ich meine Mahlzeiten lieber drinnen in meiner Küche zu. Aber nach Regen folgt auch irgendwann wieder Sonnenschein. Dann gehe ich raus und geniesse es draussen. Dabei ist dieses kurzes Video 🎬 entstanden. Ich lade alle zum Zuschauen ein❗️ Viel Spass E...
Mein Frühstück: Viele Vitamine und Ballaststoffe, einfach GESUND ! 😋💪
Переглядів 211Рік тому
In diesem Video zeige ich, wie aktuell mein tägliches Frühstück zubereite. Es beinhaltet jede Menge Vitamine und Ballaststoffe. Es schmeckt mir und ist einfach sehr gesund ! Diese Ernährung kombiniert mit regelmässigen Sport, hält mich fit und gesund. Ausserdem konnte ich auf Medikamente gegen hohen Blutdruck und Diabetes verzichten ! Viele Grüße 🙋♂️ EUER M I K E #fitnessfood #gesundeernährung...
Selleriesuppe mit Mandeltopping in meiner Outdoor Küche 😋...
Переглядів 86Рік тому
Heute koche ich in meiner Outdoor-Küche eine Selleriesuppe mit Mandeltopping. Dafür verwende ich auch die Schale vom Sellerie, also sero waste ❗️ Mein R e z e p t für ca. 4-5 Portionen : 1 Knolle Sellerie 2 Möhren 1/2 Gemüsezwiebel 30 g frischen Ingwer 1 Bund Frühlingszwiebeln 30 g ungeschälte Mandeln Salz, Pfeffer, Muskatnuss Rapsöl zum Anschwitzen 4-5 TL Naturjoghurt Guten Appetit ❗️🙋♂️... #...
Finaler Rundgang durch mein Fitness-Camp❗️🏋️♀️🚴🏽🚣🥊🎯🧘♂️👍💪🙋🏻♂️…
Переглядів 186Рік тому
Hallo an Alle❗️ Hier ist der kurze finale Rundgang durch mein Fitness-Camp Mike. 🏋️♀️🚴🏽🚣🥊🎯💪👍🙋🏻♂️… #gesundheitscoaching #fitnesscoaching #training
Pommes Frites, aber etwas gesünder aus der Heißluftfriteuse❗️😋
Переглядів 187Рік тому
Meine kleine Freundin SUSANNA aus der Nachbarschaft, hat mich gefragt, ob ich mal knusprige Pommes machen könnte. Na klar ! Aber etwas gesünder aus frischen Kartoffeln selbst gemacht in der Heißluftfriteuse. 😋 Viel Freude mit dem Video❗️ EURE Susanna 🙋♀️ und Mike 🙋♂️ #pommesfrites #pommes #heißluftfritteuse Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich lie...
Neue Kanalvorstellung vom 16.Juni 2023 ❗️Rückblick und was kommt ❗️
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
Hallo an ALLE❗️ Nach 4 Jahren wird es mal Zeit einen NEUEN Kanaltrailer zu machen. Nach einem kurzem Rückblick, rede ich darüber, was ich zukünftig auf diesem Kanal machen werde. Schaut einfach mal rein und lasst ein ABO da, sofern ihr noch keins habt. Aktiviert die Glocke 🛎, dann verpasst ihr kein Video von mir. Daumen hoch 👍 und ein netter, oder zumindest sachlicher Kommentar würden mir helfe...
Puten-Käse-Bratwurst 🌭 selbst gemacht ❗️😋
Переглядів 564Рік тому
Puten-Käse-Bratwurst 🌭 selbst gemacht ❗️😋 Die Idee war, kein Schweinefleisch zu verwenden. Also auch kein Speck, welcher die Bratwurst ja schmackhaft und saftig macht. Mein Grund: Ich habe auch manchmal Muslime zu Gast, die eben kein Schweinefleisch essen. Also ersetze ich das Schweinefleisch durch Emmentaler Käse. Das war für mich das erste Mal und da war ich ziemlich gespannt. in Österreich ...
Mealprep Putenbrust mit Gemüse ❗️😋
Переглядів 137Рік тому
Hallo an Alle ❗️ In diesem Video geht es um Mealprep, also Essensvorbereitung. In diesem Fall mit ca. 1 kg Putenbrust und Gemüse. Diese Menge reicht mir ungefähr 6-7 Tage. Ich mache das, um Zeit und Energie zu sparen und trotzdem täglich was zu Mittag zu, was ich selber zubereitet habe. Viel Spass und möglicherweise Erkenntnisgewinn wünscht E U E R 🙋♂️ M I K E #mealprep #gesundeernährung #pute...
Wachteleier mit Romanesco und Quarkdessert mit Früchten; gesund,👍 lecker, 😋 Stoffwechselbooster❗️💪
Переглядів 2792 роки тому
Wachteleier mit Romanesco und Quarkdessert mit Früchten; gesund,👍 lecker, 😋 Stoffwechselbooster❗️💪
Coq au Vin rouge in der Outdoorküche von Mike ❗️ 😋
Переглядів 3732 роки тому
Coq au Vin rouge in der Outdoorküche von Mike ❗️ 😋
Leckeres 😋 Mango-Joghurt-Eis 🥭, aber ohne Zucker in der Eismaschine ❗️
Переглядів 2442 роки тому
Leckeres 😋 Mango-Joghurt-Eis 🥭, aber ohne Zucker in der Eismaschine ❗️
Currywurst 🌭 im Schäldarm ohne Kutter, heissgeräuchert und gebrüht mit selbst gemachten 🍅Ketchup❗️
Переглядів 1,7 тис.2 роки тому
Currywurst 🌭 im Schäldarm ohne Kutter, heissgeräuchert und gebrüht mit selbst gemachten 🍅Ketchup❗️
Tomatensauce, 🍅 Ketchup, Sauce zur 🌭 Currywurst selbst gemacht, ohne Zucker "Mike-Style"❗️😋
Переглядів 9472 роки тому
Tomatensauce, 🍅 Ketchup, Sauce zur 🌭 Currywurst selbst gemacht, ohne Zucker "Mike-Style"❗️😋
Erdbeer 🍓 -Zwetschgen-Salat mit Basilikum und Minze 😋 "Mike - Style"❗️
Переглядів 882 роки тому
Erdbeer 🍓 -Zwetschgen-Salat mit Basilikum und Minze 😋 "Mike - Style"❗️
Sylwia macht original polnische PIEROGI❗️😋 Das polnische 🇵🇱Nationalgericht ...
Переглядів 7 тис.2 роки тому
Sylwia macht original polnische PIEROGI❗️😋 Das polnische 🇵🇱Nationalgericht ...
Entenfrikadellen mit brauner Soße, Broccoli und Möhren ; clean und gesund ❗️😋
Переглядів 4342 роки тому
Entenfrikadellen mit brauner Soße, Broccoli und Möhren ; clean und gesund ❗️😋
Bio-Hafer-Weizennudeln mit Basilikum ohne Eier VEGAN selbst gemacht❗️
Переглядів 4512 роки тому
Bio-Hafer-Weizennudeln mit Basilikum ohne Eier VEGAN selbst gemacht❗️
Carpaccio von Zucchini und Radieschen mit Mandeldressing ❗️
Переглядів 2192 роки тому
Carpaccio von Zucchini und Radieschen mit Mandeldressing ❗️
5 Lebensmittel, die DU in deine Ernährung einbauen solltest❗️
Переглядів 2452 роки тому
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Gewichtsabnahme 65 kg - nur noch 10 kg bis zum Traumgewicht ❗️💪
Переглядів 7052 роки тому
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Geräuchertes Paprika-Chili-Pulver 🌶 selber machen / lohnt sich das ❓
Переглядів 6 тис.3 роки тому
Geräuchertes Paprika-Chili-Pulver 🌶 selber machen / lohnt sich das ❓
Pferde grasen und hinterlassen natürlichen Dünger 🐴 ...
Переглядів 4043 роки тому
Pferde grasen und hinterlassen natürlichen Dünger 🐴 ...
Geräucherte Eier / die ultimative Geschmacks-Variante !
Переглядів 6 тис.3 роки тому
Geräucherte Eier / die ultimative Geschmacks-Variante !
Mein Frühstück zum gesunden Abnehmen. Bisher 40,5 kg !
Переглядів 1,6 тис.3 роки тому
Mein Frühstück zum gesunden Abnehmen. Bisher 40,5 kg !
Unsauber ausgebeint.
Magnetmoleküle ausrichten? Was ist das denn für'n Woodoo? 😂😎👎
Gut gemacht
Danke!
lieber ein neues Messer.
Tolles Video. Da der Schäldarm ja nur 80°C verträgt, warum hast du ihn dann bei 140°C heiß- und nicht kaltgeräuchert?
Hallo Mike Ich habe eine Frage? Ich Räucher auch kalt und immer habe ich das Problem das der Schinken immer einen Säuerlichen Geschmack hat ,ich habe eine Tonne 80x60 und die rauchschale steht drunter der Rauch steigt dann durch Löcher im Boden nach oben ,was mache ich falsch. Vielleicht kann man mir einen Rat geben Danke im voraus.
Eine richtige Anleitung mit der Reifung hätte ich mir noch geschwünscht
Schon geil❤
Danke für das großartige Video über die Herstellung von Wurst und Schinken! 🌭🥓 Es ist inspirierend zu sehen, wie man diese Köstlichkeiten selbst herstellen kann. Weiter so und vielen Dank für die wertvollen Einblicke! 👍
großartiges video. sehr lehr- und hilfreich . danke !
Frage, wie lange hält sich diese Lake, wie oft kann man sie verwenden, wird sie nicht schlecht?
Geniales Video
Super Video, einfach aber zielführend auf den Punkt gebracht. Der Krokant kommt jetzt in Pralinen für Muttertag am Sonntag und den Rest werde ich dann per Empfehlung auch mit Eis essen
Zwischen schenken und Keule?
leider sieht man nicht das Desaster wenn man die vorgewolfte Masse durch die 2er Scheibe quält
Kommt denn Teil 3 noch irgendwann ?
Dass wird nachgekocht klingt und schaut echt lecker aus❤
Vielen Dank und gutes Gelingen🙋🏻♂️😋❗️
Hallo Mike, wenn du die ganze Klingen(breite) bearbeitest (verkratzt) hälst du das Messer zu flach, ansonsten schön und gut gemacht
Einen Feuchtigkeitsmesser habe ich noch nie gebraucht für Paniermehl zu reiben, das fühlt man doch. Aber ansonsten ist das Video schon ok finde ich,...
Diesen Ofen habe ich auch geht sehr gut
Ja, preiswert und gut. Reicht für mich völlig aus❗️🙋🏻♂️…
Kann ich statt Pökelsalz, normales Steinsalz nehmen?
Alles richtig erklärt werds nach machen
Vielen Dank und viel Erfolg❗️🙋🏻♂️…
so hält man kein Messer. Grauenvoll das Fleisch tut mir leid
Dein Kommentar beweist, daß du keine Ahnung hast❗️😂…
Klasse gemacht und gut erklärt. Woher beziehst Du die Demeterkörner? Gruß Dieter
Vielen Dank Dieter❗️ Woher im Internet kann ich leider nicht mehr sagen. Ist schon über 4 Jahre her. Gruß Mike…
Moin Mike kann man das Rezept auch ohne Darm nutzen
Hallo Silke, das kann ich mir nicht vorstellen…
@@KochenBackenundWurstenmitMike bei uns gibt es ein Restaurant wo es Pinkel und Pelle gibt so wollte ich das auch gerne machen hast Du da einen Tipp? Mfg
@@silkeko675 In manchen Regionen werden die Würste von dem Darm befreit und in den Kohl, bei der Hälfte der Garzeit, gegeben. Das soll den Grünkohl würzen. Ich steche die Würste an. So geben sie auch Geschmack an den Kohl ab, bleiben aber ganz…
Hi Mike, danke für das ausführliche Video. Die Würste sehen super aus. Kann mir auch gut vorstellen, dass sie sehr lecker waren.😋 Ich bin bereits seid längerem auf der Suche nach einem kalorienarmen Bratwurst Rezept.. Hast du vielleicht eine Idee was man anstelle von Käse nehmen könnte? Sollte natürlich lecker und wenn möglich saftig sein. 🫣 Schon mal Danke und viele Grüße aus NRW
warum kleben meine Nudeln (rRigatonis) beim Schneiden zusammen und haben dann nur auf einer Seite in Loch? Was mache ich falsch?
danke, dann versuche ich es mit weniger Flüssigkeit. @@KochenBackenundWurstenmitMike
@@katrinziegler2280 👍🙋🏻♂️…
Hallo! Ich habe dieses Video nur durch Zufall gefunden, da ich gerade überlege, eine Getreidemühle zu kaufen. Durch Zufall bin ich auch auf die Salzburger Mühlen gestoßen, habe gerade die "Max Spezial" im Auge, obwohl die "Max" wohl reichen würde. Kannst du mir bitte ehrlich sagen, was dir an dieser Mühle gefällt und was nicht? Mir macht der Verschluß ein wenig Sorgen, ich finde das ziemlich billig gelöst mit den zwei Schrauben an den Seiten, habe deshalb die Mühle mit Edelstahlgewinde im Hinterkopf, doch die ist mir einfach zu teuer (ich backe definitiv nicht jeden Tag) Nun sind ja 4 Jahre rum, ich würde mich wirklich über eine Antwort freuen! Vielen Dank für das tolle Video 🙂 Gruß aus Hamburg
Hallo Tobias, danke für deine Nachricht. Ich kann ja nur über meine Mühle berichten. Für meine Bedürfnisse ist sie gut geeignet. Ich habe keine Schwachstellen gefunden. Ich hoffe, daß ich ein wenig helfen konnte. Viele Grüße und gutes Gelingen, Mike…
Sind die Steine naturbelassen bzw. abgeschliffen?
Die Steine sind naturbelassen…
Temperatur 15 und Luftfeuchtigkeit 85% müssten reichen oder danke dir 👨🍳🐷
Ja, das hört sich gut an. Wichtig ist, daß der Schinken vor Fliegen geschützt ist. Viel Erfolg❗️👍🙋🏻♂️…
In den Reifeschrank ist alles dicht
@@hottombbq9125 Das ist gut❗️👍🙋🏻♂️…
Hallo kannst du mir ein Tipp geben nach denn vier Wochen wollte ich in dann in mein Reifeschrank hängen die Temperatur und Luftfeuchtigkeit danke👨🍳🐷
Sehr gutes Frühstück
Vielen Dank❗️👍🙋🏻♂️…
Sehr gut gemacht
Ich wohne in der Karibik und bekanntlich sind da die Temperaturen hoch. Wie kann ich ein Fleisch lufttrocknen, was gibt es für Alternativen? Schaue mir deine Videos gerne an und würde eben diesen Schinken gerne machen.
Hallo Mike. Gutes Video. Leider fehlt mir ein wichtiger Arbeitsschritt, nämlich wie kommst Du vom gewolften Brät zum Grundbrät??? Alles im der Rührmaschine? Ansonsten Daumen hoch.
Hallo Harald, vielen Dank❗️👍 Ja, genau alles in der Rührmaschine. Viel Erfolg❗️💪🙋🏻♂️…
Bentheimer Landschweine sind zwar extrem teuer aber es lohnt sich. Ich kenne übrigens Bad Bentheim sehr gut, meine Familie Väterlicherseits, stammt von dort.
Die unterlegte Musik ist extrem störend und nervig. Soll ich dem Sprecher zuhören oder der Dudelmusik?
Das kriegst du schon hin. Du hast doch 2 Ohren❗️😃🙋🏻♂️…
Hallo😊 ich hätte eine Frage. Hast du Eiswasser nicht hinzugefügt?
NPS verwenden, aber kein Ascorbinsäure (VitaminC) !?🤨 Wenn ich NPS in der Wurst will, dann kaufe ich die Industriewurst. Es gibt Rezepte - die sind etwas aufwändiger - ohne NPS.
I call bs. Das bleibt nicht so flüssig. Irgendwas wurde da rausgeschnitten
Möglicherweise ist auch etwas von deinem Gehirn rausgeschnitten worden❓😃🙋🏻♂️…
bei mäßiger Hitze geht das schon. Das Karamell fing ja gerade erst an "schaumig" zu werden, dass ist meistens bevor es anfängt krümelig zu werden (ich mach zu Weihnachten immer Zentnerweise gebrannte Mandeln, da lernt man das einzuschätzen)
Kannst du mir bitte Zeigen wie die Mehl Packung ausschaut? Oder verlinken? Habe dich eben gefunden und möchte gleich die Nudeln ausprobieren. Dankeschön für die super Erklärung 🙏 Habe dich gleich Abonniert und werde dich weiterleiten 😊 Ganz liebe Grüße aus der Steiermark 🙋🏼♀️
Hallo ein sehr schönes video, ich kenne rezepte da wird die Wurst vorher gebrüht und dann geräuchert, du machst das nicht, kannst du mir sagen ob es ein grund hat? Ist die Wurst nach dem Räuchern bereits durchgegart? Lg
Als Fleischermeister kann ich Dir sagen, was Du hier gemacht hast ist eine Halbkonserve ! Vollkonserven können nur in Überdruck hergestellt werden ! Aber auch die Halbkonserven haben oft eine viel längere Haltbarkeit wie vorgegeben. Diese Vorgaben müssen aus Sicherheitstechnischen / gesetzlichen Gründen angegeben werden.
Ich habe heute den Teig angesetzt bin sehr gespannt auf das Ergebnis. Toller Tipp mit dem Trocknungsgrad . Es sind dabei einige Fragen aufgetaucht: 1) Bei der langen Teigführung: warum trotzdem so viel Hefe? Ich dachte immer, dass man dann weniger Hefe benötigt? 2) Bei gekeimten Weizen soll ja einiges vom Gluten und Co. "abgebaut" werden, würdest Du dann weniger Hefe verwenden bzw. noch etwas beachten? Ich habe 700g gekeimten Weizen und 400g ungekeimten verwendet. 3)Was hältst Du davon Mandeln vorher anzurösten damit sie mehr Aroma bekommen? Liebe Grüße
Hallo, erstmal viel Erfolg bei deinem Stollen ❗️ 1. Der Teig ist ziemlich schwer, also viel Fett. Da wollte ich sicher gehen, daß auch genug Hefe drin ist. 2. Ich habe leider keine Erfahrung mit gekeimten Weizen. 3. Ja, das ist eine gute Idee mit den Mandel❗️👍 Viele Grüße 🙋♂️ Mike…
Sparbrand ist das Beste was es gibt. Braucht man sich keine Gedanken über die Temperatur im Ofen zu machen.
Mühle von Bosch gekauft. Das Rezept 1:1 nachgebacken. WUNDERBAR❗ Dank Mike.
Das freut mich Ewald❗️ Ich danke dir auch❗️👍🙋🏻♂️…
Das Video wäre noch viel besser wenn diese "Musik" nicht wäre. Sonst sehr interessant.
aber bitte nicht so viel und so lange labern