- 4
- 156 590
Luboš
Czechia
Приєднався 28 вер 2020
Відео
Domácí medová klobása s rozmarýnem
Переглядів 7 тис.3 роки тому
nálev na 1kg rozmarýn čerstvý (zelený) 3g citronová kůra sušená 2g hořčičné semínko 3g pepř celý 3g majoránka 2g po vystydnutí nálevu 1 polévková lžíce medu do masa při mletí 5 stroužků česneku
Super je vais me fabriquer cela merci à toi
Krásně popsaný, díky
Dobrý den,kolik dáváte koření na kilo masa ?
na konci videa je rozpis koření
Děkuji, super vysvětlení, začnu vyrábět.
Sluší ti to 😂
Ahoj Lubosi , diky za suoer videa. Zatim nejlepsi vysvetleni dymboxu !! Nemohl by hste mi poslat email? Chtel bych vam poslat obrazek dymboxu a jaky je vas nazor. Dekuji Tonda
kana.lubos@volny.cz
Suche to je jak hovedzina v lybii nám z teho robili maso na štave z ryžou na kvalitne udene jedine bravcovy boček a ze stehna orech lepšie maso na zemeguli neni KÁMO UDENIU ZDAR🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷 a ta sanitra to je jed na zaludok jedine klasicku sol 3 az 4 tydne v rosoli to je potom ina ŽRANICA
Pan mesiar / udenar to je krasna praca a pani mame chcem podakovat za natocenie dobreho videa👍
To je paradni, mohl bych se zeptat jak na to vepřové prosím ?
Fascinating!
To chrchlání.....
Dobrý den Konečně stručně a jasně 👍jen se zeptám spirála kolik wattů každý píše min.2000 W ale myslím ze sporáku je méně. Za odp.diky 🤟
mám taky ze sporáku a v poho...btw ani nevím kolik má :D Asi záleží na velikosti udírny.
Vypada to uzasne urcite vyzkousim dik za tip.
Super👍👌😋🔥
Super kámo, velbloud se mi moc líbí a těším se až ho vyzkouším ! Díky moc za recept. Měj se fajn, Honza
Parádne video, super návod. A konečne udiareň ako má byť !!! - zvislé dosky - dvojplášť - dvierka širšie ako vnútorný priestor - netreba vytáčať šikmo plné tyčky m§ska Takto to má byť !
Pane Luboši, nic proti Vám, ale vaše video je clickbait jako prase :D :D :D Těšil jsem se na to, že se dozvím, kde se dá koupit velbloudí maso a vy děláte hovězí v kari s pouze chabou historkou o tom, jak jste něco podobného jedl na dovolené. Nehledě na to, že kvalita samotného zpracování je otřesná, bílý lesklý tác na bílé pracovní desce oslňuje takovým stylem, že i v tom katastrofálním osvětlení to hází takové odlesky, že prakticky neni nic vidět, žádná barva, žádná struktura masa, nic. A když už se člověk těší, že to omrkne aspoň v udírně, máte to zas rozmazané jak prase. Video opravdu výkon na zlatou malinu, nezlobte se na mě.
Děkuji za skvělý recept 👍
SUOER LUBOSI SUPER
Berný Slávek Udírnu mám podobně velkou, dýmbox stejný, jen vytápění udírny jsem udělal pomocí sporákové plotýnky umístěné ze strany udírny. Aby maso bylo ohřívané rovnoměrně, mám místo závěsného roštu udělaný "kolotoč", jehož osa je protažena přes strop udírny a poháněna el. motorkem z grilu. Tím pádem odkapy omastku se nikde dole nepřipalují (na dně udírny mám starý pekáč). Spokojenost 100%.
Zajímavé
Moc pěkné vysvětlení jednoduchého řešení. Jak to máte s izolací okolo spirály? Nemůže to časem chytit?
Spirála je cca 6cm nad plechem který je 1 cm nad dnem udírny.
Mám napojení ventil nejde kouř pořád dik
Chtěl bych vidět ty 3 dírky po 5 a víc hodinách uzení. Kouř, který jde do trubky "kondenzátoru" rozhodně nemá řádově 60 - 80 stupňů! ahle 3/4" trubka je jen průchoďák a odloučí minimum škodlivin a málo ochladí ... "Kondenzátor - chladič kouře" mám udělaný z jeklu 80 x 80 x 500 mm s vnitřníma přepážkama, které nutí kouř se vracet pro lepší odloučení a ochlazení a musím říct, že i to je málo. Když vidím vnitřek udírny, tak vidím, a nemusím být žádný Enstein, že neudí dobře. Dehet a u stropu udírny asi nejvíc. Kouř musí jen proletět. Je to daň za utěsnění a izolaci udírny + malý odtah kouře. To je nejdůležitější pro uzení. Kouř je v udírně moc dlouho. Nad jednu z děr odkouření dát axiální pc ventilátor a udělat nucený odtah. Řešil jsem to u své udírny, kde mám průměr odtahu 75 mm s metrovým nástavcem. Když jsem dal ventilátor, uzení je o level jinde. Uzené prostě musí šustit. Chválím zmínku o utěsnění víčka nádoby pro štěpku. To jsem snad v jiných videích neregistroval a je to důležité. Jinak nádobá funguje jako "komín" a dochází k prohořívání štěpky v nádobě.
Ahoj, dovol několik poznámek. Pokud musíš chladit kouř, tak pálíš nadměrně vlhké štěpky. Mám 3/4" trubku jako chladič, a kouř mi nepřesáhne teplotu 30°C. Když mám vlhké štěpky, tak se ta trubka (chladič) dokáže zadehtovat za 3 hod. uzení úplně neprostupně, ucpat celé vedení až do ohniště. Suché štěpky mi v klidu "hoří" a dým mám natolik čistý, že se mi za 8 hodin uzení v odlučovači sebere tak 2-3 cm dehtu. Komín mám z PVC odpadové trubky průměru 60mm vyvedený 25cm nad nejvyšší bod udírny a žádný jiný odtah. V ohništi mám rošt, nad kterým je sběrná děrovaná trubka (5x12mm/díra) a pod roštem mám prostor pro popel, který je ze štěpek. Spodek i vrch skutečně musí být vzduchotěsný pro správnou funkci udírny. Kupuji 15 kg pytlované štěpky, převážně bukové, před uzením je suším ve staré elektrické troubě asi 90 min. při teplotě 100°C. A ano, pánové, nejlepší uzené je z udírny vlastnoručně vyrobené! Tak ať se vám daří!!!
Dobrý den, moc dobré řešení. Určitě vyzkouším. Jenom malý dotaz, nebude se to ucpávat když tam není rošt?
Prosím,kolik má být papriky,díky?
Můžete podle sviho
Tam nalevo u vrat stály 4 bečky s kvasem
Normální úplně
Lubo, zdar!
Dobrú chuť prajem, nie celkom chápem, že prečo 10 hodín na 60 stupňov. Ja tieto mechanizované dýmboxoelektrické trúby moc nemusím, áno je to pohodlné.... ...ale dym v záverečných fázach horenia je značne škodlivý.
zdravím chci se zeptat máte nejaké video nebo fotky ze zapojení spirály?
žádné zapojení není třeba spirála 1000w má odběr 4,1A takže se dá připojit rovnou na termostat který má spínací proud 5A
@@lubos9811 děkuji za info uzení zdar
Prosim o radu. Mám vyrobeno něco podobného a nedaří se mi zapálit palivo. Dostal jsem od známého suché bukové hobliny a nehoří mi. Může to být problém že nepoužívám štěpky? Jinak mám také vyvrtane díry ve spodní části trubky a ventilátor v horní trubce s trubickou za tečko. Vše těsní ale nehoří.
Dobrý den když zapnete ventilátor tak musí v dymboxu vzniknout podtlak který nasává plamínek sirky skrz dírku k palivu. Pokud tam podtlak není máte špatně nastavené trubičky v Tkusu.
Dobrý den stále se mi nedaří rozjet dymbox tak jak by měl správně chodit.od zapálení dymbox jede na výbornou ale po pár minutách přestává kouř jet do udírny a shromažďuje se v plniči (trubka kouřovod).ještě prosím o radu.musi být vyvedena vodovodní trubka s fyksirkou do udírny výš než je plnič?už jsem zkoušel různý podpalovací dírky vše pretesnil pokaždé vyčistil a vyzkoušel x druhů paliva.dokonce mi i víko několikrát vyskočilo.uz jsem z toho nešťastný.
@@ondrejstrnad5674 Ahoj, máš vůbec nějaký odtah z udírny? pokud ano, tak je dostatečný? Zjistíš to tak, že spustíš ventilátor naplno a u zapalovacího otvoru dymogenerátoru zapálíš zápalku. Pokud Ti to vcucne plamen, tak to je v pořádku. Pokud ne, nebo jen málo, tak hledej vadu v odtahu z udírny nebo slabého ventilátoru. Když Ti po zapálení jede, a pak přestane, tak to bude nejspíš odtah. Kouř se nesmí hromadit v trubce dymogenerátoru
vyzkouším,díky ;)
Tie klobase musia mať zaujímavú chuť z medom a rozmarínom Dozvedeli sme sa novu špecialitu musíme vyskúšať. Ďakujem, za dobrý nápad nech sa vám darí. Dúfam že budú nieake nové videa
Přeji Vám dobrou chuť
Toto je snad nejsrozumitelnější popis, který musí všichni co se o tento druh uzení zajímá, ocenit. Jednoduché a funkční řešení. Škoda, že toto video nevzniklo dřív. Ale věřím, že to mnoha lidem pomůže.
Ahoj Luboši, letos jsem vyrobil podle tebe udírnu z palet a šesté uzení na výbornou. S pozdravem Zdeněk
Včetně dymboxu
Tak to mám opravdu radost Luboš
Dobrý den, jak se dívám v jednoduchosti je síla. Já s tímto způsobem uzení experimentuji už dříve než pan J.K. a machr na práci bradmantom. Je zajímavé, že máte prostor pro popel úplně uzavřený. Všichni tudy ženou vzduch, zapalují, mají tam nějaké víčko (ale používají i pasivní režim spalování). Mě zajímá ten Váš výzkum, co se týče výšky děr pro zapalování a vlastě přívodu vzduchu. Mám tam podobně trubku přes celou rouru s dírkami ze spod. Rošt od spodní části děrované trubky co nasává kouř mám asi 4 cm, těsně nad roštem mám dva otvory pro zapalování. Sice to ukazujete, ale není to z videa moc poznat. Máte ty otvory těsně pod tou děrovanou trubkou, nebo dokonce ve středu osy trubky co odvádí kouř ??? Když máte spodek úplně uzavřený předpokládám, že ventilátor jede pořád ? S pozdravem Z.A. (okr. Uherské Hradiště)
ahoj , ahoj , ahoj na této adrese jsem se snažil důkladně popsat dýmbox i udírnu ua-cam.com/video/eBnmgau3Q0o/v-deo.html
@@lubos9811 Také zdravím a už jsem video v příspěvku pod ním pochválil. Překvapila mě ta ohebnost spirály. Díky moc.
Nádherný komentář , pěkný video pane kolego
Pro 4 kousky masa je zapotřebí mít doma malou elektrárnu. Není nad bukové poleno.
Bůůůček musíte udit
Tohle filmuj né mě :-) Pěkné video a uzené vypadá suprově! Stejně nejlepší jsou ochutnávky!
Hezká prácička, zajímal bych mne postup nakládání toho masíčka
Chtěl bych se zeptat, zda by jste mi dymbox nevyrobil. Diky
Klobouk dolů Mistře.
Ahoj, no pěkné :-) podle toho koření to vypadá úplně stejně, jak ten můj bůček na německý způsob :-D tak ať chutná, uzení zdar !
Ahoj, recept jsem získal od sousedky. Tvoje video i bůček musí být super, vyzkouším a ochutnám.
@@lubos9811 ahoj, super to bylo, jen myslim, ze už jsi to ochutnal, složení koření vypadá téměř identicky co to tvoje 😁
Jj tvuj recept
@@rasty8940 jako není úplně můj, taky jsem ho okopčil... z rajchu 😅
panko pohodar srandista fajnsmeker a kutil palec hore
super video....autor pohoďák....radosť pozerať....dym box vyzerá byť super nápad....
Já se taky přimlouvám za video o výrobě Vašem DymBoxe.
Pekne video 👍 dajte nejaké video o tom Vašom DymBoxe. Chcem si nejaký tiež vyrábať. Ste dobrá inšpirácia...👏