쉐프양 Chef Yang 👨‍🍳
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[ 오징어 파스타 만들기 ] 그릴오징어가 올라간 알리오 올리오 / 엔쵸비와 올리브로 감칠맛 up!
안녕하세요 쉐프양입니다.
이번영상은 파스타영상으로 찾아왔습니다.
오일파스타 베이스에 오징어가 들어가, 짭조름하면서 촉촉히 씹히는 오징어의 식감이 너무 좋네요
이 파스타의 킥으로, 엔쵸비와 올리브가 들어가 더 감칠맛을 더 한답니다.
알리오 올리오 만드는 기본 방법과도 비슷해서, 한번 배워보시면
오일파스타를 맛있게 만드실수 있습니다.
궁금하신 점이나 배워보고 싶은거, 다음 영상 추천 뭐든 항상 댓글 남겨주시면 답글 남겨드리도록 하겠습니다.
instagram @chef.yang2021
chef.yang2021
인스타에두 많은 사진과 업로드예정 등등 올리고 있으니 많은 소통과 관심 부탁 드립니다!
#오징어 파스타 #파스타레시피 #오일파스타
[ 오징어 파스타 만들기 ] 그릴오징어가 올라간 알리오 올리오 / 엔쵸비와 올리브로 감칠맛 up!
- 오징어 카펠리니 오일파스타-
Grilled Squid oil capellini pasta
-재료-
오징어1/2마리, 마늘5톨, 크러쉬드레드페퍼 약간, 샬롯or양파3T, 파슬리2T, 엔쵸비2필렛, 그린올리브2알
레몬2/1개, 엑스트라버진올리브유, 화이트와인, 카펠리니면,000 소금, 후추
-순서-
1. 마늘은 칼로 으깬후에 거칠게 찹해서 준비합니다.
2. 샬롯이 좋지만 구하지 못 할경우 양파로 대체해서 찹해서 준비합니다.
3. 레몬은 껍질만 벗겨서 찹해서 준비하고, 파슬리도 찹해서 준비합니다,
엔쵸비도 찹해서 준비합니다.
* 엔쵸비가 없으시면, 피쉬 액젓 살짝 넣는것두 팁입니다!
4. 오징어는 몸통과 다리를 분리후, 몸통은 링으로 썰어주시고, 다리는 먹기좋은 사이즈로
잘라 준비해주세요
오징어는 소금, 후추, 오일로 마리네이드 해주세요.
* 분리하는건 영상 참조하시면 됩니다
5. 팟에 오일넉넉히 두르고, 마늘먼저 넣어서 향을 한번내시고, 엔쵸비와 올리브를 넣어서
노릇하게 해주세요
6. 양파찹과, 레몬찹, 레드크러쉬페퍼넣어 충분히 익힌후, 화이트와인을 넣어 다운시켜 놓습니다.
7. 소금을 넣은 끓는물에 카펠리니면 2분 삶아서 6번에 넣고, 부족한 수분은 면수와, 물로 채웁니다.
8. 익히면서 소스화가되면, 올리브유와 레몬즙, 파슬리찹을 넣어 완성합니다.
9. 오징어는 그릴팬에 색이 나게 그릴해서 준비합니다.
10. 접시에 파스타 담고, 위에 그릴한 오징어올려서 마무리해줍니다.
Переглядів: 8 619

Відео

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КОМЕНТАРІ

  • @namchu_
    @namchu_ 25 днів тому

    냉장보관하면 얼마나 가능한가요??? 큐브로 냉동보관 후 사용해도 되나요?

  • @유정숙-i5t
    @유정숙-i5t 27 днів тому

    셰프님 영상이 그립네요 ~~

  • @유정숙-i5t
    @유정숙-i5t 27 днів тому

    싱그럽고 예뻐요 ~~ 보기만해도 맛있어 보이네요 👍

  • @DODO-po6rt
    @DODO-po6rt Місяць тому

    마늘이 너무 타는데...

  • @junsikk
    @junsikk Місяць тому

    이탈리안 파슬리 말고 곱글 파슬리 사용해도 되나요?

  • @최마음바람
    @최마음바람 2 місяці тому

    오우 !!! 맛나보여요

  • @Xrptothewhere
    @Xrptothewhere 3 місяці тому

    빵 잦같이 만들어서 판매하네 ;;

  • @미야-i7c
    @미야-i7c 7 місяців тому

    파슬리를 데치면 향이많이 안날라가나요?? 향을 극대화 시키고 색을 파랗게 유지하고 싶으면 어찌써야하나요??

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 7 місяців тому

      저렇게 해도 파란색이 유지가 되고 오래가구요, 좀더 진하고, 더 파랗게 하고싶으면, 오일과 파슬리 비율을 1:1로 하셔도 됩니다.

  • @눈꽃천사-q9l
    @눈꽃천사-q9l 8 місяців тому

    펜네가 수저로 떠먹기도 편하고 ㅎ 제일 좋은거 같아요 ㅎ

  • @Rumanaruhivlog64
    @Rumanaruhivlog64 9 місяців тому

    Hello haha❤I enjoyed watching this great video ❤Have a wonderful and happy Thursday ❤❤❤❤❤thanks you my friend sharing

  • @일천양
    @일천양 9 місяців тому

    잘보았습니다 감사합니다

  • @francisysm
    @francisysm 9 місяців тому

    쉐프님 생각나서 들어왔는데 이제 유튜브는 안하시나요? ㅠㅠ

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 9 місяців тому

      안녕하세요!. 먼저 찾아주셔서 감사합니다. 유투브 아직 못찍고있씁니다, 업장이랑 인스타쪽 관리하는게 있어서, 집 이사도 왔고해서 이제 꼭 올리겠습니다!!

  • @estable
    @estable 10 місяців тому

    우와~!! 부럽네용❤

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 9 місяців тому

      영상 봐주셔서 감사합니다!

  • @비공개-f8u
    @비공개-f8u 10 місяців тому

    궁금한게있는데 시중에 파는 베이글 예를들어 플레인베이글 만든후 실온에 두고 판매하는데 그거 시간지나도 딱딱해지거나 안질겨지나요??

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 10 місяців тому

      안녕하세요. 너무 오래지나면 어느빵이든 질겨지구요, 하지만 살짝 수분감있게 데펴서 사용하면 크게 무리는 없습니다.

    • @비공개-f8u
      @비공개-f8u 10 місяців тому

      @@chefyang2021 헐 그렇군요! 답글감사합니다!^^집에서 만들어보고싶은데 수분감있게 데피는건 어느 단계에서 어떻게하는건가용!!

  • @김태현-k2v
    @김태현-k2v 10 місяців тому

    혀 너무 굴리시네요

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 10 місяців тому

      발음이 좋단 의미로^^

  • @6DADDY86
    @6DADDY86 10 місяців тому

    주말 아침에 가족들끼리 한번 먹어봐야겠네요 집근처 브런치 가게 갈필요 없어졌당!!

  • @b-c78
    @b-c78 10 місяців тому

    찐입니다

  • @chefyang2021
    @chefyang2021 11 місяців тому

    삼성역에 위치한 드라이에이징 스테이크하우스 lesol

  • @김현석-v6g
    @김현석-v6g 11 місяців тому

    맛있겠당

  • @ililililililii9440
    @ililililililii9440 Рік тому

    고등어로 해도될까요??

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 10 місяців тому

      너무 늦었네요 답변이! 그럼요 개인 취향이지만. 담백한 생선이 전 더 좋더라구요

  • @숀언에듀듀
    @숀언에듀듀 Рік тому

    감자랑 야채 갈면 어떤색깔이나올까요

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 10 місяців тому

      너무 늦은 답변 죄송합니다. 저런색상 나옵니다! 바닐라 아이스크림색?

  • @atlanticcity1995
    @atlanticcity1995 Рік тому

    구구절절 긴설명없이 간결해서 좋네요 감사합니다

  • @헤일리유아식
    @헤일리유아식 Рік тому

    어디서 맛볼 슈 있나요 ~?

  • @만나사랑
    @만나사랑 Рік тому

    추억의 음악으로 시선과 소리를~ 😂 좋아요🎉

  • @밍구총각
    @밍구총각 Рік тому

    이왕이면 많은 베린이들을 위해서 각각의 재료들 계량치도 적어주세요

  • @estable
    @estable Рік тому

    요리실력도 항상 대단하시고 영상도 예쁘게 찍고 계시네요. 항상 응원합니다.🌻🌻

  • @granvillek4655
    @granvillek4655 Рік тому

    요즘 동영상 안올리시네요?!ㅠ

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      죄송합니다. 빠른 시일내에 업로드하도록 하겠습니다!

  • @mj0713_0
    @mj0713_0 Рік тому

    이 레시피 지이이이인짜 맛있어 극찬 받음

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      기쁘네요! 방문해주셔서 감사합니다.

  • @아빠상어-f6u
    @아빠상어-f6u Рік тому

    형님 응원합니다!

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      감사합니다! 이름을 몰라서 누구신지 모르겠어요!

  • @얄루할루
    @얄루할루 Рік тому

    셰프님 영상 잘봣습니다~ 혹시 야채와 향신료를 물 끓기전부터 넣는거랑 영상에서처럼 불끄고 넣는거랑 어떤차이가 잇는지 알수잇을까요~? 두방법다 마지막에 불끄고 뚜껑닫고 뜸들인다는 전제하에서요:)

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      답장이 많이 늦어 죄송합니다. 큰 차이는 야채를 계속 넣고 끓이면 자칫 조개맛보다 야채맛이 많이 날수있어, 마지막에 야채향만 가볍게 주어 시원한 조개맛을 더 주기위함입니다.

    • @얄루할루
      @얄루할루 Рік тому

      @@chefyang2021 순서에따라 결과차이가 달라지는군요! 감사합니다:)

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      @@얄루할루 감사합니다!

  • @estable
    @estable Рік тому

    올라오 알리오파스타를 좋아하지만 이렇게 엔초비와 올리브를 다져서 오징어를 넣고 만들생각은 못해봤어요. 재료가 거의다 집에 있어서 바로 따라해볼 참이랍니다.👍👍🌻🌻

  • @엄준상-i5v
    @엄준상-i5v Рік тому

    사워크림 대신에 무설탕 플레인 요거트로 대체해도 될까요?

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      안녕하세요. 아무래도 사워크림이주는 맛이 틀려 사워크림으로 하시면 좋습니다만, 없으시다면 요거트 쓰셔도됩니다.

  • @김정은-i7p9b
    @김정은-i7p9b Рік тому

    소금빵, 크루아상 이랑해도 조합이 괜찮을까용..?

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      네네 소금빵도 잘 어울립니다!

  • @ejejss
    @ejejss Рік тому

    오우 비주얼..! 오늘 저녁 ㄱㄱ~~

  • @청-n3m
    @청-n3m Рік тому

    이 오일은 만들고 냉장보관하나요? 얼마나 보관 가능할까요?

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      냉동보관하셔도됩니다. 냉동보관하실때는 베쿰해서 호일씌워서 하시면 됩니다.

  • @양일천-q9p
    @양일천-q9p 2 роки тому

    나도 요리를 해봐야지 ~~~

  • @양일천-q9p
    @양일천-q9p 2 роки тому

    보기만해도 참 맛있게 보이네여 ~!

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @유정숙-i5t
    @유정숙-i5t 2 роки тому

    쉐프님 축하드립니다 !! 구독자 천명돌파했네요 . 앞으로 더 유익한 영상 기대하면서 사랑하며 축복합니다 ~~

  • @Jerrymomm
    @Jerrymomm 2 роки тому

    하와이에서 먹은 버팔로윙 블루치즈 소스 너무 먹구 싶어서 검색했는데 가장 비슷한 레시피인거 같아 몇번을 봤어요 ..! 근데 도저히 자신이 없어서 아웃백가서 먹었답니당 😅 근데 조만간 만들어 볼려고 저장해놨오요~~ 감사합니다 🙏

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 2 роки тому

      그러셨어요? 감사합니다. 레시피가 쉬워서 별 어려움 없이 만드실수 있을거에요

  • @nina-zj4cx
    @nina-zj4cx 2 роки тому

    쉐프양님 덕분에 구운당근 맛있는거 처음 알았어요👍👍

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      답장이 매우 늦었습니다. 구운당근 맛있게 드셨으면 정말 다행입니다!

  • @유정숙-i5t
    @유정숙-i5t 2 роки тому

    주말에 손자 손녀가 놀러왔어요 드디어 오징어 파스타를 만들었답니다 . 맵지않게 크러쉬드페퍼를 빼고 만들었는데 정말 맛있었어요 아이들도 호로록 쩝쩝 맛있게 먹으며 엄지척 👍 쉐프님 덕분에 극찬을 받았네요 ~~ 감사합니다 !!

    • @양일천-q9p
      @양일천-q9p Рік тому

      좋으시네요 아이들이 좋아하는 모습을 보면서 ~~~

  • @ju_broe
    @ju_broe 2 роки тому

    너무 먹고 싶어요 ㅎ ㅠㅠ

  • @아임모르겠소
    @아임모르겠소 2 роки тому

    이거 보고 포장 갔다 왔습니다 감사합니다:)

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 2 роки тому

      아이고 그러셨습니까! 감사합니다

  • @ynr1767
    @ynr1767 2 роки тому

    크으ㅎㅎ쉐프님 너무 맛있겠어요ㅎㅎ잘 못하지만 만들어 보려구요ㅎㅎ근데 소세지는 이름이 뭔가요? 일반 소세지랑 다른것 같아요

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 2 роки тому

      안녕하세요! 부어스트소세지입니다. 브랏워스트 소세지

  • @chuniscooking
    @chuniscooking 2 роки тому

    48 오징어 파스타, 쉐프님이 만드신다니 더욱 더 관심있게 보게 되네요. 마늘은 거칠게 다져서….역시 손놀림도 전문가 포스. 엔쵸비….감칠맛 백배…넘 먹어보고 싶어요. 잘 배워갑니다. 또 뵐께요👍

    • @chefyang2021
      @chefyang2021 Рік тому

      시청해주셔서 감사합니다!!

  • @sunnymint
    @sunnymint 2 роки тому

    와~~~ 쉐프님이 만드신 고급진 파스타!!! 오징어링이 큼직큼직하게 들어가서 완전 제 눈길을 사로잡네용~~~ 사먹는건 언제나 쬐끔 들어가서 부족한데!! 파스타가 고급짐이 완전 줄줄 흐르네용!!! 호로록 한젓가락하고 싶어용^^

  • @아빠막요리
    @아빠막요리 2 роки тому

    쉐프양님 요리는 일단 비주얼부터가 너무 먹음직스러워요. 그릴드 오징어라니 식감 깡패겠어요^^

  • @SesameSaltKitchen
    @SesameSaltKitchen 2 роки тому

    오징어 파스타는 처음인데 제가 좋아할 맛이 분명합니다 ㅋㅋㅋ 한번 만들어서 먹어봐야겠네요!! 좋은 레시피 감사합니다😘