La marca Yum gestiona más de 50.000 restaurantes en todo el mundo y a pesar
de su falta de visibilidad, si se conduce por casi todas las ciudades americanas verás
una clara evidencia de su existencia, las marcas Yum se creó para tener éxito desde el
principio y lo ha hecho, pero no sin dejar alguno que otro escándalo desagradable a su
paso, con sede en Louisville Kentucky, Yum Brands es una de las mayores empresas
de comida rápida del mundo, pero ¿cómo llegó a ser así y dónde empezó todo?, por
muy grande que sea Yum Brands, originalmente tenía sus raíces en una empresa aun
más grande, Pepsico. En 1986, 34 años después de que el Coronel Sanders
comenzara su franquicia de Kentucky Fried Chicken, la franquicia de pollo frito de
Kentucky a la edad de jubilación, fue comprada por Pepsico.
Pepsico ya había comprado otras dos cadenas de comida rápida como pizza hut
en 1977, seguida de Taco Bell un año después, más tarde al darse cuenta del enorme
potencial, Pepsico quería aventurarse en el aparentemente lucrativo mundo de la
comida rápida, pero aunque los restaurantes representaban hasta el 36% de su
cartera, sólo representaban un 22% o 3.700 millones de dólares de beneficio, después
de darse cuenta de que las cadenas de restaurantes les hacían perder dinero y tiempo,
Pepsico decidió centrarse en las bebidas no alcohólicas y los aperitivos Frito-Lay, los
restaurantes de comida rápida adquiridos, fueron escondidos en su propia compañía
llamada Tricon Global, ahora los restaurantes de Tricon se han hecho cargo y PepsiCo
ya no estaba a cargo, porque a pesar de entregar las riendas, nunca rompió del todo
sus lazos con sus amadas cadenas de comida rápida, aunque su fundación puede ser
rastreada como la primera compra de restaurantes de Pepsico en 1977, Yum Brands
no existía en realidad hasta 2002.
Fue entonces cuando Tricon cambió su nombre a probablemente, puedes
adivinarlo marcas “Yum”, pensaron que el nuevo nombre reflejaría la cultura divertida
de la marca y su objetivo de poner un "Yum" en las caras de los clientes de todo el
mundo en el mismo año del gran cambio de nombre, Yum Brands también adquirió
Yorkshire Global Restaurants, que es el propietario de la cadena de cerveza de raíz y
de la cadena de mariscos Long John Silver y la fusión añadió miles de restaurantes de
A W y Long John Silver's a la cartera de Yum's, la esperanza era que resultaría en 5 mil
millones de dólares en ventas y al igual que la mayoría de las otras marcas de Yum,
Pepsi era la bebida principal que se vendía en Long John Silver's, alguna vez te has
preguntado por qué Burger King y Mcdonald's tienen Coca-Cola, mientras la mayoría
de Kfc's, Pizza Huts y Taco Bells sirven Pepsi Bueno, como con la mayoría de las
cosas en el negocio hay una buena razón para eso.
Como dijimos Pepsico no rompió completamente sus lazos con los restaurantes
que ya poseía, debido a que las marcas Yum son una desinversión de Pepsico, todas
sus cadenas de comida rápida, tienen un contrato de por vida con Pepsi y por eso sólo
se pueden encontrar productos Pepsi en la mayoría de los restaurantes entonces, dos
años después de cambiar de marca Yum, comenzó a experimentar con un restaurante
de estilo cafetería llamado East en Shanghái China, para entonces China ya contaba
con unos 1.000 puntos de venta de KFC y East Dawning combinaba el famoso modelo
de negocio de KFC con la cocina china, esto fue sólo el comienzo de Yum Brandt en
una década y media de expansión en el mercado chino, pero desafortunadamente su
éxito en casa no seguiría siendo tan fuerte, a pesar de las esperanzas de ventas
adicionales y las cosas de valor no funcionaron realmente entre las marcas Yum y Long
John Silvers, después de nueve años decidió vender los restaurantes, la explicación de
Yum Brands estaba más interesada en impulsar su crecimiento en el extranjero y las
dos cadenas simplemente no encajaban en sus objetivos generales. Long John Silvers,
no es la única marca que Yum ha recogido y abandonado a lo largo de los años, otras
marcas también han sido eliminadas, como Backyard hamburguesas y pasta bravo en
china sin embargo, la historia es diferente desde su expansión inicial con la cafetería
East Donning en Shanghai en 2004.