부산뿐만 아니라 미식가들 사이에서 유명한 부산 대연동 못골 시장에 위치한 김유순 대구뽈찜, 방문일시 22년5월 15일 일요일 PM 오후 18:30분경 혹시나 했는데 업장 입구에서부터 사람들이 주섬주섬 계신걸 보니 웨이팅 많겠다 싶었는데, 다행히 앞에 8팀 들어가면 들어갈수 있었네요.. 웨이팅 시간 20분남짓 잿수^^ 평소 30~40분은 기본 웨이팅이라 오늘 앞팀 웨이팅이 8팀 이였지만 생각보다 빨리 들어갈 수 있었던건, 기다리다 지친 손님들이 포장으로 많이 전환 하셔서 빨리 들어갈 수 있었답니다.자리한 곳은 2층 아직 1층과2층 본관은 테이블이 아닌 좌식 식단 테이블 입니다. 허리안좋거나 다리불편 하신분들은 앉아계시기에 조금 힘드실 수 있습니다.
음식은 웨이팅 하면서 선주문 들어가기기에 자리에 일단 앉고나면 메인음식 대구뽈찜 나오기 까지는 많은시간이 소요되지않아 이 점이 참좋습니다. 그리고 착석과 동시에 차림상이 나오기에 덜 지루합니다.
대구뽈찜 나오는 비쥬얼은, 뽈찜 하단부에는 대구뽈찜 수육형태의 노말한 뽈찜과 아삭하게 식감좋게 삶은 콩나물을 교차로 올리고 대구뽈찜+콩나물 맨위에.. 양파와 고추가루를 불향 입혀 기름에 볶아 양념 다대기 고명형태로 올려서 기호에 따라 처음부터 다 섞어 드셔도 되고, 뽈찜과 콩나물 따로따로 들어서 양념에 비벼드셔도 대게끔 나옵니다. 저는 후자 쪽입니다. 뽈찜90%정도 다 드셨을때 남은 양념 사리 비벼드셔도 정말 맛있답니다. 뽈찜양은 상당히 많은편입니다.