Liên hệ hợp tác, tài trợ qua email: baotran.nguyen@mensfolio.vn
• Website: mensfolio.vn
• Instagram: @mensfoliovietnam
• UA-cam: Men's Folio Vietnam
• TikTok: @mensfoliovietnam
_____
Trong những năm gần đây, những quán bar dần có sự chuyển mình trong hình dung của mọi người về một nơi thư giãn, sẽ có những mô hình quán bar thú vị được tìm kiếm như “hidden bar”, “chill bar”,... tuy nhiên sẽ rất ít câu trả lời đúng hiển thị cho danh mục “quán bar không khói thuốc”. Đây cũng là điểm đặc biệt của thương hiệu tiếp theo mà chúng tôi trò chuyện - Drinking & Healing Cocktail Bar - một môi trường bar không khói, không xập xình chỉ có những người “healer” cùng bạn trò chuyện về những bộn bề cuộc sống.
Phát triển trong một thị trường ngách khó và lạ với nhận thức và thói quen của người tiêu dùng Việt thế nhưng dưới sự dẫn dắt của anh Lê Ngọc Phiên và những cộng sự, Drinking & Healing Cocktail Bar đã bước đến năm thứ 6 với nhiều thành tích đáng nể. Tuy nhiên ít ai biết được để có được những định hướng và tầm nhìn vững chắc của người sáng lập như ngày hôm nay, anh Lê Ngọc Phiên đã nhiều lần hoang mang với quyết định của mình:
“Bản thân tôi cũng chỉ xuất thân từ một người bartender bình thường, bước qua từng vị trí nhỏ lên đến một người quản lý, một quầy bar, nhà hàng, kiểm soát hệ thống và có được một doanh nghiệp riêng, đôi lần tôi thấy được sự nhỏ bé của chính bản thân. Những suy nghĩ đó đã đặt lên tôi những áp lực, áp lực làm sao để có thể thích nghi trong từng công việc và làm sao để không phụ niềm tin của những người cộng sự” - anh Phiên chia sẻ.
Trước thị trường biến đổi nhiều ông lớn trong ngành rút khỏi Việt Nam, chúng ta sẽ học được gì từ tư duy của người dẫn dắt Drinking & Healing Cocktail Bar? Những kinh nghiệm nào dành cho những startup trẻ muốn dấn thân vào mảnh đất F&B này sẽ được tiết lộ?
_____
0:00: Học gì từ cách tư duy của anh Phiên Lê - Co-founder Drinking & Healing?
10:15: Những giai đoạn dễ từ bỏ trong quá trình khởi nghiệp
12:14: Những yếu tố đóng góp vào sự phát triển bền vững của thương hiệu
17:31: Tệp khách nội địa và tệp khách quốc tế, đâu sẽ là tệp khách khó chiều hơn?
18:45: Liệu USP - “không khói thuốc” sẽ trở thành điểm bất lợi của Drinking & Healing?
20:12: Khó và dễ trong chuyện khởi nghiệp
23:26: Những thay đổi trong nhận thức mọi người về ngành bartender
27:26: Những khó khăn khi bước chân vào ngành bartender?
31:14: Bộ kỹ năng cần thiết của người làm bartender
34:46: Khởi nguồn của những ý tưởng cho menu thuần về những nguyên liệu Việt Nam
36:55: Những kỹ năng cần thiết để dẫn dắt đội ngũ
39:37: Bối cảnh thị trường hiện tại sẽ là khởi sắc hay là một màu ảm đạm?
41:29: Cách để thích nghi với xu thế thị trường
47:20: Làm sao để bơi trong bể cá mập mà không bị nuốt chửng?
_____
Credit:
Guest Speaker: Lê Ngọc Phiên
Host: Victor Khương Nguyễn
Content Direction | Script: Trương Huyền My
Art Director: Trọng Hồ
Graphic Design: Sang Trần, Việt Hoàng
Project Coordinator: Trân Nguyễn
Communication: Trân Nguyễn, Thùy Linh
Production Team: Văn Minh Thư, Lộc Phạm, Long Nguyễn, Bách Khoa
Venue: 11.11 Espace
____
Bản quyền thuộc sở hữu của Men's Folio Vietnam, vui lòng không re-up.
#mensfolio #mensfoliovn #BizlabSeries #BizlabSeriesSeason5 #Bar #Coffee #1111Espace #Drinkin #InvestingMan #DrinkingHealing #LeNgocPhien