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La Cambusa di Nicco
Italy
Приєднався 3 кві 2020
Vino, whisky e cucina
Cannelloni Cavolo Nero e Ricotta
#lacambusadinicco #ricette #primipiatti
per le #crepes
50gr di #burro
4 #uova
250gr di #farina tipo 0
500ml di #latte
per il ripieno
900gr di #cavolo nero
400gr di #ricotta di pecora
2 #uova
150gr di #parmigiano
1 litro di #besciamella al #parmigiano
un po' di parmigiano per gratinare
qualche tocco di salsa di #pomodoro
per le #crepes
50gr di #burro
4 #uova
250gr di #farina tipo 0
500ml di #latte
per il ripieno
900gr di #cavolo nero
400gr di #ricotta di pecora
2 #uova
150gr di #parmigiano
1 litro di #besciamella al #parmigiano
un po' di parmigiano per gratinare
qualche tocco di salsa di #pomodoro
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Відео
Tagliolini all'Arancia
Переглядів 108День тому
#lacambusadinicco #ricette #cucina per due persone 180gr di #tagliolini 2 #arance #tarocco "Arancia Bellino" 20 #pistacchi crudi non salati 1 #scalogno 2 fette di #prosciutto crudo 2 manciate di #parmigiano olio evo, sale e pepe Arancia Bellino - Arance e prodotti tipici di Sicilia online ... www.aranciabellino.com
Besciamella al Parmigiano
Переглядів 2,6 тис.14 днів тому
#lacambusadinicco #ricette #salsa 1 litro di #latte fresco 60gr di #farina 0 60gr di #burro 100gr di #parmigiano 24 mesi #sale #pepe e #nocemoscata a gusto
Cuciniamo la Cacciagione: Ragù di Lepre
Переглядів 1,1 тис.14 днів тому
#lacambusadinicco #cucina #ricette 1 #lepre 3 spicchi di #aglio 100gr di #lardo #olio evo in abbondanza 2-2-2 #sedano #carota #cipolla 4 rami di #rosmarino 2 foglie di #alloro 2 cucchiai di triplo concentrato di #pomodoro 2 litri di #brodo #vino bianco e rosso a sentimento
Olive Sott'olio
Переглядів 13921 день тому
#lacambusadinicco #ricette #aperitivo soluzione salina al 10% aromi a piacere
Filetto alla Wellington di Gordon Ramsey
Переглядів 959Місяць тому
#lacambusadinicco #ricette #filetto 600gr di #filetto di #manzo 250gr di #funghi #champignons 150gr di #prosciutto di parma 1 rotolo di #pastasfoglia #senape #aglio #timo #olio #burro
Cuciniamo la Cacciagione: Risotto al Colombaccio
Переглядів 3,6 тис.Місяць тому
#lacambusadinicco #ricette #primipiatti per due persone 160gr di #riso baldo "Magno" 2 colombacci 1 #scalogno 1 fetta spessa di #prosciutto crudo #rosmarino e #salvia a piacere 1 litro di #brodo 1 pugno di #parmigiano #olio e #burro a sentimento #vino bianco a sfumare Mezzo bicchierino di #vinsanto il riso lo trovate qui www.risomagno.it/shop/prodotto/riso-baldo-1kg/
New York Cheesecake - Cotta
Переглядів 462Місяць тому
#lacambusadinicco #ricette #dolce per il guscio 380gr di #biscotti secchi 100gr di #noci 40gr di #zucchero 3gr #sale 175gr di #burro 30gr di #farina tipo 0 per il ripieno 900gr di #formaggio spalmabile (tipo philadelphia) 225gr di #caprino 5gr di sale 125gr di #panna acida (creme fraiche) 30gr di #maizena 240gr di zucchero 5 #uova intere 1 bacca di #vaniglia la scorza di un #limone
Natale: Passatelli di Igles Corelli
Переглядів 349Місяць тому
#lacambusadinicco #pasta #cucina 200gr di #parmigiano 100gr di pangrattato 1 cucchiaio di #farina tipo 0 2 #uova intere e 1 tuorlo il profumo della noce moscata la scorza di mezzo #limone 2 pizzichi di #sale
Coulis di Mirtilli (o altri frutti di bosco)
Переглядів 1542 місяці тому
#lacambusadinicco #cucina #dolce 500gr di #mirtilli (o lamponi, o more o quello che volete) 100gr di #zucchero a velo 4 cucchiai di succo di #limone
Il vero puré di patate dello chef Joël Robuchon (32 stelle Michelin)
Переглядів 1,5 тис.2 місяці тому
#lacambusadinicco #cucina #contorni 2kg di patate qualità "ratte" 500ml di latte fresco 500gr di ottimo burro sale a gusto
Zucchero a Velo fatto in casa
Переглядів 1862 місяці тому
#lacambusadinicco #cucina #dolce 200gr di #zucchero semolato 6gr di #maizena un frullatore bono
Pasta alla Papalina: una Carbonara sotto steroidi
Переглядів 1,4 тис.3 місяці тому
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Glenfiddich Grande Couronne 26yo. 92/100
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Pasta con Piselli e Prosciutto - Piace ai bambini, e a me!
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Schiacciata (Focaccia) di Grano Duro - Bimby come impastatrice
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Cuciniamo coi Bambini: Orecchiette Pecorino e Pomodoro Fresco
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Uova alla Greca (con le uova di Adele e Jacopo)
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I Paccheri del ristorante Tre Stelle Michelin Da Vittorio
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Non sono un amante del baccalà; ma quando vedo te prepararlo così, chissà perché, mi viene voglia di assaggiarlo.....😅
A me invece mi fa impazzire
Cani in cucina starnuti diti tagliati ..praticamente uno schifo ...
@@marcopalandri4364 ok
Un consiglio: la prossima volta che fai un video magari mettiti qualcosa davanti (anche l'occhio vuole la sua parte) e togliti orologio e anelli. Scusami spero di non averle offeso ....da nonna...
Una nonna ha sempre ragione!
Ci vuole la rotella normale o quella doppia? Grazie
Io uso la rotella singola in ottone. Un po’ più spessa
❤
I TORTELLINI SOLO IN BRODO! E sono piccolini, con ripieno come segue! Noi a MODENA dove sono nati i tortellini, che si badi bene HANNO SOLO CARNE DI MAIALE, oltre a PARMIGIANO REGGIANO, noce moscata, MORTADELLA, prosciutto crudo, consideriamo OLTRAGGUOSO usare aptri condimenti Vedere la ricetta depositata alia camera di commercio di Bologna. Poi, con il burro e salvia, ci condiamo i TORTELLONI, che sono più grandi, fatti con ripieno di ricotta parmigiano e spinaci o bietole! Per favore, non fate come gli americani che ruescono a rovinare ogni ricetta italuana che nasce come capolavoro!😢😢😢😢
Veramente top
Grazie Marco
🔝
complimenti! dopo averla sigillata da entrambi i lati, la fiamma va abbassata? quanto tempo è passato dal sigillare entrambi i lati all'esser pronta?
@@umbertofesta681 prima di tutto grazie. Non abbasso mai la fiamma. Il tempo di cottura. Oltre a essere soggettivo, dipende molto anche dallo spessore della carne. Comunque non meno di 5 minuti
Ricetta semplice, anche per una scarpa come me, ma di grande effetto e deliziosa; merita un plauso il video, divertente perchè girato nell'allegro casino che dovrebbe esserci in una casa. Grazie!
Cara MariaGrazia. Che bel messaggio che mi hai scritto!!!
Mi piace tantissimo questa ricetta, proverò molto volentieri a farla!!!...
Poi dimmi come ti è venuta!!
@@LaCambusadiNicco Con molto piacere, se riesco la faccio per i miei amici questo sabato...😏
La ricetta è molto convincente, maa... si fa presto a dire pane. Tu sei toscano, se hai usato pane toscano, quindi non salato, ti sei perso il 50% della ricetta... 😢 Comunque proverò a rifarla, e con il pane Campano sarà sicuramente uno spettacolo. 👌
@@VecchioTobia_DiPianilungone1 il meraviglioso pane cafone
Ma solo al sud vengono prodotte le acciughe?
La produzione di conserve ittiche avviene anche al nord (rizzoli), ma la pesca è nelle acque del sud
@LaCambusadiNicco ah ok grazie
Veloce nell'esecuzione e ne esce un gran buon prodotto!! Mica quelle del supermercato
Bravo. Non sopporto quei bricchetti
Viva Cuba❤😂
ma quei coltellacci sospesi non sono pericolosi?
@walkiriagadea-moscoso4950 hanno un magnete molto potente. Duro fatica a staccarli
Lo provo con una starna 👌
@@elvismorellidigitalvisuala6211 è più delicata cone gusto. Attenzione al vinsanto
wow
@@samiulshek-y2u thanks!
Grazie per la ricetta stupenda.. 😍cosa posso abbinare di primo e contorno? Grazie 😊
@@giusy4741 grazie a te. Di primo quello che ti pare. Contorno? Pure di patate
@@LaCambusadiNiccoGrazie 😊
Una padella bruciata non si può vedere,usa quelle in ferro
@@riccardoemme6185 ok grazie
Top
Grazie mille
grazie del suggerimento!
@@cristinatrinci1913 grazie a te!
Che goduria.....😊
@@marcoforzaviola1341 marcoooo
Lo spazio trala sfoglia e il filetto bardato è perche non hai forato la sfoglia e il vapore ti è rimasto intrappolato dentro
@@fabio8726 grazie
😮 bravissimo
@@Telostampoio grazie!!!!
Sei assolutamente scandaloso, con tanti piatti di ottima qualità tu ti permetti di assassinare dei poveri piccioni che poche ore prima volavano come dici orgogliosamente tu, ti devi solo vergognare di esistere, sei un essere mostruoso.😂
who cooks the mirepoix before browning the meat? fail.
@@kidwicked99 ok
Grande Nicco e complimenti. Anch'io ti avrei fatto la stessa domanda. Auguri di buon Natale....💜
Andrebbe bene anche la tortora
Grande Nicco,i colombacci sono una meraviglia.Una domanda,in mancanza di colombi può essere fatto con i piccioni allo stesso modo ?
@@leonardolapera2374 senza dubbio. La differenza è minima
Non é la Zuppetta di San Severo🙈🙈🙈🙈🙈
Ok
Mi piace con le verdure sedano carota e cipolla... Le sbollento prima o no ?
Io non lo faccio. Ma non è sbagliato
Meraviglia. Meglio ancora se uno ha cacciato il daino con i suoi mezzi.
@@LevPicaresco infatti!
Bravo.
grazie di cuore
Meraviglioso bracco italiano che si gode gli odori …..
Non riesco ad immaginare una vita senza
La migliore!!!la più sana e gustosa :io la faccio sempre: rigorosamente con il passatutto!❤
Alcune ricette devono rimanere immortali
Complimenti per i tuoi biscotti devono essere buoni e belli a vederlli presto li farvi anche io grazie e buona serata
@@mariacapobianchi2224 Grazie a te!!!
si setaccia prima di cuocerlo , non si usa mai la FRUSTA , ed il sale si mette anche nella cottura delle patate .
Ok
Insegna a tua nipote fin che è piccola di legarsi i capelli in cucina per igiene !!
@@mariarosaborghini3260 ma li porto così male? È mia figlia
dimmi dove abiti che vengo a mangiarle
@@fxsignal1830 hai un’agguerrita concorrenza
@LaCambusadiNicco già 😁
La pasta al tonno, è tra le mie preferite......grande Nicco.....😋
@@marcoforzaviola1341 ti aspetto domani in radio. Spaghetti con le polpette
ogni italiano è cheff fuori dall'italia.
La carne non sarebbe meglio rosolarla a parte..?
Ci sono due teorie in merito. Fare la naillard subito e poi aggiungere il soffritto, oppure farla all’antica come qui. Sul ragù a me piace così, come la fscevano le nonne. Però è un ottimo metodo anche come dici tu
e si piega sul lato lungo
disastro totale per fortuna che te l'hanno rifatta
Ok
Io ci provo, ma mi sembra che qualcosa non torna.
Non e possibile che 560 gr di farina si impasta con 4 uove
@@xhanetasulaj9855 eppure
La mia ricetta ha 8 uova per chilo di farina
@ se fai le proporzioni, vedi che ci siamo
è un problema lasciare poi il rosmarino dentro per bellezza, magari anche il peperoncino?
una volta etc non dovrebbe piu esserci pericolo di umidità, no?
@@amestesso onestamente in olio si conservano e dopo un po’ perdono il loro potenziale aromatico. Però c’è il rischio che diano molto sapore
@@amestesso onestamente in olio si conservano e dopo un po’ perdono il loro potenziale aromatico. Però c’è il rischio che diano molto sapore
Un piatto fantastico 😍😍😍😍
@@Alessandroddv e sempre godurioso
Buonissimo lo vorrei mangiare bravissimo
è super facile. grazie del commento
Mi sono fermato alle polpettine. Sei totalmente fuori strada!
Ormai l’ho capito. Ma mia suocera la fa così