APOLLONIA HOTEL SCHOOL adalah transformasi dari sekolah perhotelan dan kapal pesiar PIRAMID Hotel and Cruise Ship Training College yang telah berdiri sejak tahun 2007. Berbagai macam penghargaan telah diraih antara lain sebagai lembaga pelatihan kerja berprestasi dalam bidang pelatihan dan produktivitas dari menteri tenaga kerja dan transmigrasi republik Indonesia.

Dalam rangka pembenahan manajemen ke arah yang lebih besar, pada tahun 2017, PT. PIRAMID sebagai Manning Agency berfokus secara spesifik pada bidang perekrutan dan penempatan tenaga kerja Indonesia untuk hotel dalam/luar negeri dan juga kapal pesiar. Demikian pula PIRAMID Cruise Ship & Hotel Training College secara independen mengembangkan sekolah perhotelan dan kapal pesiar yang lebih bergengsi dengan brand baru yaitu APOLLONIA HOTEL SCHOOL yang ke depannya akan dipersiapkan untuk menuju jenjang strata lanjutan yang lebih tinggi.