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Il mio barbecue
Приєднався 27 січ 2023
Benvenuti,
sono Bien, vivo in italia ma di origini vietnamite. Amo il barbecue inteso come forma conviviale di consumare pietanze all'aperto, schiacciando inevitabilmente un occhio a tutto il mondo dello street food il quale mi affascina in modo maniacale.
La mia curiosità mi ha portato ad avere molte passioni nella vita, le quali hanno contaminato a loro modo il rapporto col cibo.
Sono ancora curioso e spero che questo canale possa arricchire me e anche voi!
sono Bien, vivo in italia ma di origini vietnamite. Amo il barbecue inteso come forma conviviale di consumare pietanze all'aperto, schiacciando inevitabilmente un occhio a tutto il mondo dello street food il quale mi affascina in modo maniacale.
La mia curiosità mi ha portato ad avere molte passioni nella vita, le quali hanno contaminato a loro modo il rapporto col cibo.
Sono ancora curioso e spero che questo canale possa arricchire me e anche voi!
"Bistecca"di totano alla brace!!! con contorno di patate!!
dal filetto di totano gigante prepariamo una tagliata da urlo!!!
Переглядів: 206
Відео
carpaccio di manzo scottato alla brace in salsa vietnamita!!!
Переглядів 423Місяць тому
ricetta vietnamita per carne di manzo super al sangue!! un viaggio in oriente per sapori insolitamente meravigliosi!!!
come cuocere e ricavare il FLAT IRON STEAK dal cappello del prete!! per una tagliata da urlo!!!
Переглядів 500Місяць тому
Bistecche low cost!! utilizzato da noi per cotture lunghissime il cappello del prete se adeguatamente trattato diventa un taglio da griglia meraviglioso!! tenerissimo saporito gustoso ed economico!!
Cosce di pollo alla brace mai più crude al centro!!! VENTAGLI DI POLLO!!!
Переглядів 1,1 тис.Місяць тому
metodo infallibile per le cosce di pollo!! facili succose e perfettamente cotte!!! devi solo decidere come insaporirle!!
Quaglie allo spiedo!!! sfiziosissime!!!
Переглядів 360Місяць тому
aprendo la quaglia a farfalla si bracia velocemente e rimane tenera e succosa!!! provare per credere!!!
spalla d'agnello cotta nel pit barrel fai da te!!! si scioglie in bocca!!!
Переглядів 7082 місяці тому
spalle e costolette d'agnello nel barrel bbq! affumicate e tenerissime!! una volta appesa la carne non devi far altro che rilassarti, fa tutto lui!!!
costata frisona DRY AGED in kettle di Weber!! semplice e veloce!!
Переглядів 7123 місяці тому
Come fare costate dry aged in modo semplice in 20 minuti!! grasso giallo che sembra burro!! al sangue ma sempre calda al cuore!!! Un kettle ti può semplificare le cose!!
come fare una picanha intera alla brace!! prova questo metodo!!! esagerato!!!
Переглядів 1,8 тис.3 місяці тому
la picanha è un pezzo del posteriore dell'animale, nobilissimo e diventato famoso sotto questo nome dal churrasco brasiliano. qui in italia viene chiamato in diversi modi, dalle mie parti è il codone di manzo. può essere cucinato in svariati modi, questo è solo uno dei tanti! inconfondibile è la copertina di grasso che chiaramente non deve mai mancare, è buonissimo!!!
come fare un tajine di manzo e verdure! speciale!!
Переглядів 2383 місяці тому
con la cottura lenta nel tajine di terracotta il cibo assume sapori inconfondibilmente deliziosi, cucina autentica!!!
Forno olandese!! come fare il trattamento pre-utilizzo!! il seasoning!!! facile!!
Переглядів 9994 місяці тому
il DUTCH OVEN, ovvero il forno olandese è uno splendido dispositivo, ma per utilizzarlo al meglio ci sono alcuni accorgimenti fondamentali da seguire! Non preoccuparti, niente di difficile!!!
Tomahawk del supermercato! come valorizzarlo!!!
Переглядів 9544 місяці тому
al supermercato siamo abituati a trovar bistecche magre e con pochi giorni di cella, questo perchè il peso è denaro e la frollatura lo fa perdere. Risultato, carne con poco carattere. diamole una marcia in più!!!
braciole di maiale al bbq!! come non farle asciutte!! spaziali!!!
Переглядів 1,2 тис.4 місяці тому
braciole di maiale succulente dal sapore deciso!! provare per credere!!!
come fare l'asado de tira!! facile da non credere!! sapore unico!!!!
Переглядів 2,3 тис.5 місяців тому
l'asado de tira è il costato dell'animale tagliato più o meno sottile in modo trasversale alle costole, in questo caso è sottile e viene chiamato ''banderita'' per via della forma che ricorda una bandiera, e la cottura per questo spessore è veloce e a fuoco alto, la carne del costato ha un sapore unico!!! provatelo!!!
Capretto alla griglia!!! cottura velocissima!!!
Переглядів 1 тис.5 місяців тому
semplice gustoso e veloce! questa ricetta delle costolette è adatta se non hai tempo di fare cotture prolungate ma hai una gran voglia di gustarle! provale!
diaframma intrecciato alla griglia con salsa chimichurri!!! sfizioso e buonissimo!!!
Переглядів 3,1 тис.5 місяців тому
pezzo versatile il diaframma, lo intrecciamo con la pancetta e condito con salsa chimichurri!!! goduria
Agnello nella peka sotto la brace!!!! più tenero non si può!!!!
Переглядів 5385 місяців тому
Agnello nella peka sotto la brace!!!! più tenero non si può!!!!
Agnello intero in croce!!! Cordero a la cruz!!! extra morbido e succoso!!!!
Переглядів 1,1 тис.6 місяців тому
Agnello intero in croce!!! Cordero a la cruz!!! extra morbido e succoso!!!!
Petto d'anatra al barbecue!! leggermente affumicato!!!
Переглядів 6876 місяців тому
Petto d'anatra al barbecue!! leggermente affumicato!!!
Pollo intero affumicato nel BBQ a barile!!!!
Переглядів 3426 місяців тому
Pollo intero affumicato nel BBQ a barile!!!!
costolette d'agnello panate!! Facili e deliziose!!
Переглядів 377 місяців тому
costolette d'agnello panate!! Facili e deliziose!!
Bistecca di cavallo al burro aromatizzato!!! sulla brace!!!
Переглядів 9137 місяців тому
Bistecca di cavallo al burro aromatizzato!!! sulla brace!!!
Hamburger tritato a coltello!!! fatto in casa!! ricavato dal costato
Переглядів 5588 місяців тому
Hamburger tritato a coltello!!! fatto in casa!! ricavato dal costato
2Kg di bistecca Fiorentina alla brace!!! Scottona limousine, una vera goduria!!!
Переглядів 3,8 тис.8 місяців тому
2Kg di bistecca Fiorentina alla brace!!! Scottona limousine, una vera goduria!!!
Anguille alla brace, con rinforzino d'agnello!!!
Переглядів 6978 місяців тому
Anguille alla brace, con rinforzino d'agnello!!!
ASADO A LA CRUZ!!!! L'ORIGINALE DA VERO GAUCHO!!!
Переглядів 1,9 тис.8 місяців тому
ASADO A LA CRUZ!!!! L'ORIGINALE DA VERO GAUCHO!!!
pesce economico alla griglia sulla brace!!! Il suro è squisito, provatelo!!!
Переглядів 8169 місяців тому
pesce economico alla griglia sulla brace!!! Il suro è squisito, provatelo!!!
Mi faccio la cruz per l'asado!! Como hacer una cruz para asado!!
Переглядів 2699 місяців тому
Mi faccio la cruz per l'asado!! Como hacer una cruz para asado!!
Il pollo come il maiale, non si butta niente!!Zampe di gallina BBQ!!ricetta vietnamita!chân gà nướng
Переглядів 1,1 тис.9 місяців тому
Il pollo come il maiale, non si butta niente!!Zampe di gallina BBQ!!ricetta vietnamita!chân gà nướng
Buono, facile, economico!! Diaframma alla griglia!! ENTRAÑA!!!!
Переглядів 3,3 тис.9 місяців тому
Buono, facile, economico!! Diaframma alla griglia!! ENTRAÑA!!!!
Che bistecca
Grande bellísimo lavoro!!!! Il braciere lo hai preso da 80cm? E con scarico dell’acqua? Grazie
Ti ringrazio! Sì esatto 80cm con scarico, l'unica cosa che ti consiglio è di stare dai 2,5 mm in sù di spessore
@@ilmiobarbecue conviene con lo scarico? Grazie per la risposta
Io lo consiglio vivamente, soprattutto se lo tieni esposto alle intemperie, eviterai che si accumuli umidità e ti faccia in questo modo ruggine concenrata sul fondo, a meno che tu lo voglia coprire per tutto il tempo, ma avrebbe poco senso in quanto è un oggetto con un certo fascino!
Ciao complimenti ti seguo molto volentieri. Puoi costruirmi una cruz per me? Grazie
Ciao grazie per i complimenti, purtroppo è un periodo un po' complicato per il fai da te, ma quando riuscirò a riprendere non mancherò di comunicarlo sul canale! ! Grazie ancora!
Steak is a shit, chunk of meat that only english talking folks think is a marvel, savages...
thanks for watching!👍
Molto interessante e quelle alette sembrano veramente buone! Riesci ad elencarmi gli ingredienti? Complimenti
Si vero, presto aggiungerò descrizioni più dettagliate ai video!
Complimenti, si vede la passione per quello che fai…anche io pubblico video di cucina e cotture BBQ e griglia…sarebbe bello fare qualcosa insieme, mi ritrovo davvero molto nel tuo modo di fare e passione 😂
Grazie mille per i complimenti!! Come si chiama il tuo canale? Verrò subito a visitarlo!!!
@@ilmiobarbecue semplicemente il mio nome profilo 😂
😂😂😂👍👍👍👍👍👍
Ottimo bravo hai video di pesce
Grazie!! Per ora ho video sul salmone, anguilla gamberi, e il suro, ma presto ne arriveranno tanti altri, continua a seguirmi!!!
@@ilmiobarbecue sempre sulla peka?
Ti spoilero la peka di polpo, ma purtroppo devo ancora editare il video, attiva la campanella così quando riuscirò a pubblicarlo non te lo perderai!!
Spettacolare! 😘
🙌🙌🙌👍👍👍
L'ho fatto una sola volta....tutto in cottura diretta! Proverò a rifarlo con i tuoi consigli, sicuramente verrà ancora più buono! Grazie!!
Grazie a te!! Vedrai, sarà al sangue e caldo al cuore, fammi sapere!!
Deve essere buonissimo
Provala è semplicissima!! Con della buona carne alla brace è la sua morte!
Ciao! Complimenti, ben cotto e ben ripreso… quanto le hai cotte poi le costine?
hai ragione!! non ho dato le tempistiche!! indicativamente a fuoco medio forte dai 30 ai 40 minuti per cuocerle bene all'interno, ma ricordati di girarle in continuaziione anche se ad occhio ti sembra inutile.. un segnale di arrivo importante è il ritirarsi della carne dall'osso! ho apprezzato molto il tuo complimento per le riprese perchè è stato uno dei primi video che ho fatto e non sapevo nulla sul montaggio e riprese video!!! grazie ancora!!
Top
Thank you so much!!
Super 🤟
Thank you!!
Spettacolo.....
Grazie!!
Cotta (e frollata davvero molto bene.
grazie!! 👍👍
dove hai comprato la griglia che usi in questo video?
amzn.eu/d/0ASyYST È in acciaio inox ma molto molto sottile e di dimensioni contenute, non aspettarti di poter fare grandi cose, in qualsiasi modo se gli oggetti li tratti bene ti durano una vita, io è già molto che la uso ed è ancora perfetta, oltretutto per 20 euro la straconsiglio!
@@ilmiobarbecue grazie!
grazie a te!!
😋😋😋😋😋😋😋
👍👍👍
❤❤❤❤❤
👍👍👍😘
'Promosm'
👍👍👍
Bravo
Grazie!!!
Devi andare up
grazie
Bravissimoooooo Complimenti 👍👍
grazie
Another example of ancient American astronomy dominating the world. An absurd cut of meat, which brings together two very different types of meat that require different treatments, are poorly treated together, resulting in a completely raw piece of meat. Only savages with animalistic instincts can like this garbage.
2kg si tolgono dal frigo minimo 4 ore prima, E per magiare meglio la prossima volta fanne 2 da 1kg.
Sulla tempistica, ti dò ragione infatti intendevo almeno 2 ore prima, ma sulla pezzatura 2 da 1kg non riesco a vederle, meglio 2 da 1.5kg!!!😉😉😁😁 Grazie del commento!!
Ma è completamente cruda... ?
@@antonellacelotto8455 diciamo che è troppo al sangue... Lì il problema è la temperatura al cuore che non deve essere troppo bassa, per quello è meglio farne 2 da 1 kg piuttosto che 1 da 2 kg In pochi sanno "gestire" certi pezzi, e in troppi esagerano per qualche visualizzazione in più!!!
se vi è piaciuto il video lasciate un 👍 o un commento!!! volete arrostire qualcosa di particolare? scrivetelo e vedrò di inserirlo nei prossimi video!!!!
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Ciao, dove sei riuscito a comprare la peka?
ciao, l'ho comprata in un mercato a Trogir in Croazia
@@ilmiobarbecue grazie
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Artista
grazie per il complimento!!!
ma io la mangio sempre, non l'ho mai arrostita perche' si perdono tutti i succhi, mentre in padella, da origine a succhi propri della carne, piu' l'olio di oliva per cuocerla ed e' una goduria, proprio oggi per domani ho ordinato al mio macellaio di fiducia due chili di diaframma, una parte la voglio cuocere alla griglia per vedere com'e' poi vi faro' sapere grazie dal video mi sembra un po secca poi vedremo
grazie del commento! come ogni altro pezzo di carne si può fare in tutti i modi, anch'io ogni tanto la faccio in padella! ma ti assicuro che non era per niente asciutta, fidati e fammi sapere!!
@@ilmiobarbecue l'abbiamo provata anche alla brace e devo dire che non è male ma preferisco sempre quella in padella perché più succosa e più buona ma non disdegnerò quella alla brace in un prossimo futuro grazie
bene, alla prossima!!
Coltello global, tocco di classe , bravo
vero, ottima marca, grazie!