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スイーツプロデューサーTSUBASA
Japan
Приєднався 28 лис 2019
こんにちわ。スイーツプロデューサーTSUBASAです。
ケーキがある所に悲しみの涙はない。
昔、修行中に教えていただいた、今でも私の胸に響き続けているフレーズです。
そのスイーツに驚き、喜ぶ。そして堪能する。
人々の、そんな笑顔が作れるようなスイーツの数々をプロデュースし、ブランドを作り続けたいと考えております。
ぜひ、ご賞味下さいませ！
ケーキがある所に悲しみの涙はない。
昔、修行中に教えていただいた、今でも私の胸に響き続けているフレーズです。
そのスイーツに驚き、喜ぶ。そして堪能する。
人々の、そんな笑顔が作れるようなスイーツの数々をプロデュースし、ブランドを作り続けたいと考えております。
ぜひ、ご賞味下さいませ！
【GINZA SIX】メディアに引っ張りだこのスイーツが集結した” T’s GALLERY “が登場！
【GINZA SIX】メディアに引っ張りだこのスイーツが集結した” T’s GALLERY “が登場！
2021年8月4日(水)から銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」内で
T’s GALLERYが関東初出店！
画廊のように見て回れる”スイーツギャラリー”を堪能するために
ぜひ一度GINZA SIXに足を運んでみて下さい！
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GINZA SIX B2F ｜ 営業時間 10:30～20:00
------------------------------
●各ブランドWEBサイト
・_sign.
sweets-sign.com/
・おむすびケーキ
omusubicake.com/
・NAGASHIKAKU
nagashikaku.t-s-gallery.com/
・かきごおらん
kakigooran.t-s-gallery.com/
------------------------------
●ECサイト
tsukiichi-shop.com/
------------------------------
●各ブランドInstagram
・_sign.
_sign_20201101
・おむすびケーキ
omusubi_cake
・NAGASHIKAKU
naga_shikaku
・かきごおらん
kakigoooran
------------------------------
メディアパートナー：Let's Groove
www.lets-groove.co.jp/
------------------------------
Track: Vein - KV [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: ua-cam.com/video/Y21qcjv5s00/v-deo.html
Free Download / Stream: alplus.io/vein
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#GINZA_SIX #スイーツ #TSUBASA
2021年8月4日(水)から銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」内で
T’s GALLERYが関東初出店！
画廊のように見て回れる”スイーツギャラリー”を堪能するために
ぜひ一度GINZA SIXに足を運んでみて下さい！
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GINZA SIX B2F ｜ 営業時間 10:30～20:00
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●各ブランドWEBサイト
・_sign.
sweets-sign.com/
・おむすびケーキ
omusubicake.com/
・NAGASHIKAKU
nagashikaku.t-s-gallery.com/
・かきごおらん
kakigooran.t-s-gallery.com/
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●ECサイト
tsukiichi-shop.com/
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●各ブランドInstagram
・_sign.
_sign_20201101
・おむすびケーキ
omusubi_cake
・NAGASHIKAKU
naga_shikaku
・かきごおらん
kakigoooran
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メディアパートナー：Let's Groove
www.lets-groove.co.jp/
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Track: Vein - KV [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: ua-cam.com/video/Y21qcjv5s00/v-deo.html
Free Download / Stream: alplus.io/vein
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#GINZA_SIX #スイーツ #TSUBASA
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Відео
【バレンタインにオススメ】これまでにない”コスメスイーツ”が誕生！
Переглядів 6963 роки тому
企画に携わった4名が『_sign.』に込めた思いを語りました。 ー _sign.誕生のキッカケ ー 商品化するにあたり、意識したこと ー 商品撮影で工夫した点 ▼_sign. -コンセプト- 「あなたと共に、最高のCHILL TIMEを。」 はじまりのSにかけての線は 焼き菓子_sign.に出会うまでの”時”。 終止符はその出会いと喜びが 心に刻まれることを意味しています。 ▼出店情報 ● 東京 ・マルイ 国分寺店 ・東京ミッドタウン（2021年1月27日オープン予定） ● 大阪 ・大丸 梅田店 ※2021年1月現在 ◎ 東京ミッドタウン 【タイトル】 _sign. POP UP STORE @Tokyo Midtown 【会場】 Tokyo Midtown ガレリアB1F 【期間】 2021年1月27日〜2月14日 【営業時間】 11~20時 ▼チャンネル登録はこちら bit...
鮨「さえ㐂」とスイーツ「TSUKIICHI」が夢のコラボ！
Переглядів 7153 роки тому
月に一度、京都南禅寺境内に開かれる 完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティーが誕生。 その名も… 『 京都 TSUKIICHI - 別邸 - 』 2020年11月に初回を終えた スイーツプロデューサーTSUBASAに 今回のコラボについてインタビューをしました。 ーーーーーーーーーーー 【開催日】 2020年12月12日 2021年1月17日 − 鮨×スイーツコース 4部制 − アフタヌーンティー 1部制 【さえ㐂】 〒606-8437 京都府京都市左京区南禅寺草川町81 080-4681-4715（京都TSUKIICHI専用番号） 営業時間 11:00～23:00 ーーーーーーーーーーー ●各情報 ・『さえ㐂×TSUKIICHI』特設サイト tsukiichi-cake.com/kyoto/ ・『TSUKIICHI公式』Instagram ...
#17【プロの実況付き】フルーツパフェ | fruits parfait
Переглядів 26 тис.4 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを、 本人の解説付きで公開します！ 〜フルーツパフェ〜 ヘアアイロンを使った飴飾りを使用したパフェです。 パーツを準備して組み立てるだけなので おうちで本格パフェをぜひ作ってみて下さい！ 【材料】 〔プレーンスポンジ〕 ▪️卵 2個 ▪️グラニュー 46g ▪️薄力粉 46g ▪️油 16g 〔ベリーパフェ〕 ▪️いちご ▪️ラズベリー ▪️ブルーベリー ▪️セルフィーユ ▪️バニラアイス ▪️スポンジクラム ▪️イチゴキャンディ1個 ▪️コアントロー 10cc ▪️ケーキピック ▪️生クリーム 70g ▪️グラニュー 6g 〔ももパフェ〕 ▪️白桃 ▪️オレンジ ▪️バナナ ▪️ラズベリー ▪️ミント ▪️ダークチョコレート 15g ▪️スポンジクラム ▪️バニラアイス ▪️コアントロー 10cc ▪️ケーキピ...
#16【プロの実況付き】ピナコラーダ | pina colada
Переглядів 8474 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを、 本人の解説付きで公開します！ 〜ピナコラーダ〜 ココナツとパインを使ったムースケーキです。 ゼラチンを主に使用した少し気合いがいるケーキな分、 チャレンジのしがいがあるので是非作ってみてください！ 【材料】丸5寸 1台分 〔チョコスポンジ〕 ステンレスバット×1台分 ▪️全卵 2個 ▪️グラニュー 45g ▪️小麦粉 35g ▪️ココア 10g ▪️オイル 20g 〔パインムース〕 ▪️パインジュース 50g ▪️ゼラチン 2.4g ▪️生クリーム 65g ▪️水 20g ▪️グラニュー 35g ▪️卵白 30g 〔パインゼリー〕 ▪️パインジュース 80g ▪️ゼラチン 1.6g 〔ココナッツムース〕 ▪️生クリーム 20g ▪️牛乳 12g ▪️グラニュー 24g ▪️卵黄 15g ▪️ゼラチン 2.4g...
#15【プロの実況付き】マンゴータルト | mango tart
Переглядів 3,5 тис.4 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを、 本人の解説付きで公開します！ 〜マンゴータルト〜 夏の季節にぴったりなタルト。 中に忍ばせたカスタードとの相性が抜群です。苺の飾りでさし色を、、 サクッとジューシーなマンゴータルトを作ってみてください！ 【材料】タルト型5寸1台分 〔シュクレ〕 ▪️バター 45g ▪️粉 35g ▪️小麦粉 85g ▪️全卵 13g ▪️卵黄 3g ▪️アーモンドプードル 13g 〔ダマンド〕 ▪️バター 70g ▪️粉 65g ▪️全卵 30g ▪️卵黄 15g ▪️小麦粉 6g ▪️アーモンドプードル 75g 〔カスタード〕 ▪️バニラビーンズ 1/4本 ▪️牛乳 125g ▪️小麦粉 5g ▪️コーンスターチ 5g ▪️グラニュー 35g ▪️卵黄 1個 ※映像内のカスタードは、 4倍の量で仕込んでおります。 〔仕上げ...
#14【プロの実況付き】ぶどうのグラニテ | granite of grapes
Переглядів 1 тис.4 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを、 本人の解説付きで公開します！ 〜ぶどうのグラニテ〜 ジュース、お水、お砂糖のシンプルな材料。 コース料理のお肉の手前の箸休めな氷菓子ですが、夏はこれだけでも美味しくて季節にぴったり！冷たくてシャリシャリな一品をぜひ！ 【材料】8個分 〔ベース液〕 ▪️ぶどうジュース 100g ▪️水100g ▪️グラニュー 40g 〔仕上げ〕 ▪️ラズベリー ▪️ブルーベリー ▪️巨峰 ▪️ミント ▪️ケーキピック ーーーーー ▼チャンネル登録はこちら bit.ly/35gztG5 ▼レシピ本の購入はこちら vieassiette.jp/ ーーーーー ▼公式HP tsubasa-saito.com/ ▼公式ECサイト tsukiichi-shop.com/ ▼公式Instagram tsubasa...
【#かきごおりすと】必見！3種の贅沢かき氷が誕生！
Переглядів 7994 роки тому
この夏、エンターテイメント性溢れる至高のかき氷を3種類仕掛けます！ 今回もバズスイーツとなるか！？今、注目が集まるっ！！ ーーーーー ●”TSUKIICHIかき氷”特設ページ tsukiichi-cake.com/shaved_ice2020/ ●公式Instagram patisserie_tsukiichi ●公式Twitter tsukiichi_cake ーーーーー ●店舗情報 【期間】 2020年7月18日〜2020年9月30日 【定休日】 毎週月曜日 ※TSUKIICHIケーキビュッフェ開催日は臨時休業。 【営業時間】 11:00〜18:00 (L.O.17:30) 【場所】 〒550-0015 大阪市西区南堀江1-11-1三共四ツ橋ビル B1 ーーーーー チャンネル登録はこちら bit.ly/35gztG5 メディア...
#13【プロの実況付き】シュークリーム | chou à la crème
Переглядів 7714 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを、 本人の解説付きで公開します！ 〜chou à la crème（シュー・ア・ラ・クレーム）〜 ゴツゴツのシュー生地に カスタードクリームと生クリームを合わせたもの〔ディプロマット〕をサンド。 粉糖をふって仕上げた一口サイズのプチシューです。 【材料】プチサイズ約40個分 〔シュー生地〕 ▪️バター 80g ▪️水 100g ▪️塩 少々 ▪️薄力粉 80g ▪️卵 5個 〔カスタード〕約40個分 ▪️バニラビーンズ 1本 ▪️牛乳 500g ▪️小麦粉 20g ▪️コーンスターチ 20g ▪️グラニュー 140g ▪️卵黄 4個 〔デコレーションクリーム〕 ▪️生クリーム 140g ▪️グラニュー糖 12g 〔仕上げ〕 ▪️粉糖 ーーーーー ▼チャンネル登録はこちら bit.ly/35gztG5 ▼レシピ本の...
#12【プロの実況付き】ミルフィーユ | millefeuille
Переглядів 8584 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを、 本人の解説付きで公開します！ 〜ミルフィーユ〜 サクサクのパイ生地をキャラメリゼして、 コクのあるカスタードクリームをサンドして仕上げました。 ほろ苦いパイと酸味あるフルーツがカスタードクリームとマッチします。 【材料】 〔パイ生地〕 ▪️薄力粉 100g ▪️無塩バター 70g ▪️水 25cc ▪️塩 3g 〔カスタード〕 ▪️牛乳 250g ▪️小麦粉 10g ▪️コーンスターチ 10g ▪️グラニュー 70g ▪️卵黄 2個 ▪️バニラビーンズ 1/2本 ※映像内のカスタードクリームは、 倍量で仕込んでおります。 〔仕上げ〕 ▪️いちご ▪️ラズベリー ▪️ブルーベリー ▪️粉糖 ▪️ミント ▪️ケーキピック ーーーーー ▼チャンネル登録はこちら bit.ly/35gztG5 ▼レシピ本の購入はこちら...
#11【レシピ公開】コーヒーゼリー | coffee jelly
Переглядів 1,5 тис.4 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを公開！ 〜コーヒーゼリー〜 マスカルポーネを使った 軽いムースを土台に仕込むコーヒーゼリーです。 ゼリーの少し固めな食感と、 ムースのフワッとした食感の組み合わせを楽しめます。 【材料】グラス4個 〔マスカルポーネムース〕 ▪️生クリーム38% 30g ▪️マスカルポーネ 60g ▪️カルーア 12g ▪️板ゼラチン 1.5g ▪️卵黄 1個 ▪️グラニュー 12g ▪️水 20cc ▪️グラニュー 20g ▪️卵白 40g 〔コーヒーゼリー〕 ▪️コーヒー 400g (コーヒーの粉35g、水500ccを落とす） ▪️板ゼラチン 8g ▪️カルーア 20g ▪️グラニュー 40g 〔デコレーションクリーム〕 ▪️生クリーム 60g ▪️グラニュー糖 4g 〔仕上げ〕 ▪️ミント ▪️ケーキピック ▪️コーヒーの粉...
#10【レシピ公開】ロールケーキ | roll cake
Переглядів 1,3 тис.4 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを公開！ 〜ロールケーキ〜 フワッと、そしてしっとりしたロールの生地で 生クリームとイチゴをたっぷり巻いて仕上げた みんな大好きなベリーロールです。 【材料】 〔シートスポンジ〕37×27 1枚 ▪️全卵 2.5個 ▪️卵黄 2.5個 ▪️グラニュー糖 72g ▪️小麦粉 64g ▪️はちみつ 26g ▪️オイル 36g ▪️牛乳 36g 〔デコレーションクリーム〕 ▪️生クリーム 400g ▪️グラニュー糖 32g 〔仕上げ〕 ▪️イチゴ ▪️ブルーベリー ▪️セルフィーユ ▪️ケーキピック ▪️粉糖 ーーーーー ▼チャンネル登録はこちら bit.ly/35gztG5 ▼レシピ本の購入はこちら vieassiette.jp/ ーーーーー ▼公式HP tsubasa-saito.com/ ▼公式ECサイト tsuk...
#9【レシピ公開】ショコラオランジュ | chocolat orange
Переглядів 2,4 тис.4 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを公開！ 〜ショコラオランジュ〜 オレンジとショコラムースの相性のいい組み合わせ。 酸味の効いた表面のゼリーとオレンジの果肉が アクセントになったムースケーキです。 【材料】5寸セルクル1台分 〔チョコスポンジ〕 ▪️全卵 2個 ▪️グラニュー 45g ▪️小麦粉 35g ▪️ココア 10g ▪️オイル 20g 〔ショコラムース〕 ▪️牛乳 40g ▪️ダークチョコ 60g ▪️生クリーム38% 80g ▪️板ゼラチン 2.5g 〔オレンジムース〕 ▪️オレンジジュース 150g ▪️生クリーム38% 100g ▪️板ゼラチン 2.5g 〔ブルーベリーゼリー〕 ▪️ブルーベリー酢 80g ▪️板ゼラチン 2.5g 〔仕上げ〕 ▪️ぶどう ▪️ブルーベリー ▪️オレンジ ▪️ローズマリー ▪️粉糖 ▪️ケーキピック ...
#8【レシピ公開】チュイル | tuile
Переглядів 2,4 тис.4 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを公開！ 〜チュイル〜 仏語で瓦という意味です。 フランス版の瓦煎餅を焼いてみました。 【材料】 〔生地〕20枚 ▪️卵白 50g ▪️グラニュー 50g ▪️塩 1g ▪️小麦粉 10g ▪️牛乳 10g ▪️溶かしバター 25g ▪️アーモンドスライス 70g ーーーーー ▼チャンネル登録はこちら bit.ly/35gztG5 ▼レシピ本の購入はこちら vieassiette.jp/ ーーーーー ▼公式HP tsubasa-saito.com/ ▼公式ECサイト tsukiichi-shop.com/ ▼公式Instagram tsubasa sweets/ ーーーーー メディアパートナー：Let's Groove www.lets-groove.co.jp/ Campfire by...
#7【レシピ公開】キャラメルバナナタルト | caramel banana tart
Переглядів 7 тис.4 роки тому
スイーツプロデューサー “TSUBASA”による プロのスイーツレシピを公開！ 〜キャラメルバナナタルト〜 ほろ苦いキャラメルソースを使ったクリームはバナナとの相性が抜群です。 サクサクのタルトと一緒にお召し上がりください。 【材料】5寸1台分 〔シュクレ〕 ▪️バター 45g ▪️粉 35g ▪️小麦粉 85g ▪️全卵 13g ▪️卵黄 3g ▪️アーモンドプードル 13g 〔ダマンド〕 ▪️バター 70g ▪️粉 65g ▪️全卵 30g ▪️卵黄 15g ▪️小麦粉 6g ▪️アーモンドプードル 75g 〔カスタード〕 ▪️バニラビーンズ1/2本 ▪️牛乳 250g ▪️小麦粉 10g ▪️コーンスターチ 10g ▪️グラニュー 70g ▪️卵黄 2個 〔生キャラメル〕(50g使用) ▪️グラニュー 30g ▪️生クリーム38% 70g ▪️バナナ 100g（1本） 〔デコレ...
#4【レシピ公開】グレープフルーツゼリー | grapefruit Jelly
Переглядів 1,7 тис.4 роки тому
#4【レシピ公開】グレープフルーツゼリー | grapefruit Jelly
#3【レシピ公開】グラサージュショコラ | grasage chocolate
Переглядів 37 тис.4 роки тому
#3【レシピ公開】グラサージュショコラ | grasage chocolate
#1【レシピ公開】モダンショートケーキ | modern short cake
Переглядів 3,8 тис.4 роки тому
#1【レシピ公開】モダンショートケーキ | modern short cake
【おむすび×ケーキ？！】マスコミやSNSで話題の新感覚スイーツが東京に初上陸！
Переглядів 3,8 тис.5 років тому
【おむすび×ケーキ？！】マスコミやSNSで話題の新感覚スイーツが東京に初上陸！
めちゃくちゃおもしろい
お取り寄せゎ出来なぃのかし？ 是非お取寄せしたぃのですが……😢
有益な情報をご丁寧に配信して下さりありがとうございます😊
5号セルクルの高さは何cmですか？
13:40 このアイデアはすごいです✨ オーブンいらずですね！
なんかよく分からないけど、滝沢カレンさんのナレーションが欲しいと思ってしまった。。。
💛井口裕香💛
💛華満らん💛 💛キュアヤムヤム💛
デリシャスパーティ♡プリキュア
製菓学校を通った人なら誰でもわかることをカッコつけてやるところがダサイね
レアチーズケーキタルトをよく作ります。 一つ目の質問は、生地を滑らかにするためにゼラチンをしっかり溶かしてそこに少し生地になる材料を入れ混ぜてから全体に入れて馴染ませるのですが、うまく行く時とそう出ない時と一定になりません。 またレアチーズが固まった後にフルーツを乗せるのですが、ナパージュはアプリコットジャムが良さそうですね。水で溶かす際の割合を教えてください。
きれい
スポンジのスライスした残りの物はどうされてますか？
わかりやすいし飴細工とっても美しいです！
コメント失礼致します。ベリーコンフィチュールとショコラムースは冷凍されましたか？今度作ってみようと思いましたので質問させていただきます。
小麦粉の混ぜ方間違ってた…… なるほど( ∵ )
パフェ作るの上手です😊
とても美味しそうです！ 質問ですがアーモンドは先に空煎りしていますか？御指導願います。
アーモンドプードルって何かで代用できますか？💦
素材の油分が多めなことでしっとりとした生地を焼き上げる事ができるため、 代用としてはきなこ、すりごま、カシューナッツのパウダーなどで代用可能です🙆♂
回転台に乗せる前も 下切ってから乗せた方が綺麗に見えます
ムースの生結構立てるのはなぜですか？ チョコはパータグラッセですか？
ツバサくんの楽しそうに作ってる姿もまたイイ^_^
ありがとうございます😊今後もよろしくお願いします！✨
バーナーはどちらのですか？？ とてもスタイリッシュで欲しくなりました
www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B07RKPK7YT?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_image こちから購入できます❤️ よかったらお揃いしてください🙈
パイ生地作りがシンプル過ぎてびっくりです！！ カスタード作りのポイントのわかりやすく説明されていて、 他のお菓子作りにも活かせそう♪
ありがとうございます😊！！ ぜひお試しください🍰
こんなに簡単にパイ生地作れんですね！ 自分でもチャレンジしてみます🧁❤️
#おさぼりパイ生地 ぜひ🙈❤️
タルトの型は何センチですか？？
シンプルと華のバランスがいいですね！
レアチーズたまんないですね！
素敵なスイーツです😍🍓
グラスにショートケーキ。お洒落で可愛いです💕
美しすぎるショートケーキ🍰🍓 食べたいです🥺🧡