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Vergognatevi di fare del male indirettamente a uno dei più intelligenti animali che esistano al mondo. Ripeto. Vergognatevi.

Speriamo di farne altre ancora più belle

Sono io il nuovo iscritto, mi ha fatto piacere conoscerti è stata una bella mattinata di pesca🐟🐟🐟🎣🎣🎣

Grazie.❤

Si può fare con la coscia di maiale ? Si ottiene lo stesso sfilacciamento della spalla?

Grazie per aver condiviso questa bellissima ricetta lo cucinata ,usando il maiale ..Buonissimo

Taramot!

È una ricetta originaria della Valle Camonica

Ho provato il ripieno ma una volta cotto il casoncello e tagliato in 2, il ripieno si sgretola, non si amalgamato. Mi sai dire perché?

Che sermone non finisce mai.

14:27

A mio avviso ci sono alcune cose che non vanno. I pezzi devono essere più uniformi come grandezza quindi la coscia dividila. La rosolatura nn va mai effettuata a coperchio chiuso, l'acqua che evapora impedisce le reazioni di Maillard dove si formano quei sapori complessi sopra i 140 C. L' aggiunta di verdure congelate ha l'effetto di incrudire la carne, lo stesso succede x i legumi, ecc. Poi invece farei, come hai suggerito, una marinatura con un rosso strutturato, che s PP un Recioto delle tue parti mi pare, ma questi sono gusti personali. Ciao

amo vedere i tuoi video con mia moglie a questa ora, ti adoriamo : )

bellissimo video

Che casonsei maiet te? mai est fac ise...

Ho fatto la tua ricetta dello stracotto d asino ..non ti dico ....una delizia

Bravissimo 👏 👏

Il burro

Buonissimo 👏

Abitando stati uniti nella zona del bourbon ho proprio ricercato questa ricetta qualche consiglio per qualche salsa e contorno da abbinarci !

Buonoooo

Devo farla anch'io e quello che hai fatto era esattamente anche la mia idea, (iniezioni..) cosa faresti per tenerla ancora più umida? Grazie bel video!!

Mama mia non sono mais reuscita a manggiare la carne di asino . Puzza di brutto . La bisteca di cavalo anchora anchora

Cortello Cinese Top💪🏻😁🤩😂

Buonissimo lo proverò bravo grazie

In realta' e' meglio il capretto dell'agnello, perché ha un sapore più delicato

Viva i bergamaschi.viva la Lombardia.

Se non hai il bitto non li fai. Punto

Audio?

Ciao,bel video ci andavo anch'io fino a poco tempo fa a pescare,quanto freddo ho preso a trote e quanto caldo per carpe ecc ecc..bel canale con molte ricette,continua così👍👋

Grande,continua così...🦈🦌belle ricette sia di pesce che di selvaggina

Delle due bistecche nessuna è al sangue, da 52 a 57 gradi è media cottura, oltre, è ben cotta 😉, io le tolgo a 48 (al sangue) poi riposando la temperatura sale a 50/52 e poi le servo scaloppate, al ristorante. Ciao 🖐️ w la ciccia!!!

procedimento cottura perfetta bravo! (ho visto altre ricette con pizzoccheri messi dopo la verdura alla fine tutto spappolato) i pizzoccheri secchi ci mettono 12 o 13 minuti a cuocere)

..non so sei Bresciano..la minestra se posso non si poteva vedere..no patata no risoni. Spiedo sembra ok,ma non deve gocciolare prima di tirarlo giù..l ultima untata mezz'ora prima di toglierlo. Puoi acquistare le spade satellitari alla ferraboli se vuoi..comunque bravo

Questa spacca 👏🏻👏🏻👏🏻

Ciao potresti scrivermi la lista di tutte le spezie con le misure per fare la marinatura a secco? Grazie

Ma dove sono i 3 chili restanti. Ma hai una bilancia fasulla.

Le cucinero',grazie

Brao gnaro 👏👏👏

Mi spiace manca l.uvetta gli amaretti elaborati scorza del limone grattugiata hai messo il dado granulare ,in cucina non dado la saporita ok ma una bustina esagerata poi prima si fa rosolare la carne si frulla e si impasta no mortadella no pancetta sono 60 anni che li faccio anche per amici e condomini

Grande....sono un cacciatore,ti terrò d'occhio per prendere spunti su come cucinare la selvaggina in modo anche diverso dal solito! 🙄

La pancetta nn ci va nel ripieno poi manca pera , amaretti 😱,uvetta ...nn è il vero ripieno dei casoncelli ... La carne nn va rosolata ma va brasata col vino ...io di solito faccio così la lasciò brasare bene piano piano piano..poi faccio raffreddare e poi metto tutti gli altri condimenti

Spiegato molto bene calmo e simpatico bravo 30 lode saluti da s Omobono valle Imagna 😄

...e la pera ? ...l'amaretto ? l'uvetta ? la carne dell'arrosto ? ...la forma del raviolo ? Scusa, saranno buonissimi ma non dire che questa sia la ricetta originale. Saluti.

Belli li ho fatti anch'io

Ciao sto guardando tutti i tuoi video in quanto appassionato di barbecue e non solo,continua a fare video mi raccomando👍👋

Come hater ti contesto l'uso della bulogna (mortadella) che è inutile come l'olio EVO al posto del burro, a Birgum se dis cusa l'è oli d'uliva?. L'avvolgimento a caramella sarebbe meglio. Visto che sei volonteroso, per questa volta ti perdono, il resto tutto ok. Con il ripieno avanzato aggiungi uova e grana e fai un buon polpettone. Ciao.....e restami sano.

8

Comunque sarà venuto buonissimo lo stesso, buon appetito!

Sei bravo e simpatico ma mescoli il coniglio come fosse risotto ! Devi essere più delicato e girare un pezzo alla volta !