#군포산본빵집 #고재영빵집빵빵티비 20회차
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1. 페친소개
성낙중 여성 농업인신문기자
성낙중
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2. #고재영빵집 빵 소개
슈크림 소보로빵
소보로 식품과학기술대사전
과자빵류 표면에 뿌리는 토핑의 하나. 유지, 설탕, 밀가루, 계란을 알맞은 비율로 섞어 과립상태로 만들어 두고 필요할 때마다 체 쳐서 사용한다.
terms.naver.com/entry.nhn?docId=1524875&cid=48169...
크림빵
과자빵 반죽에 커스터드 크림을 내용물로 사용한 제품. [제조 공정] 1) 반죽 제조법 : 스트레이트법 2) 재료 계량 : 제한시간 내에 재료를 계량하여 재료별로 진열하며, 중량이 정확해야 하고 제한시간이 지나거나 재료 손실이 있으면 감점 3) 반죽 제조 • 믹싱 시간 : 유지를 제외한 전 재료를 믹싱 볼에 넣고 저속 1분, 중속 2분, 쇼트닝 투입, 저속 2분, 중속 13분 • 반죽 온도 : 27℃ • 반죽 상태 : 글루텐을 100% 발전을 시키며 부드럽고 윤기 있는 글루텐 막의 형성, 탄력성, 신장성이
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3. 오늘의 이벤트
오늘의 이벤트 3만원을 카카오페이로 결제 하면 4만원 상당의 빵을 무료 배송
4 오늘의 실습
#딸기머그컵카스테라
버터 30
계란 1개
설탕 44
딸기시럽 9
밀가루 48
베이킹 파우다 1
1. 버터를 녹인다
2.설탕 계란을 저어준다
3. 요거트를 석어준다
4. 밀가루와ㅣ 베이킹 파우다를 섞어준다
5. 전자렌지에 1분 40초를 돌린다
6. 먹는다.