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bbang2_Vlog
Приєднався 28 лют 2017
제빵기능사 도전기 No3. 소보로빵 | 얼렁뚱땅 엉망진창 제빵기
#제빵기능사 #소보로빵 #소보로
소보루빵
✔️ 재료
🍞 빵반죽
강력분 450g
분유 9g
이스트 18g
물 211g
소금 4.5g
계란 68g
설탕 72g
마가린 81g
🍞 소보로 토핑
마가린 75g
땅콩버터 23g
설탕 90g
물엿 15g
소금 1g
계란 15g
중력분 150g
베이킹파우더 3g
분유 5g
✔️ 순서
1. 강력분 + 분유를 잘 섞어준다.
2. 이스트를 넣고 섞어준다.
3. 설탕 + 소금을 넣고 섞어준다.
4. 계란 + 물을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐준다.
5. 한 덩어리가 된 후 마가린을 넣고 매끈하게 반죽해준다.
6. 1차발효: 40분
7. 토핑
7-1. 마가린 + 땅콩버터를 크림화
7-2. 설탕 + 물엿 + 소금 넣고 크림화
7-3. 계란 넣고 크림화
7-4. 중력분 + 베이킹 파우더 + 분유를 체 쳐서 가루가 보이지 않게 보슬보슬하게 섞기
8. 50g씩 나눠 둥글리기 후 중간발효 10분
9. 소보루 토핑 30g씩 묻혀주기
10. 2차 발효 30분
11. 200/140도에서 13분 굽기
소보루빵
✔️ 재료
🍞 빵반죽
강력분 450g
분유 9g
이스트 18g
물 211g
소금 4.5g
계란 68g
설탕 72g
마가린 81g
🍞 소보로 토핑
마가린 75g
땅콩버터 23g
설탕 90g
물엿 15g
소금 1g
계란 15g
중력분 150g
베이킹파우더 3g
분유 5g
✔️ 순서
1. 강력분 + 분유를 잘 섞어준다.
2. 이스트를 넣고 섞어준다.
3. 설탕 + 소금을 넣고 섞어준다.
4. 계란 + 물을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐준다.
5. 한 덩어리가 된 후 마가린을 넣고 매끈하게 반죽해준다.
6. 1차발효: 40분
7. 토핑
7-1. 마가린 + 땅콩버터를 크림화
7-2. 설탕 + 물엿 + 소금 넣고 크림화
7-3. 계란 넣고 크림화
7-4. 중력분 + 베이킹 파우더 + 분유를 체 쳐서 가루가 보이지 않게 보슬보슬하게 섞기
8. 50g씩 나눠 둥글리기 후 중간발효 10분
9. 소보루 토핑 30g씩 묻혀주기
10. 2차 발효 30분
11. 200/140도에서 13분 굽기
Переглядів: 110
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Vlog No1. 제과제빵기능사 준비물 A to Z | 단계별 준비물 | 준비물의 정석 🤨
Переглядів 2592 роки тому
#제빵기능사 #제과기능사 * 대기실 & 시험장입장직후 * 위생모, 위생복, 앞치마, 머리망, 머리끈, 실삔, 검정펜, 스탑워치(무소음), 계산기, 쓰레기봉투, 스카치테이프 저는 시험장 입장 직후에 바로 쓰레기봉투부터 작업대 아래쪽에 붙여줬어요 * 계량준비물 & 전 품목 사용 준비물 * 우동그릇5개, 분식용기7개, 종이겁8개, 일회용 숟가락, 알뜰주걱3개, 스크래퍼3개(둥근 것 1개 포함), 온도계, 가위, 자, 행주, 일회용 행주 계량용기는 어떤 품목이 나올지 모르니 잔뜩 챙기는 것이 마음이 편하더라구요 행주 빨아서 쓸 시간이 부족해서 일회용 행주를 아주 유용하게 썼어요 * 이외의 준비물 * 김장봉투, 천 짤주머니, 일회용 짤주머니, 테프론시트2장, 튀김용 젓가락, 나무주걱(튀김용), 뜰채, 분당채(다...
Baking No9. 고로케 | 꼬숩 바삭한 고로케 | 토핑 흘러넘치기 1초전
Переглядів 572 роки тому
#제빵기능사 #제과기능사 #고로케 #크로켓 #빵순이 고로케 ✔️ 재료 반죽 강력분 1000g 분유 20g 이스트 16g 설탕 80g 소금 18g 물 530g 계란 100g 버터 100g 속재료 양파 3개 대파 1/2개 감자 5개 계란 8개 햄 소금 마요네즈 머스타드 ✔️순서 1. 반죽 1-1. 강력분 분유 체 치기 1-2. 1에 이스트 넣고 섞기 1-3. 설탕 소금 넣고 섞기 1-4. 물 계란 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞기 1-5. 버터 넣고 매끈해질 때까지 섞기 2. 1차 발효: 1시간 3. 속재료 3-1. 감자 계란 삶아서 으깨주기 3-2. 양파&대파 다져서 살짝 볶아주기 3-3. 감자 계란 양파 대파 마요네즈 머스타드 소금 넣고 섞어주기 4. 발효된 반죽 100g 씩 분할 후 둥글리기(중간발효...
제빵기능사 도전기 No2. 소세지빵 | 피자빵 | 쫄깃쫄깃 맛있는 빵 | 생각보다 쉬워요🍕👩🏼🍳
Переглядів 952 роки тому
#소세지빵 #피자빵 #제빵기능사 ✔️ 재료 🍕빵 반죽 강력분 560g 중력분 140g 분유 34g 이스트 28g 설탕 76g 소금 14g 계란 34g 물 364g 마가린 62g 🍕토핑 소시지 18개 양파 2-3개 마요네즈 158g 케챱 112g 피자치즈 102g ✔️순서 1. 강력분 중력분 분유 체치기 2. 이스트 넣고 고루 섞어주기 3. 설탕, 소금 넣고 섞어주기 4. 계란, 물 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞어주기 5. 반죽이 한 덩어리가 되면 마가린 넣고 매끈하게 섞어주기 6. 1차발효: 45분 7. 양파 잘게 다져서 마요네즈 50g 정도와 섞어주기 8. 발효가 끝난 반죽 70g씩 분할해준 후 둥글리기 해주기 9. 밀대로 소시지보다 약간 크게 밀어주기 10. 소시지 넣고 말아주기 11. 팬닝 후 ...
Baking No8. 올리브 치즈 치아바타 🫒 & 🧀 | 세상 간단한 재료 | 그냥 먹어도 맛있는데 샌드위치는 말해 뭐해 🙄
Переглядів 692 роки тому
#치아바타 #올리브 #치즈 ✔️ 재료 강력분 1000g 이스트 15g 소금 18g 물 600g 올리브유 35g 올리브&치즈 원하는 만큼 ✔️ 순서 1. 강력분, 이스트, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 물&올리브유를 넣고 매끈하고 탄력이 생길때까지 반죽해줍니다. 3. 올리브를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 치즈를 넣고 잘 펼쳐줍니다. 5. 실온에서 1시간 30분 발효시켜줍니다. 6. 요리조리 접어주세요. 7. 다시 30분 발효 8. 네모 반듯한 모양으로 펼쳐주세요. 9. 원하는 크기로 잘라서 1시간 발효 10. 230도에거 25분 구워주세요. 11. 냠🐷
제과기능사 도전기 No4. 사과파이 | 애플파이 | Apple pie | 집에 사과가 남아돌아서 만드는 애플파이
Переглядів 492 роки тому
#제과기능사 #사과파이 #applepie ✔️재료 🍎사과필링🍎 설탕 235g 사과 350g 시나몬 가루 10g 🥧파이반죽🥧 물 70g 설탕 6g 소금 3g 중력분 200g 분유 4g 버터 110g ✔️순서 🍎사과필링🍎 1. 사과를 잘게 썰어 설탕과 함께 약불에서 끓여줍니다. 2. 설탕이 녹으면 시나몬 가루를 넣고 뭉근하게 끓여줍니다. 3. 볼에 옮겨 사과 필링을 식혀주세요. 🥧파이반죽🥧 1. 물에 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 2. 중력분과 분유를 체쳐주세요. 3. 체 친 가루에 버터를 올려 놓고 잘게 잘라주세요. 4. 설탕소금물을 가루에 넣고 잘 섞어주세요.(세 번에 걸쳐서) 5. 날가루가 보이지 않으면 반죽을 비닐 위에 올려 잘 치대주세요. 6. 직사각형 모양으로 잘 밀어 펴주세요. 7. 냉장...
제과기능사 도전기 No3. 버터쿠키 🍪 | 섞기만 하면 끝나는 간단한 쿠키
Переглядів 1052 роки тому
#버터쿠키 #제과기능사 #buttercookie ✔️ 재료 버터 280g 설탕 200g 소금 4g 계란 120g 박력분 400g 바닐라 에센스 ✔️ 순서 1. 박력분 체치기 2. 버터 중탕으로 살짝 녹여서 크림화해주기 3. 설탕, 소금 넣고 섞어주기 4. 계란 3회에 걸쳐 나눠서 섞어주기 5. 박력분, 바닐라 에센스 넣고 섞어주기 6. 짤주머니에 담아 짜주기 7. 190/140도 15분 구워주기 8. 냠 🐷
제과기능사 도전기 No2. 마데라 컵케이크 | 우당탕탕 베이킹 | 금손이고 싶은 똥손이 | Madeira cupcake
Переглядів 752 роки тому
#제과기능사 #마데라 #마데라컵케이크 #madeiracupcake #컵케이크 #머핀 #muffin ✔️ 재료 레드와인 60g 건포도 50g 호두 20g 박력분 200g 베이킹파우더 5g 버터 170g 설탕 160g 소금 2g 계란 4개 레드와인 10g 슈가파우더 40g ✔️ 순서 1. 건포도를 레드 와인에 넣어준다. 2. 호두를 150/150 5분 구워준다. 3. 가루류를 체친다. 4. 버터를 크림화해준다. 5. 설탕, 소금 넣고 크림화해준다. 6. 계란을 3회에 걸쳐 크림화해준다. 7. 가루를 넣고 섞어준다. 8. 레드와인, 건포도, 호두를 넣고 섞어준다. 9. 팬닝해준다. 10. 170/160 20분 구워준다. 11. 컵케이크 윗면에 퐁당을 발라준다. 12. 5분 더 구워준다. 13. 🐷 냠 🐷
제빵기능사 도전기 No1. 시나몬 롤 | 스위트 롤 | 겨울에 딱 어울리는 시나몬 향
Переглядів 1532 роки тому
#시나몬롤 #스위트롤 #제빵기능사 #cinnamonroll ✔️재료 강력분 450g 개량제 5g 분유 14g 이스트 23g 설탕 90g 소금 9g 물 207g 계란 68g 쇼트닝 90g 설탕 68g 시나몬가루 7g ✔️ 순서 1. 강력분, 계량제, 분유 체쳐주기 2. 이스트 넣고 잘 섞어주기 3. 설탕, 소금 넣고 섞어주기 4. 물과 계란 넣고 한 덩어리가 되게 반죽해주기 5. 한덩어리가 되면 버터 넣고 표면이 반들반들해질때까지 반죽해주기 6. 반죽 당겨서 아래쪽으로 집어 넣듯이 표면 매끄럽게 해서 발효 35분 7. 발효하는 동안 설탕과 계피 고루 섞어주기 8. 반죽 네모낳게 모양잡아서 밀대로 밀어주기 9. 윗 부분을 바닥에 잘 고정시켜주고 위에서 1cm 제외하고 분무기로 물 충분히 뿌려주기 10. 계...
제과기능사 도전기 No1. 달콤꼬숩한 브라우니 | brownie
Переглядів 982 роки тому
#브라우니 #베이킹 #제과기능사 ✔️ 재료 중력분 150g 코코아파우더 15g 다크커버춰 225g 버터 75g 계란 4알 설탕 195g 소금 3g 바닐라 익스트랙 10방울 호두 75g 피칸 75g ✔️ 순서 1. 호두와 피칸을 190/190에 3분 구워준다. 2. 중력분과 코코아 파우더를 체친다. 3. 다크커버춰와 버터를 중탕으로 녹인다.(35-40도) 4. 계란, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 가볍게 섞어 중탕으로 녹인다.(35-40도) 5. 버터초코에 계란물을 2-3회에 걸쳐 섞어준다. 6. 체친 가루를 넣고 7-9회 가볍게 섞어준다. 7. 호두를 넣고 가루가 보이지 않게 섞어준다. 8. 틀에 브라우니 반죽을 넣어 고르게 정리해준 뒤 피칸을 뿌려준다. 9. 170/160도로 45분 구워준다.
Baking No7. 아몬드크림파이 | 팥-아몬드크림파이 | 피티비에 | 방구석파리🥧
Переглядів 4023 роки тому
#아몬드크림파이 #팥_아몬드크림파이 #피티비에 ✔️재료 🥧파이반죽: 박력분 150g, 강력분 150g, 물 150ml, 버터 30g, 소금 6g, 버터 210g 🥜아몬드크림: 아몬드가루 60g, 버터 60g, 분당 60g, 달걀 1개, 럼주 3ml, 바닐라에센스 약간, 박력분 10g 🧁시럽: 설탕 30g, 물 30ml 👩🏼🍳팥(취향껏) ✔️레시피참고: 한나케이크
Baking No6. 간식으로 딱 좋은 레드벨벳 크림치즈 쿠키 | 만들기 세상 쉬움👩🏼🍳
Переглядів 1833 роки тому
#레드벨벳크림치즈쿠키 #발렌타인데이 ✔️ 재료 🧀크림치즈필링 - 크림치즈180g, 분당40g 🍪레드벨벳쿠키 - 버터113g, 설탕80g, 계란1개, 바닐라에센스 약간, 중력분160g, 코코아파우더26g, 베이킹파우더1g, 소금 한 꼬집, 빨간색 식용색소 ✔️ 순서 🧀크림치즈필링 하나. 크림치즈를 풀어서 분당과 잘 섞어준다. 둘. 스쿱으로 떠서 냉동실에 얼려둔다. 🍪레드벨벳쿠키 하나. 버터, 설탕, 소금을 섞어준다. 둘. 계란, 바닐라에센스, 빨간색 색소를 넣고 섞어준다. 셋. 가루류를 체에 쳐서 넣고 잘 섞어준다. 🍪레드벨벳 크림치즈 쿠키🍪 하나. 쿠키 반죽을 소분해서 나눠준다. 둘. 나눈 반죽을 잘 반죽해서 납작하게 펴준다. 셋. 반죽 가운데에 크림치즈를 넣고 잘 감싸준다. 넷. 140도에서 10-1...
Baking No5. 발렌타인데이에 선물하기 딱 좋은 세상 촉촉한 타르트 | 초코타르트 | 크림치즈 타르트 | 재료만 있으면 똥손도 파서블👩🏼🍳
Переглядів 1543 роки тому
#타르트 #크림치즈 #초코 ✔️재료 🫐블루베리잼 - 블루베리 136g, 설탕 80g 🧁타르트지(1개) - 박력분 88g, 아몬드가루 11g, 슈가파우더 33g, 버터 53g, 계란 17g, 소금 1g 🧀크림치즈 필링 - 크림치즈 140g, 설탕 30g, 계란 45g, 생크림 55g, 옥수수전분 4g, 레몬즙 5g 🍪초코필링 - 생크림 80g, 다크커버춰 32g, 계란 55g, 설탕 24g, 박력분 5g 🍫가나슈 - 생크림 54g, 다크커버춰 25g, 화이트커버춰 15g, 버터 13g ✔️순서 🫐블루베리잼 하나. 블루베리를 씻어서 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. 둘. 보글보글 끓으면 레몬즙 5g을 넣고 졸여주세요. 🧁타르트지 하나. 박력분, 아몬드가루, 슈가파우더를 잘 섞어주세요. 둘. 깍뚝썰기 한 차...
Baking No4. 세상 꾸덕꾸덕한 녹차딸기브라우니🍓
Переглядів 2,6 тис.3 роки тому
#녹차딸기브라우니 ✔️재료 🍓딸기콩포트 - 딸기 300g, 설탕 85g 🍪아몬드 쿠키 - 아몬드 가루 200g, 분당 122g, 계란 1개 반 🍵녹차 브라우니 - 버터 280g, 화이트초콜릿 300g, 계란 6개, 설탕 150g, 소금 2g, 물엿 60g, 중력분 200g, 녹차가루 40g ✔️순서 🍓딸기콩포트 하나. 딸기를 깨끗하게 씻어 설탕에 넣고 5분정도 절여주세요. 둘. 중불에서 15분 끓여준 뒤, 약불에서 15분 끓여주세요. 셋. 식혀주세요. 🍪아몬드 쿠키 하나. 아몬드 가루와 분당을 체에 쳐주세요. 둘. 계란을 넣고 잘 반죽해주세요. 🍵녹차 브라우니 하나. 버터와 화이트초콜릿을 녹여주세요(되직하게 만들어주세요) 둘. 계란 6개를 까서 저어주세요. 셋. 설탕, 소금, 물엿을 넣고 잘 저어주세요...
Cooking No4. 라자냐 | Lasagne | Lasagna | 千层面 | 有中文烹饪法（请点选说明）
Переглядів 963 роки тому
Cooking No4. 라자냐 | Lasagne | Lasagna | 千层面 | 有中文烹饪法（请点选说明）
Baking No3. 햄야채모닝빵 | 햄야채식빵 | 냉장고털이 | 黄油软面包 | 小面包 | 有中文烹饪法（请点选说明）
Переглядів 1573 роки тому
Baking No3. 햄야채모닝빵 | 햄야채식빵 | 냉장고털이 | 黄油软面包 | 小面包 | 有中文烹饪法（请点选说明）
Baking No2. 애플 크럼블🍎 | NO오븐 | NO밀가루 | 다이어터빵 | 苹果金宝 ｜有中文烹饪法(请点选说明）
Переглядів 2363 роки тому
Baking No2. 애플 크럼블🍎 | NO오븐 | NO밀가루 | 다이어터빵 | 苹果金宝 ｜有中文烹饪法(请点选说明）
Cooking No2. 오트밀 미역죽(“오트밀 어디까지 먹어봤니? “ 2탄) | 속도 편하고 마음도 편하고 든든한 한끼👩🏼🍳
Переглядів 1,3 тис.4 роки тому
Cooking No2. 오트밀 미역죽(“오트밀 어디까지 먹어봤니? “ 2탄) | 속도 편하고 마음도 편하고 든든한 한끼👩🏼🍳
Cooking No1. 통밀빵 연어 샌드위치 | 소스도 잔뜩 연어도 잔뜩 들어갔지만 어쨌든 통밀빵으로 만들었으니까 다이어트 식단😛
Переглядів 2454 роки тому
Cooking No1. 통밀빵 연어 샌드위치 | 소스도 잔뜩 연어도 잔뜩 들어갔지만 어쨌든 통밀빵으로 만들었으니까 다이어트 식단😛
Baking No1. 다이어터용 오트밀 쿠키만들기🍪 NO 오븐 | NO밀가루(“오트밀 어디까지 먹어봤니?”)
Переглядів 2004 роки тому
Baking No1. 다이어터용 오트밀 쿠키만들기🍪 NO 오븐 | NO밀가루(“오트밀 어디까지 먹어봤니?”)
손이 참 야물딱지네요! 맛있으면되죠!
힐링하구 왔군여~~나랑도 여행가쟈🤍
가쟈가쟈🚗🚗🚗
행복해보여서 제 기분까지 좋아지네요❤
제빵 브이로그 너무 좋아요 ! 앞으로 꾸준히 응원하면서 보겠습니가 ❤️🔥
감사합니다♥️
준비물 무슨 일이야.... 왤케 많아!!!
아쥬 한보따리..
오올ㅋㅋㅋ멋져요
준비할게 진짜 많네요.. 합격축하해요!
감샴당♥️
제가 말 했나요 고로케 사랑한다고...? 💕💜
이것도 기다려🤡🤡🤡
👍
너무맛있어보여요! 마지막에 먹는 소리 너무귀여워요❤
저도 또 먹고 싶어요💜
담에 해쥬께🐷🐷
또해주세용🥰
♥️
피자빵 너무 맛있을거같아요!
치즈 치아바타 너무 맛있겟네요~ 😋🤤 샌드위치까지~👍
치아바타 진짜 너무 맛있어요ㅠㅜㅠ💛
너무 맛있어보이네요 💕 저도 최근에 애플파이🍎🥧 만들었는데 영상보니 또먹고싶어지네요👍😋🤤
감사합니다💛 애플파이는 사랑이죠😊
치아바타 넘 좋다능
넘 마싯❤️
와 샌드위치 진짜 맛있겠어요!
사과 많이많이 넣어주세욤 🍎🍏
양 조절 실패😭😭
사과 안좋아하는데 저건 진짜 맛있어보여요!
맛나겠어요❤️👍
😁
진짜 맛있겠어요! 대단하세요❤
이아이두 먹어보고파요
기다류👩🏼🍳
대단해요❤️👍
🤩
망했다는데 엄청잘했는데요!?
[긴급] 파파존스 브라우니 만들어주세여
노력해볼게여*^^*
나는 치즈케이크 🧀🧀🧀
1월 기다료~~~~~
~~♡
엄청 맛있어보여요! 달달하고!
맛나게 먹을께요.~~~♡
점점 금손이 되시네요!
다른 간편하게 만들수있는것도 올려주세요
왕 영상 너무 잘봤어요! 팬 크기 혹시 여쭤봐도 될까요! 제가 못찾는건가ㅠㅠ
가로세로 모두 18cm 입니당! 다이소에서 구매했어요😊
@@bbang2_vlog547 꺄>< 감사합니다!!
슨생님 너무 어려와요😩😩
막상 만들면 안 어려워욤🤗 도전고고👩🏼🍳
손이 참 야물딱지시네
😏😏😏
어머 우리강아지들❤️
이런 먹잘알😱😱
맛있는거 젤 좋아👍🏼👍🏼
썸네일 귀욤🤭 사장님 그래서 언제 가게 내시는거죠?ㅎㅎ
전 똥손인걸요😭😭😭
아이들이 너무 귀여워요!!
뚜에이이
후이나님 손재주 증맬 쵝오시다👍👍짱짱
케케💜🧡💜
먹는것도찍어주세요!
🤔🤔🤔
배달 신청이효😆😆
🥱🥱
자막이 너무 귀여워요 잘보고있습니다!
오븐에 내딸두보인다ㅋㅋㅋ 맛나게진짜잘먹었엉ㅎ
ㅋㅋㅋ기웃기웃
어케 나 라자냐도 기다림 되는건가??🤩🤩
😛😝😛
너무 맛있겠어요!
응원 할게요
맛있는 음식 많이 배우고 있어요 😍😍😍😍😍😍