On prépare l’Eid.
Voici une recette de samoussas au bœuf façon comorien.
Environ 85 samoussas :
La cuisson de la viande:
❥ 800 g de viande de bœuf ( tendre et sans graisse )
❥ 1 gros oignon jaune grossièrement émincé
❥ 4 gousses d’ails râpées ou en purée
❥ 2 càc de cumin
❥ 2 càc de coriandre
❥ 2 càc de curcuma
❥ 1 càc de paprika
❥ 1 càc de gingembre
❥ 1/2 cube or
❥ Sel / poivre
❥ Un peu de piment
Le mélange:
❥ 3 gros oignons finement coupés
❥ 1/2 botte de persil frais
❥ 1/2 botte de menthe frais
❥ Zeste de combava ( pas beaucoup si non il va apporter de l’amertume à la préparation )
❥ 1 paquet de pâte de samoussas (achetée dans les épices asiatiques)
La colle:
❥ 2 càs de farine
❥ Environ 6 càs d’eau.
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