کاراکوی گولوغلو (Karaköy Güllüoğlu) یکی از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین برندهای تولید باقلوا در ترکیه است که شهرت آن نه تنها در استانبول، بلکه در سطح جهانی شناخته شده است. این قنادی به خاطر ارائه باقلوای اصیل ترکی با کیفیت بالا و دستورالعمل‌های سنتی، به یکی از نمادهای فرهنگی و غذایی استانبول تبدیل شده است.
تاریخچه و بیوگرافی:
• تأسیس: گولوغلو یک نام خانوادگی در شهر غازی‌عینتاب (Gaziantep) است که مبدأ اصلی هنر تهیه باقلوا در ترکیه محسوب می‌شود. خانواده گولوغلو فعالیت خود را در اوایل قرن بیستم آغاز کردند.
• در سال 1949، “نادر گولوغلو” یکی از اعضای خانواده، شعبه‌ای از این برند را در منطقه کاراکوی استانبول افتتاح کرد. این اولین فروشگاه باقلوا در استانبول بود و به سرعت به شهرت رسید.
• خانواده گولوغلو از همان ابتدا تمرکز خود را بر استفاده از بهترین مواد اولیه مانند پسته عنتابی، کره طبیعی و خمیر دست‌ساز فیلو گذاشتند و این استانداردها را تا امروز حفظ کرده‌اند.
ویژگی‌ها و دلایل محبوبیت:
1. کیفیت برتر:
کاراکوی گولوغلو همچنان از روش‌های سنتی و مواد اولیه تازه برای تهیه باقلوا استفاده می‌کند. پسته‌های مرغوب از غازی‌عینتاب و کره طبیعی باعث طعم خاص محصولات آن‌ها شده است.
2. تنوع محصولات:
علاوه بر باقلوای کلاسیک، انواع دیگر مانند:
• فستیقلی باقلوا (پسته‌ای).
• چویبیت (Şöbiyet) با خامه و پسته.
• کادایف و بورما.
• دسرهای شیرین دیگر مانند کونفه.
3. محبوبیت بین‌المللی:
کاراکوی گولوغلو از شهرت بین‌المللی برخوردار است و بسیاری از گردشگران خارجی آن را به عنوان بخشی از تجربه سفر خود در استانبول امتحان می‌کنند. این برند همچنین محصولات خود را به کشورهای مختلف صادر می‌کند.
4. محل فروشگاه:
شعبه اصلی این قنادی هنوز در همان آدرس قدیمی در منطقه کاراکوی واقع شده است. این محل به دلیل نزدیکی به جاذبه‌هایی مثل پل گالاتا و بازار ادویه، دسترسی آسانی برای گردشگران دارد.
آدرس و اطلاعات:
• آدرس: Mumhane Cd. No:171, Karaköy, Istanbul
• ساعات کار: معمولاً از صبح زود تا نیمه‌شب باز است.
• وب‌سایت رسمی: www.karakoygulluoglu.com
افتخارات و میراث:
• کاراکوی گولوغلو همواره به عنوان یکی از بهترین تولیدکنندگان باقلوا در ترکیه شناخته شده است.
• به دلیل حفظ سنت‌ها و کیفیت بی‌نظیر، این برند بارها در رسانه‌های داخلی و خارجی مورد تقدیر قرار گرفته است.
نتیجه:
کاراکوی گولوغلو نماد اصالت، سنت و کیفیت در صنعت باقلوا است