Dzisiaj przepis, który wywołuje u mnie słodkie wspomnienia z dzieciństwa. Dość często robiliśmy je w domu, gościły one u nas nie tylko od święta. Ten przepis to oryginalny przepis z jakiego były robione ponad 35 lat temu. Mam nadzieje, ze ten przepis na ciasteczka z PRL - u, orzeszki z kremem orzechowym i Wam się spodoba.
Składniki:
Skorupki:
3 szklanki maki pszennej
3/4 szklanki cukru
250g masła
3jajka
1 lyzka octu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
1 łyżeczka kakao
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
garść orzechów włoskich
1 jajko
kilka kropel soku z cytryny
250 g masła
Zapraszam również do o obejrzenia filmu z instrukcja krok po kroku.
Wykonanie:
Reklama
Ustawienia prywatności
Rozpocząć od zrobienia skorupek: białka oddzielić od żółtek. W misce ubić białka na sztywną pianę z dodatkiem soli. Ubite białka odstawić na bok i utrzeć żółtka wraz z cukrem, na jasną i puszystą masę.
Do dobrze utartych żółtek dodać miękkie masło i dalej ucierać. Do utartej masy dodać ocet i przesianą mąkę, wraz z proszkiem do pieczenia.
Ciasto dobrze wyrobić na gładką masę. Do ciasta dodać pianę z białek i dobrze wyrobić, ciasto nie powinno się kleić.
W razie potrzeby ciasto można podsypać odrobiną mąki.
Z ciasta odrywać małe kawałki i formować z nich kuleczki. Każda porcje umieścić w formie i smażyć do momentu uzyskania złotego koloru.
Brzegi gotowych skorupek wyrównać nożem. Okruszki zachować do kremu.
Następnie zrobić krem: do garnuszka wbić jajko i utrzeć z cukrem. Do utartego jajka dodać mleko i zagotować mieszając. Kiedy baza do kremu się zagotuje, ściągnąć ja z grzania i dodać do niej kakao. Całość dobrze wymieszać i odstawić do wystudzenia.
Orzechy rozdrobnić. Do miski wkroić masło i utrzeć je na puszystą masę za pomoca miksera. Do utartego masła dodawać powoli wystudzoną masę jajeczną oraz kilka kropel cytryny.
Całość dobrze wymieszać. Na koniec do kremu dodać rozdrobnione orzechy i okruszki z ciasteczek.
Gotowym kremem przekładać ciasteczkowe skorupki.
Smacznego!