- 13
- 44 417
Kolbjørns Kjøkken
Приєднався 16 бер 2020
"Kolbjørns Kjøkken" er en kanal med små instruksjonsvideoer i matlaging, laget på kjøkkenet til mat og helse-lærer på Granly skole i Horten, Kolbjørn Enge. Utgangspunktet for opprettelsen av kanalen var at alle skoler i Norge ble stengt som følge av COVID-19 -viruset, fredag 13.mars 2020. Her vil det komme videoer for å gi 6.trinns elevene på Granly skole et tilbud i faget mat og helse mens de er hjemme. Kanalen er likevel åpen for alle uansett alder og tilhørighet! Alle som oppfører seg hyggelig kan også benytte seg av kommentarfeltet. Benytt dere gjerne av muligheten til å abonnere på kanalen ved å først sørge for å være innlogget på youtube, deretter trykke på «abonnere» på denne kanalen, og tilslutt klikke på bjella og velge «alle». Da vil du få et varsel når det legges ut en ny video på «Kolbjørns Kjøkken». Håper dere har glede av kanalen!
Відео
Surdeigskurs dag 1
Переглядів 3,6 тис.4 роки тому
Første video på kanalen, og første video i serien Surdeigskurs
Hva og hvor mye skal en surdeigstarter lukte?? Min er på dag 3….første gang jeg gjør dette her. Den lukter…vel…surt. Men er den dårlig, er vel det jeg egentlig lurer på? Har brukt 1 del fint spelt, 1 del grov sammalt spel og 2 deler vann.
Takk for utrolig informativ video. Nå er jeg klar til å snart mate starteren jeg har arvet 🥰
Nam jeg skal spise nå😮😮😮
savner deg kolly, håper vi ses snart snuppa 😘
Hei, fint at du dele erfaringen med oss 😊👍…men eg har ein spørsmål: Hvor lenge stå surdeigen ( søndagsbrød uten gjær) etter strek og brett i hevekurven før dei kommer i stekeovn ❓❓Hvis deigen har vore over natt i kjøleskap og eg har ferdig med strek og brett..og har den i hevekurven må den jo stå en liten stund…hva er erfaringen dine ❓ Med hilsen Kristina
du er naturfag læren vår
Nydelig👌
Takk for det. Jeg har laget i dag og det er først dagen på surdeigkurset.🌷håper jeg får god resultat.
Veldig bra ☺👍
Savner deg kolkol min
Jeg skal lage den snart👍
Tysen hjertelig takk for video kurset ditt, det kom som bestilt. ja jeg vet at dette er lenge etter at du lagde det, men har ikke flt meg som en ivtig skole gutt før nå. hadde jeg hatt deg som lærer den gang hadde man gått ut året med topp karakter minst . , ut utrykker deg brta og er ikke kjdelig med uten om snakk. som mange kan fort bli. du er konkret og lærrenem. takker igjen,
Takk for hyggelig melding!☺️❤️
Endelig noen som gir skikkelig step for step🙏 Har sett så mye oppskrifter man har aldri klart det 😂 Takk for gode forklaringer og alle filmene du har laget, nå får jeg til surdeig 💥
Så hyggelig å høre, Amanda! Lykke til videre!👍🏼😊
Hvorfor lagde du det fjeset når du sa ommelett det var morsomt😂🤣😂🤣😂🤣😂
det ser ut som pannekaker👌
Det er så gøy å se hvor perfekt du kutter frukten
Veldig bra video! Kommer absolutt til og lage :)
Hei, takk for informativ video :) regner med at du ikke setter den i kjøleskapet etter at du matet den da du ønsker å bake dagen etterpå? Er det slik at du vanligvis ved ukentlig(??) mating setter den i kjøleskapet etter att du matet den, eller lar du den stå i romtemperatur til det at den begynner å flyte?
Hei! Beklager seint svar! Hvis jeg skal bake er det smart å mate starteren dagen før og la den stå i romtemperatur til du skal bruke den. Hvis jeg skal mate den kun for å vedlikeholde den, lar jeg den stå til jeg ser godt med liv før jeg setter i kjøleskap igjen (kanskje en halv dag). Du trenger ikke å mate hver uke, Men starteren blir ofte mer potent ved hyppig bruk. :-)
Hvor mye surdeig hadde du i starten her? Det hadde hvert gøy med en oppskrift på disse. Ser godt ut.
Hei, Turid! Her prøver jeg å vise «slumpingens kunst». Ingen oppskrift der altså, men laget ut fra en forståelse av hva en kakerøre bør inneholde av vesentlige ingredienser: mel, fuktighet, hevemiddel, egg, smør/olje og sødme. Så er det å slumpe og justere til du er fornøyd med konsistens og smak. Her er det jo gøy å hive oppi det man har for hånden også. Brune bananer, dadler, revet appelsinskall, frukt, revne grønnsaker, gammal fløte, hakkede nøtter og sjokolade? Hva har du, og hva kan passe sammen? Skal det i muffinsformer, brødform eller springform? Steketiden vil variere når man slumper, så sjekk om den er ferdig med en kakepinne. Glasur eller fyll? Jeg har ikke oppskriften på «Turids slumpekake»...den må du lage selv😉 Lykke til!
Det svinger virkelig av surdeigsbaksten min må jeg si :) Har bare ett spørsmål; hvor lenge kan en surdeigsstarter oppbevares i kjøleskap?
Så gøy!👏🏼😃 Hvis starteren oppbevares godt og «mates» riktig tror jeg ikke det er noen begrensning. Men hvis den blir glemt litt vel lenge og lukter stramt ammoniakk, eller verste fall begynner å mugne, da er den ferdig!😅
Takk for bra skole! Har begynt å bake mine "vanlige" brød på samme måte. Kaldheving i 24t, strekk og brett, etterheving og steking. Mandag skal surdeigsstatern være ferdig, så da setter jeg alle kluter til :D
Så hyggelig å høre! Jeg gjør også det hvis jeg ikke har surdeigstarteren for hånden😉 Lykke til på mandag også! 👍🏼😊
@@kolbjrnskjkken4483 Takk, takk :)
Bra innhold
Hei! Kjempebra info !! Men jeg fikk den ikke til å flyte ved test, selv etter 5 matinger, da ga jeg opp! Men glemte å ha sakt i, er det årsaken ?? 👍👍
Marit Fredheim Takk for det😊 Saltet hemmer melkesyrebakteriene litt, så du kan holde surheten litt i sjakk ved å justere saltmengden. Det er ingen grunn til å gi opp starteren før den lukter neglelakkfjerner. Da kan du kaste den. Starteren kan funke helt fint selv om den ikke flyter i vanntesten, ta bare et ørlite dryss med tørrgjær i tillegg. Når den flyter er det et tegn på at du kan klare deg uten tørrgjær. Starteren kan være litt varierende i kvalitet avhengig av temperatur/tid/lys/skygge/gjærstoffer i melet osv. Lykke til!😊👏🏼
@@kolbjrnskjkken4483 Tusen takk for svar og tips ! Følger spent ned videre ! 🤗🤗
Fin video, men lurer på om lyden er veldig lav, eller så er det hørselen min som er ute å kjører, hehe.
camillaarriane Uff! Ja, det har du nok rett i! Var visst noen voluminnstillinger som blei tilbakestilt etter ferien!🤭. Takk for tipset! Skal være mer påpasselig med nivåsjekk i neste video😊👍🏼
håper det kommer noe neste uke
Silje Malmin Det gjør det!😊👍🏼
kjempe gode muffins og gleder meg til kjeks hilsen silje og william
det ble veldig gode restevafler
Silje Malmin Det var hyggelig å høre, Silje!😊👍🏼
Var visst en som ble lurt til å like gulrot I kake😄
Lillepus79 Haha! Var skeptisk til blåbærene også, men spiste likevel to muffins til slutt😋
Hva skal jeg gjøre med glutenfritt mel?
Hei, Gabriela! Her ville jeg spurt vår gode venn Google!😉 Søk for eksempel på « «glutenfri surdeig oppskrift» eller «gluten free sourdough bread». Lykke til!👩🍳👍🏼
Så bra initiativ!
Får gå 6. Klasse om igjen.