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達客烘焙資訊網
Приєднався 17 січ 2009
由歐洲著名的師傅為您親自示範達客公司的最新產品
慕斯粉的兩種運用 ｜ 使用動物性鮮奶油輕鬆完成抹面 和 慕斯蛋糕
德國33原味慕斯粉
材料簡單
免煮免調理
直接操作即可使用
可根據需求來調整配方
可配合果泥或濃縮醬變化慕斯口味
作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶油
冷凍不易出水
原味慕斯粉產品介紹
reurl.cc/qv2May
材料簡單
免煮免調理
直接操作即可使用
可根據需求來調整配方
可配合果泥或濃縮醬變化慕斯口味
作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶油
冷凍不易出水
原味慕斯粉產品介紹
reurl.cc/qv2May
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Відео
提升甜點的視覺效果 | 防潮糖粉與一般糖粉的比較
Переглядів 118Місяць тому
Bianca 糖粉來自德國市面上最受歡迎的防潮糖粉，有淡淡的香草味，操作方便，只要輕灑在蛋糕上一層，便可保持蛋糕表面數日不受潮。 成分: 葡萄糖, 玉米澱粉, 棕櫚油, 香料(香草) 更多介紹: www.recipes.com.tw/product/snow_powder
用法蘭酥餅粉做出三款好吃的甜點 | 不用再煮焦糖了 簡易快速好上手 方便好記的黃金比例 堅果與法蘭酥餅粉 1:1
Переглядів 2492 місяці тому
法蘭酥餅粉的三種應用 法蘭酥餅粉的介紹 www.recipes.com.tw/product/bienetta 第一種核果塔: 材料/ 塔皮6個 法蘭酥餅粉90g 綜合堅果 90g 做法/ 將堅果和法蘭酥餅粉混合均勻 填入生塔皮內 烤溫上火180°C/下火190°C， 約15~20分鐘， 烤至上色即可 第二種佛羅倫汀餅乾: 材料/ 餅乾麵團120g 法蘭酥餅粉90g 杏仁片90g 做法/ 將材料混拌均勻 平鋪在餅乾麵團上即可 烤溫上火170°C/下火160°C， 約20分鐘， 烤至上色即可 第三種海洋風脆片: 材料/ 法蘭酥餅粉45g 杏仁片50g 小魚乾10g 鹽少許 做法/ 將材料混拌均勻 平鋪在海苔片上即可 烤溫上火170°C/下火160°C， 約14分鐘， 烤至上色即可 達客烘焙資訊 TEL：(02)8792-2299 LINE： lin.ee/cNc7DRT7 IG: es...
法國巴黎名店馬卡龍製作大公開 | 不藏私詳細操作手法大揭密
Переглядів 11 тис.2 місяці тому
我們將帶您走進法國巴黎名店，深入了解經典馬卡龍的製作過程。不藏私，詳細紀錄每一步操作手法，讓您在家也能輕鬆製作出媲美名店的美味馬卡龍。不論您是烘焙新手還是資深甜點愛好者，希望能給帶您靈感與技巧。 訂閱我們，和我們一起享受甜點的樂趣吧！ 示範: 德國33駐亞洲區主廚代表 Frankie Robin 經歷 2021~2018巴黎、 倫敦、吉隆坡Laduree甜點店主廚 2018~2015 杜拜Oper2018a Gourmet 主廚 2015~2014 巴黎米其林一星Eiffel Tower, Jules Verne restaurant w 甜點主廚 2014~2008 巴黎Taimo冰淇淋店 2008~2005 巴黎Fouquet’s Barriere 酒店 2005~2003 米其林2星 Le Laurent 2003~2001 與知名主廚Christophe Michalak 在...
用萬用調餡粉打造棋盤風格的鮮奶油蛋糕裝飾！| 創意甜點製作教學
Переглядів 1723 місяці тому
鮮奶油蛋糕裝飾追求的就是一種風格 用萬用調餡粉加上水果濃縮醬可以調配出裝飾用果膠 示範如何畫出棋盤畫飾 裝飾用果膠 萬用調餡粉: 10g 飲用水:90g 草莓濃縮醬/芒果濃縮醬:20g ▷ 萬用調餡粉介紹: www.recipes.com.tw/fillgloss ▷ 德國33水果濃縮醬介紹 www.recipes.com.tw/dreidoppel... 達客烘焙資訊 TEL：(02)8792-2299 LINE： lin.ee/cNc7DRT7 IG: esprit.taiwan E-mail:esprit.taiwan@gmail.com
不用再煮焦糖醬了，節省您大量的時間 | 焦糖奶油醬(烘焙用)
Переглядів 1533 місяці тому
達客公司所開發的焦糖奶油醬是專門用於鮮奶油、慕斯、冰淇淋、布丁、奶酪及蛋糕體的調味醬。 它可以使產品俱有濃濃的焦糖奶油味，與一般自己煮的焦糖奶油不同，因為有天然的香料及天然的色料，可以使焦糖的用量可以減少一半，同時也減少您產品的糖度，使產品也更容易有焦糖色及焦糖味。由於成分很簡單，來自於糖、鮮奶油、奶油、天然焦糖香料、天然色料、鹽、大豆軟磷脂及柳橙纖維。 好處是你可以不用再煮焦糖醬了，並節省您大量的時間。 焦糖奶油醬烘焙用 產品介紹 www.recipes.com.tw/https:/www.recipes.com.tw/product/caramel-paste 達客烘焙資訊 TEL：(02)8792-2299 LINE： lin.ee/cNc7DRT7 IG: esprit.taiwan E-mail:esprit.taiwan@gmail.com
「維護蛋糕濕潤必備！」蛋糕保濕纖維粉的功效與特色介紹
Переглядів 2414 місяці тому
蛋糕保濕纖維粉可改善蛋糕質地、延長麵包保質期、增強營養價值並且有潔淨標示 蛋糕保濕纖維粉介紹: www.recipes.com.tw/shop/fiber-powder 達客烘焙資訊 TEL：(02)8792-2299 LINE： lin.ee/cNc7DRT7 IG: esprit.taiwan E-mail:esprit.taiwan@gmail.com
探索玻利維亞原種巧克力的獨特滋味 | 來自亞馬遜的天然珍寶 | 菲荷林巧克力
Переглядів 745 місяців тому
探索玻利維亞原種巧克力的獨特滋味！ 源自亞馬遜河上游的野生可可豆 歷經數個世紀的自然演化 每一口都充滿著原始森林的味道 菲荷林致力於研發更成熟的生產工藝 以60個小時的細磨與精煉後 自然的野生可可豆便會散發出濃郁的巧克力味 與新鮮的柑橘香和香草香 讓您品嚐到最純淨、最香醇的口感。 立即品味這份稀有的天然寶藏！ #玻利維亞可可豆 #原種巧克力 #菲荷林 #Felchlin 更多介紹 www.recipes.com.tw/cru-sauvage 品嚐原種巧克力68% | 蝦皮賣場 reurl.cc/p3vQ0a (500g/包) | 蝦皮賣場 reurl.cc/Rqeaar (2.5kg) 達客烘焙資訊 TEL：(02)8792-2299 LINE： lin.ee/cNc7DRT7 IG: esprit.taiwan E-mail:esprit.taiwan@gmail.com
人氣口味焦糖鮮奶油 | 融合了焦糖的濃郁香甜和鮮奶油的濃厚滑順
Переглядів 5427 місяців тому
材料: 動物性鮮奶油 150g 植物性鮮奶油 150g 焦糖奶油醬 70g 櫻桃白蘭地 少許 焦糖奶油醬介紹 www.recipes.com.tw/shop/caramel-paste-190g
快速製作五種口味水果優格 ｜自製水果濃縮醬優格健康美味的自製食譜大公開！
Переглядів 4837 місяців тому
如何製作健康美味的無糖水果濃縮醬優格 用現成優格和牛奶，便利製作出優格，並與德國33水果濃縮醬混合在一起。這款優格不僅美味，還不含添加糖，是健康生活方式的完美選擇！ 材料: 牛奶600g 優格150g 德國33水果濃縮醬 適量 德國33水果濃縮醬介紹 www.recipes.com.tw/dreidoppel-fruit-paste BGM: "Onion Capers" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License creativecommons.org/licenses/by/4.0/
簡單快速 | 製作草莓果醬 Strawberry Jam
Переглядів 2868 місяців тому
材料: 草莓250g 草莓果泥250g 水140g 糖100g 草莓濃縮醬50g 萬用調餡粉 50g 草莓濃縮醬介紹: www.recipes.com.tw/shop/strawberry-paste 萬用調餡粉介紹: www.recipes.com.tw/fillgloss 達客蝦皮賣場 shopee.tw/esprit.taiwan
素食者有福了| 簡一分鐘學會自製素食奶酪 Vegetarian Panna Cotta with Strawberry
Переглядів 3,1 тис.9 місяців тому
素食者有福了| 簡一分鐘學會自製素食奶酪 Vegetarian Panna Cotta with Strawberry
海藻吉利丁粉做慕斯 ｜達客烘焙資訊網 手作教室 _素食者可食, 潔淨標示產品
Переглядів 2,4 тис.2 роки тому
海藻吉利丁粉做慕斯 ｜達客烘焙資訊網 手作教室 _素食者可食, 潔淨標示產品
請問可以用此粉做法蘭酥嗎?
不行喔 是不一樣的產品
請問餡是用動物性鮮奶? 萬用粉是什麼？
8:11 有寫喔 可以看一下 萬用調餡粉介紹 www.recipes.com.tw/product/filling-gloss-200g
影片中第8分18秒倒入的萬用粉應該不只配分中的40克吧！目視玻璃碗的大小與倒入的量應不只４０克吧！！！
看得很仔細呢, 沒錯, 影片中倒入的不止40g 因為裡面除了萬用調餡粉還有糖, 後來覺得不用加糖所以 配方中就把糖去掉了
有鮮奶油跟鮮奶怎麼會寫是vegan的..?
謝謝指正, 我們馬上修改
也沒說打發的蛋白液是多少重量？還有跟杏仁粉混合的蛋白液是幾公克？ 配方表只寫一次蛋白90g 打發跟未打發混合杏仁粉的蛋白是分別多少？？
配方表裡有寫喔 杏仁粉 250g 糖粉 250g 蛋白 90 g 香草莢醬 5g 砂糖 250g 水60g 蛋白 85g
Ola,chef ,a massa pode ser mixar na batedeira?Sou do Brasil ❤
Olá, sim, pode ser misturado em um mixer. É bom para grandes quantidades. Mas tenha cuidado, misture lentamente para controlar a textura.
Obrigado por adicionar legenda ❤
❤
你好! 想問問什麼是萬用調餡粉呢? 它的成份是有什麼的?
您好 這裡有萬用調餡粉的介紹: www.recipes.com.tw/fillgloss
Wow 😯 Der Kuchen sieht köstlich aus 🤤
子供のスナックとして使用されています
香草奶油香料是什麼？ 可以用香草精代替嗎？
可以用香草莢醬替代香草奶油香料沒問題
廠商您好，這產品有沒有更詳細的使用方法，感覺沒有辦法像吉利丁粉一樣凝固的很好，再麻煩廠商回覆
您好 若乳酪蛋糕 吉利丁的比例會建議是麵糊用量的10% , 相關問題已經在Line回覆囉 謝謝
請問可以示範奶酪嗎？謝謝
果糖是一般的果糖嗎？
怎麼可可豆研磨後直接混香草??? 怎麼沒有經過提鍊可可脂跟可可粉的步驟??
Amazing!
菲荷林巧克力製造