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지실댁의 손맛^^
Приєднався 28 лип 2013
된장가르기 (된장만들기)
2023년 2월 26일 오늘 된장가르기를 했습니다ᆢ
날씨도 화창하고 봄볕아래에서 된장을 만들었구요ᆢ
된장맛을 우선으로 하여 장담근지 40일이조금 못되네요ᆢ
항아리가 워낙에 크니 한독에 메주를 22개씩 들어가 된장맛도 맛이지만 장맛도 맛있을겁니다ᆢ
간장담근독을씻지않고 고대로 치댄 된장을담궈두셔도 좋습니다^^
일조권이 온종일 좋아서 잘 익을거구요ᆢ
지실댁의 손맛으로 빚은 된장과 장맛이 구수하여 온동내가 꼬~소함이 옵니다^^
가을쯤 맛을보면 달콤하고 구수한 건강한 된장으로 탄생 될거에요ᆢ
시청해 주셔서 감사합니다^
참 제가 유튜브가 서툴러서 영상하나가 빠졌는데 된장을 치댈때 뻑뻑하고 됩니다ᆢ해서 콩을 삶을때 달달한콩물이 찜통으로한통나와서 급냉시켜 담글때 소독차원세서 다시긇여 붓고 간장으로 촉촉하게 물직하게 치댔습니다ᆢ^^
구독과 좋아요~~코~~옥 눌러주세요😍
날씨도 화창하고 봄볕아래에서 된장을 만들었구요ᆢ
된장맛을 우선으로 하여 장담근지 40일이조금 못되네요ᆢ
항아리가 워낙에 크니 한독에 메주를 22개씩 들어가 된장맛도 맛이지만 장맛도 맛있을겁니다ᆢ
간장담근독을씻지않고 고대로 치댄 된장을담궈두셔도 좋습니다^^
일조권이 온종일 좋아서 잘 익을거구요ᆢ
지실댁의 손맛으로 빚은 된장과 장맛이 구수하여 온동내가 꼬~소함이 옵니다^^
가을쯤 맛을보면 달콤하고 구수한 건강한 된장으로 탄생 될거에요ᆢ
시청해 주셔서 감사합니다^
참 제가 유튜브가 서툴러서 영상하나가 빠졌는데 된장을 치댈때 뻑뻑하고 됩니다ᆢ해서 콩을 삶을때 달달한콩물이 찜통으로한통나와서 급냉시켜 담글때 소독차원세서 다시긇여 붓고 간장으로 촉촉하게 물직하게 치댔습니다ᆢ^^
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Відео
된장 사랑 지실댁❤ | 된장 만들기 | 정월장 | 메주만들기
Переглядів 1,1 тис.2 роки тому
안녕하세요? 지실댁 입니다ᆢ^^ 유튜브를 해본적 없어서 사진으로 만들어본 자연주의 된장 만들기 과정으로 꾸며보았습니다ᆢ 저런 과정으로 된장이 탄생 된다고 보시면 되겠어요^ 다음에는 머찐 영상으로 찾아뵙겠습니다ᆢ 감사합니다^^
굴무밥만들기 | 굴밥만들기
Переглядів 1212 роки тому
겨울 이맘때면 굴(석화)철이랍니다ᆢ 무우도 달달하고 해서 굴 무우밥을 해서 꿀맛으로 먹어봅니다ᆢ 그맛은 짱! 여러방법이 있겠지만 무우를 채썰어서 살짝 데쳐내고 그물로 밥을짓어봅니다ᆢ 굴도 더욱더 때글 때글하게 먹고싶은마음에 살짝찜기에 보자기 깔고 찝니다 ㆍ아주 살짝^^ 무쇠팬에 갓지은밥과 무우와 섞어서 세팅을한뒤 때글 때글한 굴을 얹으고 달래장을 만들고ᆢ무쇠팬을 살짝 달구듯 또닥 또닥 눌듯이 뜨겁게 해서 달래장을 얹어서 비벼 먹으면 오메 맛나요 맛나!!^^ 구독과 좋아요 꼬~오 옥😍
정월장 | 2023년 정월장 담그기
Переглядів 15 тис.2 роки тому
드디어 장담그기가 시작 되었습니다ᆢ 장독은 거의 일백년이된 항아리에 소금은 국내 최고의 신안천일염을 묵혀뒀다가 단맛이 나는 소금으로 사용하며 물은 지하 암반수 좋은 물로 사용하였지요ᆢ 직접 콩을심고 수확해서 가마솥에 장작불로 삶고 예쁜 메주를 만들고 고초균을 띄워서 말리고 온리 수작업만 고집하여 간장 담그기까지 오게 되었어요ᆢ 이제 구수한 된장맛으로 숙성될기간으로 들어가겠습니다ᆢ 아마도 3월 26일쯤 ᆢ 구수하고 맛있는 된장 가르기 할때 또 영상으로 찾아뵙겠습니다ᆢ 구독과 좋아요 꼭 눌러주세용😍
와!!! 된장색이 참 맛있게 보이네요. 숙성되면 더욱맛나겠어요!!!
그림만보면. 황토같다요. 언젠가는 꼭한번 해보고싶어요
소리만 들어도 맛의 향연에 심취된듯...최고
감사합니다^^
눌린 대나무만봐도 정성이 대단하요 된장없이 못살죠~❤❤❤
예 감사합니다
생수넣어도 되죠?
아ᆢ저는 생수만을 넣지 않구요ᆢ 찜통에 다시마 물을 끓여서 식혀서 조금넣고 그나머진 간장으로 최종 농도를 마추었습니다^^
된장판매하시나요? 구매하고싶어요
소금을 얼마나 넣어야하나요?
아이구 이글을 이제사 보았습니다ᆢ 된장을 치댈땐 간장물도 넣고 저는 다시마 맬치 대파 양파 새우 등 여러가지를 넣고 푹 다려서 섞습니다ᆢ그러니 된장이 맛있지요ᆢ 소금은 거의 않넣게 되는데 혹시나 싱겁다면 소금을 조금 넣는것이 좋쵸ㆍ 그양은 제각기 된장양에 따라 다르니 나의손의 감 혀끝으로 그맛을 마춰야 하는데 가능하실련지요?
너무 많이 담아서 넘칠까 걱정됩니다
ㅎㅎ 담다보니 좀 많이 담았더라구요ᆢ나중에 조금 덜어냈습니다ㅎ 관심 가져주셔서 감사합니다^^ 요새 볕이 좋으니 줄어드네요ᆢ
장 담는 주부는 된장뜨기를 다잘함
관심있게 바주셔서 감사드려요^^
그렇게 된장을 가득 담아놓으면 숙성되면서 부풀어올라 물이 넘쳐요
아네ᆢ제가 잘 살펴밨습니다ᆢ 부풀어 오르긴 해서 조금 덜어서 다른독에 담았네요ᆢ담다보니 넘가득하긴 하데요ᆢ감사합니다^^
간장은 모자라서 어떡해요
간장이 모자라지는 않아요ᆢ남은간장은 장독에 보관 중 입니다^
생수나 지장수 넣어도 됩니더
이제보았습니다ᆢ 많은양의 된장을 만들땐 간장이 부족하진 않지만 간장도 먹어야하기에 남겨두려고 저는 큰 찜통에 다시마와 표고버섯 대파 를 넣고 폭폭 끓여 식혀서 생수대신 넣고 그나머진 간장으로 최종 농도를 마추었습니다ᆢ 감사드려요^^
혹시 간장도 판매하시나요? 된장을 너무너무 맛나게먹고있는데 혹 간장도...
네에ᆢ기회가 되면 드릴께요^
😊
정말맛나겠어요... 고생 하셨어요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
깊고 구수한 된장맛이 걍 나오는게 아니군요 재료와 정성이 곁들여 만들어진 지실댁표 된장~~ 얼릉 맛볼날을 기다려 봅니다
시청해 주셔서 감사드립니다^^
감사합니다
시청해 주셔서 감사드립니다.^^
된장외에 부재료넣어도 시어지지않나요? 저는 한번 실패해서 된장이 시어서 못먹었어요
태우님~그래서 간을 아주 잘해야 합니다ᆢ시지 않도록 정월에 일찍 장을 담그고 일찍 꺼내고 메주된장을 치댈때 간 을 잘해야합니다ᆢ 저는 그래서 정교하게 신경을 잘써서 간장농도에 가장 많은 신경을 써서 먹어보고 해서 장독에 따둑~~따둑 잘 담아서 늦가을쯤 된장을 먹어보면 아주 맛있어요ᆢ 그렇다고 소금소태를 만들면 안되기에 아마도 저만의 손맛일것입니다ᆢ 설명이 충분했는지 모르겠네요^^ 감사드려요~
무등산 자락에서 숙성하니 된장이 더 맛날거 같어요~^
발자국 남겨주셔서 감사합니다^^
시간이오래지나면다시마에서 진이나올거같은데 그래도 관찮나요?
블루님~전혀 진이나오지 않는답니다 그리고 볕이좋아서 다시마 마져도 마르기도 하고 그래요ᆢ걱정 않하셔도 될것 같아요^^ 관심있게 바주셔서 감사드려요^^
밥을 다한상태에서 굴 올려 찌는방식인가요? 찌는거면 뚜껑덥고 얼마나찌나요?
제가 너튜브가 서툴러서 시험삼아서 올린겁니다만ᆢ 굴밥을 하는 방법은 뚝배기에 쌀안치고 그위에 무우나 생굴을 얹어서 하는방법ᆢ 또는 저기 저경우는 밥을 고실하게 해서 미리 삶아둔 콩나물과 밥을 섞어서 주물팬에 깔고 그위에 살짝 뜨건물에 데친 굴을 얹어서 달래장을 만들어서 비벼 먹었답니다ᆢ 저렇게 하는이유는 굴색도 변하지 않고 모양도 살아있고 비쥬얼이 예뻐서 저렇게 했는데 참맛있었어요 ㅎ 저처럼도 해서 드셔보셔요ᆢ영상으로 다 담지 못해서 죄송합니다^^
너무 부럽네요 저도 직접하고싶은데... 환경이안되서 ㅜㅜ
행복한님~~발자국 남겨주셔서 감사합니다ᆢ 그러게요ᆢ메주 된장을 만들기 위해선 자연환경이 따라줘야하고 또한 장소도 그렇구요ᆢ저의 로망이 귀촌을 해서 저렇게 하고 싶었습니다ᆢ 너무 행복해요 ᆢ담양 여행시 오십시요ᆢ차한잔 대접 해드리겠습니다^^ 감사해요~~
김치 된장 고추장 많으면 일년이든든 저희언니가 된장버무릴때 넣는거랑 거의같네요 숙성시켜먹음 쌈장. 된장찌게 대박맛나요~~~다른된장 못먹음
시청해 주셔서 감사합니다 😊
된장이 엄청맛나게보여요 부럽습니다 항아리도 넘예쁘요ㅎ 항아리는어디서 구매하셧는지요 저도 항아리사서 한번따라 담궈보고싶어요 항아리구입처좀 부탁드려요 구독 좋와요 누르고갑니다^^
먼저 감사드려요~^^ 제가 유독 질그릇을 좋아하다보니 부모님이주신것도 있고 지인께서 귀한 선물이라고 된장 담그는거 좋아한다고 주시기도 하고 34년전 시집올때 장만하기도 하고 그랬네요^^ 장독만 보면 가슴이 힐링 됩니다ᆢ 아참 ᆢ당근마켓을 자주 보셔요ᆢ그곳에 좋은독들 저렴하게 나오기도 합니다^^ 감사해요~~😄
가루들이 많이들어간거같은데 농도를 뭘로 맞추는지 없어서요.간장으로 다 하시나요?
아 네ᆢ영상에 빠저 있는데 간장으로 농도를 물직하게 마추었습니다ᆢ자료가 있는데 영상에 담지를 못했 습니다ᆢ 감사드려요^^
구독하고갑니다^^
아이구 고맙습니다^^
너무 가득 담아서 장이 넘치겠어요
그러게요 담다보니 거의 독 끝까지네요 영상찍고 난다음에 조금씩 더러내서 넉넉하게 해 놨습니다 ^^ 유심이 바주셔서 감사드려요^^😂
이쁜 채장금님의 설명이 너무도 잘 해주어서 여기저기 홍보를 합니다 이쁜 채장금님 화이팅 입니다
시청해 주셔서감사합니다ᆢ^^
ㅎ 제 버킷리스트 중 콩으로 메주를 써서 된장, 간장, 고추장 만들기~~ 간수해서 두부만들기가 있습니다~~ 영상 잘 보고 갑니다~~~ 꾸벅~~
시청해 주셔서 감사드려요^^
하나하나 차근히 설명까지 해주시니 너무 듣기좋네요😊😊 외국에 살고있는 사람에게는 보는것만으로도 행복해지는 영상입니다~👍 정말 감사합니다~~🙏
외국이시군요ㆍ 고국의 향수를 느낄텐데 보시고 즐거워 하시고 추억하세요 감사 합니다^^
지리산자락에서 친환경으로 재배한 콩과 각종재료,맑은물, 공기,햇볕이 조합이 되고 지실댁 손맛까지 가미하니 이건 된간장 예술작품이네요~~
무등산 자락 입니다 ^^ 시청해 주셔서 감사합니다^^
된장이 엄청 많군요 된장만 먹고 사시는지....아님 팔기도 하는지
그냥 취미로 하다보니 양이 점점 늘어가고 있습니다ᆢ때론 한정판매도 한답니다^^
옛감성이 묻어있는것같아서 아주보기좋습니다
감사합니다^^
맛있는 간장,된장 살 수 있는 기회 주시기 바랍니다
감사합니다ᆢ 그런 기회를 만들어 보도록 하겠습니다^^
지지직 소리로 불면증 치료도 될듯요^^ 좋은영상 많이많이 올려주세요😊😊
감사합니다ᆢ자연주의 된장을 만들기 위해서 더 열심이 노력하겠습니다^^
우리 어머님 장맛 그대로일것 같습니다. 음식은 정성이라 했는데 지실댁의 지극 정성과 무등산 자락의 맑은 공기와 물이 조합되어 남도 최고의 장맛일듯 합니다. 올해는 꼭 그 된장과 간장맛 맛보고 싶네요
감사합니다ᆢ더 많은 노력 하겠 습니다ᆢ^^
@@지실댁의손맛 그 솜씨에 노력까지 하시면 큰일나요 찾는이들이 많으면 피곤하실텐데요~~~ㅋ
보면볼수록 휠링되요~ 많이 많이 올려주세요~~😊
시청해 주셔서 감사드립니다ᆢ 유튜브 초보라서 다음 된장 가르기 영상부터는 정성을 다하여 즐겁게 만들어 보도록 하겠습니다ᆢ 많은 관심 부탁 드립니다~^^
@@지실댁의손맛 다음 영상도 목 길게빼고 기다리고 있겠습니다~~😊 동경에서~~😁😁
@@金かぜ 동경 정언니구만요^^
@@hgj7669 😁😁 딩동댕~~😆
맛난 간장 된장이 그려지네요
관심 가져주시고 시청해 주셔서 감사합니다^^ 노~란 된장 가를때 영상 보여드려볼께요^^
지실댁님^^ 오래된 항아리에 전통방식 장담그기 하셨네요~ 맛있겠어요 풀청하고 좋아요👍 누르고갑니다 💗🍀
발걸음 해주셔서 감사합니다ᆢ 귀촌해서 된장담그면서 소소한 시골 생활이 너무 좋습니다^ 5년째 온리 전통방식으로 담그고 있습니다^^ 감사드려요~
오래된 항아리에 전통방식으로 제대로 장 담그셨네요 장맛이 좋을것 같습니다
방문해 주셔서 감사합니다^^