Відео

@@Pu-NArak สู้ไม่ได้ครับ ในรายละเอียดการหมักจากโรงหมักโดยผู้เชี่ยวชาญนั้นมีรายละเอียดค่อนข้างมากครับและต้นทุนสูงกว่าแน่นอน ทั้งประสบการณ์ และอื่นๆอีกมากมาย เช่น พันธุ์องุ่น ถังไม้ที่ใช้ การควบคุมอุณหภูมิ ยีสต์ที่เลือก วิธีเก็บ ขวดที่ใช้ จุกไม้ที่ใช้จะต้องมีอากาศเข้าได้นิดหน่อย รายละเอียดเยอะมาก อย่างไวน์ดีๆขวดละ3พันบาท เวลาดื่มเราจะรู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนค่อนข้างมาก มีทั้งองุ่น แทนนิน ความฝาด กลิ่นทั้งไม้ที่ใช้ รสชาติส่วนประกอบอื่นๆที่ใส่เข้าไป และวิธีดื่มไวน์ของแต่ละประเภทก็ไม่เหมือนกัน บางแบบต้องเทใส่ขวดแก้วแล้วพักหนึ่งชั่วโมงก่อนดื่ม เขียนแล้วยาว เอาสรุปนะครับ ทำดื่มเล่นเพลินๆสนุกๆครับ การหมักไวน์กินเองก็รู้สึกเหมือนเป็นเจ้าของโรงหมักส่วนตัว 😁

@@JK-dj5dy ได้ครับ แต่รสชาติขึ้นอยู่กับยีสต์ที่ใช้เช่นกัน อาจจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปครับ

สูตรนี้อร่อยแน่นอนครับ

@@tex1475 ถ้าปลาน้อยไม่มีผลเท่าไหร่ครับ และถ้ามีหัวอ๊อกซิเจนในตู้ก็ไม่ต้องเอาหัวดิฟออกเลยครับ

@@pangpangpimmat8663 ไม่น่าจะได้นะครับ การเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไปในกระบวนการหมักไวน์ผลไม้ จะส่งผลให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นจริง เหตุผลก็คือ: * น้ำตาลเป็นอาหารของยีสต์: ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้น เมื่อมีน้ำตาลให้ยีสต์ใช้มากขึ้น ยีสต์ก็จะผลิตแอลกอฮอล์ออกมาได้มากขึ้นตามไปด้วย แต่ก็มีข้อควรระวังดังนี้: * ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม: การเติมน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์สูงเกินกว่าที่ยีสต์จะทนได้ ทำให้ยีสต์ตายและกระบวนการหมักหยุดชะงักได้ * รสชาติ: การเติมน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ไวน์มีรสชาติหวานเกินไป และอาจส่งผลต่อรสชาติอื่นๆ ของไวน์ได้ ดังนั้น การเติมน้ำตาลจึงต้องทำอย่างระมัดระวัง และควรคำนวณปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมกับชนิดของผลไม้และสายพันธุ์ยีสต์ที่ใช้ แต่ลองทำดู แล้วมาบอกผลให้ด้วยนะครับ :)

@@BookPaLuy ลองไปต้มแทนครับ ใส่น้ำ ใส่ขวด แล้วค่อยต้ม ความร้อนจะค่อยๆขึ้น ก็ใช้ได้ ของเดิมที่แตกอาจจะมีรอยร้าวเล็กๆที่เราไม่เห็น โดนความร้อนมากและเร็ว น่าจะทำให้แก้วขยายตัวเร็ว รอยแตกเลยระเบิด

@@kachinboyz3826 Stir-fried crispy pork with stink beans. Yummy :)

@ tnks

@@alexanderth5716 วางถูกต้องแล้วครับ ต้องรอคาร์บอนกระจายทั่วตู้ซึ่งใช้เวลาสักหน่อย เพราะคาร์บอนจากยีสต์มันไม่ได้เยอะแบบคาร์บอนจากถังครับ รอหน่อยแต่ใช้ดีครับ

@@ฮัลโหลนาสาร-ป5ฝ ได้ครับ ถ้าเติมน้ำตาลมากและใส่ยีสต์มาก จะทำให้มีแอลกอฮอล์มากขึ้นครับ

@@nutnnn4722 ได้ครับ ตามสูตรเลยครับ น้ำผลไม้1ลิตรต่อยีสต์1ช้อนชา ถ้าน้ำผลไม้3ลิตรยีสต์ก็3ช้อนชา จิบวันละนิด ชิวดีครับ :)

​@@armzastoryผมทำไวน์ลูกหม่อน 1.5 ลิตร ใส่ยีสต์แค่ 0.5 กรัมก็เพียงพอ ใส่เยอะก็เปลือง กินน้ำตาลหมดเร็วเกินไป

ลองทำแล้ว ผมจะใส่น้ำตาลด้วยหน่อยนึงแล้วก็เติมน้ำเปล่าด้วยหน่อยนึงหมักไว้ 14 วันรสชาติใช้ได้ แอลกอฮอล์แรงใช้ได้เลยครับ😸😸😸

@@Chamlong1999 900บาทครับ

@@torontoparis1454 ถ้าผลไม้มีความหวานมาก แอลกอฮอล์ก็มากขึ้นครับ และขึ้นอยู่กับยีสต์ที่ใช้ด้วย และถ้ายีสต์กินไม่หมดจะเหลือความหวาน ทำให้เมาเร็วคนับ

@@armzastory ผมหมักได้ประมาณ 6-7 วัน เเล้วยีนต์มันไม่ทำงานเเล้วอ่ะครับ ต้องรอให้ครบ 14 วันไหมครับ

@@torontoparis1454 ไม่ต้องครับ เป็นแค่ช่วงเวลาประมาณไว้ เนื่องจากความหวาน ปริมาณยีสต์ ปัจจัยอื่นๆด้วยที่มีผล ถ้าชิมแล้วใช้ได้ก็จัดเก็บเลยครับ

@@atist.7198 นำมาใช้ได้ครับ ยีสต์แต่ละชนิดให้ผลแตกต่างกันครับในเรื่องรสชาติ สี กลิ่น

เอาไปแช่น้ำในถังให้สีเหลืองของไม้หมดก่อนครับ หรือเอาไปต้มจะหมดเร็วขึ้น

ถ้าเยอะเกินไป จะมีผลกับปลาครับ คือปลาหายใจไม่ออก เราแค่เปลี่ยนน้ำสักครึ่งก็ได้แล้ว กับต้นไม้ไม่น่ามีผลอะไรเพราะคาร์บอนยีสต์มันไม่มากเท่าแบบถัง นอกเสียจากตู้เล็กมากๆครับ ซึ่งถ้าตู้เล็กเราก็ใช้ขวดให้เล็กลงก็ได้ครับ

ใช่ครับ 71B จะทำให้รสชาตินุ่มนวลกว่า เพราะการทำปฏิกิริยาของยีสต์ทำให้กรดมีรสชาตินุ่มนวลขึ้น ซึ่งยีสต์สายพันธุ์นี้สามารถหมักไวน์ผลไม้เมืองร้อนได้หลากหลายชนิดอีกครับ ส่วนเวลาการหมักโดยส่วนตัวคิดว่าขึ้นอยู่กับเทคนิคของแต่ละคน สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบได้ครับ

Lalvin 71B ครับ

ไปถามเภสัชกรร้านขายยาของสัตว์ได้ครับ ให้เค้าคำนวณให้ว่าเอาขนาดเท่าไหร่มาตัดแบ่งคุ้มที่สุด เพราะราคาแต่ละขนาดไม่เท่ากัน แต่ยาที่ตัดแบ่งแล้วต้องเก็บดีดีครับ ไม่งั๊นยาเสื่อมสภาพได้ ทางที่ดีกินต่อครั้งให้หมดจะได้ไม่ต้องเก็บครับ

หัวดิฟต้องไม่ตันครับ ถ้าตันก็ระเบิดได้ และห้ามใส่วาล์วปรับ ปล่อยให้มันระบายตามสะดวกของมันครับ สายต้องเสียบแน่น ถ้าได้ตามนี้ ไม่มีระเบิดแน่นอนครับ ก๊าซจะแรงแค่1อาทิตย์แรกและจะเบาลงจนครบประมาณ1เดือนก็หมดครับ และถึงจะเปลี่ยนใส่น้ำตาลใหม่อีกรอบครับ

ปรับไม่ได้ครับ เคยลองปรับแล้วเกิดแรงดันในขวดมาก ทำให้สายยางหลุดออกได้ครับ ถ้าตู้เล็กแล้วมีปลาน้อย ไม่มีผลอะไรครับ ถ้าปลาเยอะให้ใส่อ๊อกซิเจนเวลาปิดไฟครับ

ควรอายุ6เดือนครับ ถึงจะกินได้

หาซื้อได้ที่ไหนจ้ะ...อยากให้หมาที่บ้านกินบ้างจ้า

@@สําเรียงสวยสําโรง คลีนิคสัตวแพทน์และโรงพยาบาลสัตว์ครับ ร้านขายยาสัตว์ก็มีครับ

@@armzastory ขอบคุณมากจ้า

สุนัข 3 เดือนกินยาอะไรได้บ่างครับ

ไม่ต้องครับ ตอนทำเสร็จเราดูดเอาเฉพาะน้ำ ตัวตะกอนเอาทิ้งไป เราหมัก14วัน น่ำตาลในน้ำผลไม้หมด ยีสต์ไม่มีอาหารกินก็ตายไปเองครับ ถ้าไม่มั่นใจ เอาไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมงยีสต์ก็ตายหมดเช่นกันครับ แล้วมาวางให้ละลายและแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มได้ปกติครับ

@@armzastory ขอบคุณค่ะ

ถ้าความหวานและปริมาณยีสต์หมดแล้ว ก็หมดแรงดันครับ ดังนั้นควรใส่ตามสูตรไม่มากไปและไม่น้อยไป แรงดันหลังจาก14วันจะน้อยแล้วครับ แต่ถ้าไม่มั่นใจ ลองเปิดขวดวันละครั้งเช็คแรงดันว่าหมดมั๊ย ถ้าแรงดันน้อยเหมือนเปิดขวดน้ำก็ปิดแช่ได้ยาวๆ ถ้าเปิดขวดแล้วแรงดันเหมือนเปิดขวดน้ำอัดลมฟู่ๆ ควรเอาฝาปิดไว้หลวมรอระบายแรงดันให้เบาลงก่อน สัก1-2วันและปิดเช็คใหม่อีกรอบครับ ทำอย่างนี้จนแรงดันหมดครับ

ขอบคุณครับ

หมัก14วัน จะได้ประมาณ7-20ครับ ขึ้นอยู่กับความหวานและปริมาณยีสต์ ถ้าหมักต่ำกว่า14วันจะหลือความหวานเยอะ ดื่มแล้วจะเมาเร็วครับ และอาจหลงเหลือยีสต์ที่ใช้ ควรน๊อกยีสต์ให้เรียบร้อยก่อน โดยเอาไวน์ที่ได้ไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมง และเอามาแช่ช่องความเย็นธรรมดาในตู้เย็นรอละลาย เท่านี้ก็ใช้ได้ครับ และควรแยกตะกอนออกให้หมดครับ

พี่น่าจะรีวิวรสชาติด้วยนะครับ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ไว้จะลองทำดูครับ

@@wj3069 ผิดกฎหมายครับ ถ้ารีวิวรสชาติของอัลกอฮอล์

@@armzastory อ๋อครับผมไม่รู้ข้อกฎหมายตรงนี้ขอบคุณที่ให้ข้อมูลครับ

เก็บได้นานประมาณ1ปีครับ ถ้านานกว่านั้นรสชาติอาจตกลง และควรแช่ตู้เย็นเพราะรสชาติจะดีกว่าครับ ถ้ามีตู้แช่ไวน์อุณหภูมิที่เหมาะสมจะประมาณ12-18องศาเซลเซียสสำหรับไวน์แดง เพื่อรักษารสชาติและเอกลักษณ์ของไวน์ให้คงที่ครับ

ไม่ต้องครับ ตอนทำเสร็จเราดูดเอาเฉพาะน้ำ ตัวตะกอนเอาทิ้งไป เราหมัก14วัน น่ำตาลในน้ำผลไม้หมด ยีสต์ไม่มีอาหารกินก็ตายไปเองครับ ถ้าไม่มั่นใจ เอาไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมงยีสต์ก็ตายหมดเช่นกันครับ แล้วมาวางให้ละลายและแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มได้ปกติครับ

ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ครับ หวานมากยีสต์ก็เปลี่ยนน้ำตาลเป็นอัลกอฮอล์มาก แบะขึ้นอยู่กับ ปริมาณยีสต์และระยะเวลาในการหมักด้วยครับ เพราะฉะนั้นก่อนหมักลองชิมผลไม้ดูก่อนครับ

ขอบคุณครับ :)