Welcome to "KOKILA TIMES "
வட கறி செய்ய
தேவையான பொருட்கள்
கடலைப்பருப்பு - 200 கிராம்
காய்ந்த மிளகாய் - 15
சோம்பு - 3 தேக்கரண்டி
எண்ணெய்
பிரியாணி இலை
கிராம்பு
பட்டை
ஏலக்காய்
அன்னாசிப்பூ
வெங்காயம் - 3 நறுக்கியது
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
தக்காளி - 4 நறுக்கியது
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
கரம் மசலா-- 2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி
செய்முறை
1. நன்கு கழுவிய கடலைப்பருப்பு காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சோம்பு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
2. ஊறிய பருப்பை மிக்ஸியில் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
3. பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அரைத்த பருப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் உதிரி உதிரியாக வறுக்கவும்.
4.ஒரு கடாயில் எண்ணெய், பிரியாணி இலை, கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய், சோம்பு, அன்னாசிப்பூ சேர்த்து கலந்து விடவும்.
5. நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
6. வெங்காயம் பொன்னிறமானவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது,தக்காளி சேர்த்து கலந்து விடவும்.
7. தக்காளி வெந்தவுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம்மசலா, சேர்த்து கலந்து விடவும்.
8. அடுத்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
9. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் பருப்பு கலவையை சேர்த்து கலந்து விட்டு கடாயை மூடி 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
10. இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கலந்து விடவும்.
11. சுவையான வட கறி தயார்