Відео

Siz Kilis gelinirsiniz ben hem Kilis kızıyım hem Kilis geliniyim. Bu yapılmaz, bu yapılır diye sınırlandırmaya ne gerek var? Annem koymaz ve taşta döver. Kayınvalidem koyar ve makinede çeker. Ben koyuyorum, mevsimindeyse. Yoksa toz biber ya da biber salçası kullanıyorum. Keyfinize kalmış:))

Ben 150 ml kullanmışım. Ama hangi bardağı kullanırsanız kullanın aynı bardakta şeker ölçüsünü 2 parmak az koyun çok şekerli sevmiyorsanız.

Gerebiçlik irmik çok ince çekilmiş irmik oluyor. ( 0 numara) un da aynı irmiğin un hali oluyor. Satılıyor baharatçılarda. Antep’te de var.

Evet memlekette öyle yapılır, hatta ceviz falan da kullanılmaz, sadece biber serpilir. Tamamen beniz göz ve damak zevkim. Bir de böyle deneyin, selamlar.

Gerebiçlik un irmik unu, olursa daha orijinal ve lezzetli olur.

Afiyetler olsun, güzel yorumlarınız için teşekkürler. 🙏

Daha kolay yoğurmak için.

Merhabalar öncelikle. Bu malzemelere ek olarak haşlamada yumurta ve un koymanızı tavsiye ederim.

Hayır yok.

Merhabalar, şeker hamuru sertleştirir. Yüksek ısıda pişiyor çünkü, taş gibi olur. Bu yüzden hamuruna şeker konmaz. Sadece içine konur. Ben pudra şekeri kullanıyorum. Ama memlekette toz şeker de kullanılır. Hatta gerebiç baharatı da vardır. Onu da kullanırlar. Gerebiç baharatı muskat, karanfil,tarçın, zencefil… gibi baharatların öğütülmesiyle oluşur. Bana göre fıstığın aromasını bozduğu gerekçesiyle ben kullanmıyorum. İçine pudra şekeri kullanıyorum ki toz şekerli halini de sevmiyorum. Zaten hamuru şekerli olmadığı için daha hafif oluyor. Tabii çok şekerli sevenler pudra şekerine bulayarak ya da gerebiç köpüğüyle de yiyebiliyor.

Hamuruna eklerseniz, sertleştirir ve taş gibi olur. Hiç tavsiye etmem. Ama içine ekleyebilirsiniz. Şekeri belirgin olur sadece.

Şeker olmuycakmi dıs hamurunda yazmıyo

Açıklamayı bir önceki yorumda yaptım. Hamur yumuşak oluyor kulak memesi yumuşaklığında. Pişince de çok enfes bir kurabiye formunda yumuşak olmayan ama taş gibi de sert değil tabii.

Afiyetler olsun.

Söyledikleriniz doğru Siz tam tarif verseniz ❤️

Şeker olmuycakmi dıs hamurunda yazmıyo

Hayır hamurunda şeker yok. Şeker hamuru sertleştirir. Taş gibi olur. Şekerli seviyorsanız serviste pudra şekerine bulayabilirsiniz.

Tarif aynı sadece su yerine ılık süt ve kızdırlıp dumanı çıkınca ılıtılıp zeytinyağı eklenecek

Şeker konulmaz gerebicin hamuruna. Çünkü iç harcına biraz göz kararı çay şekeri ve pişince üzerine biraz pudra şekeri serpilir

Yumurta konmaz, ama sütle de yapanlar var memlekette. Süt ya da su tercihinize kalmış. Ama yoğurmak istediğinizde hamur haline gelmesi için benim tarifimde suyun kaynar olması lazım. Süt raf ömrünü azaltır.

Güzel yorumunuza ben teşekkür ediyorum.🙏

Evet yarısını yoğurdum, ve içini doldurup tepsilere dizdim. Diğer yarısını da yine aynı şekilde kaynamakta olan yarım çay bardağı su ile yoğurdum. Püf noktası bu. Hamur sıcak su ile birleşiyor. Yoksa helva gibi dağılır. Suyu da damla damla yoğururken kullanıyoruz. Fazla su da hamuru çok yumuşatır ve açarken istediğiniz şekli almaz.

Evet aslında hep göz kararı kullanarak yaptığım yemeklerde sizler için ölçü kullanarak yaptım. Fark ettiyseniz ölçerek ayırdığım kaptakilerin yarısını simit için yarısını da eti eklediğimde et için kullanıyorum. Bizde etin tuzunu alması diye bir ifade vardır. Annem de bu şekilde iki kez tuz ve biber ayarlaması yapar. Demek ki bana da ondan geçmiş. Teşekkür ediyorum yorumunuza.

😂😂

Dondurucuda mı morarmış, yoksa buzdolabına mi koydunuz? Yıllardır yaparım hiç başıma gelmedi. Eğer tad ve koku değişimi varsa kullanmanızı önermem.

Ben bu ölçüyü kare borcama yapıyorum zaten. Dikdörtgen için ölçüyü 1,5 yapabilirsiniz.

Kapağın çok sıkı kapatılması çok önemli. Ayrıca beklemiş,sararmış, rengi ve kokusu değişmiş sarımsaklardan yapılmamışsa tası değişmiyor.

İrmiğin un hali aslında

Gerebiçlik un irmik unu. İrmiğin un haline getirilmiş hali

Hayır yoğurdun kesilmemesi için yemek soğuyamam kadar kapağı kapatılmaz.

@@severmutfak5260 sağolun

Dönüşlerinizi bekliyorum ❤️

Geldim geldim😍

Sadece tarif paylaşımı, satışımız yok ne yazık ki

Hayır hayır kabartma tozu koymadım, koymayın da zaten üstündeki şekillerin de bozulmaması için hiç gerek yok.

Pudra şekerinde çok değişiklik yapmasanız da olur. Bir iki parmak azalta da bilirsiniz bu tamamen sizin tatlı sevip sevmemenize bağlı.

Evet un oranını azaltmanız gerekiyor sadece

Öyle yaptığım da oldu.

Bu tarifin tamamen püf noktası sıvı yağda zaten. Tahinin üstünü sıvı yağla doldurdum. Biraz da kıvam verirken kullandım. Ama unu kontrollü ekledim. 2 bardak un aldığı da oluyor 3 bardak da. Biraz hamuru birleştirmekte sıkıntı yaşarsanız sıvı yağ avucunuza alarak ekleyin.

Çok teşekkürler🙏❤️

2-3 kişilik

Afiyet olsun.