Відео

بعتذر جدا على التأخير في الرد.. اه بيديها لون حلو جدا

تسلميلي حبيبتي

تسلميلي نوران حبيبتي ❤

اه طبعا ممكن جدا مفيش مشكلة .. انا مستخدمة خليط بين الدقيق الابيض والدقيق كامل الحبة...

تسلمي يارب ❤

تسلميلي يارب ❤

اه في الخطوة اللي مع الجزر المبشور... عين الجمل بيمشي معاها جدااا.. انا بس حبيت اعمل نسخة مبسطة من الوصفة..

حبيبتي تسلميلي ❤️

وايه مميزاته من فضلك. وهل بيستخدم مرة واحدة ويترمي

انا اسفة على التأخير في الرد لسة حالا شايفة السؤال.. ده بيرجع لنوع الكيس في ماركات بتكون ضعيفة وبتتقطع فعلا... افضل ماركة استخدمتها الى الآن فالكون وفي سيلا بس احيانا بحتاج استعمل كيسين جوا بعض..

​@@moslimamoslim3737مميزاته بيسوي الأكل كويس وبيحمر كمان بدون الحاجة لأي مواد دهنية.. بس لازم يكون ماركة كويسة ومضمونة وبرضه منستهلكوش طول الوقت يعني ميبقاش هو الاساس في الطبخ.. واه بيستخدم مرة واحدة وبيترمي..

نص كيلو سمنة لكل كيلو دقيق..انا كاتبة الطريقة بالشرح موضحة كل حاجة..

كيلو دقيق نص كيلو سمنة مقدوحة معلقتين كبار سمسم ريحة الكحك أو محلب مج لبن (٢٥٠ ملل) أنا بدأت ب٢٤٧ ملل وزودت ٣ ملل في الآخر.. معلقة ممسوحة سكر ومعلقة ممسوحة خميرة معلقتين كبار سكر بودرة دي وصفة الكحك على السخن اللي هي وصفة أمهاتنا وجدودنا.. في دلوقتي وصفة كحك على البارد بس أنا لسة مجربتهاش... على السخن يعني السمنة بتتقدح والبارد السمنة تكون باردة.... (ده المقدار الأساسي ويزيد حسب الكمية - قوام الكحك بيكون ناعم مع قرشة متوسطة مش ناعم بيتفتت وحاز على الإعجاب الحمد لله :) دالطريقة: ندوب الخميرة في ربع كمية اللبن مع معلقة السكر ونسيبها تتفاعل.. نقدح السمن كويس جدا... نضيف الدقيق في طبق أو بولة ونخلط معاه ريحة الكحك ورشة الملح... نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضيف فيها السمسم نضيف السمن المقدوح بالراحة في الحفرة في وسط الدقيق على كمية السمسم لغاية ما تطلع ريحة تحميص السمسم يقلب الخليط بمعلقة كويس لغاية لما الدقيق يتشرب السمن كويس جدا.. نسيب الخليط يهدى من السخونية علشان نقدر نشتغل بيه لما يبرد نبدأ "ببس" العجين كويس جدا. وبعدين نبدأ في العجن بعد تفاعل الخميرة بالطريقة دي: تضاف الخميرة اللي دوبناها في ربع كمية اللبن ونبدأ بالعجن ونضيف باقي كمية اللبن "بالتدريج" شوية شوية لغاية لما نقدر نلم العجين ونشكله.. ***ملحوظات ههمة جدا: - ممكن نزود كمية اللبن حسب حاجة العجين ولكن بنضيفه بالراحة وبكميات قليلة (مش مرة واحدة).. - عجين الكحك الي حد ما مفرول مش زي عجين البيتزا مثلا بس ممكن نلم الفرولة بسهولة لإن العجينة ناعمة مش جافة - ممكن نستبدل اللبن بالمية (ونضيفه بنفس طريقة اللبن) ولكن برده بالراحة لإن كتر المية في عجين الكحك يتسبب في جفاف العجين.. - الكحك يدخل الفرن فورا بعد التشكيل ميخمرش علشان نحافظ على النقشة.. بعد لما نخلص العجن نسيب العجينة تخمر على الأقل تشكيل الكحك: يُشكل ويُنقش حسب الرغبة الملبن: نحط الملبن على النار مع كمية من المكسرات وشوية زبدة لغاية لما يأخد قوام مطاطي (لا يطول مدته على النار ولكن فقط لتطريته حتى يمكن خلطه بباقي المكونات) العجمية: كمية متساوية من الدقيق والسمن كوب عسل نحل ملعقه كبيرة سمسم مستكة مطحونة (إختياري وحسب الرغبة) نسخن السمن على النار ويقلب فيها الدقيق مع مراعاة عدم تغير لونه (ولذلك يُفضل على نار هادية) نضيف السمسم يتحمص وبعدين العسل نقلب سريعاً علشان ميكلكعش ويبقى له قوام نشيله من على النار ونضيف المستكة حسب الرغبة يشكل كرات صغيرة ويستخدم في الحشو التسوية: نسخن الفرن من قبل نحط الكحك في الفرن على درجة 180 والأفضل - وخصوصا في حالة الغاز الطبيعي - أن تكون النار أهدى شوية من العادي يخرج الكحك من الفرن وهو لسة لونه فاتح ومش متحمر أو ذهبي اللون (الخطوة دي حسب الرغبة.. في حال الرغبة في الحصول على قرمشة أكتر يترك في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون)... هنسيبه يبرد ونرش عليه السكر البودرة بمصفاة أو منخل وبألف هنا وشفا :) #روايح_العيد #البيتي_يوكل #مطبخ_ويسا #كحك_العيد fb: ‎@Wessam_Haggag instagram: instagram.com/wessam_haggag?igsh=MTg0ZjNtNjltdm5oZQ==

شكرا جداااا ❤

بحبك ❤❤

شكرا جدا 😊

شكرا جدا جدا تسلميلي يارب 😊

تسلميلي يارب يا أم هاجر ❤