- 66
- 19 136
HOP BARREL (AlkoBlog)
Belarus
Приєднався 13 гру 2019
We cook and share proven recipes for beer, wine, tinctures, liqueurs, etc.
our vk group malt_barley_beer
our vk group malt_barley_beer
Velkopopovický Kozel (Велкопопо́вицкий Козел)
Козел темное (Клон).
Козел темное - классический тёмный чешский лагер, отличающийся характерным фруктовым привкусом, нотками шоколада с лаконичным сухим завершением. Велкопопо́вицкий Козел (чеш. Velkopopovický Kozel) - чешское пиво низового брожения, выпускающееся с 1874 года в селе Вельке-Поповице.
Характеристики:
Брожение: низовое.
Плотность начального сусла: 11-12%.
Хмелевая горечь: 28 IBU.
Цвет пива: 49 EBC.
Крепость: 4,8-5,3%.
Конечная плотность на момент розлива: ≤ 3%.
Состав
Солод Pilsner, (Viking Malt) - 2,7 кг.
Солод Munich type 2, (Viking Malt) - 1,5 кг.
Солод Шоколадный, (Курский солод) - 0,3 кг.
Солод Caramel 200, (Viking Malt) - 0,3 кг.
Хмель" Northern Brewer" - 20 г.
Хмель" Saaz" - 20 г.
Дрожжи Fermentis "SafLager™ W‑34/70" - 1 упаковка.
Декстроза для карбонизации - 250 г.
Этапы приготовления:
Затирание:
Смешайте весь солод с 16,8 л воды, нагретой до 70 °C. Температура затора должна получиться в пределах 64-66 °C. Выдержите 60 минут.
В процессе фильтрации промывайте затор горячей водой (температура 78 °C) до получения 24 л сусла.
Кипячение:
Продолжительность кипячения: 70 мин.
Через 10 мин. после начала кипячения, внести 20 г хмеля "Northern Brewer " (общее время кипячения хмеля 60 мин.)
Через 60 мин. после начала кипячения, внести 20 г хмеля "Saaz" (общее время кипячения хмеля 10 мин.)
Охладите сусло до 12°C, перелейте в ферментер и внесите дрожжи.
Примечание: Когда сусло закипело, не закрывайте котел полностью. Для того что бы примеси серы, которые содержатся в сусле, выкипели естественным образом.
Брожение:
Брожение 14-20 дней при температуре 12-15 °C
Розлив:
После окончания брожения разлейте пиво по бутылкам, добавьте декстрозу в расчете 7 г на литр пива.
Оставьте бутылки при температуре брожения на 10-14 дней для карбонизации.
После карбонизации можно приступать к дегустации, но лучше выдержите в бутылках около 20 дней при температуре 5-7°C, для осветления и нормализации пива.
наша группа вк malt_barley_beer
наш канал rutube.ru/channel/46714183/
наш так ток - www.tiktok.com/@.hop.barrel
Козел темное - классический тёмный чешский лагер, отличающийся характерным фруктовым привкусом, нотками шоколада с лаконичным сухим завершением. Велкопопо́вицкий Козел (чеш. Velkopopovický Kozel) - чешское пиво низового брожения, выпускающееся с 1874 года в селе Вельке-Поповице.
Характеристики:
Брожение: низовое.
Плотность начального сусла: 11-12%.
Хмелевая горечь: 28 IBU.
Цвет пива: 49 EBC.
Крепость: 4,8-5,3%.
Конечная плотность на момент розлива: ≤ 3%.
Состав
Солод Pilsner, (Viking Malt) - 2,7 кг.
Солод Munich type 2, (Viking Malt) - 1,5 кг.
Солод Шоколадный, (Курский солод) - 0,3 кг.
Солод Caramel 200, (Viking Malt) - 0,3 кг.
Хмель" Northern Brewer" - 20 г.
Хмель" Saaz" - 20 г.
Дрожжи Fermentis "SafLager™ W‑34/70" - 1 упаковка.
Декстроза для карбонизации - 250 г.
Этапы приготовления:
Затирание:
Смешайте весь солод с 16,8 л воды, нагретой до 70 °C. Температура затора должна получиться в пределах 64-66 °C. Выдержите 60 минут.
В процессе фильтрации промывайте затор горячей водой (температура 78 °C) до получения 24 л сусла.
Кипячение:
Продолжительность кипячения: 70 мин.
Через 10 мин. после начала кипячения, внести 20 г хмеля "Northern Brewer " (общее время кипячения хмеля 60 мин.)
Через 60 мин. после начала кипячения, внести 20 г хмеля "Saaz" (общее время кипячения хмеля 10 мин.)
Охладите сусло до 12°C, перелейте в ферментер и внесите дрожжи.
Примечание: Когда сусло закипело, не закрывайте котел полностью. Для того что бы примеси серы, которые содержатся в сусле, выкипели естественным образом.
Брожение:
Брожение 14-20 дней при температуре 12-15 °C
Розлив:
После окончания брожения разлейте пиво по бутылкам, добавьте декстрозу в расчете 7 г на литр пива.
Оставьте бутылки при температуре брожения на 10-14 дней для карбонизации.
После карбонизации можно приступать к дегустации, но лучше выдержите в бутылках около 20 дней при температуре 5-7°C, для осветления и нормализации пива.
наша группа вк malt_barley_beer
наш канал rutube.ru/channel/46714183/
наш так ток - www.tiktok.com/@.hop.barrel
Переглядів: 426
Відео
Гречишный портер
Переглядів 1,4 тис.Місяць тому
это крепкий темный эль с умеренной горечью, высокой плотностью и ярким гречишным, чуть ореховым послевкусием. У него сложный карамельно-спиртовый аромат с легкими медовыми нотами Стиль: Specialty Beer Цвет: 6.7 SRM Горечь: 5.51 IBU Начальная плотность: 12 Конечная плотность: 4.5 Крепость: 4-5 Размер партии: 25 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 7 кг 4 кг солод...
браггот варим дома
Переглядів 4173 місяці тому
Braggot соединил в себе лучшие черты двух напитков - медовухи и пива. В составе вполне «привычные» ингредиенты для классического пенного - солод и хмель. Но их гармонично дополняет сладкий мед. Дать строгую оценку напитку, ни разу его не попробовав, будет очень сложно. Значит пора расширить свои познания в «необычном» алкоголе и продегустировать пиво Браггот. Единственное различие - в качестве ...
темное пиво с апельсиновым ароматом
Переглядів 736 місяців тому
Стиль: Belgian Specialty Ale Цвет: 48.2 SRM Горечь: 25.74 IBU Начальная плотность: (12.5) Конечная плотность: (4) Крепость: 5 Размер партии: 25 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 6 кг 4 кг солода Пильзнер Премиум - Базовый солод (цвет 1.9 SRM) 1 кг солода Спешл Би Шато - Спец солод (цвет 130 SRM) 1 кг солода Шоколадный 900 Курский - Спец солод (цвет 338 SRM) Х...
Просто пиво новый - старый вкус
Переглядів 9538 місяців тому
Пиво вкусное и простое без каких либо излишеств Цвет: 15.6 SRM Горечь: 36.98 IBU Начальная плотность: 14 Конечная плотность: 5 Крепость: 5.5 Размер партии: 18 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 6 кг 4 кг солода Пильзнер - Базовый солод (цвет 2.1 SRM) 1 кг солода Кара Плюс 150 - Спец солод (цвет 57 SRM) 1 кг солода Рис дробленый - Несоложенка (цвет 0.5 SRM) Хме...
Простое пиво варим дома карамельно-бархатное
Переглядів 75310 місяців тому
Рецепт Стиль: Belgian Pale Ale Цвет: 11.9 SRM Горечь: 20.2 IBU Начальная плотность: 14.5 Конечная плотность: 5.5 Крепость: 4,90- 6 с учётом карбона Размер партии: 18 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 5.5 кг 0.5 кг солода Кара Кристалл 250 - Спец солод (цвет 94 SRM) 4 кг солода Пилснер - Базовый солод (цвет 1.9 SRM) 1 кг солода Ржаной ферментированный Курский ...
Снежный алхимик (новогодний бархатный эль) завершаем год!
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
новогодний эль Стиль: Christmas Beer Цвет: 44.2 SRM Горечь: 21.07 IBU Начальная плотность: 11 Конечная плотность: 4 Крепость: 4 Размер партии: 22 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 6 кг 4 кг солода Венский Курский солод - Базовый солод (цвет 3.2 SRM) 0.5 кг солода Меланоидиновый Курский - Спец солод (цвет 30 SRM) 1 кг солода Ржаной ферментированный Курский сол...
Балтийский портер (лагер делаем дома!!!)
Переглядів 671Рік тому
Пишу стандартный рецепт! Так как именно варил я есть в видео так что смотрим. Достаточно крепкое пиво с ярким вкусом, в котором хорошо ощутимы оттенки шоколада и темных сухофруктов. Начальная плотность: 18-18,5% Алкоголь: 7,2-8,0% ABV Цвет: 55-60 ЕВС Горечь: 20-25 IBU Состав набора(солод молотый): Солод ячменный светлый (РБ) - 3кг; Солод Венский (РБ)- 2,8кг; Солод Cara 200 (РБ) - 0,5кг; Солод ж...
Лемондроп делаем дома
Переглядів 340Рік тому
Рецепт Lemondrop Стиль: Fruit Beer Цвет: 14.9 SRM Горечь: 19.38 IBU Начальная плотность: (13) Конечная плотность: (3) Крепость: 5.36 Размер партии: 17 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 5 кг 4 кг солода Пэйл Эль - Базовый солод (цвет 2.8 SRM) 1 кг солода Аром Шато - Спец солод (цвет 75 SRM) Хмель 50 гр 50 гр хмеля Lemondrop (альфа: 6) за 20 минут до конца варк...
Лимончелло дома простой рецепт
Переглядів 149Рік тому
Для ликера понадобится: 10 лимонов (о выборе лимонов будет отдельный пункт); 1 л зернового спирта 500 г воды; 500 г сахара. Помыть лимоны, обдать кипятком и удалить выступивший воск с поверхности чистым полотенцем. Это важный момент, ни в коем случае его не игнорируйте, так как из-за избытка воска ликёр разобьётся на фракции. Затем с помощью мелкой тёрки или овощечистки подготовьте цедру. Нужна...
Крапивный эль дома!!! Привет из чехии!
Переглядів 8Рік тому
Стиль: Spice Herb or Vegetable Beer Цвет: 22.7 SRM Горечь: 7.45 IBU Начальная плотность: (14 после кипа) Конечная плотность: (5) Крепость: 4.50-6 Размер партии: 17 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 6 кг 4 кг солода Пильзнер - Базовый солод (цвет 2.1 SRM) 2 кг солода Шато Мелано (цвет 75 SRM) Хмель 23 гр 23 гр хмеля Saaz (альфа: 3.3) за 60 минут до конца варки...
Кофейный ликёр дома простой рецепт!!!
Переглядів 51Рік тому
Ароматный,умеренно сладкий и тягучий кофейный ликёр кофе молотый - 4 чайные ложки сахар 100-150г водка - 350 40% вода - 150 и 500 винилин 1г - 1.5 гвоздика 2шт корица 0.5 молоко сгущённое пол банки жестяной
тёмный ароматный эль домашний!!!
Переглядів 16Рік тому
тёмное ароматное пиво Стиль: Specialty Beer Цвет: 35 SRM Горечь: 5.38 IBU Начальная плотность:15 Конечная плотность: 5.5 Крепость: 5-6 Размер партии: 17 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 5.5 кг 1 кг солода Аром Шато - Спец солод (цвет 38.2 SRM) 4 кг солода Пэйл Эль Курский - Базовый солод (цвет 2.4 SRM) 0.5 кг солода кара 1400 - Спец солод (цвет 500 - 800 SRM...
Апельсиновая медовуха упрощённый рецепт
Переглядів 563Рік тому
Апельсиновая медовуха упрощённый рецепт
Малиновый эль крепкий( завершаем 2022-й год) Увидимся в следующем году!
Переглядів 602 роки тому
Малиновый эль крепкий( завершаем 2022-й год) Увидимся в следующем году!
Абрикосовый эль (сладковатый) @hop_barrel
Переглядів 1412 роки тому
Абрикосовый эль (сладковатый) @hop_barrel
Русско-Белорусская пшеничка на хлебопекарных минских дрожжах (вынужденный эксперимент)
Переглядів 352 роки тому
Русско-Белорусская пшеничка на хлебопекарных минских дрожжах (вынужденный эксперимент)
Ячменный эль для ленивых из концентрата дома!!!
Переглядів 382 роки тому
Ячменный эль для ленивых из концентрата дома!!!
Золотистый эль в английском стиле @hop_barrel
Переглядів 2602 роки тому
Золотистый эль в английском стиле @hop_barrel
Лондонский портер (умеренно горький) @hop_barrel
Переглядів 563 роки тому
Лондонский портер (умеренно горький) @hop_barrel
Настойки дома Кальвадос грушево-яблочный и Крамбамбуля на самогоне
Переглядів 603 роки тому
Настойки дома Кальвадос грушево-яблочный и Крамбамбуля на самогоне
Экстра спешиал биттер (ESB) Варим дома крафтовое пиво!
Переглядів 1233 роки тому
Экстра спешиал биттер (ESB) Варим дома крафтовое пиво!
Пшеничный эль (из готового концентрата дома!!!)
Переглядів 3073 роки тому
Пшеничный эль (из готового концентрата дома!!!)
Привет земеля. Где покупаешь ингредиенты?
@@иваниванов-ц8и3з в спец магазинах по пивоварению типа мальт бай или дом пива
@@hop_barrel Я там же. Последние 2 раза не понравился солод на "Дом пива" много постороннего мусора и не дроблёного зерна. Такое ощущение, что бодяжат фуражом.
@@иваниванов-ц8и3з есть такое но я особо не парюсь фильтруеться лучше потерь нет больших плотности, качество то же, конечно не заграничный солод где наоборот больше выходит.
Есть готовые рецепты с правильными названиями и методикой - делайте....
@@Александр-ю5в9й готовые рецепты не интересны лучше своё
Ну чтобы был Портер надо было хотя бы грамм 150 -200 шоколадного или жженного ещё .а то это просто браун гречишный)
Чёт. Мало времени бродил , мед медленно бродит
быстро, если выбирать дрожжи специально высокой сбраживаемости и крепости + высокая температура брожения 22-24. Обычно без мёда 5 дней и плотность 3 ну тут 10 дней почти
@@hop_barrel понял у меня просила медом через 2 недели до сих гидрощавтворне выровнялся
@@lifter408 замерить может плотность уже 0 а гидрозатвор из-за газов может долго уравнивацца, дегозации если небыло
@@HOMTOH каждый вечер дэгазация)
Если судить по сахару то с плотностью 26 справятся только спиртовые дрожжи которые могут довести крепость до 21. с винными дрожжами плотность должна быть меньше. мне так кажется
@@МихаилКоршунов-ъ5л не всё норм, если сбродишь спиртовыми то это будет брага с плотностью 0 и просто кисляк, тут либо постоянно пробывать либо ловить плотность и убивать дрожжи потому что вкус потом уже не поправить, да и если так подходить то проще взять дрожжи для медовухи конкретно MANGROVE JACK'S "MEAD M05 Или BEERVINGEM "MEAD BVG-08 там сбраживаемлсть до 18%
@@hop_barrel а если спец дрожжи для мёда и плотность по-меньше? Я вот просто решил попробовать и рецепт ищу
@@МихаилКоршунов-ъ5л какой крепости планируете медовуху
@@hop_barrel 7-8
@@МихаилКоршунов-ъ5л не страшно если останется плотность до можно в бутылках загазировать будет вкуснее но и держать придётся только в холодильнике что б дрожжи не бродили, либо сбродиться в 0 и будет сухая как вино
Промывки чёт маловато
Нормально, даже много должно было выйти на начало 15 процентов плотности, Солод российский мало выдал
Получился почти хмельной квас))) На ваш Объём ржаного ферментированного нужно не больше 300гр, а вместо тёмной карамели лучше взять Шато Арома 700гр + Мюнхенского 1,5кг. И однопаузное затирание 67* - - 90 мин. Поверте так будет лучше
Попробуем, позже. Хочу сварить 2ное золотое из ссср
@@hop_barrelесли любите крепкое, нужно варить. Я лёг кое люблю)))
Ну такто это брагот)
Дёббель пусть будет 😂
Пиво бродит 2 дня на вкус кислое это нормально? Первый раз варю.
Пиво простое варил или Sour beer (это пиво, которое имеет намеренно кислый, терпкий или прокисший вкус )?? Какие дрожжи вносил проводил ли дизенфекцию бродильного бака и принадлежностей которые использовал в переливании? vk.com/alhotron
Красиво и без консервантов. Но надо иметь терпение.
На клаву прольёшь пиво взрыв будет😂😂😂
Первый!😀
Здравствуйте ! У меня дрожжи м-31,сбродили с нп-15,5 до кп-1,8
Нормально 7.5 алкоголя выйдет хотя после естестнного газирования будет все 8. Дрожжи хорошие ароматизированные!
@@hop_barrel да,по алкоголю неплохо получилось,так примерно и планировал )) карбонизировал СО2 2,3кг
😧 писец придет вареву. раздует бытылки как шарик
Нет всё норм, хранить только в холодильнике любое живое пиво. Да и брожение на пивных дрожжах имеет границы, без границ спец дрожжи для медавухи но идёт закисление нужно следить за ph Получается нормальное вкусное, это более бютжетно чем 15л мёда на 30л воды.
Вчера тоже сварил, только дрожжи Лалеменд Виндзор кинул. Видео очень чёрное и мигает, глазам неприятно, а так просто 🔥!
--Как приготовить кизиловый сок-концентрат?
Разводится следующим образом: к одному килограмму концентрированного сока, добавляется 3,5 литра воды. Из полной канистры у Вас получится около 22 литров кизилового сока. Можете развести небольшую часть, остальное плотно закрыть и хранить в прохладном месте не более суток
👍
Ище рецепт с косточкой.
Не рекомендуем в косточках содержатся вредные вещества: цианид и синильная кислота. Ну нужно строго идти по рецепту без механической обработки вишни например иначе вкус будет горький
Всем привет! Подскажите пожалуйста новичку,купил пшеничный концентрат ,,солодов 4кг,, можно ли на нём сварить пиво ? Вроде бы для пива необходим ячмень !
Если это концентрат то в него солод добавлять не нужно просто развести с вадой и поставить бродить если конечно он охмеленный если нет то после разбавления с вадой нужно добавить и хмель в процессе кипячения потом остудить и на брожение поставить. Обычно на упаковке есть инструкции. Будет пшеничное пиво.
@@hop_barrel обычно рецепт пшеничного пива состоит из смеси ячменного и пшеничного солода ,в разных пропорциях . А здесь получается один только пшеничный .
@@svetozar73 чаще да, но есть и чисто пшеничные, если он ещё и не охмеленный то его можно использовать для приготовления браги и выгонки для пшеничного ректификата
@@hop_barrel да,солод неохмеленный пшеничный
@@svetozar73 он универсальный, но и для пива больше дел с охмеленным проще
В России больше варят чем за рубежом???
Я не с России, варят меньше в России так как частных пивоварен очень мало, потому что монополия у государства
Просто супер
У тебя самые лучшие видео😍😍🐠🐠🐠🐠🐠🐠
Желаю отличных выходных 9 (секрет???????????)
красное вино намного полезнее пива.Ого , спасибо за видео !!! Продолжай в том же духе,вывод: нужно пить вино не закусывая.
Спасибо
ахуэнное видео)))))))))))
Приветствую,а если вот этот жмых который остался если добавить когда во второй раз делаешь крупы надо в меньшем количестве дожить или нет ?
То что осталось можно добавлять только для брожения после кипения так как там осталось 2 типа дрожжей
@@HOMTOH понял хорошо благодарю
Для хорошей фильтрации следует сначала поработать с бета глюканом в овсянке. Жженый ячмень задают в сусло перед завершением затирания. Учи матчасть , потом снимай видео. Пока честная двойка .
Всё по рецепту, и всё получилось огонь, так что норм необязательно делать как положено и как все нужно экспериментировать. Тем более этот рецепт и был на конкурсе и проблем с фильтрацией не было не разу
Пардон, а где же сахар?
Сахар в солоде есть, идёт 2ная ферминтация от солода и лактобоктерий. Если б вместо солода было б просто зерно то надо был бы сахар в так нет!
Каенского надо было 5 кг ))))
ООО для врагов такое пиво в самый раз было б)))
В итоге когда нормально закарбонилось - хорошее? В принципе как пьётся?
да намного интересней, пьется хорошо кто любит остринку идеально подойдёт
👍🏻👍🏻👍🏻
Заценил, огонь, не останавливайся, продвигай канал и дальше) а для раскрутки вы юзали сервисы типа Вибум? промокод E1358804 еще рабочий?
Привет! не вот эту фирму ты платишь а они продвигают сами причём так что тебя не заблочат аккуратно и долго но результат хороший, dt-social.by/ и дешевле
I realize it's kind of randomly asking but does anybody know a good website to watch newly released series online ?
@Shawn Koda I watch on FlixZone. You can find it on google =)
@Carlos Hamza yup, I've been using Flixzone for since march myself =)
@Carlos Hamza Thank you, I went there and it seems like they got a lot of movies there =) I really appreciate it!!
good
Квас, конечно, лучше Колы! Особенно домашний. Но, вот незадача. Американцы пьют свои напитки, хвалят их и поддерживают. Уоррен Баффетт пьет Колу каждый день: ua-cam.com/video/VkiXZMf9br8/v-deo.html И связывает эту привычку со своим долголетием! Ему уже 90... А кто из наших известных бизнесменов или политиков продвигает нашу национальную кухню? Никто. Макдональдс и Бургер Кинг сделали с этого года СИСТЕМООБРАЗУЮЩИМИ КОМПАНИЯМИ РОССИИ! Уходит наша культура, блин...
О да Квас!
Спасибо, интересная информация применю на практике!
зачёт
очень полезно
интересно попробуем
круто лови лайк