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이모티콘이 너무 귀여워요ㅎㅎ

[재료] 가염버터 200g 메이플시럽 200g [순서] 1. 메이플시럽의 양이 2/3 정도로 졸아들 때까지 끓인다 (끓어넘치기 쉬우니 주의!) 2. 졸인 메이플시럽을 식힌다 3. 가염버터를 뽀얗게 휘핑한다 4. 졸인 메이플시럽을 넣고 충분히 휘핑한다 [팁] - 졸인 메이플시럽을 너무 차갑게 식히면 단단하게 굳어요. 그러면 버터와 잘 섞이지 않을 수 있으니 주의해주세요! - 버터는 가염버터를 추천해요. 무염버터라면 소금 한 꼬집 넣어주세요. 소금이 들어가야 짭짤달콤 맛있어요. - 완성된 버터는 냉장보관하고, 먹기 전 실온에 꺼내놓으면 다시 부드러운 상태로 돌아와요. - [recipe] 200g Salted butter 200g Maple syrup [Steps] 1. Boil the maple syrup until it’s reduced to about 2/3 (be careful as it can easily boil over!). 2. Let the reduced maple syrup cool down. 3. Whip the salted butter until it becomes pale and fluffy. 4. Add the reduced maple syrup to the butter and whip until fully combined. [Tips] - If the reduced maple syrup cools down too much, it may harden and become difficult to mix with the butter, so be cautious! - It’s recommended to use salted butter. If using unsalted butter, add a pinch of salt. The salt brings out a delicious balance of sweet and salty flavors. - Store the finished butter in the refrigerator, and take it out to soften at room temperature before serving for a smooth texture again.

[요약해드립니당] 1. 밤, 건포도를 찰떡파이 만들기 전날 절여둬요. 2. 소보로를 만들어요. 3. 찰떡파이 반죽을 만들고 위에 소보로를 뿌려요. 4. 구워서 식힌 후 잘라요. 5. 냠냠 [재료] - 밤 절임 익힌 밤 150g 메이플시럽 - 밤이 잠길 정도 브랜디/위스키/다크럼 - 메이플시럽 양의 5% - 건포도 절임 건포도 50g 메이플시럽 - 건포도 잠길 정도 브랜디/위스키/다크럼 - 메이플시럽과 동량 - 땅콩 소보로 버터 45g 땅콩버터 15g 설탕 45g 소금 한 꼬집 박력분 75g 아몬드가루 25g - 찰떡 파이 찹쌀가루 300g 베이킹파우더 8g 설탕 60g 소금 4g 우유 370g 밤 150g 피칸 50g 마카다미아 50g 건포도 50g [순서] *밤/건포도 절임 시작!* 1. 밤과 건포도는 전 날 시럽과 술에 담궈, 전자렌지에 30초 끊어가며 돌리고, 가볍게 끓어오르면 식혀서 냉장고에 넣어요. *소보로 시작!* 2. 볼에 버터와 땅콩버터를 넣고 덩어리 없도록 풀어요. 3. 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어요. 4. 박력분, 아몬드가루를 넣고 고슬고슬하게 섞어요. 5. 잠시 냉장 보관해요. *찰떡파이 시작!* 6. 찹쌀가루, 베이킹파우더를 체 쳐요. 7. 설탕, 소금을 넣어요. 8. 우유를 넣고 휘퍼로 섞어요. 9. 준비한 속재료를 모두 넣어요. (밤과 건포도는 알맹이만 건져 넣어요) 10. 주걱으로 골고루 섞어요. 12. 오일을 바른 유산지가 깔린 오븐팬에 반죽을 부어요. 13. 소보로를 골고루 뿌려요. 14. 170도 30~35분 구워요. 15. 식으면 잘라 밀봉해요. [팁] - 밤 절임의 밤은 맛밤 사용했어요. - 유산지만 깔면 유산지가 달라붙어요. 오일을 발라주시거나, 코팅팬을 사용하실 경우 유산지 없이 오일만 발라주셔도 됩니다. 다만 유산지가 없으면 구운 후 파이를 뺄 때 소보로가 떨어지지 않도록 조심조심 빼주셔야 해요. - 식혀서 잘라야 단면이 깔끔해요. 자를 때에는 칼에 식용유를 약간 바르면 좋아요. - 구운 후 당일 드시지 않는 건 냉동보관 하셨다가 실온 해동 후 마른 팬에 구워 드시거나, 전자렌지에 짧게 데워 드시면 맛있어요. - 고구마, 호두, 건무화과를 넣어도 좋아요. 속재료는 취향껏 넣어 드세요! - - - [Summary] 1. Soak the chestnuts and raisins the day before making the sticky rice cake pie. 2. Make the crumble topping. 3. Prepare the sticky rice cake batter and sprinkle the crumble on top. 4. Bake, cool, and slice. 5. Enjoy! [Ingredients] - Chestnut Soak 150g cooked chestnuts Maple syrup (enough to cover the chestnuts) Brandy/whiskey/dark rum (5% of the amount of maple syrup) - Raisin Soak 50g raisins Maple syrup (enough to cover the raisins) Brandy/whiskey/dark rum (equal amount to maple syrup) - Peanut Crumble 45g butter 15g peanut butter 45g sugar A pinch of salt 75g cake flour 25g almond flour - Sticky Rice Cake Pie 300g glutinous rice flour 8g baking powder 60g sugar 4g salt 370g milk 150g chestnuts 50g pecans 50g macadamia nuts 50g raisins [Instructions] *Start soaking the chestnuts and raisins!* 1. The day before, soak the chestnuts and raisins in syrup and alcohol. Microwave in 30-second intervals until lightly bubbling, then cool and refrigerate. *Make the crumble!* 2. In a bowl, mix the butter and peanut butter until smooth. 3. Add sugar and salt, and lightly mix. 4. Add cake flour and almond flour, and mix until crumbly. 5. Chill in the fridge for a bit. *Make the sticky rice cake pie!* 6. Sift the glutinous rice flour and baking powder together. 7. Add sugar and salt. 8. Pour in the milk and whisk together. 9. Add all the prepared filling ingredients (remove the chestnuts and raisins from the syrup before adding). 10. Stir evenly with a spatula. 11. Pour the batter into an oiled and parchment-lined baking pan. 12. Sprinkle the crumble evenly over the top. 13. Bake at 170°C for 30-35 minutes. 14. Once cooled, slice and store in an airtight container. [Tips] - For the chestnut soak, I used pre-cooked chestnuts. - If you only use parchment paper, it may stick. Either oil the parchment, or if you’re using a coated pan, you can skip the parchment and just oil the pan. However, be careful when removing the pie after baking, so the crumble doesn’t fall off. - Let the pie cool completely before slicing for cleaner cuts. Applying a bit of oil to the knife can help with this. - If you're not eating it on the same day, freeze the pie and thaw at room temperature. You can either toast it in a dry pan or microwave briefly for the best texture. - You can also add sweet potato, walnuts, or dried figs to the filling-adjust to your taste!

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✅ 마요네즈 [재료] 노른자 3개 디종 머스터드 30g 소금 2g (두 꼬집) 올리브오일 300g 레몬즙 10g (1/4개) [순서] 1. 노른자, 머스터드, 소금, 레몬즙을 넣고 섞는다. 2. 올리브오일을 조금씩 나눠 부으며 핸드블렌더로 간다. 3. 깨끗한 용기에 담아 냉장 보관한다. [팁] - 다른 재료들이 오일과 섞여 유화 작용을 일으키는데, 분리나지 않도록 오일을 천천~히 여러 번 나눠 부어주는 것이 핵심입니다! (영상엔 3번으로 보이는데, 더 5번 이상 나눠 넣으면 안전해요) - 냉장고에 일주일 보관 가능해요. - 올리브오일 특유의 쌉쌀한 맛이 부담스럽다면, 카놀라유나 포도씨유 등 향이 강하지 않은 오일로 대체해도 좋아요. - 야채스틱, 감자튀김에 찍어드세요! ✅ 데빌드 에그 [재료] 삶은 계란 3개 마요네즈 40g 설탕 1g (한 꼬집) 다진 파슬리, 후추 적당량 (생략 가능) [순서] 1. 계란을 완숙으로 삶는다 2. 삶은 계란을 반 가르고, 노른자를 분리한다. 3. 노른자를 으깨 마요네즈, 설탕을 넣고 섞는다. 4. 흰자에 노른자 혼합물을 올린다. 5. 다진 파슬리, 후추를 뿌린다. [팁] - 노른자를 체에 거르거나 강판에 갈면 질감이 더욱 부드러워요. - 파슬리 대신 쪽파, 딜, 차이브도 잘 어울려요. - - ✅ Mayonnaise [Ingredients] 3 egg yolks 30g Dijon mustard 2g salt (two pinches) 300g olive oil 10g lemon juice (from 1/4 of a lemon) [Instructions] 1. Mix the egg yolks, mustard, salt, and lemon juice together. 2. Gradually pour in the olive oil, a little at a time, while blending with a hand blender. 3. Transfer to a clean container and store in the refrigerator. [Tips] - The key is to emulsify the ingredients with the oil, so be sure to pour the oil slowly and in multiple batches to avoid separation. (In the video, it's done in 3 batches, but for better results, divide it into 5 or more.) - It can be stored in the fridge for up to one week. - If the slightly bitter taste of olive oil is too strong for you, you can substitute it with a milder oil like canola or grapeseed oil. - Great for dipping veggie sticks or French fries! ✅ Deviles Eggs [Ingredients] 3 boiled eggs 40g mayonnaise 1g sugar (a pinch) Chopped parsley, pepper to taste (optional) [Instructions] 1. Boil the eggs until fully cooked. 2. Cut the boiled eggs in half and separate the yolks. 3. Mash the yolks and mix with mayonnaise and sugar. 4. Spoon the yolk mixture onto the egg whites. 5. Sprinkle with chopped parsley and pepper. [Tips] - For a smoother texture, pass the yolks through a sieve or grate them. - Green onions, dill, or chives can be used instead of parsley.

[재료] 감자 (Potato) 먹고 싶은 만큼 튀김유 (Oil) 적당량 양념 (Seasoning) 넉넉히 [순서] 1. 감자 껍질을 깎습니다. 2. 감자를 얇게 슬라이스합니다. 3. 물에 30분 담궈 전분기를 뺍니다. 4. 키친타올로 물기를 제거합니다. 5. 150도에서 색이 노릇해질 때까지 튀깁니다. 6. 기름을 빼고, 따뜻할 때 시즈닝을 버무립니다. [팁] - 튀기기 전 물기를 완전히 제거해주세요 - 감자가 얇을 수록 파사삭!해요 - 튀김유는 올리브오일 사용했어요 - 저는 양념 중 어니언이 제일 맛있었어요🧅

맛있겠네요^^ 근데.. 병조림 담은 용기도 넘 이뻐요 어디서 멀 사야 할까요??

말도 예쁘게 하시네요~ 복숭아 좋아하는데 만들어봐야겠어요 🍑🍑🍑

복숭아 뱅쇼로 마셔도 좋았을듯~

[재료] 복숭아 (Peach) 4개 (약 900g) 로제와인 (Rose wine) 750ml 물 (Water) 250ml 설탕 (Sugar) 300g 레몬껍질 (Lemon peel) 2개 레몬즙 (Lemon juice) 35ml [순서] 1. 복숭아와 레몬을 깨끗하게 씻습니다. 2. 복숭아는 먹기 좋은 크기로 자르고 껍질을 벗깁니다. 3. 레몬의 껍질을 감자칼로 벗깁니다. 4. 큰 냄비에 로제 와인, 물, 설탕을 넣고 끓입니다. 5. 끓기 시작하면 복숭아를 넣고 적당히 익힙니다. 6. 복숭아를 먼저 건져내고, 액체는 양이 2/3가 될 때까지 졸입니다. 7. 건진 복숭아를 병에 넣고, 액체를 부어 뚜껑을 닫아 식힙니다. 8. 냉장 보관합니다. [팁] - 화이트 와인을 사용해도 좋아요. 그 중에서도 샤르도네를 추천합니다. - 복숭아 통조림 정도의 질감이에요. 원하는 복숭아의 식감에 따라 끓이는 시간을 조절하세요! - 복숭아의 상태에 따라 끓이는 시간은 달라져요. 말랑한 복숭아는 짧게 끓이셔야 복숭아가 퍼지지 않아요!

와 너무 이뻐요😊

[재료] 버터 (Butter) 60g 설탕 (Sugar) 65g 소금 (Salt) 1g 계란 (Egg) 25g 박력분 (Soft flour) 90g 베이킹파우더 (Baking powder) 2g 초코칩 (Chocolate chip) 80g [순서] 1. 버터를 가볍게 풉니다. 2. 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 3. 계란을 넣고 섞습니다. 4. 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 가볍게 섞습니다. 5. 초코칩을 넣고 섞습니다. 6. 예열한 오븐에서 170도 8분~10분 굽습니다. [팁] - 진하게 구우면 우유에 말아도 오래오래 바삭해요 - 사과잼 올려 요거트랑 드셔보세요🤍 극락