Tanaman garut (Maranta arundinacea) adalah tanaman umbi-umbian yang memiliki banyak manfaat, baik dari segi kesehatan, kuliner, maupun ekonomi. Berikut adalah beberapa manfaat tanaman garut:
1. Sumber Pangan Alternatif
Umbi garut mengandung pati yang mudah dicerna, sehingga cocok sebagai pengganti beras atau tepung terigu.
Pati garut sering digunakan untuk membuat makanan ringan, kue, atau sebagai pengental dalam masakan.
2. Manfaat Kesehatan
Mudah Dicerna: Tepung garut cocok untuk bayi, orang lanjut usia, atau penderita gangguan pencernaan karena kandungan seratnya rendah dan mudah diserap tubuh.
Mengatasi Gangguan Pencernaan: Garut dipercaya dapat membantu meredakan diare dan masalah lambung.
Sumber Energi: Umbi garut mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi secara bertahap.