Відео

Elvettem

Az előpárlat miért lenne több mikor egyszer azt már élveztem a tisztázás elején! Pont,hogy kevesebb vagy nem is lesz, rèzeleje oszt csumi!

az igen !

Sziasztok! Remélem ennyi év eltelte után megtanultatok birspálinkát készíteni! Azt mondja a "szaktanács adó" : 7-8-10 nap alatt szerinte kész a birs cefre, sajnos annyi idő alatt nem lesz kész soha! A leghosszabb ideig készül el a birs cefre! Többször tapasztaltam hogy a birs cefre 2 hónap elteltével van kész. legalább +20C hőmérsékleten kell tartani! Azt is mondja háromszorosát tesz a pektinbontóból a cefrébe, 100L birs cefréhez kb 3g pektinbontó elég. 1g=20 csepp! Mindenképpen kell bele cukor is 100L cefréhez 2-3kg max, víz mindenképpen szükséges, pont annyi amennyi ellepi. A PH-t 2.8 - 3.2 re javasolt beállítani. Naponta keverést igényel! Első napokban célszerű fúrógépbe befogatott keverőszárral, hogy törődjön a gyümölcs. Az hülyeség hogy a Szentkirályi ásvány víz a legjobb a birs főzet hígításához, 100L birs cefréből kb 5L pálinka lesz. A friss pálinkát egy két hónapig pihentetni és szellőztetni kell, lehetőleg üvegben tárolva, hűvösebb nem túl világos helyiségben. Én így készítem. "Pálinkának csak azt az italt nevezzük,amihez az elkészítésekor semmilyen adalékot nem használtunk." Baráti üdv!

😢

Köszönjük az igényes tájékoztatót, illetve a munkátokat. Minél több pálinkával foglalkozó emberhez el kellene jutnia az ilyen típusú beszélgetéseknek.

Pach Gabi meg lassan agyfaszt kap :D élő adásban hordta ki az infarktust az ep-s pálinkasok miatt :D de tényleg rohadt keserű, hogy még mindig ....

És nem bírod kiirtani a rossz beidegzodeseket.... Up higitas és társai... Ha szar a cefred, hiába a főzdés mester meg a fasza berendezés, gatya az egész....

Beszelys hujeseget .

szerintem a törkölynek a szár adja az ízét

Birom mikor erről van szó 1-2 milla egy főző. Azokról meg nem beszél senki akik perfect home főzővel folyamatosan versenyeket nyernek. Mert hogy van ilyen is nem is keves!! Ez olyan mint a motorozás sokan akik megtehetik vesznek egy 8 milliós Bmw túramotort, motorozni nem tud még egy kanyart bevenni se de már is mindenki főlé helyezi magát. Az utan ott is jön egy Suzuki Bandit os aki kifuja az orrát. Sokan csak az egojukat táplálják a drága főzővel és semmivel sem tud többet mint egy Des ami 350 ezer

a réz üst és a réz csövek miatt kéket föztem,,,nem volt agyon csiszolva mosva ecet 20as szoda,,utana citromsavval na utana tiszta lett

Egy hatalmas tévedés: nem a 2,8-3,2 közötti pH a legoptimálisabb az élesztőgombák számára. (Ez a pH-érték a nagyontudományos kutatók publikáció-licitháborúja során alakult ki.)A valóság az, hogy az erjedés beindulása után pár órán belül az élesztőgombák által termelt széndioxid és a köztitermékként jelenlévő citromsav miatt a pH 3,5-4 közé áll be, amennyiben nem állítottuk be az induló pH-t. (A citromsav úgy kerül oda, hogy az élesztő a cukor metabolizálása során első lépésben citromsavvá oxidálja a szőlőcukrot, gyümölcssukrot. Ezután ebből "készít" alkoholt, ha nem kap levegőt.) A citromsavas savbeállítás éppen ezért kvázi olyan, mint ha cukrot adnánk a cefréhez. Az élesztő azt is feldolgozza alkohollá. Oxidáció elleni védelemnek az aszkorbinsav egy nagyságrenddel hatékonyabb. Tizedannyi kell belőle, mint citromsavból.

Ebből az emberből csak a fájdalom dől :D

Nagyon tanulságos történet igaz szavakkal

Üdv Igen a Birsalma ès a Birskörte ugyanazon a fán eggyik èvben körte formájú volt a fámon most meg almaforma.

köcsög pálinkafőzés....... minden évben technokolos szart főznek nekem, sok a ratyipöcs azt se tudjak micsinálnak

Ruhaval szoktuk megtorolgetni

Nagyon érdekes lett a videó több ilyen kéne! 💪

Köszönjük a munkádat! Remek nézni/hallgatni való anyagok.

Hát ahogy az 1ik humorista mondta: Magyarországon mindenki szakértő és a saját pálinka a nyerő😅. Számomra sokkoló hogy pl az alapanyag megmosását tanítani kell. 100ezreket nem költöttem gépekre... De anélkül is szuper cefre készül.

52,5 kg lepót mostam, válogattam, magoztam múlt szombaton, kézzel :). Kb 20-25 szilvaszemben volt mag melleti, ronda penészedés, ebből 10-15 db volt olyan, amiről kívülről nem igazán mondtam volna meg, hogy hibás, a maradékról is csak alig. A zavaró kompromisszumok (pépesítési fok; cefre átlaghőmérséklet, kierjedés és főzés között eltelt „kényszer-idő” (kb. 18 óra), stb.) ellenére egy számomra legalábbis, kiváló középpárlatot sikerült elérnem. Felhasznált „vegyi anyagok”: CM+1/2Uvavital; HC;induló ///Brix14-pH2,99/// volt >>> nem savaztam (egyik sem hiteles(ített), de kalibrált mérőeszköz.); 3. nap: 1/2Uvavital+Béta. Hozzáadott cukor: az élesztőhöz .... SEM! Nem állítom, hogy a 20-25 db penészes szilvaszem észrevezető lett volna a párlatban, de aki tényleg a legjobb minőségre törekszik, nem biztos, hogy megengedheti magának, hogy ne egyesével nézze át a szilvaszemeket, vagy bármely cefre bármely gyümölcsét. A magánfőzésnek szvsz. valahol pont ez lenne az egyik lényege! Kérdéseim: 1) A pépesítés előtt/során mekkora az enzimes barnulás elleni védekezésnek a létjogosultsága? 2) Egyes borászati gyakorlatokhoz hasonlóan érdemes-e arra törekedni, hogy pépesítéskor a magozott gyümölcs oxigénmentes környezetben pépesedjen (pl.: CO2, vagy Nitrogén), vagy az élesztők kezdeti szaporodása miatt ez nem is javasolt? 3) Amikor azt mondjuk, hogy 16-20 °C a cefre ideális hőmérséklete, az mit jelent pontosan? Az edény lényegében egy puffertartály, ami a tetején melegebb, mint az alján, kvázi-statikus állapotban. A pép és a bunda ráadásul eltérő mértékben termel hőt, és eltér a hővezetési tulajdonságaiban is. Nem lenne célszerűbb arra törekedni, hogy a homogén hőmérsékleteloszlás érdekében folyamatosan keveredjen a cefre, ami homogénebb erjedést is eredményezne? Vagy erről azért nem esik általában szó, mert nehezebb kivitelezni, főleg úgy, hogy közben ne érintkezzel a külső környezettel? 4) A lepárolt szeszfokon lévő középpárlat pihentetése során milyen praktikákat kell figyelembe venni a szellőztetésnél, hogy minimális legyen az aroma, illetve alkohol veszteség --- Angyalok Jussa (egy korábbi ePálinka vlog videóban hallottam ezt a kifejezést :), de azok az anyagok, amiknek távozni kellene, távozni tudjanak? Köszönöm szépen! Egy magánfőző.

Sziasztok! Nagyon jó videó lett. Gratulálok! A szakszerűen gyártott zárt rendszerű vizes abszolút biztonságos! Főleg amennyiben megfelelően használjuk! Eszetlenül működtetve az olajost szintén balesetveszélyes. Sőt...

Sziasztok! Szuper videó lett megint. Gratulálok!

Uraim minden gyümölcs maradjon a maga ízvilágában👍👍

Nagyon tanulságos lett

Kedves Gábor! Az Uvaferm vörösborélesztő alatt a cm-et érted? Én is azt használom.

Kedves Szakértő Urak! Nagy segítség volt ez a videó, köszönjük szépen! Csak egy kérdés: 2 hordóban kotyog a kajszi. Az egyik Gönci Magyar, a másik pedig Pisana. Az Gönci 13-as, míg a Pisana 16-os BRIX-ről indult. A két cefre alszeszét össze szabad házasítani, majd együtt tisztázni? A két fajta barack íze nagyon hasonló. Köszi!

Hatalmas segítség! Köszönöm szépen e- pálinkának meg a mesternek is. Egy kérdés ! fagyasztóba gyűjteni a megfelelő mennyisèget hüjesèg?

Jó lett!!! Gratulálok!

Nagyon jó lett. Köszönöm szépen a videót. Pont holnap kezdek a barack cefrézéshez.

Örülök, hogy újra belekezdtél! :)

Remek lett ismét. Már vártuk az új podkastokat 😀😀

Sziasztok! Nagyon jó lett a videó. Az eperfa cefréről lehetne videó én most szeretném kipróbálni és ez lesz az első cefrém ,főzésem.

nagyon jó felvetés részetekről van egy kevés cseresznyém , a magozott gyümölcshúst lefagyasztom, és szilvaéréskor mixelem a két gyümölcsöt így gondolom irányítottan erjeszteni,és aromatornyos bér fődében szeretném lefőzetni. Köszi a tanácsokat várom a többi videót😀😀

Üdv újra köszi hogy itt vagy

06:49 JÓ GYEREK JÓ GYEREK!🤗

NEM BIROD A KRITIKát

NYALOGASAD

AHA,4fajta pálinkátokat kostoltattam is erösökkek,de sajátom volt a legfinomabb.SOHA NEM AJÁNLOM SENKINEK

Profi

Étolaj régi bevált módszer.

Attilát élmény hallgatni!

VraNJa ! Nem Vrajna ! :)

Köszönöm ezt a videót. Eddig legjobban sorrendben összefoglalt,tömör, értelmezhető cefre készítési tanácsokat tudhattam meg.

Mindig elmarad az az adat, hogy milyen hőmérsékleten, körülmények között forr a cefre?

LepotiCa bizony CÉVEL ! ( "szépség" a jelentése )

Nagyon jók a beszélgetések !

Nagyszerű! Egy kis észrevétel: Lepotica. Cével !

kb semmire se tudott konkrét választ adni, mindenre csak a hümmögés meg gondolkodás. nincs ezzel baj, nem kell ezeket mindenkinek fejből tudni, de akkor mi a fasznak hívták ebbe a műsorba?