一勉甜蜜厨房Yimian’s sweet kitchen
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瑞士卷~这是一个最贴心的帮你做笔记的基础瑞士卷教程。成功自己做好,想怎么吃就怎么吃!
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准备以下材料:低筋面粉60克、细砂糖45克、鸡蛋4个(连壳60克左右)、牛奶60克、玉米油40克(没有特殊味道的油都可以)和香草精。 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,将蛋清放入冰箱冷冻几分钟会更容易打发,将牛奶与油混合,搅拌成乳白色,并且看不到油花。筛入低筋面粉,用Z字形搅拌至无干粉,放入蛋黄继续搅拌至完全融合,放几滴香草精增加香气,去除腥味,提起搅拌器,蛋黄糊是可以流动的状态。 打发蛋白前,先预热烤箱至155摄氏度或310华氏度。这个温度是针对上下火一致的烤箱,可调节的烤箱可以设置上火160度,下火140度 拿出蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,塔塔粉,用打蛋器进行打发,分三次加入45克糖,等到出现清晰的纹路时就转成低速打发,观察蛋白的状态,蛋白体积膨胀,表面有一定的光泽。混合均匀后提起打蛋头,蛋白霜中出现柔软的弯勾,打蛋头上是可以晃动但不掉落的大尖角,即达到湿性打发,就可以停下来了。 将三分之...
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在花生里倒入开水,浸泡十五分钟左右,将花生去皮。 去皮的花生放入高压锅,加水没过花生,加入80克冰糖,煮40分钟左右。 把大芋头切小块,放入蒸锅,蒸半小时左右,用筷子可以轻松戳烂,拿出备用。 花生煮好后,拿出约一半的花生和芋头,放入搅拌机或者破壁机,倒入300克左右克牛奶,打成泥状。 把剩下的花生,芋头,和牛奶,以及打好的花生芋头泥,倒入锅中,一起加热并搅拌,如果你喜欢更甜,也可以加入更多的糖或炼乳。大约十分钟左右,牛奶芋头花生就做好了。
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洗净的鸡胸肉和蘑菇切成小块,大蒜粒对半切,葱切成葱花。 鸡胸肉放料酒,盐,生抽,黑胡椒粉,用手抓至粘稠,放入生粉抓匀,最后再放食物油锁住水分,腌制30分钟左右, 锅中油不需要太热,倒入大蒜粒,开中火煎至大蒜表面金黄,盛出,放入腌制好的鸡胸肉,大约炒2-3分钟,炒至变色,可以放一点老抽调色,盛出,接着放入蘑菇翻炒,等汤汁稍微收干,倒入鸡胸肉和大蒜,一起翻炒,试一下味道再适当的加糖和老抽调味。加入黑胡椒粉翻炒均匀,如果还是有比较多的汁水可以放入少量的淀粉水收汁,最后撒上葱花,出锅。
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КОМЕНТАРІ

  • @SusanJMSun
    @SusanJMSun 2 місяці тому

    看了好几个相关视频,这个做得最完整,清晰! 谢谢❤

    • @yimian99
      @yimian99 2 місяці тому

      不客气哦,希望对您有帮助😄

  • @王文江-w6e
    @王文江-w6e 4 місяці тому

  • @趙淑芳-x2c
    @趙淑芳-x2c 5 місяців тому

    請問用火龍果汁可以嗎?謝謝

    • @yimian99
      @yimian99 5 місяців тому

      我觉得也可以试试哦,不过那样做出来应该是“红团”了吧?

    • @趙淑芳-x2c
      @趙淑芳-x2c 5 місяців тому

      @@yimian99 謝謝您的回覆

  • @Dave-km4ws
    @Dave-km4ws 7 місяців тому

    可惜沒有文字表達,是美中不足。

    • @yimian99
      @yimian99 7 місяців тому

      谢谢建议

  • @Dave-km4ws
    @Dave-km4ws 7 місяців тому

    謝謝老師,我明天就試試看。

  • @yimian99
    @yimian99 8 місяців тому

    制作方法在说明区

  • @yimian99
    @yimian99 10 місяців тому

    如果能买到沙姜的小伙伴,煲的时候放几片沙姜味道会更特别哦!

  • @石金松
    @石金松 10 місяців тому

    讚、好吃

  • @yimian99
    @yimian99 11 місяців тому

    第二种加奶粉的方法,牛奶里加10g糖和15g奶粉

  • @kellycola3448
    @kellycola3448 Рік тому

    請問黃油是哪一種...... 網路上查有很多種...

    • @yimian99
      @yimian99 Рік тому

      普通的无盐黄油就行

    • @kellycola3448
      @kellycola3448 Рік тому

      @@yimian99 只要是無鹽黃油都行嗎?

    • @yimian99
      @yimian99 Рік тому

      是的哦