- 95
- 496 992
MasterFiffo
Italy
Приєднався 11 чер 2021
Da piccolo il mio sogno era cucinare, ma poi gli eventi sono cambiati ma non la mia voglia. Potevo sempre farlo in casa e tra amici. Il covid mi stava rovinando e ho deciso di creare il mio canale. Far conoscere la mia terra l'Emilia. Raccontare città di macchine e motori. Di aneddoti e fantasie, di pensieri. Girare per l'Emilia e non solo. Raccontare come vedo la mia terra e forse se la racconta un emiliano la si può capire meglio che raccontata da uno che non ci vive. Così come le ricette. Raccontarle senza pretendere che tutto sia una regola, una formula o una composizione. Sono le ricette della mia casa che voglio condividere che siano della mia terra che di altre regioni. Chiederò scusa a qualche purista o professore della cucina se a volte sbaglierò. Ma la cucina è così. Ogni Regione, ogni provincia, ogni paese e ogni casa ha la sua versione. L'importante che sia una buona ricetta e su questo con me credo non ci sia dubbio. Buona Vita.
Dopo qualche anno pubblico l'Intervista in Radio con Laura e Bertolino.
Dopo qualche anno pubblico l'Intervista in Radio con Laura e Bertolino.
Переглядів: 310
Відео
Piatto dedicato al Mister del Bologna F.C. Ospite al "PALLONE NEL 7"
Переглядів 665Місяць тому
Piatto dedicato al Mister del Bologna F.C. Ospite al "PALLONE NEL 7"
ZUCCHINE RIPIENE ALLA BOLOGNESE. Le zucchine bolognesi ripiene di Pork Valley. Piatto estivo.
Переглядів 1,3 тис.2 місяці тому
ZUCCHINE RIPIENE ALLA BOLOGNESE. Le zucchine bolognesi ripiene di Pork Valley. Piatto estivo.
LA FRITTATA CON LA SGARBAZA o sgarbazza frittata di recupero bolognese. TOP
Переглядів 7102 місяці тому
LA FRITTATA CON LA SGARBAZA o sgarbazza frittata di recupero bolognese. TOP
TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE BOLOGNESI e pancetta.
Переглядів 7272 місяці тому
Quando si va in vacanza, nelle serate con amici o anche come aperitivo.
I CANNELLONI ALLA BOLOGNESE Quelli che si fanno a Bologna
Переглядів 8022 місяці тому
I CANNELLONI ALLA BOLOGNESE Quelli che si fanno a Bologna
IL PANE DI SAN PETRONIO. Il pane della festa del patrono di Bologna
Переглядів 8383 місяці тому
IL PANE DI SAN PETRONIO. Il pane della festa del patrono di Bologna
GLI STECCHI ALLA PETRONIANA. Cucina bolognese da passeggio.
Переглядів 1,1 тис.4 місяці тому
GLI STECCHI ALLA PETRONIANA. Cucina bolognese da passeggio.
GLI ZUCCHERINI MONTANARI dell'Appennino bolognese
Переглядів 2,4 тис.5 місяців тому
GLI ZUCCHERINI MONTANARI dell'Appennino bolognese
VIAGGIO IN BURUNDI CON AMOA Oculisti Per l'Africa. Partecipiamo a un nuovo progetto di Missione.
Переглядів 2,4 тис.5 місяців тому
Un viaggio speciale che ho fatto con enorme piacere. Con AMOA è nata l'opportunità di viaggiare con loro e di poter raccontare una delle tante missioni che fanno a favore dei popoli dell'Africa. La missione nella quale ho partecipato è speciale. Un viaggio per verificare la fattibilità di un nuovo progetto di collaborazione con i medici del Burundi per aiutare i suoi abitanti. Se volete aiutare...
SCALOPPA DI POLLO O TACCHINO ALLA BOLOGNESE
Переглядів 7665 місяців тому
SCALOPPA DI POLLO O TACCHINO ALLA BOLOGNESE
La Domenica: Sapori di casa. Video che avevo senza pretese. Forse il primo Se piace bene se no...
Переглядів 4026 місяців тому
La Domenica: Sapori di casa. Video che avevo senza pretese. Forse il primo Se piace bene se no...
COTOLETTA DI MORTADELLA FARCITA DI FORMAGGIO tipica bolognese.
Переглядів 2,2 тис.6 місяців тому
COTOLETTA DI MORTADELLA FARCITA DI FORMAGGIO tipica bolognese.
LE RAVIOLE DI SAN GIUSEPPE dolce di Bologna
Переглядів 2,4 тис.6 місяців тому
LE RAVIOLE DI SAN GIUSEPPE dolce di Bologna
FAGIOLI ALL'UCCELLETTO della Bis nonna NORA. Una vostra ricettina
Переглядів 9176 місяців тому
FAGIOLI ALL'UCCELLETTO della Bis nonna NORA. Una vostra ricettina
TRACCETTI DI POLLO O MANZO ALLA PIZZAIOLA
Переглядів 6896 місяців тому
TRACCETTI DI POLLO O MANZO ALLA PIZZAIOLA
I TORTELLONI DI CREMA FRITTI Per il Carnevale a San Giovanni in Persiceto
Переглядів 1,1 тис.7 місяців тому
I TORTELLONI DI CREMA FRITTI Per il Carnevale a San Giovanni in Persiceto
LE SFRAPPOLE DI CARNEVALE. Periodo di Carnevale a San Giovanni in Persiceto.
Переглядів 2,3 тис.7 місяців тому
LE SFRAPPOLE DI CARNEVALE. Periodo di Carnevale a San Giovanni in Persiceto.
LE ROSETTE MODENESI Dalla Cucina Emiliana una pasta al forno spettacolare da provare.
Переглядів 1,6 тис.7 місяців тому
LE ROSETTE MODENESI Dalla Cucina Emiliana una pasta al forno spettacolare da provare.
LA BRAZADELA. Da Bologna, Ferrara fino alla Romagna un dolce da Toccio di origini medioevali.
Переглядів 7 тис.7 місяців тому
LA BRAZADELA. Da Bologna, Ferrara fino alla Romagna un dolce da Toccio di origini medioevali.
TAGLIATELLE SPECK E ZAFFERANO. Quando apri il frigo e guardi in mensola cosa hai.
Переглядів 9867 місяців тому
TAGLIATELLE SPECK E ZAFFERANO. Quando apri il frigo e guardi in mensola cosa hai.
IL CONIGLIO ALLA CACCIATORA versione emiliano romagnola
Переглядів 9689 місяців тому
IL CONIGLIO ALLA CACCIATORA versione emiliano romagnola
SIMIL TORTINO PORRETTA. La merenda dei bimbi Bolognesi.
Переглядів 4,3 тис.9 місяців тому
SIMIL TORTINO PORRETTA. La merenda dei bimbi Bolognesi.
LE CRESCENTINE BOLOGNESI o a Modena Gnocco Fritto, a Parma Torta Fritta
Переглядів 6 тис.10 місяців тому
LE CRESCENTINE BOLOGNESI o a Modena Gnocco Fritto, a Parma Torta Fritta
LA CIOCCOLATA IN TAZZA DEL NONNO La colazione che ti tira su
Переглядів 78210 місяців тому
LA CIOCCOLATA IN TAZZA DEL NONNO La colazione che ti tira su
TORTA DI PATATE ALLA PORK VALLEY Una tortina con quello che avevo strepitora.
Переглядів 1 тис.10 місяців тому
TORTA DI PATATE ALLA PORK VALLEY Una tortina con quello che avevo strepitora.
LE TIGELLE O CRESCENTINE MODENESI La ricetta
Переглядів 3,4 тис.10 місяців тому
LE TIGELLE O CRESCENTINE MODENESI La ricetta
PESCE SPPADA ALLA MEDITERRANEA fatto da in Bolognese.
Переглядів 44010 місяців тому
PESCE SPPADA ALLA MEDITERRANEA fatto da in Bolognese.
GNOCCHI DI PATATE e una sorpresa ad una fan di Stegamando.
Переглядів 3,5 тис.11 місяців тому
GNOCCHI DI PATATE e una sorpresa ad una fan di Stegamando.
Superrrr !!!❤
Che bontà l'ho fatta come da ricetta una vera sciccheria.🎉
Li farò sicuramente ❤
Ciccia è brodo buono? Metti un bel pezzo di osso nell'acqua fredda con tutti gli aromi. Fai bollire per una 1/ 2 ora e poi metti dentro la carne. 2 brodi con una pentola.
Strichetti fatti Buonissimi😅
ciao, quanto sale con le cipolle prima di metterle a riposo?
@@asterix4036 non lo metto. Lo metto solo quando incomincio a cuocerle e poco. Correggiamo verso la fine perché durante le ore di cottura si asciuga e se saliamo prima può risultare troppo salato
@@masterfiffo 4:28 invece lo metti 😂
@@asterix4036 Allora Ciao che T'amavo...😁 Comunque poco quasi un non nulla per fare tirare fuori l'acqua. Altre volte che ho fretta non lo faccio riposare e passo alla stegamazione.
6:24 per chi fosse interessato solo al sugo
Ottimo nocino parola di cugina Modenese ❤
Troppo buona 😋
Magicoooo😂😅
Mi piace fiffo sei simpatico 😅😊
❤😍🥰👍👏👏👏
Io to ho conosciuto grazie a quella intervista 😊
Ciao!!!che ti amavo!!!ci MANCHI😊🥰😊👍👏👏👏🤗
@@Panda33-rh4so ancora qualche settimana. È troppo caldo e si suda come un maiale nella PorkValley. 😁
Buona... buona 😅
❤
Già il tuo accento, mi fa venire appetito! Grazie per questa ricetta originale, locale, bolognese come le 2 Torri. Sei bravissimo... un mito! Io cmq sono iscritto con campanella! Proverò a replicarle sul mio canale, ovviamente con attribuzione a MasterFiffo. Grazie! 👍👍👍
Buonissimo bravo😅
😅😅😅😅
Sì piacciono sempre al taiadeli😅
❤❤❤❤❤
Bravissimo Continua non ti fermare mai ❤
@@donatellafancinelli6341 Appena fatto fresco si riparte. 😁
Buona la salsa verde ❤
Ottima
Buonissima ❤❤😂
Oddio che meraviglia, rivivo ricordi di infanzia che mi commuovono. Grazie per queste perle
A son qué 'n etra volta... ( Quello di Castagnolo, diciamo) Allora Massimo, per non andare "off topic" , (cum i disan in internet) scrivo qui. La lasagna la va benessum, ma volevo chiederti se conosci la variante del ragù con aggiunti i cuoricini, fegatini etc, di pollo o di coniglio. Rendevano il ragù più saporito per contrastare col dolce della besciamella. Non a tutti piace ma io quel ragù lì lo mangiavo anche con le tagliatelle, se ne rimaneva. Grazie di tutto! PS: Nelle tue ricette non ho visto la gramigna con la salsiccia, sbaglio?
@@giorgioterzi842 ua-cam.com/video/L5Ts3J_etqg/v-deo.htmlsi=8SL8HOqxjJqJhdLV
Anche a casa mia c'erano le due versioni. Questa e quella bollita nel brodo legata nel burazzo di lino pulitissimo. I miei erano (sigh) di Castagnolo. Ma si potrebbe raccontare un mondo di cose. Avanti acse ragazel!!!!!
@@giorgioterzi842 se ha aneddoti ma soprattutto ricette della tradizione che non conosco sarò ben contento di provarle e pubblicarle. Mail. stegamando@libero.it. 🥰
Grazie sempre per che mi fai ricordare l infanzia lì a🎉 Bologna
Video spettacolare. Mi sono anche ribaltato dal ridere aascoltando le varie battute (son bolognese) Grazie per questa perla
Complimenti al Bologna, complimenti a te, solo ricette genuine e abbondanti 😁. Evviva le osterie Bolognesi; quest'autunno una scappata da Modena per venire a mangiare da voi la faccio
Grande successo per Master Fiffo!!! Curiosità: per non fare pubblicità sono stato a mangiare a Monte Capra sopra Casalecchio, e come aperitivo ci hanno dato le chiacchere salate di quando ero bambino!! Buonissime e che ricordi!! Dai Fiffo trova la ricettina che sei bravo!! Dai moh!!! 😂 Alberto da Lugo
si può fare anche senza pentola a pressione?
@@soaressabbatini6207 Certo. Ho proposto questa tecnica che molti non sanno e che potrebbe essere una soluzione per chi ha poco tempo. Nel video non l'ho detto la versione classica. Ma poi l'ho scritto in grafica. I tempi del bagnomaria sono i classici.
@@masterfiffo grazie per la risposta. e i tempi "classici" quali sarebbero? perdona l'ignoranza
@@soaressabbatini6207 ci sono diversi modi. Sul fuoco a bagnomaria o in forno. cuocete a bagnomaria in forno statico a 150 gradi per circa una ora , un ora e mezza. L’acqua non deve mai bollire. Per sapere se è cotto fate la prova stecchino. Se è asciutto, è cotto.
@@masterfiffo grazie, gentilissimo
La croce è una storia vera, la Madonna andava a fare il pane al forno con le altre donne, a lei era rimasta poca farina quindi una delle altre donne fece la croce sulla piccola pagnotta prima dinfornare, ma quando uscì dal forno il pane di Maria era triplicato. 🙏🏻
In casa mia si mangia solo mortadella Villani.
Mi fai spataccare
Un valore inestimabile, questa macchina antica ❤. Racchiude il valore delle vere famiglie di una volta 💙
Si possono cuocere in padella?
@@alieno63pleiadi32 si usa la pasta sfoglia la modalità di cottura e i tempi sono indicati sulla confezione. Non credo che la pasta sfoglia si possa cuocere in padella.
Slurp!
Ho imparato questo salsa dai miei amici quando ero ragazza alla pari a Bologna 40 anni fa ma, non sapevo che fosse una ricetta tradizionale Bolognese. Mi piaccia tanto tuttora. Aggiungo anche qualche capero nel sugo e un po di prezzemolo a fine cottura. Saluti della Nuova Zelanda.
@@nikiTricoteuse Tutto vero. Prezzemolo a fine cottura e qualche cappero se si vuole ci stanno. Sei una Vera Bolognese. Un Abbraccio. FF
@@masterfiffo Grazie. Sei gentile. Di sicuro ho il cuore Bolognese. 😊 Ho passato quasi 20 anni a Bologna. Amo il mio paese ma non passa giorno che non mi manca Bologna.
Fantastico master Fiffo
Ciao che t'amavo 😂, fiffo ti seguo sempre. Sonia da Bologna, adoro la porta walley 😂😊😊😊, vai avanti così!
Complimenti Massimo e forza Bologna !!!
Mia mamma lo fa così
Sono le 9:15 di mattina e mi hai già fatto venire fame!
Oggi per tv ho visto la ricettiva delle cipolle in agrodolce e mi è piaciuta, volevo solo chiederti se si può anche conservare in vasetti tipo le conserve tanto per intenderci. Ciao e alla prossima
Probabilmente si può fare ma non so qun questa ricetta. L'argomento conservazione sottovuoto non lo affronto mai essendo un tema delicato. Io preferisco farla al momento. 😊
Grazie per questa bella ricetta
Spettacolo e Forza Bulagna
Ciao Massimo, va bene anche l'amido di mais ?
@@rossellazironi6240 certo. Fecola, amido vanno benissimo. Sono addensanti. 🙌
@@masterfiffo Grazie !!!
WEcco perche del latte dimezzato..io sono di Bologna.