In diesem Video kochen wir eine Kochbox von Hello Fresh. Heute Loaded Smashed Potatoes mit Jalapeno-Käse-Soße, Avocado & Pico de Gallo.
Ich zeige dir wie die Kochbox ankommt und wie du diese Schritt für Schritt zubereitest. Alles in Anleitung auf einem DIN A4 Blatt genaustens Beschrieben.
Inhalt:
Kartoffeln (Drillinge)
Avocado
Tomate
Jalapeno
rote Zwiebel
Knoblauchzehe
Limette
Koriander
Kochsahne
junger Gouda, gerieben
Gewürzmischung "Hello Patatas"
Gemüsebrühepulver
Zubereitung:
Kartoffeln kochen:
Heize den Backofen auf 250° Ober-/Unterhitze vor. Kartoffeln in einen großen Topf geben und ca. zwei Finger breit mit Wasser bedecken. Wasser kräftig salzen und aufkochen lassen. Kartoffeln 12-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Währenddessen die Blätter vom Koriander abzupfen. Zwiebel abziehen und halbieren.
Für das Topping:
Limette vierteln. Korianderblätter in den Mixtopf geben, zerkleinern und in eine kleine Schüssel füllen. Die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern und in 1 weitere Schüssel geben. Tomate halbieren, Strunk entfernen, grob würfeln und zu den zerkleinerten Zwiebeln in die Schüssel geben. Die Hälfte des zerkleinerten Korianders, Saft aus der Limettenspalte und 1 EL Öl zugeben, vermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Für die Soße:
Japapeno halbieren, entkernen und in ca. 2cm Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Jalapeno und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. Restliche Zwiebel zugeben, zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 10g Olivenöl dünsten. 50g Wasser, Kochsahne, Gemüsebrühe und die Hälfte vom "Hello Patatas" zugeben und 7min kochen. Währenddessen fortfahren.
Kartoffeln backen:
Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf ein Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel mit einem Glas zerdrücken, bis die aufplatzt. Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL Öl beträufeln, mit restlichen "Hello Patatas", Salz und Pfeffer würzen und für 6 bis 8 min im Ofen knusprig backen.
Kleinigkeiten:
Währenddessen fortfahren. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm Würfel schneiden. Gouda in den Mixtop geben und vermischen. Käsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Smashed Potatos auf Tellern anrichten und mit der Käsesoé toppen. Tomatensalat, Avocadowürfel und nach belieben restliche Kräuter und restliche Limettenspalten dazu servieren.
Viel Spaß beim schauen
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