Learn how to make the delicious authentic chicken curry. I have showed all tricks and techniques to cook the best chicken curry which will make everyone to fall in love.
On this video you can learn
• How to prep vegetables
• How to cut the chicken properly
• How to make the best chicken curry in authentic style.
This dish is very popular in Tamileelam and Tamil Nadu. This tamil dish has become well known since the British colonized Tamileelam and India. But there are different regions uses different recipes, what I am cooking today is an Eelam cuisine delight. This is usually cooked in mud(clay) pot on the wood fire and served with Rice or Puddu.
Ingredients
1 whole chicken (ca 1.250 kg)
1 Onion
3 Green chillies
1 Tomato
6 Cloves garlic
20g Ginger
1 bay leaf
Curry leaves
Pandan leaf
Spices
1 Cardamom
2 Cloves
15g Cinnamon
1 tsp black mustard seeds
1 tsp fennel seeds
1 tsp cumin
1 tbsp tumeric powder
2 tbsp Jaffna curry powder
step by step instructions available on the video.
⚠️ℹ️ If you don't like spicy please use one chilli or avoid chillies and use 2 tsp of Jaffna curry powder instead 2 tbsp.
Tips
• Don't add too much water, just add water to the level of the meat on the pot.
• Don't cook the curry on high flame, curry needs to cook on low flame so it can absorb all the spices and give the harmonic balance to the dish.
• Don't wash the chicken, it's a myth that you should wash it.
• There are tons of Curry powders available on the market but for this you'll need "Jaffna curry powder" which is available on all Tamil shops.
The speciality of this curry powder is that this is made of 30 + roasted and grounded spices. A perfect blend. If you couldn't find this use Curry madras as alternative.
• Serve with Basmati rice and you can make lentils curry, carrot sambal or fresh cucumber.
• If it's hot serve Yogurt on side which will balance the spicy.
• Enjoy cooking this recipe and give your opinion on the comments.
• If you like my channel please subscribe and share with your friends and family
👨🏽‍🍳❤️💛
தமிழீழத்தின் பிரபலமான சுவையான கோழிக்கறி செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
மரக்கறிகள் எப்படி வெட்டுவது கோழியை எவ்வாறு வெட்டுவது என்று இந்த காணொளியில் விளக்கம் கொடுத்துள்ளேன்.
தேவையான பொருட்கள்
1 முழு கோழி (அண்ணளவாக 1.250கிலோ)
1 வெங்காயம்
3 பச்சை வெங்காயம்
6 பல்லு உள்ளி
20 கிராம் இஞ்சி
1 தக்காளி
1 பிரியாணி இலை
கருவேப்பிலை
ரம்பை இலை
1 ஏலக்காய்
2 கராம்பு
15 கிராம் கருவாப் பட்டை
1 தேக்கரண்டி கடுகு
1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்
1 தேக்கரண்டி சிறு சீரகம்
1 மேசைக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
2 மேசைக்கரண்டி யாழ்ப்பாண கறித் தூள்
100 மில்லி லீட்டர் தேங்காய் பால்
1/2 தேசிக்காய் சாறு
படிப்படியான விளக்கம் காணொளியில்.
உங்கள் அன்புக்கு நன்றி
🇨🇭 சுவிஸில் இருந்து ஈழத்தமிழன்.
👨🏽‍🍳❤️💛
Music : www.bensound.com
#ChickenCurry #TamilFood #TamilRecipe #Eelam #Tamileelam #TamilKitchen #chickenkulambu #howtocookcurry #curryrecipe #tamilsamaiyal #curry #chickenrecipe #chicken #butterchicken #simplerecipe #authenticrecipe #tamil #tamilchef #howtocurry #basmati #healthyfood #tamilnadu #passionecuisine #asmr #asmrcooking #asmrfood #asmreating #curryrecipe #gourmetcurry #chefrecipe #villagefood #villagecooking