Yaye Senegal (Mamma Senegal) è un progetto di scambio culinario tra chef italiani e senegalesi, organizzato dall’Istituto Italiano di Cultura di Dakar e realizzato da Upset Studios/Cinefood, in occasione della Settimana della Cucina Italiana 2024.
Dopo l’edizione 2023 in Casamance, quest’anno la troupe di Cinefood ha seguito il viaggio dello chef italiano Riccardo Canella e dell’esperta di foraging Valeria Mosca, accompagnati dal narratore gastronomico Paolo Vizzari, da Dakar a Saint Louis, nel nord del Senegal.
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Yaye Sénégal (Maman Sénégal) est un projet d’échange culinaire entre chefs italiens et sénégalais, organisé par l’Institut Italien de Culture de Dakar et réalisé par Upset Studios/Cinefood, à l’occasion de la Semaine de la Cuisine Italienne 2024.
Après l’édition 2023 en Casamance, cette année, l’équipe de Cinefood a suivi le voyage du chef italien Riccardo Canella et de l’experte en foraging Valeria Mosca, accompagnés du narrateur gastronomique Paolo Vizzari, de Dakar à Saint-Louis, dans le nord du Sénégal.
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Societe de production CINEFOOD | USET STUDIO
Réalisé par MATTIA ALBERANI
Produit par ISTITUTO ITALIANO DI CULTURA DI DAKAR
Voix par PAOLO VIZZARI
Protagonistes VALERIA MOSCA, RICCARDO CANNELLA
Assistant réalisateur CLAUDIO RECCHIA, MARGHERITA OLIVO
Montage Video VIKTORIA PETROVA
Traductions MAURA PAZZI
Remerciements
AMBASCIATA D’ITALIA A DAKAR, EUGENIO CAVALLO, KHODIA DIOP, SAMA CHEF, OMAR NGOM, UNIVERSITE GASTON BERGER DE SAINT-LOUIS, MICHEL BAKAR DIOP