आम का आचार घर में बनाना सीखो | Mango pickle Home made recipe | sarika rawat vlog
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:आम के अचार में कौन कौन से मसाले डाले जाते हैं?
सामग्री: यह नमक सफेद, मेथी बीज, लाल मिर्च, हल्दी, कलोंजी, काली मिर्च, सरसों, काली इलायची, लौंग, दालचीनी, बे पत्ती, खाद्य सरसों के तेल के साथ मिश्रित कच्चे आम के साथ बनाया गया है।
:अचार खराब ना हो उसके लिए क्या करें?
अचार को फंगस से बचाने के लिए इसमें थोड़ी ज्यादा मात्रा में तेल और नमक मिक्स करें। कोशिश करें कि अचार तेल में अच्छी तरह से डूब जाए। ऐसा करने से इसमें जल्दी फंगस नहीं लगता है। अचार को ठीक से स्टोर नहीं कर पाने की वजब से वह लंबे समय तक नहीं चल पाता है और इसमें फंगस लगने लगता है।
:1 किलो आम के अचार में कितना नमक?
सामान्यतया 1 किलो आम के फांक में 175 ग्राम नमक डालता है। यदि हम नमक कम डालेंगे तो अचार टिकाऊ नहीं बनेगा।
:आम के अचार में कौन सा सिरका डालना चाहिए?
डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर अचार बनाने के लिए सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला विनेगर है क्योंकि इसका स्वाद न्यूट्रल होता है जो अचार के स्वाद को दबाता नहीं है। आप रेसिपी और अपनी पसंद के हिसाब से एप्पल साइडर विनेगर या राइस विनेगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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