Пирожные песочные с джемом
Ингредиенты: ( комнатной температуры все ингредиенты)
Сливочное масло - 180 г
Сахар - 150 г
Соль - 1/3 ч.л.
Ваниль - 1/3 ч.л.
Яйца - 2 шт
Сметана - 90 г
Мука (ориентируемся на тесто) ~ 450 г
Разрыхлитель - 10 г
Джем или повидло, лучше с кислинкой
Глазурь: 200 г сахарной пудры, 4-5 ст.л. молока, 1 ст.л. какао
Приготовление:
Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром, солью, ванилью, взбиваем до пышности. По одному вводим яйца, взбивая после каждого.
Добавляем сметану, смешиваем. Частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. В холодильник на 20-30 минут. Делим тесто на 2 части.
Раскатываем на пергаменте, присыпая по необходимости мукой в прямоугольный пласт, измеряем, чтобы второй раскатать такой же. Накалываем вилкой. 180 градусов Цельсия около 10-12 минут.
Остается светлым, не зарумяниваем. Остужаем, смазываем джемом первый корж, накрываем вторым, сверху тонкий слой джема.
Глазурь: соединяем пудру с молоко, смешиваем, отделяем пару ложек, добавляем какао, смешиваем, добавляем по необходимости молоко. Переносим в кондитерский мешок.
Белую глазурь в микроволновку на 15 секунд, выливаем сверху, разравниваем, наносим узор. Работаем быстро, глазурь засыхает. Оставляем при комнатной температуре до застывания глазури, около часа. Делим на порции.
Приятного аппетита!