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SAVOchef
Japan
Приєднався 5 сер 2011
Sweets and cooking channel.
【枝豆のショートケーキ】Green Soybean Cake
ua-cam.com/video/2BEllnGuESg/v-deo.html
[GREEN BEAN CAKE] 15 cm dia.
[sponge cake] 18cm dia. cake mold
3 Eggs 卵
65g Sugar グラニュー糖
75g Cake flour 薄力粉
25ml Milk 牛乳
- Bake at 160℃ for 30 min.
[cream on the lower]
70g Green soybean cream 枝豆クリーム
50ml Heavy cream 生クリーム
[cream in the center]
70g Custard cream カスタードクリーム
50ml Heavy cream 生クリーム
[cream on the side and top]
150ml Heavy cream 生クリーム
12g Sugar グラニュー糖
10ml Dark rum ダークラム
[syrup for sponge cake]
60ml Water 水
15g Sugar グラニュー糖
10ml Kirschwasser キルシュワッサー
[レシピの説明]
塩 ; 天然塩
砂糖 ; 上白糖、グラニュー糖
小麦粉 ; 混合する前に振るっておく
捏ねるときの粉 ; 分量外
オリーブオイル ; エクストラバージンオリーブオイル
スイートチョコレート ; カカオ分 45~65%
ゼラチン ; 乾燥時の重量
バター ; 無塩バター、発酵バター
生クリーム ; 脂肪分43〜47％、ホイップ直前まで器含めて冷やす
卵 ; 50〜55g換算
オーブン ; 家庭用コンベクションオーブン
オーブンベーキング ; 予熱はプラス 20℃ 目安
; 焼き時間の中間で前後を反転させる
茹で時間 ; 沸騰してからの時間
[recipe description]
Salt ; natural salt
Sugar ; caster sugar
Flour ; if mixing, sift in advance
Sprinkle flour ; not included (in recipe)
Olive oil ; extra virgin olive oil
Sweet chocolate ; Cacao content: 45-65
Gelatin ; weight is when dry
Butter ; unsalted butter, fermented butter
Heavy cream ; milk fat 43-47 Chill, including the bowl, until just before whipping
Egg ; 50-55g equivalent
Oven baking ; Preheat to set temperature plus 30°C
; Reverse back and forth in the middle of heating time
Boiling time ; time since boiling
[photography equipment]
Panasonic LUMIX DMC-GH4 + Panasonic Lumix G VARIO 14-42mm F3.5-5.6 II ASPH MEGA O.I.S.
Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH.
[GREEN BEAN CAKE] 15 cm dia.
[sponge cake] 18cm dia. cake mold
3 Eggs 卵
65g Sugar グラニュー糖
75g Cake flour 薄力粉
25ml Milk 牛乳
- Bake at 160℃ for 30 min.
[cream on the lower]
70g Green soybean cream 枝豆クリーム
50ml Heavy cream 生クリーム
[cream in the center]
70g Custard cream カスタードクリーム
50ml Heavy cream 生クリーム
[cream on the side and top]
150ml Heavy cream 生クリーム
12g Sugar グラニュー糖
10ml Dark rum ダークラム
[syrup for sponge cake]
60ml Water 水
15g Sugar グラニュー糖
10ml Kirschwasser キルシュワッサー
[レシピの説明]
塩 ; 天然塩
砂糖 ; 上白糖、グラニュー糖
小麦粉 ; 混合する前に振るっておく
捏ねるときの粉 ; 分量外
オリーブオイル ; エクストラバージンオリーブオイル
スイートチョコレート ; カカオ分 45~65%
ゼラチン ; 乾燥時の重量
バター ; 無塩バター、発酵バター
生クリーム ; 脂肪分43〜47％、ホイップ直前まで器含めて冷やす
卵 ; 50〜55g換算
オーブン ; 家庭用コンベクションオーブン
オーブンベーキング ; 予熱はプラス 20℃ 目安
; 焼き時間の中間で前後を反転させる
茹で時間 ; 沸騰してからの時間
[recipe description]
Salt ; natural salt
Sugar ; caster sugar
Flour ; if mixing, sift in advance
Sprinkle flour ; not included (in recipe)
Olive oil ; extra virgin olive oil
Sweet chocolate ; Cacao content: 45-65
Gelatin ; weight is when dry
Butter ; unsalted butter, fermented butter
Heavy cream ; milk fat 43-47 Chill, including the bowl, until just before whipping
Egg ; 50-55g equivalent
Oven baking ; Preheat to set temperature plus 30°C
; Reverse back and forth in the middle of heating time
Boiling time ; time since boiling
[photography equipment]
Panasonic LUMIX DMC-GH4 + Panasonic Lumix G VARIO 14-42mm F3.5-5.6 II ASPH MEGA O.I.S.
Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH.
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Відео
【枝豆クリーム（ずんだクリーム）】Green Soybean Cream
Переглядів 12514 годин тому
日本の夏のつまみの定番 枝豆を洋菓子に利用すべく作ったクリームです。 そのままでマカロンに、シュークリームにはベースのクリームに豊かな風味付けとして合わせました。 Edamame, a staple of Japanese summer snack. This cream was created to use edamame in western-style confectionery. It is used in macaroons on its own and in cream puffs as a rich flavor enhancer for the base cream. [green soybean cream] 250g (net 125g) Green soybeans 枝豆 55g Sugar グラニュー糖 15g Honey 蜂蜜 50g Starch syru...
【ココナッツ チーズケーキ】Coconut Cheese Cake
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枝豆のショートケーキって初めて聞いた 美味しそう！
ベースのクリームをつくっていれば 色々応用できます！
可愛いシウマイだ〜
美味しかった〜
海外向けに英語先行で表記しているんだろうが、すっごく見づらい。 どちらの言語でも読みにくい。 英語と日本語、併記じゃなくて２つに分けて分量と工程を記すべきだと思う。 そうすればもう少しコメントも再生回数も増えると思う。 途中で見るのやめてる人多いはず。
ご意見ありがとう、そうかもね
Looks delicious
Thanks👍
あなたのレシピはいつも素晴らしく💖💖 美味しいです素敵なレシピをありがとう💖🌸 今後とも続けてください🙇♀️🙇♀️💖 私はいつもあなたを励まします✊😆💖💖
見てくれてありがとう！そしてコメント嬉しいです
よく見るおいしいヤツだー カスタード注入した穴が無いからどうやって中にカスタード入れてるんだろって思ってたんですがなるほどー 作ってみたい(o^^o)
かなり再現性高くできました 市販品より柔らかいです！
❤❤❤
Thanks!
いつも美味しそうな動画ありがとうございます。 キンキンに冷えたアイスティーと一緒に食したいです。
無農薬の甘夏をいただいたので作ってみました 酸味が効いて夏向きの一品です
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
😃😃😉
깔끔하네
고마워요!
yummy
I visited your channel by chance. In fact, I liked it very much.🙂👍👋👋
Welcome to my channel. Glad you like it!😉
Beautiful canele'
Thanks!
非常喜欢你的影片，学会了很多甜点的制作，加油！
感谢您的评论，很高兴您能从中受益.
Wowwwwww gonna try this ❤❤❤
This savory cream is delicious!
❤❤❤❤❤
☺☺☺
Looks delicious.❤❤❤❤❤❤
Thanks for your comment.😊
Looks delicious.❤❤❤❤❤❤
I'm glad you commented!!
Always waiting for your videos.
Thanks a lot, I'm glad you enjoyed it.😊
ua-cam.com/video/qi_gvXXS60U/v-deo.html
初めまして、昨年末よりケーキ作り等始めた初心者です。動画を拝見し、とても美味しそうでしたので先日レシピ通りに作ってみました。家族にとても好評でしたが、動画より中が少し軟らかい状態でした。出来上がり時に串をさして軟らかい様だったらオーブン時間の10分延長を２回しましたが、硬くなりませんでした。もしよろしければ原因をご教示頂けないでしょうか？ よろしくお願いいたします。
考えられる原因を挙げてみました ・リンゴから水分が出た ・材料が（リンゴ、卵）冷えていた ・オーブンがコンベクションタイプでない ・焼き立ては柔らかいので 型に入れたまま冷蔵庫で芯まで冷やしてから切る 以上が考えられます。味を重視して粉の量を抑え気味にしているので 薄力粉を5gほど増やしても良いでしょう。リンゴはスライサーで切ると薄く 食感もよく仕上がります。コンベクションオーブンでない場合は 焼き時間がかなり違ってきます。
ご教示頂きありがとうございます。 試して、再度挑戦したいと思います。 ただ、オーブンレンジがコンベクションでは無い為、焼き上げ時間を延長して様子をみながらやります。
I appreciate recipes that provide specific details, such as the size of the pan and the type of sugar used. This helps to avoid confusion and ensures that the recipe can be followed accurately. Thank you for including this information in your description's video. I have already subscribed to your channel. Looking forward to seeing your next video, chef.❤
Thanks for the comment! I'm glad you found it helpful.😊
美味しそう😊 見た目も美しい
デニッシュは形やトッピングのバリエーションが楽しいですね
最初の水はどのくらい入れますか？？ またオイルスプレーが無い時は何で代用出来ますか？？
キャラメル用の水はグラニュー糖の場合 砂糖の４〜６割くらいの量で 砂糖全体を覆うようにかけてください。オイルはバターを溶かさないで塗るのが良いです
何とマフィアに注文された失敗作から生まれた🤯🤯🤯🤯🤯なのに「レシピを教えて欲しい」と大絶賛。 緊張感の末小麦粉を入れ忘れてた。
ソレントの作家の著書が有名にした説らしいですね 🙂
いいねボタン10個位押したい🤤🤤
ありがとうございます😄
맛있어 보이는 케이크 잘 봤어요~👍🏻
댓글 감사합니다
型にいれたあとに上からバターをかける理由はなんですか！
はい アーモンドパウダーとフィリングの表面が油分で覆われることで 上火が入りやすくなり より香ばしく食感も良くなります。風味も強くなりますし
@@SAVOchefありがとうございます！
はじめまして 今日ココナッツマカロン作りました。 甘さ控えめですごく美味しくできました。 また作りたいと思います🎉
お役に立てたら嬉しいです😊
たった今、焼き上げてみました🤓上手く美味しく出来てたら嬉しい🎉素敵なレシピありがとうございました👏
お役に立てれば嬉しいです、うまく焼けますように😊
Thank you for sharing the recipe.. ❤
I hope this helps, thanks🙂
Thank you for the recipe😊 i usually use a crème dipomate for the st. Honoré but i will try your recipe with the crème chiboust and the crackling top! By the way i love your channel, often you show new approaches of very traditional recipes which i appreciate and your bananatart recipe became one of my favorite tarts. I make it often when i have guests. Thank you!!!!!
Thanks for taking a look! I love the local cuisine and traditional sweets left behind through the filter of time. I hope you continue to enjoy them☺
❤
マルジョレーヌのシュクセ生地は，見るたびに，延ばすのが大変だと感じてます😅 ベタベタしてて。
この方法以外 家庭では作る気がしません😆
BP入れないの良いですね👍 BP入れるレシピあまり好きじゃないので。
入れる必要はないですね。因みに小麦粉も入れなくて良いかも。
It's look so delicious chef❤
Thank you. It is really delicious!
美味しそう
おすすめです！
👍
Looks so yummy 😋 ❤
Thanks! I recommend this dough because it doesn't need to be air baked.
Could you make a video showing how to make brownie, please?
Thank you for watching. I'll put it on my list of future plans.
@@SAVOchef Thank you chef❤️. I enjoy your video so much.
五分粥食のわたしの目には眩しすぎる〜食べたい🤤
美味しくいただきました😄
ちょっと想像出来ない。凄く美味しそう〜
グレープフルーツの酸味が効いて 爽やかで軽い後味です。
退院して初めてのお菓子はコレ食べたい❤
ありがとうございます。お大事に
バナナを切るくらいしか真似できない😂
難しいですよね。代替策としてパートブリック、パートフィロ、春巻きの皮などで小さく作る事もできます。
한국 오예스가 이걸 따온 과자같기도?
비슷한 과자가 있군요. 몰랐어요.
こちらの方があっさりとした感じになるのでしょうか？
そうですね、他の材料の風味は反映しやすくなりますし 気泡が多いので軽い感じになります。
キャラメリゼ汚いー
Don’t like the taste of raw egg yolks.
It was. This recipe assumes that the eggs are from Japan.
りんごの皮だけのジャムって自分は初めて見ました。美味しそうですね。
きれいな皮で 勿体無いと思ったので作りました。量が多ければ水分を加えてミキサーで回し 弱火で蓋をして加熱すれば良いと思います。
いつも楽しみに見ていています アンゼリカを使ったお菓子はなにかありますか？ 久しぶりに見つけて買ったはいいものの、消費に困っています
ありがとうございます ドライフルーツの代わりに使うのはどうでしょう。例えば パウンドケーキ、シュトーレン、クッキーのトッピング、リコッタチーズのクリームなどです