Відео

@@ShinjiroAragaki-c4x what do you mean ?

0:08 Sephiroth's Fire

@@ShinjiroAragaki-c4x lol.....i changed it completely

Of Course

Καλημέρα και σε ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια.....

Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!!! Περιμένω εντυπώσεις

Σας ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιο...ελπίζουμε να δούμε φωτογραφίες σύντομα

Καλησπέρα σας. Αυτό το φρούτο ονομάζεται φράπα. Είναι σαν ένα μεγάλο γκρειπφρουτ. Δεν ξέρω αν υπάρχει στην αγορά, εμείς το βρήκαμε από άτομο το οποίο καλλιεργεί 2 δέντρα για δική του χρήση. Θεωρητικά σε κάποια λαϊκή αγορά ίσως να υπάρχει διαθέσιμο.

@@vasilikipsara671 καλησπέρα και ευχαριστώ για την ερώτηση. Γιατί να το πετάξεις. Τάισε το και φτιάξε ένα pancake......θα ανεβάσω σε λίγες μέρες συνταγή

Καλησπέρα και ευχαριστώ για την ερώτηση. Όπως γράφουμε και στις επεξηγήσεις, θα ψήσουμε στους 180 για περίπου 45 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των παντζαριων. Μπορεί συνεπώς να πάρει λιγότερο ή και περισσότερο ανάλογα αν είναι μικρότερα ή μεγαλύτερα. Στην περιγραφή του βίντεο θα βρείτε link που θα σας οδηγήσει στο site μας απευθείας στην συνταγή καθως και σε μια σαλάτα που φτιάξαμε με αυτή την βινεγκρετ

@@annapapazis5737 σας ευχαριστούμε πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια....περιμένουμε να φτιάξετε την συνταγή

Θα φτιάξουμε ένα gel με τα φλουριά σε επόμενο βίντεο.....

😂τώρα πρόσεξα ότι ο δαίμονας της τεχνολογίας αντί για φλούδια έγραψε φλουριά!!!!! Περιμένω με ανυπομονησία το βίντεο. Ευχαριστώ πολύ.❤

@@ΠαρασκευήΚελεσίδου ευχαριστούμε για το σχόλιο σας.

Κυρία Κελεσίδου, Η ξύλινη κουτάλα, όπως και η μαριζ, κάνουν ακριβώς την ίδια δουλειά στο γλυκό μας. Είναι θέμα του τι μας βολεύει ή τι έχουμε συνηθίσει να δουλεύουμε. Αυτό που έχει σημασία είναι να μην κολλήσει στο γλυκό στον πάτο της κατσαρόλας

Καλημέρα σας....αν η ποικιλία του κυδωνιού είναι τέτοια ή τα κυδώνια δεν ήταν ώριμα τότε συμβαίνει να βγει ξανθό. Δοκιμάστε να παρατείνεται το βράσιμο προσθέτοντας λίγο νερό και σε σιγανή φωτιά.

@@doratodorova9913 σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λογια

Καλησπέρα σας και σας ευχαριστώ για το σχόλιο. Μια καλή συμβουλή που μπορώ να δώσω για ακόμα πιο αφράτο μπακαλιάρο, είναι να μπει σε γάλα κατά το τελευταίο ξαρμυρισμα. Δες το διαφορετικά....ο μπακαλιάρος είναι ήδη με το χοντρό αλάτι και εμείς θέλουμε να το αφαιρέσουμε.

Πολύ καλή ερώτηση. Ναι αφού το βγάλεις μια μέρα νωρίτερα. Προσοχή όμως. Το λάδι αυτό επειδή έχει φρέσκα αρωματικά δεν διατηρείτε εφ όρου ζωής, συνεπώς το χρησιμοποιούμε μέσα σε τρεις μήνες.

Καλησπέρα και ευχαριστούμε για το σχόλιο.

Ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια!

Αν θες, γιατί όχι....αλλά την επόμενη μέρα μυρίζει άσχημα.

Αν εννοείς τις μικρές τις βραστές.....ναι

@@TheChefSyndicate😵‍💫

Εμείς σε ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια!!!!!

Περιμένω εντυπώσεις!!!!!

Καθαρίζει με αυτόν τον τρόπο αρκετά εύκολα. Παρόλα αυτά όμως, δεν αφήνουμε τα αβγά να πάλιωνουν στο ψυγείο.

Well, i do now thay people eat the puplp but trust me that on this.particular variety, the pulp was way bitter than average

Από το δεύτερο ταψακι που είχαμε φτιάξει για το βίντεο, το silpad

Θα μπορούσες αλλά δεν θα κρατήσει μετά στο ψυγείο για πολύ καιρό

Το ζωμό τι τον κάνουμε;;

Καλημέρα σας....για ποιον ζωμό μιλάμε

Καλημέρα σας. Πολύ καλή ερώτηση!!!! Ναι, προζύμι μπορούμε να κάνουμε με οποιοδήποτε αλεύρι όπως για παράδειγμα σίκαλης, spelt, ριζαλευρο κλπ. Το αλεύρι σίτου όμως σε συνδυασμό με το αλεύρι σίκαλης, δίνει πάντα πιο "σταθερό" προζύμι

Είναι πραγματικά κάτι διαφορετικό.... ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια και περιμένουμε εντυπώσεις

Πόσο ζάχαρη πσο νεροο

@striclandoskarapapakis5864 Σας ευχαριστώ για την ερώτηση.. Στην περιγραφή θα βρείτε το link που θα σας βγάλει στην συνταγή που γράφει τις ανάλογιες.

Είναι φοβερή....πραγματικά. περιμένουμε εντυπώσεις

Σε ευχαριστούμε πολύ....περιμένουμε φωτογραφίες από το αποτέλεσμα (instagram η facebook και κάνε tag @thechefsyndicte)

Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Περιμένω φωτογραφίες!!!!!!

Σε ευχαριστώ για την διευκρίνιση. Στον ρεντε (αν λέμε το ίδιο εργαλείο) θα σου βγει πιο λεπτό το φρούτο άρα πρέπει να προσαρμοστούν οι χρόνοι.

Υπάρχει ειδικός τρίφτης για κιδώνια....

Συγνώμη γιατί έστειλες σε μένα το μήνυμα. Εγώ μιλάω για τον ρεντέ τον οποίο έχω κιόλας αυτόν τον χοντρό για τα κυδώνια. Έπρεπε να στείλεις σε αυτή πού κάνει το γλυκό.

@ranialio2438 καλησπέρα σας και πάλι. Απάντησα απλά στο σχόλιο το οποίο κάνατε.

Καλησπέρα σας και ευχαριστώ για το σχόλιο. Το να επισκεφθείτε την συνταγή ή την ιστοσελίδα είναι επιλογή σας. Δεν σας υποχρεώνει κάποιος. Μάλιστα οι συνταγές, όπως και τα άρθρα του foodwiki, είναι δωρεάν. Συνεπώς δεν βλέπω λόγο να μην την επισκέπτεται κάποιος και να δει και γραπτώς την συνταγή, να την εκτυπώσει, να ρωτήσει κάτι ή και να σχολιάσει. Το δεύτερο θέμα που θέλατε να σχολιάσετε όμως ποιο είναι;

Δεν το έχω δοκιμάσει........θα το δοκιμάσω ομως

Ωραία πάσα.. Στην ζαχαροπλαστική, πάντα μα πάντα μα πάντα δουλεύουμε με διαδικασία και με ζυγισμένα υλικά. Αυτό είναι το πρόβλημα εδώ. Τι θα κάνεις τώρα. Στην θέση σου, θα έβαζα ένα ποτήρι νερό ακόμα και θα το έβραζα έως ότου ξανά δέσει, κάνοντας τον σταυρό μου να πετύχει. Αν θες να είσαι σίγουρος πως θα πετύχει, ζυγαριά!!!!

Υπάρχουν δύο παράγοντες για να βγει αυτό το χρώμα. Ενα είναι η ποικιλία του κυδωνιου (στην προκειμένη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει χωριάτικο κυδώνι) και 2 το σιγανό βράσιμο για αρκετό χρόνο. Αν το γλυκό που έφτιαξες είναι νόστιμο, τότε δεν έκανες κανένα λάθος.

Εμείς σας ευχαριστούμε....

Περιμένουμε τις εντυπώσεις σας

Ευγενία σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια. Καλή επιτυχία

Ανοίγουμε μεγάλο θέμα και ορισμένοι θερμόαιμοι θα μας τρελάνουν. Ναι, οι πατάτες από την Αίγυπτο μου αρέσουν και εμένα προσωπικά. Όπως και οι Νευροκοπίου. Έχει να κάνει με το τι λίπανση χρησιμοποιείται, το χώμα και τις συνθηκες. Συνήθως από Αίγυπτο εισάγουμε spunda και nicola που είναι λίγο πιο κίτρινη. Και οι δύο έχουν πολύ καλή συμπεριφορά στο τηγάνι.

Αυτή είναι και η διαφορά από κάποιους συναδέλφους. Όπως η δουλειά σου είναι ίσως να τρολάρεις, η δουλειά μου είναι να δείχνω στον κόσμο πως θα φτιάξει ένα νόστιμο φαγητό το οποίο θα είναι ασφαλές. Δεν θέλουμε να στείλουμε κόσμο στο νοσοκομείο ούτε φυσικά να μην πετύχει σε κάποιον μια συνταγή.

Αγαπητέ Νικολάε Καταρχάς, όπως λεμε σχεδόν παντού, δεν πετάμε τίποτα από τον μπακαλιάρο. Μου δίνεις μια πολύ καλή ευκαιρία για να πω για ακόμα μια φορά πως τα κόκκαλα και το δέρμα μπορούν να έχουν άλλες χρήσεις (πχ ζωμο). Τωρα για το αλάτι, αν και θέμα γούστου, ενα απλό τίναγμα και ένα δίωρο στο νερό δεν είναι αρκετά για να είναι ασφαλής για να τον φάμε. Όπως και να έχει ευχαριστούμε για το σχόλιο.

😊​ @@TheChefSyndicate

Καλησπέρα και σε εσάς. Συνήθως μετά από μια εβδομάδα, ταΐζουμε το προζύμι για να το ανανεώσουμε. Με προβληματίζει πολύ ότι έχει βγάλει "υγρά" διότι είναι δείγμα πως έχει αρχίσει να "πεινάει". Αρχικά μύρισέ το. Αν δεις ότι μυρίζει σαν ξύδι θα χρειαστεί να το ξαναφτιάξεις. Ανανέωσε το (αν δεν έχει χαλάσει) και άφησε να ωριμάσει για 8 ώρες και να φουσκώσει εκτός ψυγείου. Στην συνέχεια χώρισε το σε τρία σακουλάκια και βάλε το ωριμασμένο προζύμι πλέον στην κατάψυξη,

Για ένα κιλό τελειωμένο ψημένο ψωμί, για μια απλή συνταγή (περίπου 1300 γρ ζυμάρι) μπορείτε να δείτε μια συνταγή εδώ: www.chefsyndicate.gr/recipes/horiatiko-psomi-prozymi/

Επίσης, καλό ειναι να ανάπιανουμε το προζύμι πριν το βάλουμε στο ψυγείο εκ νέου για να έχουμε συνέχεια. Όσο για την κατάψυξη, απαντήσαμε παρακάτω. Καλά ζυμώματα και περιμένουμε νέα και φωτογραφίες σας

Καλησπέρα...πιάνω τις ερωτήσεις μια προς μια απαντώντας ανάποδα. Αν δεν έχουμε σκοπό να ζημωσουμε στην διάρκεια μιας εβδομάδας, μπορούμε να χωρίσουμε το προζύμι και να το φυλαξουμε στην κατάψυξη αφού όμως φουσκώσει καλά.

Εμείς σε ευχαριστούμε.....

@@TheChefSyndicate Καλέ μου σεφ σήμερα το πρωι εβρασα αυγά και ακολούθησα τις οδηγίες σου και είδα το εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ειδικά στο καθάρισμα καθώς και στο χρώμα και στην υφή του βρασμένου κρόκου. Α και είσαι επιστήμονας στη μαγειρική!

Να σε καλά...περιμενω φωτογραφίες

Σας ευχαριστούμε για την παρατήρηση. Την συνταγή θα την βρείτε ακολουθώντας τον παρακάτω σύνδεσμο. www.chefsyndicate.gr/recipes/pate_feuilletee/

Σας ευχαριστούμε πολυ