Кофе на Максималках
Кофе на Максималках
  • 13
  • 51 963
Обжарка кофе. Обжарка кофе в ростере
В этом видео поговорим о обжарке кофе в современном ростере. Какие процессы происходят в результате обжарке, дегазации т.д. Я попытался разобрать все более подробно чтоб каждый человек понял как все это происходит.
Таймкоды:
00:00 вступление
00:34 История обжарки кофе
03:34 Устройства ростера
06:26 Прогревание ростера
07:15 О зерне для обжарки
09:45 Обжарка кофе
11:50 1й Крэк
12:50 2й Крэк
13:32 Конец обжарки
13:56 Дегазация кофе
15:09 Упаковка кофе
16:16 Степени обжаривания
16:51 Профиль обжарки
17:00 Про настройку ростера
18:10 О работе обжарщика
19:38 Саня проснулся
О вкусе кофе в разных обжарках ↓
ua-cam.com/video/XzsnJ7rkv4Y/v-deo.html&ab_channel=%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%B0%D1%85
Переглядів: 3 663

Відео

О работе Бариста
Переглядів 1,5 тис.4 роки тому
В этом видео поговорим о работе бариста и кофейной культуре в России. Узнаем что сами бариста думают о своем деле. Таймкоды 00:00 Начало 08:31 Интервью Бариста 24:35 Конец
Как взбить молоко, Латте арт
Переглядів 12 тис.4 роки тому
В этом уроке поговорим о молоке, взбитие молока и конечно про искусство рисования на кофе Таймкоды 00:00 Вступление 01:14 Коровье молоко 02:27 Жирность молока 03:07 Сладость молока 03:35 Температура молока 04:48 Взбитие молока 09:50 Тренировка на воде 10:15 Глянцевания молока 10:50 Latte art 11:23 Latte art на Латте 12:08Latte art на Капуче 15:19 С чего начать
Приготовления капучино, Латте, Флет уайт. Приготовление кофе. Часть 2
Переглядів 3,1 тис.4 роки тому
В этом роллике поговорим о капучино, латте и флет уайте 1я Часть: ua-cam.com/video/G3QJC5X925c/v-deo.html&ab_channel=КофенаМаксималках Таймкоды: 00:00 Вступление 00:54 История капучино 02:24 Капучино 04:41 Латте 06:24 Флет Уайт 08:46 Макиато
Приготовление Эспрессо, Американо. Ристретто и Лунго
Переглядів 4,9 тис.4 роки тому
Сегодня поговорим о Эспрессо и его различных вариациях, что такое лунго и ристретто и зачем нам это знать. Ну и конечно про американо не забудем. Почему американо большого объема это плохо и кто задавал тренды в России. Погнали Таймкоды: 00:00 Начало 00:54 История эспрессо 04:15 Эспрессо, Лунго, Ристретто 06:39 Приготовление Эспрессо 14:47 Как пить Эспрессо 16:10 Американо
Помол кофе. Как настроить кофемолку? Какой помол нужен?
Переглядів 7 тис.4 роки тому
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим о самой важной и одной из самой сложной вещи в работе бариста. О помоле кофе. Как настроить ваше кофемолку? Какой помол нужен именно вам? И что такое рецепт эспрессо? Погнали Таймкоды: 00:00 Вступление 01:50 Мощность кофемолок 02:35 Жернова 04:27 Помол кофе 06:14 Экстракция кофе 09:36 Регулятор помола 10:17 Рецепт эспрессо 14:40 Настройка помола 20:02 Сбой по...
Кофейное оборудование. Эспресс машина, кофемашина. История эспрессо машины. Как все устроено?
Переглядів 2,4 тис.4 роки тому
Здорова кофеманы. В этом уроке поговорим о устройстве эспресс машины, кофемашины. В чем вообще разница? Ну и конечно о пути создания тачки Таймкоды: 00:00 Вступление 01:52 История эспрессо машины 06:35 Как работает эспрессо машина 08:19 Из чего состоят тачка 09:40 Помпа 10:39 Теплообменик 11:46 Чем отличаются эспрессо машины 13:51 Кофемашина и эспрессо машина
Вкус кофе. Как понять аромат и вкус кофе?
Переглядів 3,5 тис.4 роки тому
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим о такой сложной штуки как аромат и вкус кофе. Что такое каппинг, че за колесо вкуса и как по нему ориентироваться и почему разные люди по-разному воспринимают один и тот же аромат. Таймкоды: 00:00 Что такое аромат 01:56 Оценка аромата 04:05 Оценка качества кофе 06:47 Чемпионаты по кофе 08:01 Вкус кофе 09:34 Спешелти кофе 10:51 Как пробовать кофе 12:50 Колесо ...
Обжарка кофе. Вкус обжарки кофе
Переглядів 2,6 тис.4 роки тому
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим про обжарку кофе. Как обжарка влияет на вкус кофе. Что такое ростер? Хороша ли темная обжарка? Погнали Таймкоды: 00:00 вступление 01:14 Срок вкуса после обжарки 02:16 Сложность обжарки 04:54 Как работает "Ростер" 07:33 Светлая обжарка 08:13 Средняя обжарка 08:43 Темная обжарка
История кофе, сорта кофе. Кофе в России
Переглядів 4,6 тис.4 роки тому
Поговорим о истории кофе. С чего все началось, при чем тут козы? Как Петр 1 повлиял на кофе в России. Как кофе распространялся по миру. Когда открылись первые кофейни о развитие кофейной культуре ну и о разновидностях кофе. Погнали Таймкоды: 00:00 начало 01:14 Легенда происхождения 02:46 Как в начале пили кофе 04:20 История распространения 06:02 Интересные факты 07:50 История в России 10:19 Коф...
Сбор кофе, Обработка кофе, Халлинг
Переглядів 2,4 тис.4 роки тому
Здорова кофеманы. Сегодня узнаем как собирают кофе, и какое это нелегкое дело. Что такое "обработка" кофе и как она влияет на вкус в чашке. А так же разберем полностью путь зерна от ягоды до зерна который скоро отправится в долгую дорогу. Ну и конечно о Халлинге. Погнали Таймкоды: 00:00 Вступление 01:04 Сбор урожая 02:28 Стриппинг 03:27 Пиккинг 04:22 Механизированный способ 07:00 Обработка кофе...
Виды кофе, Арабика, Робуста, Либерика, Экцельза. В чем разница?
Переглядів 4,4 тис.4 роки тому
Разбираем чем отличается Арабика от Робусты. Думаете кофе это бобы? Что за Либерика? И кто такой этот Экцельза Что лучше по вкусу и что нельзя купить в обычном магазине? Сколько по времени нужно кофейному зерну чтоб созреть, на что внешне похож кофе и многое другое. Таймкоды: 00:00 вступление 00:58 Почему кофе называется кофе? 01:32 Кофейный род 02:08 Виды кофе 02:38 Арабика 04:23 Сбор урожая к...
Трейлер "Курс Бариста"
Переглядів 4944 роки тому
Многие люди мало что знают о кофе и профессии бариста. Потому что информации очень много и она почти везде разная. Да и честно говоря в России кофе относительно недавно и мы только постигаем культуру пития. Идея была в том, что полностью посмотрев этот курс, любой кофеман или же бариста узнает для себя что-то новое. Я старался особо не лить воду и максимально коротко и подробно рассказать в чем...

КОМЕНТАРІ

  • @0544937394
    @0544937394 12 днів тому

    Спасибо

  • @Дмитрий-щ4ц9м
    @Дмитрий-щ4ц9м 21 день тому

    Подскажите, чем еще можно взбить молоко для латте-арт, если нет такой машины. Какой есть альтернативный способ взбивания. Что посоветуете купить чтобы получалась такая же хорошая и эластичная пена.

  • @СергейТюнин-к2ш
    @СергейТюнин-к2ш Місяць тому

    спасибо

  • @dmytromelesyk9131
    @dmytromelesyk9131 Місяць тому

    Не знаю это ты но, ты КРАСАВЧИК, так рассказать это дорогого стоит👍

  • @АннаЕрохина-р3ю
    @АннаЕрохина-р3ю 5 місяців тому

    Полезно!

  • @leenur4749
    @leenur4749 7 місяців тому

    с ароматом напалма 😂😂😂

  • @АлександрТалаха
    @АлександрТалаха 8 місяців тому

    А как деревьев стало в 24 раза больше, чем чашечек? У меня с головой все нормально? Надо было разделить, цифра УМЕНЬШИТСЯ! ВОТ ИМЕННО ТАК, через неточности и дурят башку всем на свете.

  • @icq320321561
    @icq320321561 Рік тому

    Хорошее, информативное видео, спасибо!

  • @elenazemerova
    @elenazemerova Рік тому

    Спасибо за минилекцию. Мне нравится смесь Арабики и Рабусты!

  • @shanov7
    @shanov7 Рік тому

    лайкнул,наконец то что то начал понимать после вашего видео.До этого тупо насыпал выкручивал температуру в максимум и жарил.вопрос у меня не бывает крека на ростере с али экспрес белый простой с двумя рогами домашний если это о чем то вам скажет а на попкорнице еле успеваешь отслеживать чтоб не спалить с ним знаю что можно сделать а вот с алишным?Подпишусь послежу за вами0, интересно

  • @bbookkaa
    @bbookkaa Рік тому

    Отличный ролик!

  • @ЮрийКрошев
    @ЮрийКрошев Рік тому

    Класс!!! Хорошая подача информации ! И очень интересно

  • @marbelo88
    @marbelo88 Рік тому

    Посмеялась с каламбурчика названия вашего канала, Максим)

  • @AncoreVantian
    @AncoreVantian Рік тому

    Можешь поделиться источниками информации

  • @ДарьяАлексеева-д8ъ

    Мы не можете оправдать никакие страдания сельскохозяйственных животных и должны придерживаться веганского питания.

  • @albinamatveeva734
    @albinamatveeva734 2 роки тому

    А я начала осваивать работу басиста в 64 года! Надеюсь получится. Работаю в Испании в starbucks.

  • @Wrestlingff
    @Wrestlingff 2 роки тому

    Спасибо

  • @SerhiiKh
    @SerhiiKh 2 роки тому

    только эспрессо в молоко это уже Латте Макиато )

  • @ЛераСимволокова
    @ЛераСимволокова 2 роки тому

    спасибо

  • @sergiokomo6276
    @sergiokomo6276 2 роки тому

    Добрый день !! Спасибо большое все очень информативно . Но я что то запутался на одну порцию сколько должно быть использовано кофе . Многие говорят 7-9 грамм . Вы говорите 14 гр . У меня холдер 58 мм и в одиночную сетку входит 14 гр . Машина электра . В паспорте указзано что при утрамбовке от верха тоблетки до края сетки должно быть 4 мм . Что и получается при 14 гр . Но при изготовлении кофе на 40 гр напиток густой и горчит . Арабика . Вроде надо увиличивать помол но тогда она льет .

  • @toxasnickers
    @toxasnickers 2 роки тому

    В молоке нет глюкози Там лактоза ее не 12 %, а 4.5-5 %

  • @БумажныйГород-р3н

    Это самое идеальное объяснение данных тем из всех что мне приходилось слышать! Спасибо огромное! Все понятно, четко, грамотно, с доступными картинками и схемами, никакой лишней воды!

  • @Сергей-и1э2з
    @Сергей-и1э2з 2 роки тому

    Чёрное золото Эфиопии.

  • @ОльгаПетриченко-л8е

    Хорошее видео!

  • @FrancoArthur
    @FrancoArthur 2 роки тому

    Хорошо снято, познавательно. Продолжай проект

  • @kristinapolonskaya9447
    @kristinapolonskaya9447 2 роки тому

    Спасибо большое!!!

  • @Чтоестьчто-п5л
    @Чтоестьчто-п5л 2 роки тому

    Спасибо братан, продолжай снимать

  • @dariatsiruleva1553
    @dariatsiruleva1553 2 роки тому

    Спасибо!

  • @alex_photo-shop493
    @alex_photo-shop493 2 роки тому

    Вот это да. Я всегда думал, что эта вращающаяся штука и есть само обжаривание кофе. Я имею ввиду тот момент, где вы рассказываете про охлажление

  • @_ilya_kit_
    @_ilya_kit_ 2 роки тому

    Да, оно полезно, только для телёнка и только из вымени коровы. Молоко - это жидкость, которая сочится из вымени коровы, секреции капающие из молочных желёз другого существа, которые между прочем наполнены гноем и несут в себе чужеродный белок и имеет другую структуру с коктейлем гормонов. Я буду рад, рассказать вам об этом. Когда вы подключаете аппарат к вымени коровы, чтобы высосать всё досуха, эти механизмы выссывают огромное количество инфекций снутри и снаружи вымени. Гной, слизь, инфекции. Да, молоко пастеризуют, но с каких пор пастеризация стало процессом очищения-это санитарный процесс. Вы дезинфицируете гной. Мало кто знает, что существуют нормы, что на стакан молока допустимо пипетка гноя и этот гной завуалированно назвали соматические клетки. Но разве молочная промышленность будет использовать слово гной. Пейте до дна. Да и пока вы будите смотреть на всю эту ложь молочной и других промышленностей, вам следует поискать информацию про казоморфины. Вот почему люди подсели на сыр, будто он заправлен крэком и морфином. Но сейчас не об этом 😉

  • @ILoginov376
    @ILoginov376 2 роки тому

    Молодец, парнишка! Классно рассказывает, и с юмором ! 👍

  • @СергейЯкупов-е2ф
    @СергейЯкупов-е2ф 2 роки тому

    Просто и ясно! Даже я понял!!!)))

  • @СергейЯкупов-е2ф
    @СергейЯкупов-е2ф 2 роки тому

    Круто! Много впитал! Подписка однозначно!!!)))

  • @ВероникаЗемляника-и9л

    Спасибо за интересный рассказ 👍☕

  • @irmantasluksa1093
    @irmantasluksa1093 2 роки тому

    Хороша подача. И главное слово: усваивается. Вы хороши.

  • @foxyfox8920
    @foxyfox8920 2 роки тому

    Очень информативно, особенно для начинающих!) такой к вам вопрос, вы говорили о магазинном молоке, а можно ли использовать домашнее? Слышал, для того что бы взбить молоко необходимо что бы в нём было много белка.

  • @Dmitry898
    @Dmitry898 2 роки тому

    Очень ценная информация, спасибо. Жаль, что канал забросили.

  • @v_veber
    @v_veber 2 роки тому

    Спасибо!)

  • @ogfem5072
    @ogfem5072 2 роки тому

    Отличный канал! Все действительно так

  • @whimus145
    @whimus145 2 роки тому

    "...и даешь попробовать человеку... реакция бесценна" аа-хахаа! Прям в точку!!

  • @gigajoxadze2925
    @gigajoxadze2925 3 роки тому

    Спасибо за информацию 🙏

  • @levwvka
    @levwvka 3 роки тому

    спасибо огромное за то, что вы сделали

  • @lwich8695
    @lwich8695 3 роки тому

    Пегий Дудочник

  • @SpokyEarth
    @SpokyEarth 3 роки тому

    Красава, все по сути и чётко разложил! С меня подписка)

  • @aloiz1972
    @aloiz1972 3 роки тому

    Рука самый ненадежный способ. Попробуйте выключить по руке и замерить температуру и убедитесь, что там градусов 50-55 максимум 😁

  • @Valery-ip7sv
    @Valery-ip7sv 3 роки тому

    1кг обжаренного кофе-50 чашек?! Каких чашек?50мл,100мл,200мл? Размытые у Вас понятия.

  • @IgorSyurtukov
    @IgorSyurtukov 3 роки тому

    Сто разных видосов на эту тему смотрел, но это шикарное! •́ ‿ ,•̀

  • @Радуша
    @Радуша 3 роки тому

    Ничего не понятно, но ооочень интересно)))

  • @luferov46
    @luferov46 3 роки тому

    А почему кофе машина не способна продавить более 13гр кофе?

  • @11tars
    @11tars 3 роки тому

    Шикарно, все понял. Спасибо