SongBokHeeCoffee&Wine
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Відео

식음료중 고소함 구수함 테스터와 맛 감각영역확장
Переглядів 1153 роки тому
식음료들중 구수함 고소함의 차이로 맛표현 영역확장 시킬수 있는 테스터로 커피 품종 중 아라비카,로부스터로 말씀드립니다.
식음료 부분중 와인편 짤막 영상으로 와인송복희 근황 전해드립니다.
Переглядів 963 роки тому
식음료세계부분 학습연구와 송복희커피박물관 재 오픈등 사유로 짤막영상을통해 요즘 근황 전해드립니다. 늘 응원해주셔서 감사드립니다.
한국 송복희커피박물관 카페바리스타2급 정리 마무리 과정 실기시험 리허설
Переглядів 4713 роки тому
송복희커피박물관에서 실시하는 카페 바리스타2급 자격 실기최종시험 준비,조리,정리 과정중 정리 과정으로서 사용하던 기계와 바 안을 정리하는 마무리단계로 하나하나 꼼꼼히 살피시기 바랍니다. 감사합니다.
송복희커피박믈관 커피조리사 바리스타2급 실기 조리과정 10분 테스트
Переглядів 7223 роки тому
송복희커피박물관에서는 커피바리스타 커피조리사 자격증 실기시험 중 준비, 조리,정리과정을 순서별로 영상을 올립니다. 이번 영상은 조리과정 입니다. 실기시험응시자분들께 도움이 되셨음 합니다. 감사합니다.
한국커피바리스타2급 자격증 실기시험 리허설 준비과정 송복희커피박물관
Переглядів 5003 роки тому
한국커피 바리스타2급 실기시험 리허설 영상을 만들었습니다. 실기 시험준비를 하시는 분들께 도움이 되셨음 합니다. 리허설중 바리스타 동선과 사용되어진 커피머신과 그라인더는 교육 연습용으로 사용중인 기물을 사용했습니다. 이 영상은 다른 교육기관단체의 실기시험과 동일한 규칙이나 룰은 아닌점을 감안 하시기바랍니다.감사합니다.
커피 바리스타2급자격증 실기시험 준비과정 조리과정 정리과정 리허설 송복희커피박물관
Переглядів 2943 роки тому
커피바리스타2급 자격증 실기 시험 응시 연습을 리허설이라 합니다. 준비과정 5분/ 조리과정 10분/ 정리과정5분으로 각 과정별 채점을 하므로 과정별로 분류한 총소용시간은 20분 입니다. 리허설을 통해 서비스할수 있는 소양을 테스트하는 과정이라 생각하며 실기시험에 응하면 됩니다.다.참고 blog.naver.com/cocompany
커피메뉴판에서 졸지않고 주문하기 아인슈페너 뉴질랜드 호주의 플랫화이트
Переглядів 1774 роки тому
송복희커피박물관 www.blog.naver.com/cocompany 닉네임 "찬란한인생"으로 "커컴퍼니"로 네이버 블로그를 통해 커피에 대한 글들과 소소한 일상을 작성하고 있습니다. 현재 그린빈 원두 티종류판매유통/ 커피랜탈/아카데미/컨설팅 업무를 보고 있습니다. 오늘 말씀드릴 아인슈페너와 플랫화이트는 커피기본 메뉴를 알면 나라별 환경적 요인 문화적차이에서오는 약간의 차이로 만들어진 메뉴라 이해 할실겁니다.
커피나무의 흙 배합 비율 물주기 관리하는팁 사회적협동조합자연도에서 커피송복희와함께 커피테라피
Переглядів 2004 роки тому
오랫만에 인사드립니다.무덥운 장마철이 겹치면서 사회활동에 많은 불편합이 많으시겠지만 커피나무를 키우면서 자라는 과정중 커피나무로부터 받는 테라피는 최고인것 같습니다. 커피나무를 잘 키울수 있는 팁에 대해서 말씀드립니다.
자연의소리 두꺼비 개구리 영종도밤 바닷가 바람소리로 찬란한인생 안부묻습니다
Переглядів 624 роки тому
커피와 와인스토리를 전개하던중 잠시 슬럼프를 겪었고 그간 염려해주시고 격려해주신 분들께 다시 찬란한 인생 인사드립니다. 영종도밤 바닷소리와 개구리 두꺼비소리를 선물로 전해드립니다.
하루종일 마실수 있는커피 보온병과 템블러에 보관후 야외 캠핑에서 베트남커피핀으로 커피만들기
Переглядів 1334 роки тому
간편한도구인 베트남 커피핀으로 커피를 어디서나 만들어 마실수있고 1인분 만들기가 수월하지 않을때 2~3인분으로 커피원액을 만들어 보온병 템블러에 보관 해서 마실수 있다. 찬란한인생 송복희입니다. blog.naver.com/cocompany 식음료관련 컨설팅/아카데미(와인,커피,티)/외부강의 문의 032 752 2378
그라인더 홈밀은 누르는 힘과 회전에 따라 커피굵기가 결정되고 손바닥을 펴서 고른 압력으로 -마스터테이스터송복희
Переглядів 1074 роки тому
그라인더중 홈밀은 회전력과 힘 압력 조절로 커피굵기가 일반적으로 결정 된다. 송복희 커피박물관 blog.naver.com/cocompany 컨설팅/커피머신임대/원두 차류 와인 /아카데미/외부강의 모든문의 032 752 2378
고서냄새 흙냄새 곰팡이냄새 커피 커핑을 하는 이유? 커핑도구는 꼭 필요한가? 로스팅시 반복적으로 이뤄지는 커핑에 대해서 송복희커피박물관TV
Переглядів 1904 роки тому
커피를볶은후 맛과 향을 테스팅 하는 과정을 커핑이라 한다. 커핑을 진행 하는 이유는 지역별 품종별 특성과 특질을 점수로 체크해 품질을 인정하고 브랜딩에서 맛의 밸런스 풍미를 맞추기 위해 커피을 진행 한다. 또한 커피도구들이 꼭 일정한 도구만을 사용해야하는 것은 아니다. 용량이 150~180ML 의 동일한 규격의 용기와 스푼 나머지 룰을 지키면서 맛과향을 익히는 과정이 커피커핑이다.
열원의이해로 수분날리기 팝핑현상 휴지기 2차크랙킹 전후 배출시까지 가정에서 사용중인 냄비로 홈로스팅 설명하는 송복희커피박물관TV
Переглядів 8284 роки тому
상업용 로스터든 흔히 볼수 있는 소도구든 커피를 볶을때 열발생의 원리를 이해 하며 조금 더 쉽게 로스팅을 할수 있다. 직접적으로 가해지는 열의 차이로 열풍/반열풍/직화식 이라고 설명 되고 커피맛에 차이는 풍미적인 아주 예민한 부분이기 때문에 어떤 도구를 이용 하던지 간에 많은 경험을 통해 본인이 좋아 하는 스타일을 이끌어 내면 커피로스터이고 커피로스터의 매력 같다.
볶은 커피구멍 홀의 정체와 스타벅스 미디엄 로스팅 홀빈으로 단계별 특징과 선택의팁 로스터송복희
Переглядів 2534 роки тому
스타벅스에서 판매되는 미디엄 로스팅 원두로 물에서 뜨게 만드는 정체는 바로 공기층이다.공기층을 구멍 홀이라 하는 데 홀이 많이 생겼다는 것은 로스팅시 물리적 화학적의 변화로 커피 조직이 느슨해졌다는 증거이고 그홀에 맛과 향이 가득 차는 과정이 산화과정이기도하다. 스타벅스의 로스팅 단계 타입으로 원두 선택이 수월해질수 있다.
칠레 마이포벨리 산타리타 와인 고르는팁과 프랑스와스페인등급을 혼용하는 품질기준 선별하는 팁- 송복희커피와인박물관
Переглядів 1614 роки тому
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떼루아 이해와 빈티지챠트 활용 가성갑 와인 라벨 구별하기-송복희건강와인클래스
Переглядів 1474 роки тому
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커피밸런스와 브랜딩 커피의 풍미를 인생사이클에 대입한 커핑테스팅스토리 송복희커피박물관
Переглядів 1214 роки тому
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시대변화에 따른 커피인들의 거시적인 방향과 커피원산지 품질구분으로 감성자극에서 커피테라피 영역까지 좋은 커피 나쁜커피 학습 팁-SongBokHeeCoffee&Wine
Переглядів 584 роки тому
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기침나올때 커피를 마시지 말아야하는 이유와 카페인의 연관성및 부작용 건강한 커피생활을 위한 SONGBOKHEECOFFEE&WINE
Переглядів 2834 роки тому
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커피 관련 영화 강추 소소한 삶 커피와 친해지고 싶을때 커피한잔 그리울때 여성 창업 1순위 로망의카페오픈까지 송복희커피박물관이 함께 합니다.
Переглядів 1514 роки тому
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Kopi Luwak Coffee/Consoc Coffee/Weasel Coffee 루왁 콘샥 위즐커피 사지마라.사육인지 와일드인지도 모른채 높은 비용을 지불하며 마셔지는루왁똥커피
Переглядів 2114 роки тому
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푸어 오버 방식중 핸드드립에 하리오 칼리타 도구로 커피만들기 전문가가 아니드라도 수율을 잘 맞추는 나만의 홈카페 즐기기-마스터테스터커피송복희커피박물관
Переглядів 4514 роки тому
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여과식 침전식 침출식 커피의 사전적 의미와 동서양간의 문화적 표현의 차이에서 오는 푸어오버 인퓨젼 방식의 커피만드는 과정 이해-SongBokHeeCoffee&wine
Переглядів 3454 роки тому
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콜드브로워 더치커피 교토식 커피 헷갈리는 용어와 커피만드는 방식의차이 헛된 과대광고 커피의눈물 천사의커피 3초의눈물 현명한 커피구매자의길 송복희커피박물관에서
Переглядів 854 роки тому
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첫경험을 음미하라.그리고 천천히 즐겨라.식음료세계인 커피 와인 차테스터는 맛과 멋을 판단하고 식습관및 경험들을 감각적으로 저장 반복훈련하는SONGBOKHEECOFFEE&WINE
Переглядів 564 роки тому
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샴페인이 만들어지게된 동기 네임텍 비싼와인으로 낙인된 프랑스 북부지역과 그외지역의 끌레망의 운명적 와인히스토리를 알면 레이블 읽기 쉬워지는~송복희와인커피박물관
Переглядів 754 роки тому
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기쁨감사축제 때에 마셔지는 숑파뉴 샴페인은 왜 마셔지는가? 숙성중 발생하는 천만개이상의 기포무스는 화려함과 아름다움으로 조화를 이루는 샹파뉴1탄 송복희와인스토리
Переглядів 714 роки тому
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웡웡 1초 칙칙 2초로 매일 마감전 청결하게 커피머신 우유스팀봉 스팀노즐 완드 청소관리 방법과 카페 용품 주기적 점검하는 송복희커피박물관 프로그램
Переглядів 3544 роки тому
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중형급 농장에서 커피가공공정 리얼 네츄럴드라이 워시드 허니프로세싱 건조과정과 커피꽃차 한번에 파악 익힐수있는 커피벨트 투어 체험프로그램-송복희와커피
Переглядів 914 роки тому
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КОМЕНТАРІ

  • @creativeguru5717
    @creativeguru5717 Рік тому

    어설프게ㅜ아는 사람이 확신갖고 저러니 답이없네요

  • @준환-q9p
    @준환-q9p Рік тому

    여전히 멋있으십니다👍

  • @h1887
    @h1887 Рік тому

    돈은 버셨남유?

  • @tv-vb2ts
    @tv-vb2ts Рік тому

    새로운모습이네요ㅎㅎ

  • @10minutes4u
    @10minutes4u Рік тому

    음악소리가 없는게 낫겠어요 안들려요

  • @manhae99
    @manhae99 2 роки тому

    선생님. 냉매가스는 우리가 냉장/냉동고에 음식을 넣어두는공간에는 전혀 노출이 되지 않습니다. 그런 냉장고는 고장난 냉장고고 작동을 하지 않습니다. 요즘 해외의 유명, 대형 로스터리/카페에서는 원두 로스팅후 진공포장후 수개월까지 보관하여 꺼내어 커피 제공을 합니다.

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 2 роки тому

      주신 내용으로 잘 확인한 후 후속 영상 올려드리겠습니다. 감사합니다.

  • @유재성-u3b
    @유재성-u3b 2 роки тому

    매우 유익했습니다. 저도 칼디 포티스로 로스팅을 하지만 매번 곤혹스럽습니다. 내가 잘 볶는 것일까라고요. 정식 교육을 받지 않고 통돌이부터 시작했는데 원두 홀을 어느 시기에 배출하면 많이 만들어지는지요 ?

  • @injungkim8403
    @injungkim8403 2 роки тому

    커피나무 멋찌네요~^^ 저희집 커피나무는 몇년째 키가 10cm를 못넘기고 있어요ㅜㅜ 미안하다 커피 나무야ㅜㅜ 🌳

  • @injungkim8403
    @injungkim8403 2 роки тому

    와인... 제가 알수없는 세계입니다^^;;

  • @injungkim8403
    @injungkim8403 2 роки тому

    넹~~ 플렛화이트, 아이쉬패너~카페라떼, 카푸치노~ 감사합니다~^^ 🙏

  • @김태영-s6g8j
    @김태영-s6g8j 2 роки тому

    원통중에 괜찬은 브랜드 추천좀 ~~^^

  • @최순영-q5p
    @최순영-q5p 3 роки тому

    듣고 또 들어도 넘 재미있어요~ 귀에 쏘옥 들어와요~^^♡

  • @seoyeon9864
    @seoyeon9864 3 роки тому

    한여름에 날 더울때도 실온에 보관 하시나요?

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 3 роки тому

      한번드실만큼 소포장후 보관도구에 다시 넣어 상온 보관 으로 되도록 빨리드시길 권해드립니다.

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 2 роки тому

      네, 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시고 번거롭겠지만 다량보다는 소량으로 구매를 권합니다.

  • @권명숙-l2c
    @권명숙-l2c 3 роки тому

    ♡♡ 좋아요.^^

  • @이덕제-s4w
    @이덕제-s4w 3 роки тому

    와인냉장고는 어떤가요? 18도까지도 온도조절이 가능하던데

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 3 роки тому

      네. 좋으신 생각이십니다. 몇해전 대만 타이베이 모카페에서는 커피 냉장고를 사용하고 있었습니다.^^ 그래도 소분포장해서 보관하시면 더욱 건강한 커피를 즐기실수 있으실겁니다. 감사합니다.

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 2 роки тому

      말씀주신데로 와인냉장고 활용도 좋을 듯합니다. 광선에 직접적이지않고 온도도 적당하고 와인 냉장고가 있다면 좋은 방법 같습니다. 저도 곧 시험을 해보겠습니다.

  • @권명숙-l2c
    @권명숙-l2c 3 роки тому

    멋지십니다.!!!!!

  • @모름지기-l9t
    @모름지기-l9t 3 роки тому

    냉매는 온도를 낮추는 역할을 하지 냄새를 직접 잡아 먹는게 아닙니다. 완전 밀폐되지 않는 용기, 음식물 냄새 등등 때문에 발생하는 산패와 냄새 날아가는 현상이 발생하지요. 완전밀폐 여부가 가장 중요한 겁니다.

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 3 роки тому

      네. 냉매가스는 설정온도를 유지하기위함이고 가스자체는 공기보다 가볍고 용기안에서 회전을 하기 때문에 주요인은 아니지만 부요인으로도 간주 된다고 생각합니다.

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 2 роки тому

      네, 완전 밀폐란 방법및 기술은 없는 것으로 알고 있습니다. 냉매 관련 후속 영상을 다시 올리도록 하겠습니다.

  • @kfsaingh110
    @kfsaingh110 3 роки тому

    커피를 마실 때 마다 기침이 자꾸 나오 이유가 기관지 확장 부작용이였군요. 정말 유익한 영상 잘 봤습니다.

  • @jslee8737
    @jslee8737 3 роки тому

    굿아이디어군요~~

  • @윤덕찬-y9d
    @윤덕찬-y9d 3 роки тому

    1번 송복희님 합격입니다~~^^

  • @박영이-m1x
    @박영이-m1x 3 роки тому

    음악소리때문에 잘들리지 않읍니다

  • @김미경-f8k6q
    @김미경-f8k6q 4 роки тому

    샘!!!!향상 응원합니다^^건강잘챙기시고 즐거운일만가득하길바람니다^^

  • @이만돌TV
    @이만돌TV 4 роки тому

    라떼가 생각 났습니다...나날히 증가되는 중후함... 관록 그리고 여유까지... 최고 입니다

  • @이만돌TV
    @이만돌TV 4 роки тому

    이제 우리나라는 커피문화에 대하여는 어느나라보다 더 발달된 나라 입니다. 그래서 커피에 대한 깊이를 낱낱이 파 헤쳐 우리의 귀에 쏙쏙들어오게 하는 이 채널이 맘에 듭니다

  • @이만돌TV
    @이만돌TV 4 роки тому

    언제 들어도 카랑카랑한 목소리가 듣는이들을 매혹스럽게 합니다... 늘 항상 열정적인 모습에 보기 좋습니다 .. 오늘도 화이팅!!

  • @이만돌TV
    @이만돌TV 4 роки тому

    이제는 식사후 커피한잔은 기본입니다. 커피문화가 유난히 발전한 우리나라! 특히 사람의 마음을 사로잡는 은은한 커피향은 한층더 고상함으로 우리를 안내하는거 같습니다. 이런 커피에 대하여 차분하게 알려주는 송복희 커피박물관장님의 본 유튜브 나날히 발전하기를 기원합니다.. 항상 응원드리며 화이팅 하시옵길...

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 3 роки тому

      네 커피는 어느덕 일상 음료가 된것같습니다. 감사합니다.

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 2 роки тому

      네. 응원 메세지와 건강한 커피생활하시기 바라며 감사드립니다.

  • @Njnjnjnjnjnnj
    @Njnjnjnjnjnnj 4 роки тому

    2차 팝핑은 뭔가요?

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 4 роки тому

      네. 열을 받은 그린빈은 컬러가 바뀌면서 물리적 사이즈가 커지면나타나는 커피콩깨지는소리로 1차팝은 예를들자면 반정도 부푼상태에서 나는소리 이고 2차 팝은 사이즈가 더이상커지지 않고 원두조직이 타면서 내는 마지막소리 라 생각하시면 좋을듯 합니다. 갑작스런 더위에 건강유념하시기 바랍니다 ~

  • @jiyoon_only_one
    @jiyoon_only_one 4 роки тому

    음악소리가 너무거슬려서 말소리가안들림

  • @윤덕찬-y9d
    @윤덕찬-y9d 4 роки тому

    달고 시고 쓰고 맵고 짜고 ... ㅎ 오미자 ~ ^ ^

  • @윤덕찬-y9d
    @윤덕찬-y9d 4 роки тому

    커피박사님~~ 커피향이 여기까지 나는 듯하네요~~*

  • @오종근-k4q
    @오종근-k4q 4 роки тому

    커피공부잘하고갑니다. ^^

  • @오종근-k4q
    @오종근-k4q 4 роки тому

    좋은 정보감사합니다.

  • @이도윤-w7t
    @이도윤-w7t 4 роки тому

    선생님,대단하세요

  • @이도윤-w7t
    @이도윤-w7t 4 роки тому

    송복희선생님,선생님은 훌륭한 커피전문가 같아요^^

  • @NKY5083
    @NKY5083 4 роки тому

    감사합니다~

  • @redhopi2050
    @redhopi2050 4 роки тому

    산과바다 카페는 왕산해수욕장이 아니고 을왕리해수욕장에 있는건데~^^

  • @이도윤-w7t
    @이도윤-w7t 4 роки тому

    쌤.. 공항중 교실에서 영상찍으신거예요?

  • @이도윤-w7t
    @이도윤-w7t 4 роки тому

    송복희쌤.. 썬글라스 잘어울려요

  • @real_sbs
    @real_sbs 4 роки тому

    너무 유익한 정보 감사합니다........!

  • @이도윤-w7t
    @이도윤-w7t 4 роки тому

    송복희쌤..잘 나오셨어요.. 커피전문가라서 커피에대한 공부도 열심히하셨군요..

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 4 роки тому

      네, 그래요^^ 아주 많이 공부 하고 맛보고 했어요~ 울 도윤 학생도 좋아하고 재밋는 일을 찾아 보세요. 응원합니다^^~

  • @윤지수-i8b
    @윤지수-i8b 4 роки тому

    커피가루는얼마나넣어야할까요

    • @songbokheecoffeewine5348
      @songbokheecoffeewine5348 4 роки тому

      네. 지수님 연하게 마시려면커피파우더 10g 정도 원액은 30~40 만들면 되요^^

  • @윤지수-i8b
    @윤지수-i8b 4 роки тому

    정말신기해요 이런기회가 있었으면 좋겠어요

  • @윤지수-i8b
    @윤지수-i8b 4 роки тому

    커피를만들고남은찌거기를버리지않고청국장냄새를제거하다니 과학적이고 실험적인것같아요 실용적이고 간단하게유용하게쓰면좋겠네요 그걸로커피케잌을만들면전세계사람들이좋아할것같아요

  • @a_better_tomorrow
    @a_better_tomorrow 4 роки тому

    엄청 자세한 설명을 차근차근 해주시니 너무 좋으네여👏👏👏

  • @윤지수-i8b
    @윤지수-i8b 4 роки тому

    가족들이랑와도좋은것같아요 커피마실때달달하고은은하고따뜻한온기가마음과가슴속에서퍼져지는것같아요

  • @윤지수-i8b
    @윤지수-i8b 4 роки тому

    송복희선생님커피박물관은굉장히아늑하고남자친구랑데이트하기딱좋네요

  • @윤지수-i8b
    @윤지수-i8b 4 роки тому

    선생님이동영상올리시는거구독과좋아요를각각많이했어요이해해주세요

  • @윤지수-i8b
    @윤지수-i8b 4 роки тому

    선생님지수예요

  • @이용정-j5z
    @이용정-j5z 4 роки тому

    어려운 내용을 너무 쉽게 설명을 넘 쉽게해 주셔서 귀에 쏘옥 들어오네요. 감사합니다.

  • @이도윤-w7t
    @이도윤-w7t 4 роки тому

    바디감알겠습니다