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이것도 이제 옛날 이론입니다. 과거에는 버의 종류가 한정적이었고 대체로 본체는 직접 제작할지언정 버는 메이져한 버 제작 회사에서 수입해 와서 써왔기 때문에 어느정도 맞는 이론이지만 최근에는 다양한 시도를 통해 버까지 직접 제작하는 업체들이 많이 늘어남에 따라 기존에 상식적으로 알려지던 코니컬버의 맛 과 플랫버의 맛이라는 개념이 많이 깨졌습니다. 버의 형상도 많이 다양해졌고 RPM에 대한 영향도 어느정도 연구가 되면서 지금은 각 버에 맛 , 그에 맞는 RPM으로 접근하는게 좀 더 맞습니다

크레마의 막이 향미성분들의 휘발성을 보호해준다는 의견은 어떻게 생각하시나요??

버의 차이점을 쉽게 알려주셔서 좋아요! 혹시 라떼위주로 마신다면 코니컬과 플랫버의 차이도 있나요?

혹시라도 이 영상을 보고 배우시는 (입문자 혹은 초보)분도 계실 듯하여 몇자 적습니다. 어차피 전문가, 고수 분들이야 나름의 자기 만의 방식을 구축하셨을 테니 이런 의견이 필요없겠지만, 입문하시거나 초보이신 분을 논리적으로 잘 따져 보시기 바랍니다. 포터필터 위에 균일하지 않게 쌓인 커피 가루는 그대로 누르면 어차피 밀도에 차이가 생길 수 밖에 없습니다. 그래서 포터필터를 내려 치거나 두드려 주는 동작으로 일부 해소할 수 있지만 근본적으로 해소되지는 않습니다. 분배(디스트리뷰션)하기 가장 좋은 방법은 아직까지는 침칠봉(없으면 그냥 바늘도 나쁘지 않음) 작업을 해 주는 것입니다. 그리고 침칠봉 작업을 하면서 쌓인 부분을 고르고 평평하게 해 주면 그 위에 압력(탬핑)을 주더라도 밀도를 꽤 고르게 할 수 있습니다. 그리고 이렇게 표면을 고르게 했다면 굳이 탬퍼의 각도를 신경쓸 필요없이 압력만 고르게 하면 윗면에 기울기가 생기는 일은 없을 것입니다.(영상의 설명처럼 포터필터 주위에 갖다 댄 손가락에 닿는 감각으로 고르게 압력이 가해지는 지 살피는 것은 매우 좋은 방법입니다.)

커피생활할수록 그라인더가 젤 중요하다는걸 알게됨 ㅋ

원두가 맛의 80% 이상을 좌우 할 듯.

커피 교육 영상이 도입부/잡설만 긴 것들이 많았는데 banane는 핵심만 간단해서 좋네요. 코니컬 - small플랫버 - large플랫버 순서로 분쇄입자의 균일도가 커진다. large플랫버를 직경을 더 늘리고 더 낮은 rpm으로 갈면 그게 windmill(풍차)일 것이다. 모터를 낮은 rpm에서 충분한 토크가 나오게 하려면 모터가 커지기에, 매우 큰 직경의 플랫버+비싼 모터가 달린 그라인더가 분쇄입자 균일도를 더 좋게하겠지만. 제품 가격이 비싸지며, 그것과 비슷하게 낮은 rpm에 높은 토크로 돌릴수 있는 생체모터가 그 흔한 인간마다 2개씩 달려있다.(어깨) 그래서 handmill이란 제품이 존재. 내가 그라인더에 대한 영상을 보고 내린 결론은 그라인더論에서는 입자가 균질한 것을 절대선으로 보지만, 프렌치프레스 추출법은 다양한 크기의 입자가 섞인 것을 원하는 것 같다. s-m-l-xl의 입자가 물에 녹으면서 복합적인 향미를 내고, 거기에 원두기름도 제거가 안된 음식으로 치면 빠에야 스러운 프렌치프레스 잡탕법을 위해서 저렴한 코니칼 1개 사두고. 에스프레소는 원두상태에 따라 도징-탬퍼압력-분쇄입자의 균일하게 영점조정하면서 추출하는 방식이라서 large플랫버의 그라인더를 별도로 추가하는 것이 좋다고 본다.

와, 진짜 신기합니다! 버의 종류에 따라 느낄수 있는 맛의 스펙트럼도 달라진다니… 커피는 어렵지만 재밌어요! 바난님 영상 보면서 차근차근 알아가니 더 좋아요😊 귀한 정보 감사드립니다 👏👏👏

우와! 오늘 영상은 진짜 최고네요👍👍👍 정말 궁금했던 주제였는데요, 다른 채널들도 많이 뒤져 보았지만, 바난님처럼 이렇게 알아듣기 쉽게 설명해 주시는 데는 못 봤어요! 진짜 명강의였습니다! 👏👏👏 정말 감사합니다😊

개인적으로 푸어오버로 추출한 커피보다 에스프레소를 더 좋아해요! 크레마가 별 맛을 내는 건 아닌 거 같은데, 에스프레소 위에 얹어진 크레마를 보면 이상하게 흥분하게 되더라구요. 맛있을 거 같다는 생각에 저도 모르게ㅎㅎ 이번에도 상세하고 좋은 설명, 감사합니다! 😊

그래도 전 크래마에 환장한 사람.ㅎㅎ 그 향과 혀끝에 닿는 부드러움은 마음을 평온하게 함. 영상 고마워요~^^

크레마가 풍성하면 뭔가 더 신선하고 맛있어 보이는 것이 사실입니다. 하지만 크레마와 커피맛은 아주 큰 상관관계가 있는 것은 아니라는 점 알고 계셨나요? 🎉바난 10주년 기념 이벤트🎉 산 페드로 에스프레소 원액 20% 할인 🔗구입링크 naver.me/Gmf8Ajyh

간결하고 명확한 설명 감사합니다 😊!

오, 기다리고 있었어요! 역시 머리에 쏙쏙 들어오게 간략하고 명확하게 설명해주시니 정말 좋아요 😊 감사합니다!

유용한 팁이네요 훨씬 맛이 있네요

와, 제가 드립커피 내려 먹으면서 드리퍼 옆면으로 붙어있는 커피가 항상 많이 남아서 고민이었는데, 오늘 해결책을 얻었네요😊 바난님 영상은 항상 이해하시 쉬워서 기다리게 됩니다. 늘 감사해요 😊

일인분이 20그램인거 맞나요?

어디서도 못 본 내용이네요. 커피의 산미에 대해 궁금했는데, 쉽게 설명해주셔서 감사합니다 😊

궁금하던 것들이었는데 알려주셔서 감사합니다. 커피, 재밌네요 😊

괜찮은 영상이라 구독까지 해버렸네요

별도의 레시피가 없을 때 약배전 원두 브루잉 레시피와 그 원리 ua-cam.com/video/3dVk0O7BqOU/v-deo.html

분쇄하는 팁수나 이런것도 좀 알려주시면 더 좋을거같아요 진짜 쉽게 잘 알려주시네요

공부 잘 하고갑니다 커피도 몇개 시켜보았는데 기대됩니다..

유익한영상 감사합니다

영상이 짧고 임팩트가 있어 좋습니다

흥미롭게 봤습니다^^

좋은 정보 감사합니다.

첼바 내추럴 싱글 오리진 아메리카노☕️