ТОП 🔝 4 вкуса десертов в стакане: трайфл "Сникерс", "Молочная девочка", "Красный бархат", "черный лес". Трайфлы в стаканчиках - популярные порционные десерты из бисквита и крема. Получается очень вкусно и не сложно! Из этого количества получится 10-12 стаканчиков трайфла (объем стакана 180мл).
Включите перевод на свой язык - субтитры. На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео.
Рецепт №1. Трайфл "Сникерс": ua-cam.com/video/mF7I3J-PaN4/v-deo.html
Бисквит:
- 130гр муки;
- 30гр какао;
- 120гр сахара;
- 1/2ч.л соли;
- 1/2ч.л соды;
- 75гр молока;
- 30гр сливочное масло;
- 30гр подсолнечное масло;
- 1 яйцо;
- 1ч.л уксуса.
Карамель:
- 75гр сахара;
- 80гр горячих сливок (33-35%);
- 25гр воды (3ст.л);
- 20гр холодного сливочного масла;
- 1/3ч.л соли;
- 90гр обжаренного арахиса.
Крем:
- 400гр сливочный творожный сыр;
- 200гр сливок 33-35%;
- 80гр сахарной пудры;
- 5гр ваниль.
1. Бисквит выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Разровняйте и выпекайте при 180°С около 10-12 минут.
2. В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Не трогайте сахар и не перемешивайте его, иначе он кристаллизуется!!!
3. Когда сахар начнет менять цвет, станет свело коричневым (янтарным), уменьшите огонь до минимального и добавьте холодное сливочное масло, перемешайте. Затем влейте горячие сливки тонкой струйкой, но будьте осторожны, масса может подняться. Перемешайте и снимите с огня. Карамель не должна быть слишком темной - иначе она будет горчить, должна быть как у меня на видео или светлее.
3. Перелейте карамель в чашку, добавьте соль и
перемешайте. Добавьте обжаренный и дробленный арахис, перемешайте. Остывшая карамель будет достаточно густой и не будет течь.
Рецепт №2. Трайфл "Красный бархат с клубничным конфи": ua-cam.com/video/11axb47pc0k/v-deo.html
Бисквит:⠀⠀
- 145 муки;⠀⠀
- 130гр сахара;⠀⠀
- 30гр подсолнечного масла;⠀⠀
- 30гр мягкого сливочного масла;⠀⠀
- 130гр молока;
- 1 яйцо;⠀⠀
- 1/2ст.л какао (без горки);⠀⠀
- 1/2ч.л красного сухого красителя (1ч.л жидкого);⠀⠀
- 1ч.л разрыхлителя.⠀⠀
- 1/5ч.л соли.
Клубничный слой:
- 350гр клубники;
- 60гр сахара;
- 1ч.л кукурузного крахмала.
Крем:
- 300гр сливочный творожный сыр;⠀⠀
- 250мл сливок (33-35%);⠀⠀
- 70гр сахарной пудры.⠀⠀
1. Бисквит пеките на противне, снизу обязательно стелите пергамент. Выпекайте при 180°С около 12-15 минут.
2. Клубнику смешайте с сахаром и измельчите погружным блендером до пюре образного состояния. Добавьте крахмал и перемешайте. Клубнику необходимо проварить в сотейнике.
3. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Затем на среднем огне проварите клубнику около 2-3 минут, постоянно помешивая массу. Снимите с огня и остудите. Можете переложить клубничное пюре в кондитерский мешок для удобства сборки десерта.⠀⠀
Рецепт №3. Трайфл "Молочная девочка": ua-cam.com/video/LDkTVsHi4Tc/v-deo.html
Бисквит:
- 200гр сгущенки;
- 1 яйцо;
- 40гр сливочного масла;
- 90гр муки;
- 1ч.л разрыхлителя.
Малина:
- 225гр малины;
- 75гр сахара;
- 1ч.л кукурузного крахмала;
- 20мл воды.
Крем:
- 200гр сливок (33-35%);
- 100гр сливочный творожный сыр;
- 80гр сгущенки.
1. Выложите тесто на пергамент и сформируйте с помощью лопатки прямоугольник 20*30см. Пеките бисквит около 8-10 минут при 180°С. Готовый бисквит будет светло золотистый. Не передержите в духовке, чтобы бисквит не стал сухим.
2. Малину, сахар и крахмал смешайте в кастрюле с толстым дном. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем проварите еще 1 минуту и снимите с огня. Переложите конфи на сито и перетрите, чтобы избавиться от косточек. Добавьте воды и перемешайте.
Рецепт №4. Трайфл "Черный лес": ua-cam.com/video/mZCbwG-Wops/v-deo.html
Бисквит:
- 130гр муки;
- 30гр какао;
- 120гр сахара;
- 1/2ч.л соли;
- 1/2ч.л соды;
- 75гр молока;
- 30гр сливочное масло;
- 30гр подсолнечное масло;
- 1 яйцо;
- 1ч.л уксуса.
Вишня:
- 260гр вишни без косточки (замороженной);
- 40гр сахара;
- 1ч.л кукурузного крахмала (без горки).
КРЕМ:
- 200гр сливки(33-35%);
- 200гр маскарпоне (или сливочный творожный сыр);
- 40гр сахарная пудра.
1. Выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Сформируйте небольшой прямоугольник и выпекайте при 180°С около 12-15 минут.
2. В кастрюле смешайте вишню с сахаром и крахмалом. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая массу. Когда вишня закипит, включите минимальный огонь. И проварите так около 2 минут. Масса должно полностью остыть.
3. У вас получится не жидкий сироп и ягоды вишни. Сироп мы будем использовать для пропитки.
00:00 - Трайфл "Сникерс"
04:36 - Трайфл "Красный бархат с клубникой"
08:08 - Трайфл "Молочная девочка"
11:21 - Трайфл "Черный лес"
_____________________________________
Добро пожаловать на мой канал! Здесь вы найдете простые рецепты, которые сможет приготовить каждый, и вдохновитесь новыми идеями.
Подписывайтесь: / @moyahalalkuhnya
#трайфл #десертвстакане #десерты