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Sweet method스윗메소드
Приєднався 29 жов 2020
베이킹 브이로그 및 레시피 영상을 올리고 있어요
sweet.method
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sub) 자일로스설탕으로 만드는 딸기 치즈케이크 / Strawberry Cheese Cake with Xylose Sugar
이번에는 봄에 어울리는 핑크빛의 상큼한 딸기케이크를 만들어 보았어요.
자일로스설탕을 사용해서 더 가볍게 드실 수 있는 케이크랍니다 ! 자일로스설탕대신 일반설탕으로 대체하셔도 맛은 크게 차이가 없어요.
이번에도 홍국쌀가루를 이용해서 시트에 붉은색을 내봤는데요, 붉은색 시트가 분홍색 치즈반죽과 너무 잘 어울리더라구요 ~
과정이 복잡해 보이지만 차근차근 하시면 충분히 어렵지않게 만드실 수 있을거에요.
---------------------------------------------------------------------------
* 케이크시트 - 37.5 X 27.5 cm 빵판
전란 155g
노른자 15g
자일로스설탕 70g
박력분 55g
홍국쌀가루 8g
꿀 10g
우유 20g
버터 15g
바닐라익스트랙 약간
* 시럽
물 40g
자일로스설탕 20g
키르쉬 4g
-시럽 만들기: 물과 설탕을 85~90ºC까지 끓인 후 불에서 내린 뒤 키르쉬를 넣고 섞어주세요.
* 치즈반죽 - 15cm 원형 무스틀
크림치즈 120g
자일로스설탕 50g
사워크림 30g
딸기퓨레 15g
라즈베리퓨레 17g
생크림 120g
레몬즙 9g
젤라틴 3g
키르쉬 4g
* 인서트용 딸기 200~250g
* 데코레이션용 생크림 약 50g
* 장식용딸기 약간
-----------------------------------------------------------------------------------------------
* Cake Sheet - 37.5 X 27.5 cm cake pan
Eggs 155g
Yorks 15g
Xylose sugar 70g
Soft flour 55g
Red yeast rice flour 8g
Honey 10g
Milk 20g
Butter 15g
Vanilla extract some
* Syrup
Water 40g
Xylose sugar 20g
Kirsh 4g
*How to make syrup: Put water and sugar in to the pot and boil to 85~90ºC. After turn fire off, put Kirsh and mix together.
* Cheese mixture - 15cm round ring mold
Cream cheese 120g
Xylose sugar 50g
Sour cream 30g
Strawberry puree 15g
Rasberry puree 17g
Fresh cream 120g
Remon juice 9g
Gelatin 3g
Kirsh 4g
* 200~250g of strawberries for insert
* 50g of fresh cream for decoration
* Some of strawberries for decoration
========================================================
- Music info -
Spring Flowers by Keys of Moon | soundcloud.com/keysofmoon
Music promoted by www.mewpot.com
CC BY 4.0 | creativecommons.org/licenses/by/4.0/
자일로스설탕을 사용해서 더 가볍게 드실 수 있는 케이크랍니다 ! 자일로스설탕대신 일반설탕으로 대체하셔도 맛은 크게 차이가 없어요.
이번에도 홍국쌀가루를 이용해서 시트에 붉은색을 내봤는데요, 붉은색 시트가 분홍색 치즈반죽과 너무 잘 어울리더라구요 ~
과정이 복잡해 보이지만 차근차근 하시면 충분히 어렵지않게 만드실 수 있을거에요.
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* 케이크시트 - 37.5 X 27.5 cm 빵판
전란 155g
노른자 15g
자일로스설탕 70g
박력분 55g
홍국쌀가루 8g
꿀 10g
우유 20g
버터 15g
바닐라익스트랙 약간
* 시럽
물 40g
자일로스설탕 20g
키르쉬 4g
-시럽 만들기: 물과 설탕을 85~90ºC까지 끓인 후 불에서 내린 뒤 키르쉬를 넣고 섞어주세요.
* 치즈반죽 - 15cm 원형 무스틀
크림치즈 120g
자일로스설탕 50g
사워크림 30g
딸기퓨레 15g
라즈베리퓨레 17g
생크림 120g
레몬즙 9g
젤라틴 3g
키르쉬 4g
* 인서트용 딸기 200~250g
* 데코레이션용 생크림 약 50g
* 장식용딸기 약간
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* Cake Sheet - 37.5 X 27.5 cm cake pan
Eggs 155g
Yorks 15g
Xylose sugar 70g
Soft flour 55g
Red yeast rice flour 8g
Honey 10g
Milk 20g
Butter 15g
Vanilla extract some
* Syrup
Water 40g
Xylose sugar 20g
Kirsh 4g
*How to make syrup: Put water and sugar in to the pot and boil to 85~90ºC. After turn fire off, put Kirsh and mix together.
* Cheese mixture - 15cm round ring mold
Cream cheese 120g
Xylose sugar 50g
Sour cream 30g
Strawberry puree 15g
Rasberry puree 17g
Fresh cream 120g
Remon juice 9g
Gelatin 3g
Kirsh 4g
* 200~250g of strawberries for insert
* 50g of fresh cream for decoration
* Some of strawberries for decoration
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- Music info -
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CC BY 4.0 | creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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Відео
🍓🍓딸기가득 케이크 만드는 베이킹 브이로그 영상 🍰
Переглядів 3924 роки тому
요즘 겨울딸기가 너무 맛있죠 ~! 딸기가 나오는 계절이면 베이킹의 주제도 딸기로 변하는 것 같아요. 저도 지난 연말부터 최근까지 딸기를 이용한 베이킹을 자주 하고 있는데요, 그 중에서 3가지 딸기케이크 만드는 영상을 모아봤어요. 맛있는 딸기케이크 만드는 영상 구경하세요 : )
sub)크리스마스에는 로미아스쿠키 & 트리/산타모자쿠키 (No색소) Cookies for Christmas
Переглядів 1,8 тис.4 роки тому
크리스마스에는 어떤 베이킹을 준비하고 계시나요 ? 이번 영상은 기본 버터쿠키에 크리스마스에 어울리는 색을 입혀 완성한 로미아스 쿠키와 트리모양, 산타모자 모양의 버터쿠키입니다 ! 그린색은 말차분말, 레드는 홍국쌀가루로 색을 내었는데 천연가루만으로도 선명한 색이 표현되어서 너무 예쁘더라구요. 크리스마스를 연상시키는 모양과 바삭한 식감이 누구나 좋아할 쿠키랍니다. 저는 두가지 색을 한번에 만들기 위해 버터반죽까지는 합쳐서 계량하여 반죽하고 가루만 분리해서 작업했어요. 그리고 로미아스쿠키와 버터쿠키반죽은 하나의 반죽으로 만들었어요. 영상 시청 시 참고해 주세요 ~! 자막을 켜주시면 영상의 설명을 보실 수 있어요 *사용한 깍지 : 드부이에 C8 -그린- 버터 98g 슈가파우더 40g 소금 0.5g 흰자 18g...
How to make Christmas Red Velvet Chiffon Cake
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이번 영상은 크리스마스에 어울리는 레드벨벳 쉬폰케이크 레시피 영상입니다 ! 보통 레드벨벳 케이크는 묵직한 시트로 많이 만들지만 이번에는 가벼운 느낌으로 만들고 싶어서 쉬폰케이크로 만들어 보았어요. 저는 색소를 사용하지 않고 만들었는데 쨍한 색감을 원하시면 붉은색 색소를 소량 추가해 주세요. 요 레드벨벳 쉬폰케이크는 시트 그 자체만으로도 너무 폭신하고 촉촉해서 시트만 먹어도 맛있으니 꼭 만들어 보셨으면 해요 : ) *자세한 설명은 영상 자막을 켜주세요* (15cm 쉬폰틀 1개분) -반죽- 박력분 54g 홍국쌀가루 9g 코코아분말 3g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 1g 계란노른자 35g 설탕 A 24g 계란흰자 89g 설탕 B 55g 포도씨유 30g 물 50g 바닐라익스트랙 약간 -크림- 생크림 250g ...
🍊💛오렌지로 여러가지 디저트를 만들어요 ~! (Making Orange Desserts) 🧡💛
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이번 영상은 오렌지로 여러가지 디저트를 만드는 브이로그 영상입니다 ! 오렌지의 활용은 정말 무궁무진한 것 같아요. 오렌지는 껍질부터 과육까지 디저트 만들 때 정말 많이 쓰이는 과일이죠. 저는 이번에 오렌지로 오렌지 판나코타, 오렌지 치즈타르트, 코코오렌지무스 와 에클레어를 만들었어요. 손이 많이가는 품목들이라 영상이 조금 어지럽지만 재밌게 봐주세요 ~! : ) * 영상 재밌게 보셨다면 좋아요 & 구독 꾹 ~ 부탁드려요 !!
Let's make beautiful Stick Meringue Cookies !
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이번 영상은 파스텔톤의 사랑스러운 색들을 넣어서 예쁜 스틱 머랭쿠키 영상입니다 ~ ! 이 머랭쿠키는 스위스머랭으로 만들었어요. 스위스머랭이 모양을 내야하는 머랭쿠키 만들때는 더 다루기가 쉽답니다. 레시피는 아래 참조해 주세요 ! 곧 빼빼로데이인데 이 스틱 머랭쿠키로 빼빼로데이 베이킹 하셔도 좋을 것 같아요. 앞으로 레시피 영상들과 브이로그 영상들을 올릴 예정인데 레시피 영상은 되도록이면 설명 자막 없이 만드는 영상 위주로 심플하게 진행할 예정이예요. 이유는 저도 아직 배우는 입장이기 때문에 강의식 영상은 좀 더 준비하여 진행하려고 하니 참고 부탁드려요 : ) - 레시피 - 흰자: 100g 백설탕: 120g - 설탕양이 많을수록 튼튼한 머랭이 가능해요. 150g까지 올리셔도 되요 바닐라익스트랙: 약간 막...
🎃할로윈 베이킹 브이로그 (Baking Vlog for Halloween)
Переглядів 6144 роки тому
할로윈을 맞아 여러가지 베이킹을 해보았어요 ~! 저의 첫 브이로그 영상이랍니다. 처음이라 많이 어설프지만 재미있게 봐주셨으면 해요. 앞으로 브이로그와 레시피 영상들을 올릴 예정이니 자주 놀러와 주세요 : ) 좋아요 & 구독은 저에게 많은 힘이 됩니다. 영상 재밌게 보셨다면 좋아요 꾹~ 눌러주세요 ~!!
미니오븐에 할려면 계란을 몇개분량으로 하면될까요? 1개 생각하고있는데 1개로하면 부족할까요? 그리고.식용색소는 유통기간이 긴편인가요? 저희집 식용색소는. 한 1년~2년 정도 전에 샀는데 유통기간 안지났을까 걱정되어서요.. 홈플러스에서 샀는데 언제까진지 써있는 종이를 처음에 버려서.. 그리고 댓글보니 100도 이하로 안되는 오븐은 장갑 문에 끼우라고 하셨는데.. 니트릴장갑 끼우면될까용? 저희집도 100 이하로는 안되어서.. 그리고 여러가지 짤주머니에 깍지 다르게 해서 하신거죠? 한 깍지로만 해도 괜찮죠? 그리고 다했는데 머랭이 남으면 어떻게처리할까요? 그냥 버려야하는거죠??☺ 지금 만들준비 하고있어서 가능하시면 빨리 답변 해주세욤~😄🥰💖
계란 1개로 하시면 충분하실 것 같아요 식용색소 유통기한은 저도 알 수 있는 방법이 없네요 ㅠ 장갑은 오븐장갑이나 목장갑 끼우셔야해요 ~ 또는 행주 끼워주세요 깍지는 원하시는모양 사용하면 되세요🙂 머랭은 남으면 재사용하기는 어렵습니다 ㅠ
@@sweetmethod4053 그렇군요!! 너무 감사해요💖 근데 제가 머랭을 예쁘게 짜는걸 잘 못해서 잘 짜는 팁이 있을까욤? 그리고 제가 100도에서 오븐장갑 문 사이에 끼고 40분 구워서 바로 꺼내서 마져봤을때는 익은것도있고 안익은것도 있어서. 꺼내서 조금 식혔는데 안 익었던 것도 다 익고 바삭하게 되었어요! 그럼 먹어도되는건가요? 어제...먹긴.했는데 그렇게 40분 하면 구움색이 없었어요 이렇게 해도되는건가요?
근데 다만들고 보관은 냉장고에 넣으면 되겠죠?!
밀봉해서 실온보관하셔용
공기 안통하게 꼭 밀봉하시고 실온보관 하시면 되세요 ! 실리카겔 있으심 같이 넣어두세요 ~
색이 너무 예뻐요..💗사용하신 스틱은 구운감자인가용 ㅋㅋ
구운감자인거 어찌아셨죠 ! 😆
대량으로 만들때 오븐에 한번에 못구워서 반 굽고 반은 나중에 구울려고 냅두면, 냅둔 머랭이 다 죽겠죠? 그때 그때 만드는게 좋은걸까요?
네 ~ 오븐에 바로 넣지 않으면 머랭이 죽어서 아래에 설탕물? 같은게 생길 수도 있어요 ~ 그때그때 만드는것을 추천드립니다!
오븐은 예열하고 사용하는건가요??
네 ! 오븐은 동일한 온도로 예열하시고 넣어주시면 되세요 ~
저는 자이로스설탕쓰면 머랭이 안올라오던데ㅜㅜ 어떻게하셨나요ㅜㅜ
자일로스설탕 사용하여도 머랭 올리는데는 큰 문제가 없는데요, 혹시 계란에 물이 들어가거나 하지는 않았는지 공정을 다시 확인해 보시는게 좋을 것 같습니다.
대략 몇개가 나오나요??
오래전에 만든거라 잘 기억나진 않지만 대략 12개정도 나왔던 것 같습니다. 만드시는 크기에 따라 차이가 날 것 같습니다
혹시 포장지 정보 알 수 있울까요?
저는 주로 opp 접착포장지나 진공비닐에 포장하고 있는데 진공비닐에 실리카켈 하나 넣고 포장하면 유지력이 더 좋더라구요 !
오븐이 100도부터 되는데 70분 정도만 하면될까요?
오븐 문에 장갑을 살짝 껴놓고 구우시면 되요 상태랑 색 보시구 더 구우시거나 덜 구우시면 되구요
윗분 말씀대로 문에 장갑 하나 끼우고 구우시는게 좋을 것 같아요 ~ 100도부터는 구움색이 나기 쉽더라구요 ~
안녕하세요 영상 너무 멋져요 혹시 깍지 어떤거 어디서 사셨는지 궁금해요 장미모양이요
장미모양은 843번 깍지 사용했고 베이킹 쇼핑몰이나 도구상에서 구입하실 수 있어요 ~!
케이크가 예술입니다👍 구독 좋아요 누르고 가요^_^
감사합니다 ~!! 😊
너무 예뻐서 못먹을것같아요 😂🧡🧡
Супер 😍👍💯
This is soooo underated
Thaanks !!! 😊
아주 맛있어 보인다😍
막 맛은 안 비린데 냄새에서 계란 비린내가 너무 나요ㅠㅠ 머랭은 원래 이런가요?
바닐라익스트랙이나 레몬즙 넣으신거죠 ~? 저도 가끔은 막 구워나왔을 때 계란비린내가 나는 경우가 있는데 다음날되면 사라지더라구요~ 다음날에 한번 드셔보세요! 제 답변이 도움이 되셨길 바랍니다 ^^
@@sweetmethod4053 아하 다음부터는 레몬즙 좀 넣어봐야겠어요 감사합니다
예쁘고 맛있겠네유 대박 나세용 사장님~
😊🤗
레드벨벳 시트인가용?ㅠㅠ넘 맛나게쏘효🙊
푹신한 롤시트랍니다 ~!😍
필요했던 레시피예요🥰🥰
일반 원형틀 1호에 구워도 되나요??
일반 원형틀에 구우면 잘 부풀지 않고 분리할때도 어려울 수 있으니 쉬폰틀을 사용하시는것을 추천드립니다 ~!
Was that pretzel stick? They are absolutely gorgeous ❤️❤️❤️
Thank you ! I used potato sticks 🥔🥔😁
혹시 계란 한개 계량 알려주실수있나요 ㅠㅠ
저울이 있으시다면, 흰자:설탕=1:1.2 비율로 계량하시면 되요 ~!
@@sweetmethod4053 감사합니다 ㅠㅠ
너무이뻐요~
예쁘게 봐주셔서 감사합니다 !😊
우와..넘먹음직스럽네요! 동물성생크림일까요??
네 ~ 동물성크림 사용했어요 !🙂
영상 분위기가 넘 좋아요!! 오늘도 맛있는영상 잘보고갑니다 ㅎㅎ 시간되시면 제 채널에도 놀러와주세용~
아몬드분태말고 호두분태로해도되나요? 호두분태가 좀커서 될까싶어서요~~
호두분태 쓰시려면 살짝 다져서 쓰시면 좋을 것 같아요 ~ 또는 아몬드슬라이스 있으시면 살짝 다져서 사용하셔도 맛있습니다 ! ^^
@@sweetmethod4053 답변감사합니다~~^
1등! 이번 영상도 너무 좋아요ㅎㅎ
감사합니다 ~!! 😍😍
혹시 물엿을 대체할만한 것이 없나요...?
@@글루글루-m6j 저는 다른것으로 대체해서 만든적은 없지만 올리고당으로 만드는 분들도 있더라구요 ~ 올리고당으로 대체 가능할 것 같습니다!
몇 도에서 몇 분 구워야하는지 안나왔네요~
온도와 시간은 자막에 넣었습니다 : ) 170도 30분 구웠어요 ~!
아아 죄송해요! 잊으신건가 하고 말씀드렸는데 자막에 있었다니.. 자막 항상 끄고 봐서 몰랐네요😭 레시피대로 따라해서 시폰케이크만 만들어봤는데 너무 맛있었어요ㅎㅎ 레시피 감사합니다!
메인영상에 넣는 걸 잊어서 자막으로 넣었어요 ㅎㅎ 맛있게 만들어서 드셨다니 너무 기쁩니다 ~ 즐거운 연말 되세요 !!
영상 잘 보고 갑니다
원래도 상큼한 거 좋아해서 오렌지를 거의 주식처럼 먹는데 이런 영상 올려주셔서 너무 좋아요! 보다가 침샘 폭발해서 지금 엄청 먹구 싶은데 주변에는 파는 데가 없어서 아쉽네요ㅠㅠ 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다❤❤❤ 다음에도 또 보러올게요!
저도 상큼한거 좋아해서 디저트 만들때 과일 넣는거 좋아해요 ~ 😄 나중에 여유되실때 맛있는 디저트들 도전해 보세요 ~!
색들이 하나같이 다 너무 예뻐요ㅠㅠ 요즘 과제 때문에 많이 힘들었는데 이런 차분한 베이킹 영상 보니까 조금 진정도 되고 힘이 나는 것 같아요! 방학하면 저두 한 번 만들어 보고 싶네요ㅋㅋㅋㅋㅋ🥰🥰🥰
과제때문에 많이 힘드셨군요 ㅠㅠ 제 영상이 힘이 되셨다니 너무 기쁩니다 !! 과제 잘 마무리 하시고 다가오는 겨울방학을 기다려 보아요 ~🥰
너무 먹음직스럽게 생겨서 침 흐르네요..🤤
오렌지는 진짜 만능인거같아요 😊
오렌지 귀신인데 보기만 해도 좋네요ㅎㅎ
감사합니다 ~!!
👏🍊 오렌지 디저트 먹고 싶네요~ 잘 봤습니다!^^
감사합니다 ~! 😍
스프링클들은 어디서 사셨을까요 ㅜㅜ 넘 예뻐요
스프링클은 온라인 베이킹재료 쇼핑몰에서 구매했어요 ~
헐! 너무 예뻐요ㅜㅜㅜ Hoxy 영상에서 쓰인 깍지가 뭔지 알 수 있을까요...?
843, 195K, 352 요렇게 세가지 사용했어요 ~! 🙂
우왕..빼빼로데이 선물로 너무 좋을 것 같아요😊 생각보다 만드는 방법도 간단해 보여서 조만간 도전해봐야겠어요!!👩🏻🍳
머랭쿠키가 만들기도 쉽고 예쁘기도해서 선물하기 좋은 것 같아요 ! 도전 성공하시길 바래요 😁😊
귀욤귀욤 모양도 맛도 기대됩니다~^^ 좋은 영상 많이 올려주세요!
할로윈데이에 어울리는 영상이네요^^
할로윈베이킹이 이렇게 귀여워도되나 싶을정도로 너무 사랑스러워요 ㅠㅠ 취저에요 ❤❤🤍 구움도넛 레시피 궁금하네요 ㅎㅎ(초코주르륵 진짜이뻐요!)
감사합니다 ~ 구움도넛 레시피는 내복곰님 유투브보고 만들었어요 ~!!
보기만해도 당충전...!! 으스스한 유령이 너무 귀여워용♡
당 땡길때 한번씩 보셔요 ~!! 감사합니다 !
잉ㅠㅠ 너무 귀여워서 시간 가는 줄 모르고 봤어요! 구독 누르고 갑니다❤
구독 감사합니다 ~!! 담에 더 좋은영상 준비할게요 !!
생각없이 눌렀는데 이게 뭘로 변할지 궁금해서 보다보니 끝까지 다봤네요..ㅋㅋㅋㅋ 하나같이 다 예뻐요~진짜 팔아도 될거같은 퀄리티..🥰구독 누르고갑니다 힘내세요!!
영상이 지루할까 걱정됬는데 끝까지 다 보셨다니 다행이네요 ^^ 감사합니다 ~!!
다양한 모양으로 예쁘게 잘 만들고 맛나보여요👍
대박 맛있겠네요!
화이팅!!😀😀
너무 맛나겠다~ 저도 먹고싶어요 ㅎㅎ
준호님 같이 먹어요 저도 먹고싶네요
박쥐 귀여워용ㅎㅎ
맛있어 보여요~ 거미쿠키 먹고싶당 역시 예술가야👍