Гастробизнес | Всё о ресторанном бизнесе!
Гастробизнес | Всё о ресторанном бизнесе!
  • 88
  • 138 227
О чем жалеют рестораторы? ТОП-3 ошибки, которые допускают на запуске проекта
Всем привет!
Даже опытные представители ресторанной индустрии допускают ошибки и сегодня мы разбираем ТОП-3 ошибки, которые часто встречаются в практике и не учитываются при проектировании кухни.
Как думаете, что еще можно добавить в этот список?
Мы в социальных сетях:
t.me/gastro_biznes
gastro_biznes
gastrobiznes.by/
Переглядів: 139

Відео

ГАСТРОБИЗНЕС | чем мы занимаемся и почему вам нужно обращаться к нам?
Переглядів 702 місяці тому
Всем привет! В наших видео мы много рассказывали о ресторанной индустрии, об оборудовании и проектировании ресторанов. Теперь давайте познакомимся поближе! Чем занимается наша команда? Смотрите подробнее в новом видео! Мы в социальных сетях: t.me/gastro_biznes gastro_biznes gastrobiznes.by/
Холодильный стол: плюсы, минусы, организация пространства
Переглядів 833 місяці тому
Всем привет! Сегодня рассказываем вам о том, как холодильный стол помогает эффективно организовать пространство, особенно на небольших площадях. Остались вопросы? Смело задавайте их в комментариях! Также мы на связи в: gastro_biznes t.me/gastro_biznes gastrobiznes.by/
Конвейерная печь | использование, принцип работы, готовим хачапури
Переглядів 2765 місяців тому
Всем привет! Сделали для вас небольшой обзор на конвейерную печь "Вулкан", протестировали её на деле, а также попробовали приготовить несколько блюд одновременно. Если у вас остались вопросы, смело задавайте их в комментариях! Мы в социальных сетях: gastro_biznes t.me/gastro_biznes
Пароконвектомат | функция самоотчистки, профессиональная химия
Переглядів 1255 місяців тому
Пароконвектомат | функция самоотчистки, профессиональная химия
Зона мойки в ресторане | Как организовать, чем мыть, профессиональная химия Resto PRO
Переглядів 3165 місяців тому
Зона мойки в ресторане | Как организовать, чем мыть, профессиональная химия Resto PRO
Обзор ресторана греческой кухни Aiza | Концепция, планировка, оборудование
Переглядів 2519 місяців тому
Обзор ресторана греческой кухни Aiza | Концепция, планировка, оборудование
Пекарня Galette | Обзор оборудования | Функциональная кухня на небольшой площади
Переглядів 3159 місяців тому
Пекарня Galette | Обзор оборудования | Функциональная кухня на небольшой площади
Технологический проект ресторана | Содержание проекта, визуализация и схема кухни
Переглядів 30811 місяців тому
Технологический проект ресторана | Содержание проекта, визуализация и схема кухни
График открытия ресторана | как составить и разделить процессы по неделям
Переглядів 21411 місяців тому
График открытия ресторана | как составить и разделить процессы по неделям
Варим продукты в пароконвектомате! Быстро, экономно и качественно
Переглядів 66211 місяців тому
Варим продукты в пароконвектомате! Быстро, экономно и качественно
Пароконвектомат Lainox Naboo Boosted | премиальный и самый мощный пароконвектомат на рынке
Переглядів 31611 місяців тому
Пароконвектомат Lainox Naboo Boosted | премиальный и самый мощный пароконвектомат на рынке
Фритюр HURAKAN HKN-FT8N | самая доступная и популярная модель на рынке
Переглядів 37211 місяців тому
Фритюр HURAKAN HKN-FT8N | самая доступная и популярная модель на рынке
Выручка в ресторанном бизнесе | декомпозиция выручки и прогноз для заведения
Переглядів 17611 місяців тому
Выручка в ресторанном бизнесе | декомпозиция выручки и прогноз для заведения
Финансовая модель ресторанного бизнеса | как просчитать, основные понятия
Переглядів 333Рік тому
Финансовая модель ресторанного бизнеса | как просчитать, основные понятия
Сковорода Bonnet - оборудование, заменяющее всё на кухне
Переглядів 366Рік тому
Сковорода Bonnet - оборудование, заменяющее всё на кухне
Новинка Apach: автономная колонна для пекарен
Переглядів 207Рік тому
Новинка Apach: автономная колонна для пекарен
Robustezza: обзор на кофемашину эконом-сегмента
Переглядів 531Рік тому
Robustezza: обзор на кофемашину эконом-сегмента
ИНТЕРВЬЮ с управляющей кафе: запуск, трудности открытия и планы на будущее
Переглядів 200Рік тому
ИНТЕРВЬЮ с управляющей кафе: запуск, трудности открытия и планы на будущее
Как запустить полноценную кухню в любом ЖК?
Переглядів 133Рік тому
Как запустить полноценную кухню в любом ЖК?
Конвейерная печь для пиццы Moretti Forni | ОБЗОР
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
Конвейерная печь для пиццы Moretti Forni | ОБЗОР
Аппарат шокового охлаждения или морозильный шкаф?
Переглядів 322Рік тому
Аппарат шокового охлаждения или морозильный шкаф?
Пароконвектомат Tatra vs Apach | сравнение, какой выбрать
Переглядів 985Рік тому
Пароконвектомат Tatra vs Apach | сравнение, какой выбрать
КОПЧЕНИЕ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ TATRA | мясо, рыба и птица
Переглядів 1,5 тис.Рік тому
КОПЧЕНИЕ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ TATRA | мясо, рыба и птица
Пароконвектомат Apach AP7QT | Обз
Переглядів 2 тис.2 роки тому
Пароконвектомат Apach AP7QT | Обз
Обзор на Свободные кухни
Переглядів 2,6 тис.2 роки тому
Обзор на Свободные кухни
Открытие Hotfix на Есенина
Переглядів 2373 роки тому
Открытие Hotfix на Есенина
Открытие магазина-кафе "Шедевры вкуса"
Переглядів 7853 роки тому
Открытие магазина-кафе "Шедевры вкуса"
Открытие заведения Hotfix
Переглядів 1953 роки тому
Открытие заведения Hotfix
Как правильно подобрать стол из нержавеющей стали? Обзор стола Luxstahl
Переглядів 8 тис.3 роки тому
Как правильно подобрать стол из нержавеющей стали? Обзор стола Luxstahl

КОМЕНТАРІ

  • @sedaseda9494
    @sedaseda9494 24 дні тому

    👍

  • @Şaşukayomd
    @Şaşukayomd Місяць тому

    Ресторан куплю но у меня вапще не будет машина мойка 😂только тарелка с бумагами куплю и все на него и бумажные для суп это хватает

  • @ТимурАрдабаев-ю6ъ
    @ТимурАрдабаев-ю6ъ Місяць тому

    Гасстробизнес сток нам продаёте не можете нормальных шефов намутить)))! Позор

  • @ОлександрШевченко-ж3е

    Цена

  • @food.and.kitchen
    @food.and.kitchen 3 місяці тому

    Здравствуйте! А что за модель стола?

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 3 місяці тому

      Добрый день! BSV 🔥

  • @vladlebedev9401
    @vladlebedev9401 5 місяців тому

    Вам просто попался низкоквалифицированный риэлтор😔. Но не все же такие🙂

  • @Tawka2805
    @Tawka2805 5 місяців тому

    Здравствуйте, где можно купить

  • @johannsavchenko7180
    @johannsavchenko7180 5 місяців тому

    Каким соусом ? А как помыть , с этим разберемся

  • @thunderstorm19
    @thunderstorm19 6 місяців тому

    Здравствуйте, может ли покрываться ржавчиной стол из нержавейки? Я купила новый и он пятнами от ржавчины покрылся в первый же день, можете подсказать, что не так?

  • @Ilnur_Astrakhan
    @Ilnur_Astrakhan 7 місяців тому

    Вопрос а как условна мыть протвеня 900-600 ?

  • @Oleg-eu6pn
    @Oleg-eu6pn 7 місяців тому

    БРЕД ОТ ДВУХ ПРОФАНОВ... У МЕРСЕДЕСА НА СПИДОМЕТРЕ 200 КМ/ЧАС, НО ЕЗДИТЬ НУЖНО 100, ПОТОМУ, ЧТО ИЗНАШИВАЕТСЯ ЖЕЛЕЗО.

  • @ЗаМир-б3ь
    @ЗаМир-б3ь 7 місяців тому

    Скажите пожалуйста,милый человек.Как правильно его мыть,у нашего нет слива.Я не пекарь,я продавец-кассир и вижу эту заморочку,как отмачиват,моют черпают из него смытое,заливают,ополаскивают и снова черпают.Это же убитое время,ради 12 буханок в день,я бы вообще не парилась с этим выпеканием.А если бы и мыла,то сначала бы скребком собрала всё оставшееся тесто,ополоснула бы и всё😊Посоветуйте,как облегчить мытьё пекарю,если нет слива.

  • @Vladimir_Vlasov
    @Vladimir_Vlasov 7 місяців тому

    Сколько ВОДЫ то добавлять?

  • @voditel-nlo-i8x
    @voditel-nlo-i8x 7 місяців тому

    сломал 2 тестомеса работая пекарем. теперь кручу роллы xD. Первый тестомес подшипник лопнул при вымешивании жидкого тяжелого хлеба и мазут портил тесто, второй тестомесыч - сначала с него почему-то вся смазка и силикон вытекли и стал заедать, после ремонта через месяцев 8 стал стучать и скрипеть, словно сам сатана из ада цепями. Что там случилось еще не знаю, но судя что звук из центра его доносился, думаю все плачевно. Правильно говорят, не стоит связываться с пекарнями - низкооплачиваемая неблагодарная работа, так еще и оборудование часто ломается, а учитывая объемы - играться переключая скорости как это делаете вы, там просто некогда

  • @ВладимирТ-г5г
    @ВладимирТ-г5г 7 місяців тому

    Пустой обзор. Что то походил что то показал мило поулыбался.

  • @МитричПанахов
    @МитричПанахов 7 місяців тому

    Где дренаж? Вода куда течёт при оттайке?

  • @МитричПанахов
    @МитричПанахов 7 місяців тому

    как происходит оттайка.? Где дренажное отверстие и где ёмкость для сбора воды?. Вода течёт прям на продукты .

  • @l_m3701
    @l_m3701 8 місяців тому

    А на 200 грамм риса сколько воды надо?

    • @Sanqueee
      @Sanqueee 3 місяці тому

      450-500

    • @ТимурАрдабаев-ю6ъ
      @ТимурАрдабаев-ю6ъ Місяць тому

      @@l_m3701 200 грамм риса в рисоварке такого объёма вы не сварите корректно! Вом нужна маленькая на 3-4 порции

  • @TOP_PRODAVEC_CP
    @TOP_PRODAVEC_CP 11 місяців тому

    Цена?

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Добрый день! 🤍 Актуальную стоимость оборудования лучше уточнять у наших менеджеров: +375 44 502 22 62 А также все наличие можно посмотреть в онлайн-каталоге: gastrobiznes.by/

  • @ШухратШодиев-м2ь
    @ШухратШодиев-м2ь 11 місяців тому

    Самое беспонтовое видео, ничего не сказано о количествах риса по соотношению воды

    • @ТимурАрдабаев-ю6ъ
      @ТимурАрдабаев-ю6ъ Місяць тому

      Расскажу к весу после промывания 1,1 тоесть на на 1 кг крупы -1,100 л воды.

  • @МадинаСембаева-н8х
    @МадинаСембаева-н8х 11 місяців тому

    ❤❤❤

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Спасибо за обратную связь:)

  • @strannik1572
    @strannik1572 11 місяців тому

    Какова стоимость?

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Добрый день! 🤍 Актуальную стоимость оборудования лучше уточнять у наших менеджеров: +375 44 502 22 62 А также все наличие можно посмотреть в онлайн-каталоге: gastrobiznes.by/

  • @Fin223nigga
    @Fin223nigga 11 місяців тому

    Шикарный обзор, спасибо! Сделайте ещё обзор от дешёвого настольного до дорогого напольного фритюра, пожалуйста

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Добрый день! Спасибо за обратную связь и за идею для видео, сделаем! 🙌

  • @Muxid91
    @Muxid91 Рік тому

    Я работаю в ресторане сушист мы варим рис в рисоварке; 3 кг рис 3,100л воды и получается хорошо

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      успехов вам в работе 🔥

    • @Мавлуда-и7я
      @Мавлуда-и7я 6 місяців тому

      Здравствуйте

    • @Yuliidii108
      @Yuliidii108 2 місяці тому

      Спасибо большое. Я варю не в рисоварке 1 к 1,1. А в такой рисоварке рис стал как каша. Я думаю Вы хорошую дали пропорцию, завтра попробую. Спасибо!

    • @ТимурАрдабаев-ю6ъ
      @ТимурАрдабаев-ю6ъ Місяць тому

      @@Muxid91 лучше взвешивать до промывания! Нооо ! Каждую партию риса нужно отрабатывать на количество воды-рис бывает разный , зависит от влажности! Всем удачи!

  • @FOXCAAUkraine
    @FOXCAAUkraine Рік тому

    а почему смеситель не картриджного типа? это же не удобно.

    • @igorivanov1892
      @igorivanov1892 Рік тому

      А еще лучше термостатический смеситель.

  • @007-f3r
    @007-f3r Рік тому

    Добрый день. В видеоролике показано что конвеерная печь может приготовить пиццу. А можно сравнить конвеерную печь с духовным шкафом для пиццы, по мобильности, быстроты приготовления, потребления эл.энергии на одну пиццу? И так же, что ещё можно приготовить в данной печи???

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Добрый день! 🤍 Да, в такой печи можно готовить практически все, существуют даже ресторанные концепции где кроме конвейерной печи вообще больше нет никакого теплового оборудования:)

  • @ЖанБатистГренуй-г4ч

    Слабозадый какой то

  • @start731R
    @start731R Рік тому

    Когда поток В 2 т тарелк, увы без рук ни обойтись

    • @vitaligastrobiznes1467
      @vitaligastrobiznes1467 Рік тому

      Для этого , нужны конвейерные машины , или как альтернатива, две купольные. И все будет отлично .

  • @v7439
    @v7439 Рік тому

    Предыдущая кукушка отработала лет 10 без нареканий. Счс такая стоит дохрильён денег

    • @ДенисДмитровский-и2ь
      @ДенисДмитровский-и2ь 11 місяців тому

      Сегодня купил такую на 35 порций за 21000 рублей... Терпимо, если разделить на 10 лет! :)))

  • @Georgi1985
    @Georgi1985 Рік тому

    Вода первая да Причем тут мука по чуть чуть? Я сразу засыпаю муку и все хорошо работает, единственное что на левито Мадре тестомесу крутая закваска не нравится

  • @sandrasey8146
    @sandrasey8146 Рік тому

    Сам себя слышишь, если горячей водой еда при клеится, да слов нет. Люди всю жизнь все заманивают горячей водой, а у него при клеится. Да по стандартам вода должна быть 62 градуса

    • @denishorbik5190
      @denishorbik5190 Рік тому

      При ручном ополаскивании 62 градуса ?😂😂😂

    • @ВалентинаЗубкова-я4б
      @ВалентинаЗубкова-я4б 3 місяці тому

      Вы покажите как разложить тарелки на плоской поаерхностии??? У вас не укомплектована машина, про самое главное молчите

  • @guliagaj1257
    @guliagaj1257 Рік тому

    Пжста расскажите больше о работе тоннельных посудомоечных машин

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Добрый день! 🤍 Спасибо за вашу идею, подготовим и такой контент:)

  • @Марс-э1ф
    @Марс-э1ф Рік тому

    Спасибо!!

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      И вам спасибо за обратную связь!

  • @MatusevichsPlanet
    @MatusevichsPlanet Рік тому

    Классное кафе, были там осенью - ua-cam.com/video/e9CqWiYH7Es/v-deo.html

  • @ruslanbekkarimberdiev6869

    Как можно купить. От кудом найдемь. Я из Узбекисан. А сена сколко стоить.

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Добрый день! 🤍 Актуальную стоимость оборудования лучше уточнять у наших менеджеров: +375 44 502 22 62 А также все наличие можно посмотреть в онлайн-каталоге: gastrobiznes.by/

  • @VaAndro
    @VaAndro Рік тому

    жаль, что коптить надо 28 часов в вашем пароконвектомате.

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes Рік тому

      Видео было снято в течение 2 часов в сумме - с подготовкой, опробованием всего ) и общения с заказчиком . От сырого продукта до съеденного )

    • @VaAndro
      @VaAndro Рік тому

      @@gastro_biznes в видео нет конкретики, только вилами по воде поводили и всё. поэтому и данное видео не несёт ни конкретики ни пользы. и посему оно неинтересно.

  • @ДмитрийЩебет-у4в

    День добрый! Что за коптильня в пароконвектомате была?

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes Рік тому

      Добрый! Коптилка Apach - gastrobiznes.by/p101527854-apparat-dlya-kopcheniya.html

  • @ТаисияКаплина-ь4л

    Здравствуйте. Сколько по времени посудомойка моет полный цикл?

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes Рік тому

      Добрый день! В профессиональных машинах циклы мойки обычно бывают длительностью 60, 90, 120 , 180 и 240 секунд. В разных моделях машин набор циклов разный, но порядок цифр около 2-3 минут - это самое главное отличие от бытовых машин, где цикл мойки от 30 мин (а реально моет цикл от 1,5 часа)

    • @ОБЩАЖНЫЙВЛОГ328
      @ОБЩАЖНЫЙВЛОГ328 10 місяців тому

      Купил себе посудомойку... Кукольную за 15000

  • @annhoegaarden3094
    @annhoegaarden3094 Рік тому

    С днём рождения! 😍❤️

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes Рік тому

      Спасибо , очень приятно!

  • @sakuracries7945
    @sakuracries7945 Рік тому

    Подскажите пожалуйста а как помыть стекло?

  • @МаринаД-к5е
    @МаринаД-к5е Рік тому

    Интересно, а на планетарном миксере ( домашнего использования) тоже сначала надо выключить для того чтобы увеличить скорость замеса?

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes Рік тому

      В домашних моделях уточните пожалуйста у производителя миксера

  • @metromaxi1
    @metromaxi1 Рік тому

    вот жеж херня! За такие бабки продают примитивное сооружение и не хотят поставить частотник.

    • @Gromadski_
      @Gromadski_ 8 місяців тому

      Подскажите, что за частотник?

    • @metromaxi1
      @metromaxi1 8 місяців тому

      ​@@Gromadski_ управляет оборотами двигателя

    • @Gromadski_
      @Gromadski_ 8 місяців тому

      @@metromaxi1 благодарю!!!

  • @asko8473
    @asko8473 Рік тому

    Как заказать ?

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Добрый день! 🤍 Актуальные условия доставки оборудования лучше уточнять у наших менеджеров: +375 44 502 22 62 А также все наличие можно посмотреть в онлайн-каталоге: gastrobiznes.by/

  • @mohirayigitalieva6633
    @mohirayigitalieva6633 2 роки тому

    Как можно купить Мы из Узбекистане

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      Добрый день! 🤍 Актуальные условия доставки оборудования лучше уточнять у наших менеджеров: +375 44 502 22 62 А также все наличие можно посмотреть в онлайн-каталоге: gastrobiznes.by/

  • @ВячеславВалиев-э9ъ

    здравствуйте. скажите пожалуйста если в документах написано магазин. а на банаре кафе, так можно или нет?

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes Рік тому

      здравствуйте , уточните пожалуйста юридические моменты для наименования Вашего объекта в органах управления и юристов по месту действия объекта

  • @ramazan0059
    @ramazan0059 2 роки тому

    Я себе домой так хочу, так много посуды у меня 😕

    • @gastro_biznes
      @gastro_biznes 11 місяців тому

      А почему бы и нет 😁

  • @baglanyerkebayev7967
    @baglanyerkebayev7967 2 роки тому

    Очень полезное видео, спасибо !

  • @ДмитрийКувшинников

    Эх мечты мечты

  • @oll366
    @oll366 2 роки тому

    А односкоростной тестомес на 8 литнов чаша. Сколько может замесить теста и как он будет это делать на одной скорости?